فوائد مستخلص الثوم

الثوم غني بالمركبات التي تحتوي على الكبريت، والتي ثبت أنها تظهر خصائص تعزز الصحة والوقاية من الأمراض في العديد من الدراسات المختبرية وفي الجسم الحي. مستخلص الثوم تشمل هذه الخصائص تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وخفض الدهون، كما وكذلك الأنشطة المضادة للفيروسات ومضادات الأورام. كما ثبت أنه يخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.

لقد ثبت أن الأليسين والأجوين والثيوسيانات تمنع تخليق عوامل الفوعة في كل من البكتيريا إيجابية الجرام (S.garlic extract epidermidis) والبكتيريا سالبة الجرام (P. aeruginosa PAO1). بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على مستخلص الثوم لمنع تكوين الأغشية الحيوية والالتزام في سلالات S. epidermidis وتقليل الفوعة البكتيرية في سلالات P. aeruginosa PAO1 عن طريق منع نظام استشعار النصاب (QS) الذي يتحكم في عوامل الفوعة هذه.

أظهرت الأبحاث أن المكملات اليومية من مستخلص الثوم المعتق (AGE) يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو مرضى السكري. مستخلص الثوم في إحدى الدراسات، شهد أولئك الذين تناولوا AGE لمدة 6 أسابيع انخفاضًا في مستويات الدهون الثلاثية و تحسين مستويات الكولسترول HDL. كما قلل العمر من آفات تصلب الشرايين في شرايين المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين، وفقًا لدراسة أجريت عام 2004 ونشرت في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية.

قد تمنع مركبات الكبريت العضوي الموجودة في AGE الفيروسات من دخول خلايانا والتكاثر، وفقًا لمراجعة عام 2020 المنشورة في Trends in Food Science & Technology. مستخلص الثوم في الواقع، وجد الباحثون أن مكملات AGE يمكن أن تمنع نزلات البرد والأنفلونزا عن طريق تعزيز أجهزة المناعة لدينا. .

في حالة السرطان، أظهرت الأبحاث أن كبريتيد الأليل وثاني كبريتيد ثنائي الأليل (DADS) في AGE يمكن أن يمنع نمو الورم ويقمع تكوين الأوعية، وهي عملية تقوم من خلالها الأورام الغازية بتطوير أوعية دموية جديدة لتغذية نموها السريع. ثبت أنه يحفز المرحلة الثانية من إنزيمات إزالة السموم في خلايا سرطان الثدي.

من الفوائد الصحية الأخرى لـ AGE قدرته على زيادة مقاومة الإجهاد التأكسدي لخلايا الكبد البشرية، وفقًا لدراسة أجريت عام 2014 ونشرت في مجلة "المغذيات". بالإضافة إلى ذلك، ثبت أنه يمنع تراكم الدهون ويحسن وظيفة الميتوكوندريا في الكبد.

أخيرًا، ثبت أن العمر يعزز الأداء الرياضي لدى البشر عن طريق زيادة كمية الطاقة التي تنتجها أجسامنا. يتم تحقيق ذلك عن طريق تقليل التعبير عن الجينات التي تنظم تخليق الأحماض الدهنية وتعزيز توليد الحرارة، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة القدرة على ممارسة الرياضة.

يُعتقد أيضًا أن السلفورافان وإيزوثيوسيانات الأليل في AGE يحميان من هشاشة العظام عن طريق تقليل تكسر العظام. وذلك لأن السلفورافان وLYS يمنعان إنزيم الجلوكوزيداز، المسؤول عن تحطيم النسيج الضام. وهذا بدوره يقلل من تطور المواد الكيميائية الالتهابية التي تسبب الألم والتيبس في المفاصل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد LYS أيضًا في تقوية العظام من خلال تعزيز إنتاج الكولاجين ومنع تدهور بنية العظام. وأخيرًا، يمكن لـ LYS أيضًا تحسين تدفق الدم إلى المفصل. وهذا أمر مهم لمنع أو تأخير ظهور هشاشة العظام. وذلك لأن هشاشة العظام تتميز بزيادة التهاب المفاصل. وذلك لأن المواد الالتهابية مثل السيتوكينات والبروستاجلاندين يمكن أن تتداخل مع وظيفة المفاصل الطبيعية.