Die vraag na plantproteïene in die voedsel- en drankmark neem dag vir dag toe, en hierdie groeineiging duur al etlike jare voort.’n Verskeidenheid plantproteïenbronne, insluitend ertjieproteïen, rysproteïen, sojaproteïen en hennepproteïen, voldoen aan die voedings- en gesondheidsbehoeftes van al hoe meer verbruikers wêreldwyd.
Verbruikers raak al hoe meer bekommerd oor plantgebaseerde produkte.Plantgebaseerde proteïenprodukte sal in die toekoms 'n nuwerwetse leefstyl vir meer verbruikers word, gebaseer op persoonlike gesondheid en wêreldwye ekosisteemkwessies.Die marknavorsingsfirma Future Market Insights voorspel dat die wêreldwye plantgebaseerde peuselkosmark teen 2028 van VS$31,83 miljard in 2018 tot VS$73,102 miljard in 2028 sal groei, met ’n saamgestelde jaarlikse groeikoers van 8,7%.Die groei van versnaperinge gebaseer op organiese plante kan vinniger wees, met 'n saamgestelde jaarlikse groeikoers van 9,5%.
Met die toenemende vraag na plantproteïen, watter plantproteïengrondstowwe het potensiaal in die mark en word die volgende generasie alternatiewe proteïen van hoë gehalte?
Tans word plantproteïen in baie velde gebruik, soos die vervanging van melk, eiers en kaas.In die lig van die tekortkominge van plantproteïen kan een proteïen nie heeltemal geskik wees vir alle toepassings nie.En Indië se landbou-erfenis en biodiversiteit het 'n groot aantal uiteenlopende bronne van proteïen opgelewer, wat gemeng kan word om aan hierdie wêreldwye vraag te voldoen.
Proeon, 'n Indiese beginmaatskappy, het byna 40 verskillende proteïenbronne bestudeer en hul veelvuldige faktore ontleed, insluitend voedingstatus, funksie, sensories, voorsieningskettingbeskikbaarheid, ekologiese impak en volhoubaarheid, en uiteindelik besluit om amarant en mungboon uit te brei. skaal van nuwe plantproteïene soos Indiese kekerertjies.Die maatskappy het suksesvol USD 2,4 miljoen in saadbefondsing ingesamel en sal 'n navorsingslaboratorium in Nederland vestig, om patente aansoek doen en produksieskaal uitbrei.
1.Amarant proteïen
Proeon het gesê amarant is 'n onderbenutte plantbestanddeel op die mark.As 'n superkos met 'n uiters hoë proteïeninhoud, het amarant 'n geskiedenis van meer as 8 000 jaar.Dit is 100% glutenvry en ryk aan minerale en vitamiene.Dit is ook een van die mees klimaatbestande en ekologies lewensvatbare gewasse.Dit kan die groeiende vraag na plantgebaseerde proteïen realiseer met minimale landbou-investering.
2.Kikkerertjieproteïen
Met die uitbreiding van sy produkportefeulje het Proeon ook die Indiese kekerertjievariëteit gekies, wat uitstekende proteïenstruktuur en funksies het, wat dit 'n goeie plaasvervanger maak vir kekerertjieproteïen wat tans op die mark beskikbaar is.Terselfdertyd, omdat dit ook 'n baie volhoubare gewas is, het dit 'n lae koolstofvoetspoor en 'n lae watervraag.
3.Mung boontjie proteïen
Mungboon, as die maatskappy se derde plantproteïen, is hoogs volhoubaar terwyl dit 'n neutrale smaak en geur verskaf.Dit is ook ’n toenemend gewilde eierplaasvervanger, soos die sogenaamde groente-eier wat deur JUST bekendgestel is.Die belangrikste grondstof is mungbone, gemeng met water, sout, olie en ander proteïene om 'n liggeel vloeistof te vorm.Dit is JUST se huidige hoofproduk.
Die maatskappy het gesê dat nadat die bron van die plantproteïen bepaal is, die maatskappy 'n gepatenteerde proses ontwikkel het om hoë-konsentrasie proteïen te vervaardig sonder om enige harde chemikalieë of oplosmiddels te gebruik.Wat die konstruksie van navorsingslaboratoriums betref, het die maatskappy baie oorweging en gedetailleerde evaluering gedoen oor Indië, Kanada, Australië, Nieu-Seeland, die Verenigde Koninkryk en Nederland, en uiteindelik besluit om 'n produksiefasiliteit in Nederland te vestig.Omdat Nederland 'n uitstekende akademiese navorsings-, korporatiewe en begin-ekosisteem in die landbou-voedselsektor kan bied, is Wageningen Universiteit in die streek die wêreld se top universiteit op hierdie gebied, met uitstekende navorsingstalente en infrastruktuur wat vir ondernemings ontwikkel kan word. tegnologie bied geweldige ondersteuning.
In onlangse jare het Wageningen voedselbedryfreuse, insluitend Unilever, Symrise en AAK, gelok.FoodValley, die stad se landbou-voedselsentrum, bied baie ondersteuning aan beginners deur projekte soos Protein Cluster.
Tans werk Proeon saam met handelsmerke in Europa, Noord-Amerika en Suidoos-Asië om meer volhoubare en gesonder plantgebaseerde alternatiewe te skep, soos kragtige plantgebaseerde eiervervangingsprodukte, skoon etiket-burgers, patties en alternatiewe suiwelprodukte.
Aan die ander kant toon navorsing deur die Indiese Voedselnavorsingsinstituut dat wêreldwye investering in die breër slimproteïensektor in 2020 US$3,1 miljard sal wees, 'n drievoudige toename vanaf die vorige jaar, want tydens die COVID-19-pandemie is mense Die entoesiasme vir 'n deurlopende en veilige proteïenvoorsieningsketting het verdiep.In die toekoms sal ons beslis innoverende vleisprodukte van fermentasie en laboratoriumverbouing sien, maar hulle sal steeds meer staatmaak op plantbestanddele.Byvoorbeeld, laboratorium-gekweekte vleis kan plantproteïen benodig om 'n beter vleisstruktuur te verskaf.Terselfdertyd moet baie fermentasie-afgeleide proteïene nog met plantproteïene gekombineer word om die vereiste funksies en sensoriese eienskappe te bereik
Proeon het gesê die maatskappy se doelwit is om meer as 170 miljard liter water te bespaar deur dierekos te vervang en koolstofdioksiedvrystellings met ongeveer 150 metrieke ton te verminder.In Februarie 2020 is die maatskappy deur FoodTech Studio-Bites gekies!Food Tech Studio-Bites!is 'n wêreldwye versnellingsprojek wat deur Scrum Ventures geïnisieer is om opkomende "gereed-vir-eet produkte volhoubare voedseloplossings" te ondersteun.
Proeon se onlangse finansiering is gelei deur entrepreneur Shaival Desai, met deelname van Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners en ander engelbeleggers.OmniActive Health Technologies het ook aan hierdie finansieringsronde deelgeneem.
Verbruikers soek produkte met hoë voeding, koolstofneutraliteit, allergeenvrye en skoon etiket.Plant-gebaseerde produkte voldoen aan hierdie neiging, so meer en meer diere-gebaseerde produkte word vervang deur plant-gebaseerde produkte.Volgens statistieke sal die veld van plantaardige proteïene na verwagting byna US$200 miljard bereik teen 2027. In die toekoms sal meer plantafgeleide proteïene by die geledere van alternatiewe proteïene gevoeg word.
Postyd: 29-Sep-2021