Məhsulun adı: Buğda oliqopeptidləri tozu
Latın adı:Triticum aestivum L.,Oryza sativa L.
Botanika Mənbəsi:Buğda özü
Spesifikasiya: 90% Protein və Peptidlər,90% protein (75% peptid) və 75% protein (50% peptid).
Rəngi: Xarakterik qoxu və dadı olan açıq sarı və ya bozumtul-ağ toz
Faydaları:bağırsaq hüceyrələrinin yenilənməsi, immun dəstəyi
Qablaşdırma: 25 kq fiber barabanlarda
Saxlama: Konteyneri açılmamış sərin, quru yerdə saxlayın, Güclü işıqdan uzaq saxlayın
Yararlılıq müddəti: istehsal tarixindən 24 ay
Buğda peptidi buğda zülallarının fermentativ həzmidir. Bu peptid qarışığı toxluq hissini artıra bilən acı peptidləri ehtiva edir.
Oliqopeptid 20-25 amin turşusu uzunluğunda ola bilən qısa zəncirli peptiddir. Onlar adətən kiçik ölçüləri və alt bölmələri bir-birinə bağlayan daha qısa amid zəncirləri ilə xarakterizə olunur və enzimatik olaraq hidrolizə edilə bilər.
Buğda oliqopeptidi buğda zülalının tozundan ekstraksiya edilmiş zülaldan əldə edilən, sonra istiqamətli ferment həzminə və xüsusi kiçik peptid ayırma texnologiyasına məruz qalan kiçik molekullu polipeptid maddədir. Buğda oliqopeptidi xammal kimi buğda kleykovinasından sellülozun qarışdırılması, proteaz fermenti, ayrılması, filtrasiyası, sprey qurutma və digər proseslər vasitəsilə hazırlanır.
Buğda oliqopeptidləri buğda zülalı tozu kimi təbii qidalardan əldə edilə bilən və sonra hədəflənmiş həzm oluna bilən kiçik molekullu peptidlərdir. Proses, zülalları amin turşuları adlanan daha kiçik komponentlərə parçalamaq üçün proteaz həzminin ardınca buğda gluten tozunun pulpalanması ilə başlayır. Bu mərhələdən sonra, xüsusi temperatur şəraitində bütün inqrediyentləri bir-birinə bağlamaq üçün maltodekstrin kimi inert daşıyıcı materialın üzərinə məhlulu səpməzdən əvvəl filtrasiya və ya sprey qurutma kimi müxtəlif üsullardan istifadə edərək onları ayırır.
Tburada iki spesifikasiya mövcuddur: 90% protein (75% peptid) və 75% protein (50% peptid).
Buğda oliqopeptidləri (WP) buğda zülalının hidrolizatından əldə edilən bir növ bioaktiv oliqopeptiddir və antioksidant, iltihab əleyhinə, mikrob əleyhinə və xərçəng əleyhinə fəaliyyətlər də daxil olmaqla bir çox bioloji funksiyaya malikdir.
