ካርቦሃይድሬትን እና ጣፋጮችን በማጣመር የኢንሱሊን ስሜትን ሊነካ ይችላል።

አዲስ ጥናት እንደሚያሳየው ሰው ሰራሽ ማደባለቅጣፋጮችከካርቦሃይድሬትስ ጋር አንድ ሰው ለጣፋጭ ጣዕም ያለውን ስሜት ይለውጣል ፣ ይህም የኢንሱሊን ስሜትን ሊነካ ይችላል።ጣዕም በጎርሜቲክ ጣፋጭ ምግቦችን እንድንደሰት የሚፈቅድ ስሜት ብቻ አይደለም - ጤናን በመጠበቅ ረገድ በጣም ተግባራዊ ሚና ይጫወታል።ደስ የማይል ጣዕም የመቅመስ ችሎታችን ሰዎች መጥፎ ከሆኑ መርዛማ እፅዋትና ምግቦች እንዲርቁ ረድቷቸዋል።ነገር ግን ጣዕም በሌላ መንገድ ሰውነታችን ጤናማ ሆኖ እንዲቆይ ሊረዳው ይችላል።

ጤናማ የሆነ ሰው ለጣዕም ያለው ስሜት ሰውየው ጣፋጭ ነገር ሲበላ ወይም ሲጠጣ ሰውነቱ ኢንሱሊን ወደ ደም እንዲለቀቅ ያስችለዋል።የኢንሱሊን ዋና ተግባር የደም ስኳር መጠንን መቆጣጠር ዋና ዋና ሆርሞን ነው።

የኢንሱሊን ስሜት በሚነካበት ጊዜ የስኳር በሽታን ጨምሮ ብዙ የሜታቦሊክ ችግሮች ሊዳብሩ ይችላሉ።ከዬል ዩኒቨርሲቲ በኒው ሄቨን፣ ሲቲ እና ሌሎች የአካዳሚክ ተቋማት መርማሪዎች የተመራ አዲስ ጥናት አሁን አስገራሚ ግኝት አድርጓል።በሴል ሜታቦሊዝም ውስጥ በወጣው የጥናት ወረቀት ላይ ተመራማሪዎቹ ሰው ሰራሽ ጥምር መሆናቸውን ያመለክታሉጣፋጮችእና ካርቦሃይድሬትስ በጤናማ አዋቂዎች ውስጥ ወደ ደካማ የኢንሱሊን ስሜት ይመራል."ይህን ጥናት ለማድረግ ስንነሳ ያነሳሳን ጥያቄ ሰው ሰራሽ ጣፋጩን ደጋግሞ መጠቀሙ ጣፋጭ ጣዕም ያለውን የመተንበይ አቅም ያዋርዳል ወይ የሚለው ነው" ሲሉ ከፍተኛ ደራሲ ፕሮፌሰር ዳና ስሞር ያስረዳሉ።"ይህ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ጣፋጭ ጣዕም ያለው ግንዛቤ ሰውነትን በአጠቃላይ ግሉኮስን ወይም ካርቦሃይድሬትን ለመለዋወጥ የሚያዘጋጁትን የሜታቦሊክ ምላሾችን የመቆጣጠር ችሎታን ሊያጣ ይችላል" ስትል አክላ ተናግራለች።ለጥናታቸው፣ ተመራማሪዎቹ ከ20-45 እድሜ ያላቸው 45 ጤናማ ጎልማሶችን ቀጥረዋል፣ እነሱም በተለምዶ ዝቅተኛ-ካሎሪ ጣፋጮች አይጠቀሙም ብለዋል።ተመራማሪዎቹ በላብራቶሪ ውስጥ ሰባት የፍራፍሬ ጣዕም ያላቸውን መጠጦች ከመጠጣት ውጪ ተሳታፊዎቹ በተለመደው አመጋገባቸው ላይ ምንም አይነት ለውጥ እንዲያደርጉ አልጠየቁም።መጠጦቹ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ይዘዋልsucraloseወይም መደበኛ የጠረጴዛ ስኳር.አንዳንድ ተሳታፊዎች - የቁጥጥር ቡድኑን መመስረት የነበረባቸው - ካርቦሃይድሬት የሆነውን ማልቶዴክስትሪንን የያዙ ሱክራሎዝ ጣፋጭ መጠጦች ነበራቸው።ተመራማሪዎቹ ማልቶዴክስትሪንን ተጠቅመው መጠጡ ምንም ጣፋጭ ሳያደርጉ በስኳር ውስጥ ያለውን የካሎሪ መጠን መቆጣጠር ይችሉ ነበር።ይህ ሙከራ ለ 2 ሳምንታት የፈጀ ሲሆን መርማሪዎቹ ከሙከራው በፊት፣ ጊዜ እና በኋላ በተሳታፊዎች ላይ ተጨማሪ ምርመራዎችን - ተግባራዊ MRI ስካንን አካሂደዋል።ፈተናዎቹ ሳይንቲስቶች ለተለያዩ ጣዕም ምላሽ ለመስጠት በተሳታፊዎቹ የአንጎል እንቅስቃሴ ላይ የተደረጉ ማናቸውንም ለውጦች እንዲገመግሙ አስችሏቸዋል - ጣፋጭ ፣ ጨዋማ እና ጨዋማ - እንዲሁም የእነሱን ጣዕም ግንዛቤ እና የኢንሱሊን ስሜትን ለመለካት ።ሆኖም እስካሁን የሰበሰቧቸውን መረጃዎች ሲተነትኑ፣ መርማሪዎቹ አስገራሚ ውጤቶችን አግኝተዋል።የታሰበው የቁጥጥር ቡድን ነው - ሱክራሎዝ እና ማልቶዴክስትሪን አብረው የበሉ ተሳታፊዎች - ለጣፋጭ ጣዕሞች የተለወጡ የአንጎል ምላሾችን ፣ እንዲሁም የኢንሱሊን ስሜትን እና የግሉኮስ (ስኳር) ሜታቦሊዝምን የቀየሩት።የእነዚህን ግኝቶች ትክክለኛነት ለማረጋገጥ ተመራማሪዎቹ ሌላ የተሳታፊዎች ቡድን ለተጨማሪ 7 ቀናት ውስጥ ሱክራሎዝ ብቻውን ወይም ማልቶዴክስትሪን ብቻውን የያዙ መጠጦችን እንዲጠጡ ጠይቀዋል።ቡድኑ ጣፋጩ በራሱ ወይም ካርቦሃይድሬት በራሱ ጣፋጭ ጣዕም ስሜትን ወይም የኢንሱሊን ስሜትን የሚረብሽ አይመስልም ።ታዲያ ምን ተፈጠረ?ጣፋጩ-ካርቦን ጥምር ተሳታፊዎች ጣፋጭ ጣዕሞችን የማስተዋል ችሎታቸውን እና የኢንሱሊን ስሜታቸውን ለምን ተነካ?"ምናልባት ውጤቱ አንጀቱ ስላሉት የካሎሪዎች ብዛት ወደ አንጎል የሚላኩ የተሳሳቱ መልዕክቶችን በማመንጨት ውጤቱ ሊሆን ይችላል" ሲሉ ፕሮፌሰር ትንሽ።“አንጀቱ ለሱክራሎዝ እና ማልቶዴክስትሪን ስሜታዊ ይሆናል።ከጊዜ በኋላ እነዚህ የተሳሳቱ መልእክቶች አንጎል እና አካል ለጣፋጭ ጣዕም ምላሽ የሚሰጡበትን መንገድ በመቀየር አሉታዊ ተፅእኖዎችን ያስከትላሉ ” ስትል አክላለች።ተመራማሪዎቹ በጥናታቸው ፅሑፋቸው ቀደም ሲል በአይጦች ላይ የተደረጉ ጥናቶችን ጠቅሰዋል።ጣፋጮች.ይህ ጣልቃ-ገብነት, መርማሪዎቹ እንደሚሉት, አሁን ባለው ጥናት ላይ እንደታዘቡት ተመሳሳይ ተጽእኖዎች አስከትሏል, ይህም ከእርጎ የሚገኘው ጣፋጭ እና ካርቦሃይድሬትስ ጥምረት ተጠያቂ ሊሆን ይችላል ብለው ያስባሉ."በአይጦች ላይ የተደረጉ ቀደምት ጥናቶች እንደሚያሳዩት ጣፋጭ ጣዕምን የመጠቀም ችሎታ ባህሪን ለመምራት ለውጦች ወደ ሜታቦሊዝም መዛባት እና ከጊዜ ወደ ጊዜ ክብደት እንዲጨምሩ ያደርጋል።

ይህ የሆነበት ምክንያት በሰው ሰራሽ ፍጆታ ምክንያት ነው ብለን እናስባለንጣፋጮችበጉልበት” ይላሉ ፕሮፌሰር ትንሽ።“የእኛ ግኝቶች እንደሚያሳዩት ዲት ኮክን አንድ ጊዜ መብላት ምንም ችግር የለውም፣ ነገር ግን ብዙ ካርቦሃይድሬት ባለው ነገር መጠጣት የለብዎትም።የፈረንሳይ ጥብስ እየበሉ ከሆነ፣ የተለመደ ኮክ ወይም -የተሻለ - ውሃ ቢጠጡ ይሻላችኋል።ይህ የምበላውን እና ልጄን የምበላውን ለውጦታል።