مستخلص إكليل الجبل تطبيق مضاد للأكسدة أو سوق مشروبات بروتين محطة توليد الطاقة

في السنوات الأخيرة، أصبح إكليل الجبل مفضلاً لدى المستهلكين بسبب خصائصه المضادة للأكسدة الجيدة.كمضاد طبيعي للأكسدة، ينمو مستخلص إكليل الجبل بسرعة في السوق العالمية.تُظهر بيانات سوق Future Market Insights أنه في عام 2017، تجاوز سوق مستخلص إكليل الجبل العالمي 660 مليون دولار.ومن المتوقع أن يصل السوق إلى 1,063.2 مليون دولار بحلول نهاية عام 2027، وسيتوسع بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.8% بين عامي 2017 و2027.

كمضاف غذائي، تم إدراج مستخلص إكليل الجبل في "معايير سلامة الأغذية للمضافات الغذائية" (GB 2760-2014)؛31 أغسطس 2016، "مستخلص إكليل الجبل للمضافات الغذائية" (GB 1886.172-2016))، وتم تطبيقه رسميًا في 1 يناير 2017. اليوم، أصدر المركز الوطني لتقييم مخاطر سلامة الأغذية (CFSA) مسودة للتعليقات على مجموعة متنوعة من المضافات الغذائية، بما في ذلك مستخلص إكليل الجبل.

وذكرت CFSA أيضًا أن هذه المادة تستخدم كمضاد للأكسدة في مشروبات البروتين النباتي (فئة الغذاء 14.03.02) لتأخير أكسدة المنتج.يتم تنفيذ مواصفات الجودة الخاصة به في "مستخلص إكليل الجبل المضاف للأغذية" (GB 1886.172).
1

مستخلص إكليل الجبل، لمحة سريعة عن اللوائح العالمية

في الوقت الحاضر، تم تقييد أو حظر مضادات الأكسدة المصنعة صناعيًا الضارة بجسم الإنسان في البلدان المتقدمة مثل اليابان والولايات المتحدة.في اليابان، لم يتم تضمين TBHQ في المضافات الغذائية.أصبحت القيود المفروضة على BHA وBHT وTBHQ في أوروبا والولايات المتحدة أكثر صرامة، خاصة في أغذية الرضع والأطفال.

تعد الولايات المتحدة واليابان وبعض الدول في أوروبا من أوائل الدول التي قامت بدراسة مضادات الأكسدة الموجودة في إكليل الجبل.لقد طوروا سلسلة من مضادات الأكسدة الموجودة في إكليل الجبل، والتي أثبتت التجارب السمية أنها آمنة وتستخدم على نطاق واسع في الزيوت والأطعمة الغنية بالنفط واللحوم.الحفاظ على المنتج.وتسمح المفوضية الأوروبية، ووكالة معايير الأغذية الأسترالية والنيوزيلندية، ووزارة الصحة والعمل والرفاهية اليابانية، وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية باستخدامها كمضادات للأكسدة أو نكهات غذائية للطعام.

ووفقاً لتقييم لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية، فإن المدخول اليومي المؤقت من هذه المادة يبلغ 0.3 ملغم/كغم من وزن الجسم (على أساس حمض الكارنوسيك والمريمية).

ميزة مضادات الأكسدة لمستخلص إكليل الجبل

كجيل جديد من مضادات الأكسدة، يتجنب مستخلص إكليل الجبل الآثار الجانبية السامة لمضادات الأكسدة الاصطناعية وضعف الانحلال الحراري.لديها مقاومة عالية للأكسدة والسلامة وغير سمية واستقرار الحرارة وكفاءة عالية وطيف واسع.ومن المعترف به دوليا.الجيل الثالث من المضافات الغذائية الخضراء.بالإضافة إلى ذلك، يتمتع مستخلص إكليل الجبل بقابلية ذوبان قوية، ويمكن تحويله إلى منتج قابل للذوبان في الدهون أو منتج قابل للذوبان في الماء، لذلك يتمتع بقابلية تطبيق عالية في تطبيق الطعام وله وظيفة تثبيت الزيت والزيوت الأساسية في معالجة الأغذية..بالإضافة إلى ذلك، يحتوي مستخلص إكليل الجبل أيضًا على نقطة غليان أعلى وعتبة رائحة أقل، لذلك يمكن تقليل التكلفة عن طريق تقليل الكمية أثناء الاستخدام.

الأغذية والمشروبات، الاتجاهات السائدة في تطبيقات استخراج إكليل الجبل

مستخلص إكليل الجبل الأكثر استخدامًا على نطاق واسع موجود في الطعام، بشكل أساسي كمضاد للأكسدة طبيعي وكمادة حافظة.يستخدم مستخلص إكليل الجبل القابل للذوبان في الزيت (حمض الكارنوسيك والكارنوسول) بشكل رئيسي في الزيوت والدهون الصالحة للأكل، ومنتجات اللحوم، ومنتجات الألبان، والمنتجات عالية الدهون، والسلع المخبوزة، وما إلى ذلك. وتتمثل المهمة الرئيسية في منع التدهور التأكسدي للزيوت وتغير اللون التأكسدي للزيوت. الأطعمة.إنه يتمتع بمقاومة ممتازة لدرجات الحرارة العالية (190-240)، لذلك فهو يتمتع بقابلية تطبيق قوية في الأطعمة المصنعة ذات درجات الحرارة العالية مثل الخبز والقلي.

يستخدم مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء (حمض الروزمارينيك) بشكل رئيسي في المشروبات والمنتجات المائية والأصباغ الطبيعية القابلة للذوبان في الماء، وله قدرة فائقة على مقاومة الأكسدة، كما يتمتع أيضًا بمقاومة معينة لدرجات الحرارة العالية.وفي الوقت نفسه، فإن مستخلص إكليل الجبل حمض الروزمارينيك له أيضًا تأثير تثبيط نشاط الكائنات الحية الدقيقة، وله تأثيرات مثبطة واضحة على البكتيريا المسببة للأمراض الشائعة مثل الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية، ويمكن تطبيقه كمادة حافظة طبيعية في المزيد.في المنتج.بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمستخلص إكليل الجبل أيضًا تحسين نكهة المنتج، مما يمنح الطعام رائحة خاصة.

بالنسبة للمشروبات، يعتبر إكليل الجبل من التوابل المهمة في تحضير مشروبات الكوكتيل والعصائر.يحتوي على لمحة من أشجار الصنوبر التي تعطي العصير والكوكتيل رائحة خاصة.في الوقت الحاضر، يتم استخدام مستخلص إكليل الجبل في المشروبات بشكل رئيسي كنكهة.ينتقي المستهلكون دائمًا نكهة المنتج، ولم تعد النكهة التقليدية قادرة على تلبية احتياجات معظم المستهلكين.ليس من الصعب أن نفهم سبب وجود العديد من المنتجات المنكهة في السوق مثل الزنجبيل والفلفل الحار والكركم.وبطبيعة الحال، نرحب أيضا بنكهات الأعشاب والتوابل التي يمثلها إكليل الجبل.