Allium Sativum ailəsindən olan Allium Sativum bitkisinin soğanlarından (sarımsaq başlarından) çıxarılan üzvi kükürd birləşməsidir.Soğan və digər Allium bitkilərində də mövcuddur.Elmi adı diallil tiosulfinatdır.
Kənd təsərrüfatında insektisid və funqisid kimi istifadə olunur.Yem, qida və tibbdə də istifadə olunur.Yem əlavəsi kimi o, aşağıdakı funksiyaları yerinə yetirir: (1) Broylerlərin və yumşaq qabıqlı tısbağaların dadını artırmaq.Toyuqların və ya yumşaq qabıqlı tısbağaların yeminə allisin əlavə edin.Toyuq və yumşaq qabıqlı tısbağanın ətrini daha güclü edin.(2) Heyvanların sağ qalma nisbətini yaxşılaşdırın.Sarımsaq həll, sterilizasiya, xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicə funksiyalarına malikdir.Toyuqların, göyərçinlərin və digər heyvanların yeminə 0,1% allisin əlavə etmək sağ qalma nisbətini 5% -dən 15% -ə qədər artıra bilər.(3) İştahı artırın.Allicin mədə şirəsi ifrazını və mədə-bağırsaq peristaltikasını artıra, iştahı stimullaşdıra və həzmi təşviq edə bilər.Yeməyə 0,1% allisin preparatının əlavə edilməsi yemin dadlılığını artıra bilər.
Antibakterial təsir: Allicin dizenteriya çöpünün və tifoid basilinin çoxalmasını maneə törədə bilər və stafilokok və pnevmokokda aşkar inhibitor və öldürücü təsir göstərir.Klinik olaraq oral allicin heyvan enteriti, ishal, iştahsızlıq və s.
