SƏSƏMİN

Gövdə toxumlara qızılı-qəhvəyi rəng verir.Qabıqlı toxumlar ağ rəngə malikdir, lakin qovrulan zaman qəhvəyi olur.

Küncüt toxumlarının bir çox potensial sağlamlıq faydaları var və min illərdir xalq təbabətində istifadə olunur.Onlar ürək xəstəliyi, diabet və artritdən qoruya bilər (1).

Bununla belə, sağlamlıq faydaları əldə etmək üçün əhəmiyyətli miqdarda - gündə kiçik bir ovuc yemək lazım ola bilər.

Üç yemək qaşığı (30 qram) qabıqsız küncüt toxumu 3,5 qram lif təmin edir ki, bu da Referans Gündəlik Qəbulun (RDI) 12%-ni təşkil edir (2, 3).

Amerika Birləşmiş Ştatlarında orta lif qəbulu RDI-nin yalnız yarısı olduğundan, susam toxumlarını müntəzəm olaraq yemək lif qəbulunuzu artırmağa kömək edə bilər (4).

Lif həzm sağlamlığını dəstəkləməsi ilə məşhurdur.Bundan əlavə, artan sübutlar lifin ürək xəstəliyi, bəzi xərçənglər, piylənmə və tip 2 diabet riskinizi azaltmaqda rol oynaya biləcəyini göstərir (4).

Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, susam toxumlarının müntəzəm yeyilməsi ürək xəstəliyi üçün risk faktorları olan yüksək xolesterol və trigliseridləri azaltmağa kömək edə bilər (5, 6).

Tədqiqatlar göstərir ki, doymuş yağlara nisbətən daha çox poli doymamış və mono doymamış yağ yemək xolesterolunuzu azaltmağa və ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər (7, 8, 9).

Bundan əlavə, küncüt toxumlarında iki növ bitki birləşmələri var - lignanlar və fitosterollar - bu da xolesterolu azaldan təsirlərə malikdir (10, 11, 12).

Qan lipidləri yüksək olan 38 nəfər 2 ay ərzində hər gün 5 xörək qaşığı (40 qram) qabıqlı küncüt toxumu yedikdə, plasebo qrupu ilə müqayisədə "pis" LDL xolesterolda 10% və trigliseridlərdə 8% azalma müşahidə etdilər (13) .

Protein mövcudluğunu artırmaq üçün qabığı soyulmuş, qovrulmuş küncüt toxumlarına üstünlük verin.Soyma və qovurma prosesləri oksalatların və fitatların - həzminizə və zülalın udulmasına mane olan birləşmələri azaldır (14, 15, 16).

Qeyd edək ki, küncüt toxumlarında heyvan mənşəli məhsullarda daha çox olan əsas amin turşusu olan lizin azdır.Bununla belə, vegetarianlar və vegetarianlar yüksək lizinli bitki zülallarını, xüsusən də lobya və noxud kimi paxlalıları istehlak etməklə kompensasiya edə bilərlər (14, 17, 18).

Digər tərəfdən, küncüt toxumlarında çox miqdarda metionin və sistein var, iki amin turşusu, paxlalıların çox miqdarda təmin etmədiyi (14, 18).

Bundan əlavə, küncüt toxumlarında olan lignanlar, E vitamini və digər antioksidanlar damarlarınızda lövhə yığılmasının qarşısını almağa kömək edə bilər, potensial olaraq sağlam qan təzyiqini qoruya bilər (21, 22).

Bir araşdırmada, yüksək qan təzyiqi olan insanlar hər gün 2,5 qram toz halında qara küncüt toxumu - daha az yayılmış növ - kapsul şəklində istehlak etdilər.

Bir ayın sonunda onlar plasebo qrupu ilə müqayisədə sistolik qan təzyiqində 6% azalma yaşadılar - qan təzyiqi göstəricisinin ən yüksək sayı - (23).

Küncüt toxumları - həm qabıqsız, həm də qabıqlı - kalsium əsasən qabıqda olsa da, sümük sağlamlığını artıran bir sıra qida maddələri ilə zəngindir (3).

Bununla belə, küncüt toxumlarında oksalatlar və fitatlar adlanan təbii birləşmələr, bu mineralların udulmasını azaldan antinutrientlər var (27).

Bir araşdırma göstərdi ki, cücərmə həm qabıqlı, həm də qabıqsız küncüt toxumlarında fitat və oksalat konsentrasiyasını təxminən 50% azaldır (15).

Uzunmüddətli, aşağı səviyyəli iltihab, piylənmə və xərçəng, həmçinin ürək və böyrək xəstəlikləri (29) daxil olmaqla bir çox xroniki şəraitdə rol oynaya bilər.

Böyrək xəstəliyi olan insanlar 3 ay ərzində gündə 18 qram kətan toxumu və hər biri 6 qram küncüt və balqabaq toxumu qarışığı yedikdə, onların iltihabi göstəriciləri 51‒79% (30) azalıb.

Bununla belə, bu tədqiqatda toxumların qarışığı sınaqdan keçirildiyinə görə, susam toxumlarının tək başına iltihab əleyhinə təsiri qeyri-müəyyəndir.

Susam toxumları həm gövdədə, həm də toxumda paylanan müəyyən B vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir (15).

B vitaminləri düzgün hüceyrə funksiyası və maddələr mübadiləsi də daxil olmaqla bir çox bədən prosesləri üçün vacibdir (36, 37, 38).

Küncüt toxumları karbohidratlarda azdır, zülal və sağlam yağlarda yüksəkdir - bunların hamısı qan şəkərinə nəzarəti dəstəkləyə bilər (3, 40).

Bundan əlavə, bu toxumlarda həzm fermenti maltazın təsirini maneə törətməklə qan şəkərini tənzimləməyə kömək edə biləcək bir birləşmə olan pinoresinol var (41, 42).

Maltaza bəzi qida məhsulları üçün tatlandırıcı kimi istifadə edilən şəkər maltozunu parçalayır.O, həmçinin çörək və makaron kimi nişastalı qidaların həzm edilməsi nəticəsində bağırsaqlarınızda istehsal olunur.

Pinoresinol maltozun həzmini maneə törədirsə, bu, qan şəkərinin səviyyəsinin aşağı düşməsinə səbəb ola bilər.Bununla belə, insan tədqiqatlarına ehtiyac var.

Heyvan və insan tədqiqatları göstərir ki, küncüt toxumlarının istehlakı qanınızdakı ümumi antioksidant aktivliyi artıra bilər (23, 42).

Küncüt toxumlarında olan lignanlar oksidləşdirici stresslə mübarizə aparmağa kömək edən antioksidanlar kimi fəaliyyət göstərir - bu kimyəvi reaksiya hüceyrələrinizə zərər verə bilər və bir çox xroniki xəstəlik riskini artırır (43, 44).

Bundan əlavə, küncüt toxumlarında qamma-tokoferol adlı E vitamini forması var, bu antioksidant xüsusilə ürək xəstəliklərinə qarşı qoruyucu ola bilər.(45, 46).

Küncüt toxumları sink, selenium, mis, dəmir, B6 vitamini və E vitamini də daxil olmaqla immunitet sisteminiz üçün vacib olan bir sıra qida maddələrinin yaxşı mənbəyidir (3, 47).

Məsələn, vücudunuz işğalçı mikrobları tanıyan və onlara hücum edən müəyyən ağ qan hüceyrələrini inkişaf etdirmək və aktivləşdirmək üçün sinkə ehtiyac duyur.

Artritdə bir neçə faktor rol oynaya bilər, o cümlədən oynaqları yastıqlayan qığırdaqın iltihabı və oksidləşdirici zədələnməsi (49).

Susam toxumlarında olan bir birləşmə olan sesamin, qığırdaqlarınızı qoruya bilən iltihab əleyhinə və antioksidant təsirlərə malikdir (50, 51).

2 aylıq bir araşdırmada, diz artriti olan insanlar dərman müalicəsi ilə yanaşı hər gün 5 xörək qaşığı (40 qram) küncüt tozu yedilər.Onlar yalnız dərman müalicəsi ilə məşğul olan qrup üçün yalnız 22% azalma ilə müqayisədə diz ağrısında 63% azalma yaşadılar.

Bundan əlavə, küncüt toxumu qrupu, nəzarət qrupu ilə müqayisədə sadə bir hərəkətlilik testində daha çox yaxşılaşma və müəyyən iltihab markerlərində daha böyük azalma göstərdi (49, 52).

Küncüt toxumları yaxşı selenium mənbəyidir, həm qabıqsız, həm də qabıqsız toxumlarda RDI-nin 18%-ni təmin edir (3).

Qalxanabənzər vəzinizdə bədəninizdəki hər hansı bir orqanın ən yüksək selenium konsentrasiyası var.Bu mineral tiroid hormonlarının istehsalında mühüm rol oynayır (53, 54).

Bundan əlavə, küncüt toxumları yaxşı bir dəmir, mis, sink və B6 vitamini mənbəyidir, bu da tiroid hormonlarının istehsalını dəstəkləyir və tiroid sağlamlığına kömək edir (55, 56, 57).

Susam toxumlarında estrogen hormonuna bənzər bitki birləşmələri olan fitoestrogenlər var (58, 59).

Buna görə də, menopoz zamanı estrogen səviyyəsi azaldıqda küncüt toxumu qadınlar üçün faydalı ola bilər.Məsələn, fitoestrogenlər isti flaşlara və aşağı estrogenin digər simptomlarına qarşı kömək edə bilər (60).

Üstəlik, bu birləşmələr menopoz zamanı müəyyən xəstəliklər, məsələn, döş xərçəngi riskinizi azalda bilər.Bununla belə, əlavə tədqiqatlara ehtiyac var (46, 61).

Küncüt toxumlarının ləzzətini və qida maddələrinin mövcudluğunu artırmaq üçün onları 350℉ (180℃) temperaturda bir neçə dəqiqə qızardın, vaxtaşırı qarışdıraraq, açıq qızılı qəhvəyi rəngə çatana qədər.

Bundan əlavə, fıstıq yağı və ya humus əvəzinə küncüt toxumu yağı - tahini kimi də tanınır - istifadə edə bilərsiniz.

Küncüt toxumu - küncüt unu və ya küncüt toxumu unu adlanır - çörəkçilik, smuzatlar, balıq xəmiri və s. istifadə edilə bilər.

Bununla belə, susam alerjisi daha çox yayılmışdır, buna görə də qruplar üçün yemək hazırlayarkən diqqətli olmalısınız (62, 63).

Küncüt toxumları sağlam yağlar, zülallar, B vitaminləri, minerallar, lif, antioksidantlar və digər faydalı bitki birləşmələrinin yaxşı mənbəyidir.

Bu toxumların əhəmiyyətli hissələrini müntəzəm olaraq yemək - sadəcə bir burger çörəyinə hərdən səpmək deyil - qan şəkərini idarə etməyə, artrit ağrısı ilə mübarizə aparmağa və xolesterolu azaltmağa kömək edə bilər.

Sağlam bir pəhriz ilə yanaşı, toxum qan şəkərini, xolesterini və təzyiqi azaltmağa kömək edə bilər.Burada daha yaxşı sağlamlıq üçün yemək üçün 6 super toxum var.

300.000-dən çox amerikalıda susam toxumu qida allergiyası ola bilər.Burada bilməli olduğunuz hər şey var.

Bitki və toxum yağları yüksək işlənmiş yağlardır, bişirmə zamanı asanlıqla zədələnirlər.Bəzi tədqiqatlar onların zərər verə biləcəyini və töhfə verə biləcəyini göstərir ...

Küncüt allergiyası artmaqdadır.Küncüt adətən qida və kosmetika məhsullarında olur.Əgər küncüdə allergiyanız varsa, bundan qaçınmaq vacibdir...

Günəbaxan toxumları sağlam yağlar və qida maddələri ilə zəngin dadlı qəlyanaltıdır.Günəbaxan toxumu haqqında bilmək lazım olan hər şey, o cümlədən onların...

Düzgün yemək prostatın böyüməsinin qarşısını almağa kömək edə bilər.Qarşısının alınması və ya simptomların idarə edilməsi üçün yeməli olduğunuz qida haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Bu, chia toxumları və onların sağlamlıq faydaları haqqında ətraflı məqalədir.Elmə əsaslanan çia toxumlarının sağlamlığınızı yaxşılaşdıra biləcəyi 11 üsul var.

Aşağı testosteron və ya "aşağı T" yaşayan kişilərdə tez-tez estrogen hormonunun səviyyəsi yüksəlir.Həddindən artıq estrogendən qurtulmağın bir yolu cəhd etməkdir...

Sink bədəninizdə bir çox vacib proseslərdə iştirak edir və sağlamlıq üçün tamamilə vacibdir.Budur sinkdə yüksək olan 10 ən yaxşı qida.