Neohesperidin Dihidrokalkon （NHDC）

Saf formada NHDC fərqli olmayan ağ maddə kimi tapılırtoz şəkər.

Həddi konsentrasiyalarda şəkərdən təxminən 1500-1800 dəfə şirin olan birləşmə;çəki üçün şəkərdən təxminən 340 dəfə şirindir.Onun potensialı təbii olaraq istifadə olunduğu tətbiq kimi amillərdən təsirlənirpHməhsulun.

Digər yüksək şirinlik kimiqlikozidlər, kimiglycyrrhizinvə içərisində tapılanlarsteviya, NHDC-nin şirin dadı şəkərdən daha yavaş başlayır və bir müddət ağızda qalır.

Fərqliaspartam, NHDC yüksək temperaturlara və turşu və ya əsas şərtlərə davamlıdır və buna görə də uzun raf ömrü tələb edən tətbiqlərdə istifadə edilə bilər.NHDC özü optimal şəraitdə saxlandıqda beş ilə qədər qida təhlükəsizliyini qoruya bilər.

Məhsul digərləri ilə birlikdə istifadə edildikdə güclü sinergik təsirə malik olması ilə məşhurdursüni tatlandırıcılarkimiaspartam, saxarin, asesulfam kalium, vəsiklamat, həmçinin şəkər spirtləri kimiksilitol.NHDC istifadəsi bu tatlandırıcıların təsirini başqa cür tələb olunduğundan daha aşağı konsentrasiyalarda artırır;az miqdarda digər tatlandırıcılara ehtiyac var.Bu, xərc faydası təmin edir.

Neohesperidin dihidrokalkon nədir?

Qısaca Neohesperidin DC, Neo-DHC və NHDC kimi tanınan Neohesperidin dihidrokalkon tozu, neohesperidin tərəfindən istehsal olunan gücləndirilmiş bir tatlandırıcıdır.NHDC xoş dadı olan yüksək güclü, qidalandırıcı olmayan tatlandırıcı hesab olunur;müxtəlif yemək reseptlərinin şirinliyini və keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər.

Neohesperidin dihidrokalkon, həddi konsentrasiyalarda şəkərdən təxminən 1500-1800 dəfə şirin olan və şəkərdən təxminən 340 dəfə şirin olan bir birləşmədir.

Neohesperidin dihidrokalkon adətən qida əlavələri sənayesində və pəhriz əlavələrində istifadə olunur.

Neohesperidin dihidrokalkonun kəşfi və mənbəyi

Neohesperidin dihidrokalkon 1960-cı illərdə ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin sitrus şirələrində acılığı minimuma endirmək yollarını tapmaq üçün apardığı tədqiqat layihəsinin bir hissəsi kimi tapılıb.Neohesperidin acı portağal və digər sitrus meyvələrinin qabığında və pulpasında mövcud olan belə acı bir komponentdir;həm də sitrus aurantium meyvəsinin aktiv flavonoid tərkib hissəsidir.Kalium hidroksid və ya digər güclü baza ilə müalicə edildikdə və sonra hidrogenləşdikdə, Neohesperidin dihidrokalkon (NHDC) olur.

NHDC təbiətdə baş vermir.

Neo-DHC təbii neohesperidindən hidrogenləşdirilmişdir - təbii mənbə, lakin kimyəvi çevrilmələrə məruz qalmışdır, buna görə də təbii məhsul deyil.

Neohesperidin dihidrokalkon VS digər tatlandırıcılar

Fərqli şirinlik və dad

Saxaroza ilə müqayisədə neohesperidin DC şəkərdən təxminən 1500-1800 dəfə və saxarozadan 1000 dəfə, sukraloza isə 400-800 dəfə və ace-k şəkərdən 200 dəfə şirindir.

Neohesperidin DC təmiz dad verir və uzun müddət sonra dad verir.Stevia və biyan kökündən olan qlikirrizin kimi digər yüksək şəkər qlikozidləri kimi, NHDC-nin şirini şəkərdən daha yavaş başlayır və ağızda uzun müddət qalır.

Yaxşı sabitlik və yüksək təhlükəsizlik

NHDC yüksək temperatur, turşu və ya qələvi şəraitdə sabitdir və buna görə də daha uzun raf ömrü tələb edən tətbiqlərdə istifadə oluna bilər.NHDC optimal şəraitdə qidaları beş ilə qədər təhlükəsiz saxlaya bilər

Müxtəlif reseptorlar

İnsanın şirinlik və dad qavrayışı T1R-lər vasitəsi ilə həyata keçirilir, GPCR-lərin birinci ailəsi, TIR-lər yumşaq damağın və dilin dad hissi ilə ifadə edilir, o cümlədən TIR1, T1R2 və TIR3 tez-tez dimerlər şəklində olur.Dimer T1R1-TIR3 dadın tanınmasında iştirak edən və ifadə edən bir amin turşusu reseptorudur.T1R2-T1R3 dimer şirin dadın tanınmasında iştirak edən şirin reseptordur.

Saxaroza, aspartam, saxarin və siklamat kimi tatlandırıcılar T1R2-nin hüceyrədənkənar struktur bölgəsində işləyir.NHDC və siklamat şirinlik yaratmaq üçün T1R3-ün transmembran hissəsinə təsir göstərir.Neohesperidin DC, T1R3-ün transmembran bölgəsindəki spesifik amin turşusu qalıqları ilə qarşılıqlı əlaqəyə girərək, öz şirinliyini induksiya edir və eyni zamanda, T1R2-T1R3 dimerinin sinergik tatlandırıcı təsirinə səbəb ola bilər.Bir dadlandırıcı olaraq, NHDC az sayda tərkib hissəsi olan digər tatlandırıcılarla birləşdirildikdə əhəmiyyətli bir tatlandırıcı təsir göstərir.

Bundan əlavə, Neohesperidin DC ənənəvi tatlandırıcılardan tatlandırıcı, aromanın gücləndirilməsi, acılığı gizlətmə və dadın dəyişdirilməsi funksiyalarına görə fərqlənir.

Neohesperidin dihidrokalkonun (NHDC) faydaları və potensial tətbiqləri

Antioksidant xüsusiyyətləri

Son illərdə bir çox tədqiqatlar göstərir ki, neohesperidin dihidrokalkon sabit sərbəst radikallar və reaktiv oksigen növləri (ROS) üzərində əhəmiyyətli konsentrasiyadan asılı təmizləyici fəaliyyətə malikdir.Xüsusilə, NHDC H2O2 və HOCl üzərində ən əhəmiyyətli inhibitor təsirə malikdir.(HOCl və H2O2-nin təmizlənmə dərəcəsi müvafiq olaraq 93,5% və 73,5% təşkil etmişdir)

Bundan əlavə, NHDC zülalın deqradasiyasını və plazmid DNT zəncirinin parçalanmasını maneə törədə bilər və HIT-T15, HUVEC hüceyrə ölümünü HOCl hücumundan qoruya bilər.

NHDC müxtəlif sərbəst radikallara qarşı fərqli antioksidant fəaliyyətə malikdir.NHDC-nin antioksidant fəaliyyəti, eyni zamanda, polifenol oksidazanın səbəb olduğu piqment çöküntüsünün qəhvəyi təsirini qismən maneə törədə biləcəyini təcəssüm etdirir, bu da infraqırmızı şüalanma ilə induksiya olunan matriks metalloproteinazın (MMP-1) yuxarı tənzimlənməsini əhəmiyyətli dərəcədə maneə törədə bilər, beləliklə, insan dərisini qoruyur. infraqırmızı radiasiyaya məruz qalması səbəbindən vaxtından əvvəl qocalma.

Tətbiq: NHDC potensial bir qaralma əleyhinə əlavə və ağardıcı agent ola bilər

Aşağı qan şəkəri və aşağı xolesterol

NHDC insanların şirinliyə olan ehtiyacını ödəyən və beləliklə şəkər qəbulunu azaldan səmərəli, toksik olmayan, aşağı kalorili tatlandırıcıdır.

Son tədqiqatlar göstərmişdir ki, NHDC məməlilərdə α-amilazanı müxtəlif dərəcələrdə inhibə edə bilir və daha sonra orqanizmin şəkərin udulmasını azalda bilər və bununla da orqanizmdə qan şəkərini azaldır ki, bu da tibbdə, xüsusilə diabet xəstələri üçün çox vacibdir.

Tətbiq: NHDC şəkərsiz, kalorisiz tatlandırıcı kimi istifadə edilə bilər.Düzgün istifadə edildikdə, saxaroza əvəz edə və insan saxaroza qəbulunu azalda bilər.Şişman və obez olmayan insanlar üçün uyğundur.

Qaraciyəri qoruyun

Zhang Shuo et al.NHDC-nin CCI tərəfindən induksiya edilən qaraciyər fibrozu olan siçanların qaraciyər toxumalarında serumda ALT, AST və hidroksiprolinin səviyyəsini azalda biləcəyini, həmçinin hüceyrələrin degenerasiyasını və nekrozunu və qaraciyər fibrozunu müxtəlif dərəcələrdə ləngidə biləcəyini müəyyən etdi.Bundan əlavə, serumda ALT və AST-nin azalması lipid mübadiləsini və qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdıra bilər, qaraciyər yağlanmasının və əsas arteriyalarda endotel lövhəsinin meydana gəlməsini maneə törədir.

Bundan əlavə, NHDC CC1 tərəfindən törədilən oksidləşdirici zərəri effektiv şəkildə azalda bilər, iltihabı və hüceyrə apoptozunu azaldır.

Tətbiq: NHDC hepatoprotektiv agent kimi istifadə olunacağına ümid edir.

Mədə xorasının qarşısının alınması

NHDC mədə turşusu ifrazını maneə törədə bilər, buna görə də sonuncunun mədə turşusuna davamlılığını yaxşılaşdırmaq üçün Alüminium Hidroksit Gel və ya digər ümumi turşu yaradan maddələrlə qarışdırmaq üçün antasid kimi istifadə edilə bilər.

Suhrez və b.NHDC-nin soyuqdəyişmə stressinin (CRS) səbəb olduğu xora indeksini əhəmiyyətli dərəcədə azalda biləcəyini tapdı.Onun fəaliyyəti histaminin fəaliyyətini maneə törədə və mədə turşusu və pepsinin ifrazını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilən ranitidin ilə müqayisə edilə bilər.

Tətbiq: NHDC mədə təbabəti üçün yeni xammal ola bilər.

İmmunitetin tənzimlənməsi

NHDC yalnız xoş dadına və heyvan iştahına görə deyil, həm də Daly və digərləri tərəfindən tapılan probiotik təsirinə görə tatlandırıcı kimi qidaya əlavə edilir.Donuz yeminə NHDC əlavə edildikdə, bağırsaq boşluğunda laktik turşu konsentrasiyasının artması ilə donuzların bağırsağına daxil olan Lactobacillus əhəmiyyətli dərəcədə artdı.Simbiotik bağırsaq florasına təsir göstərə, bədənin toxunulmazlığını tənzimləyə və bağırsaq xəstəliklərini azalda bilər.

Tətbiq: Neohesperidin DC yem əlavəsi kimi istifadə edilə bilər, NHDC qida məhsullarının dadını yaxşılaşdırır, heyvanların iştahını artırır və bağırsaq bakteriyalarını yaxşılaşdırır, sonra onların böyüməsini stimullaşdırır.

Neohesperidin DC təhlükəsizliyi

NHDC çürük olmayan, fermentativ olmayan tatlandırıcıdır.Zəhərliliyə dair empirik tədqiqat aparılmışdır.İnsan orqanizmində NHDC-nin metabolizmi digər təbii flavonoid qlikozidlərin metabolizması ilə eynidir.NHDC sürətli metabolizmə malikdir, insan orqanizminə stimullaşdırıcı təsir göstərmir və zəhərli yan təsirləri yoxdur.

Neo-DHC iyirmi il əvvəl Avropa Farmakopeyasında arxivləşdirilmiş və FDA tərəfindən deyil, Avropa Birliyi tərəfindən tatlandırıcı kimi təsdiq edilmişdir.ABŞ-da neo-DHC yalnız ləzzət artırıcı kimi istifadə üçün təsdiq edilmişdir.Bundan əlavə, FDA-da GRAS statusu üçün NHDC qeydiyyatı gedir.

Neohesperidin dihidrokalkon (NHDC) tövsiyə olunan doza və Yan təsirlər.

Şirniyyatlar və süd məhsulları üçün doza: 10-35 ppm (dadlandırıcı), 1-5 ppm (dad artırıcı)

Əczaçılıq Acı maskalanması üçün doza: 10-30 ppm (dadlandırıcı), 1-5 ppm (dad artırıcı)

Yem ləzzətləri üçün tövsiyə olunan maksimum doza: 30-35 mq NHDC/kq tam yem, 5 mq NHDC/L su;3-8 mq NHDC/L əmzikli və süddən kəsilmiş su

Fərqli məqsədlər dozanı təyin edir.

Lakin, həddindən artıq qəbul edildikdə, hər hansı bir tərkib hissəsi insan orqanizmi üçün təhlükə yarada bilər.Tədqiqatlar göstərdi ki, neohesperidin dihidrokalkon (NHDC) konsentrasiyası təxminən 20 ppm və ya daha çox olduqda ürəkbulanma və miqren yarada bilər.Saf NHDC ilə işləyərkən cərrahi maskalar taxmaq tövsiyə olunur

Analiz sertifikatı