Паводле гісторыі, брытанскія лётчыкі падчас Другой сусветнай вайны елі чарнічнае варэнне, каб палепшыць начны зрок.Ну добрая гісторыя...
Калі справа даходзіць да ацэнкі дыетычных дабавак, задача складаецца ў тым, каб знайсці некаторую яснасць, гледзячы скрозь смугу супярэчлівых даследаванняў, неахайных даследаванняў, празмерна заўзятай рэкламы і свабодных дзяржаўных правілаў.Экстракты чарніцы і яе еўрапейскай сваячкі чарніцы - прыклад.
Яна пачынаецца з пераканаўчай легенды.Як абвяшчае гісторыя, падчас Другой сусветнай вайны брытанскія пілоты выкарыстоўвалі ягады чарніцы, каб збіваць нямецкія знішчальнікі.Стралялі не са стрэльбаў.Яны іх з'елі.У выглядзе варэння.Кажуць, што гэта палепшыла іх начны зрок і зрабіла іх больш паспяховымі ў паветраных баях.Аднак няма доказаў ні таго, што ў іх палепшыўся зрок, ні таго, што яны елі чарнічнае варэнне.Альтэрнатыўная справаздача заключаецца ў тым, што чуткі распусцілі ваенныя, каб адцягнуць увагу немцаў ад таго факту, што брытанцы выпрабоўваюць радыёлакацыйнае абсталяванне ў сваіх самалётах.Цікавая магчымасць, але гэтаму таксама не хапае доказаў.У некаторых версіях гісторыі поспех пілотаў прыпісваўся ўжыванню морквы.
У той час як харчовыя звычкі лётчыкаў Другой сусветнай вайны спрэчныя, меркаваная карысць чарніцы для вачэй сапраўды выклікала цікавасць даследчыкаў.Гэта таму, што гэтыя ягады маюць фальклорную гісторыю для лячэння хвароб, пачынаючы ад праблем з кровазваротам і заканчваючы дыярэяй і язвай.І ёсць пэўнае абгрунтаванне магчымай карысці, бо чарніцы і чарніцы багатыя антаціанамі, пігментамі, якія адказваюць за іх колер.Антоціаны валодаюць антіоксідантнымі ўласцівасцямі і здольныя нейтралізаваць праславутыя свабодныя радыкалы, якія ўтвараюцца ў якасці пабочнага прадукту нармальнага метабалізму і, як мяркуецца, гуляюць ролю ў распальванні розных захворванняў.
Чарніцы і чарніцы маюць аднолькавае ўтрыманне антаціанаў, прычым найбольшая канцэнтрацыя змяшчаецца ў скуры.Аднак нічога асаблівага ў чарніцах няма.Некаторыя гатункі чарніц сапраўды валодаюць большым антіоксідантным дзеяннем, чым чарніцы, але практычнага значэння гэта не мае.
Дзве даследчыя групы, адна ў Ваенна-марской аэракасмічнай даследчай лабараторыі ў Фларыдзе, а другая ў Тэль-Авіўскім універсітэце, вырашылі даведацца, ці існуе нейкая сапраўдная навука за міфам пра тое, што брытанскія пілоты павышалі вастрыню зроку чарнічным варэннем.У абодвух выпадках маладыя людзі атрымлівалі альбо плацебо, альбо экстракты, якія ўтрымлівалі да 40 мг антаціанаў, колькасць, якое можна разумна ўжываць з ягадамі ў рацыёне.Былі праведзены розныя тэсты для вымярэння вастрыні начнога зроку, і ў абодвух выпадках было зроблена выснова, што паляпшэння начнога зроку не назіралася.
Экстракты чарніцы і чарніцы таксама прапагандуюцца ў якасці харчовых дабавак, якія дапамагаюць знізіць рызыку дэгенерацыі жоўтай плямы, незваротнага стану, які ўзнікае, калі макула, цэнтральная частка сятчаткі, пагаршаецца.Сятчатка - гэта тканіна ў задняй частцы вока, якая выяўляе святло.Тэарэтычна, на аснове лабараторных эксперыментаў, антыаксіданты могуць дазволіць сабе абарону.Калі клеткі сятчаткі падвяргаюцца ўздзеянню перакісу вадароду, моцнага акісляльніка, яны менш пашкоджваюцца, купаючыся ў экстракце антацыянаў чарніцы.Гэта, аднак, светлавыя гады ад высновы, што харчовыя дабаўкі з антацыянам могуць дапамагчы пры дэгенерацыі жоўтай плямы.Ніякія клінічныя выпрабаванні не даследавалі ўздзеянне дабавак з антаціанамі на дэгенерацыю жоўтай плямы, так што зараз няма падстаў для рэкамендацыі экстрактаў ягад пры любых праблемах з вачыма.
Меркаваная карысць экстрактаў чарніцы і чарніцы не абмяжоўваецца зрокам.Антоціаны ўтрымліваюцца ў шматлікіх садавіне і гародніне, што павялічвае верагоднасць таго, што яны могуць быць адной з прычын таго, што ўжыванне вялікай колькасці раслінных прадуктаў спрыяе добраму здароўю.Сапраўды, некаторыя эпідэміялагічныя даследаванні паказалі, што спажыванне багатых антацыянамі прадуктаў, такіх як чарніцы, звязана са зніжэннем рызыкі сардэчных захворванняў.Аднак такая асацыяцыя не можа даказаць, што ягады забяспечваюць абарону, бо людзі, якія ядуць шмат ягад, могуць весці зусім іншы лад жыцця ад людзей, якія гэтага не робяць.
Для таго, каб усталяваць прычынна-выніковую сувязь, неабходна інтэрвенцыйнае даследаванне, пры якім суб'екты ўжываюць чарніцы і кантралююцца розныя маркеры здароўя.Даследаванне, праведзенае навукоўцамі Каралеўскага каледжа ў Лондане, зрабіла менавіта гэта, даследуючы ўплыў спажывання чарніц на здароўе артэрый.Невялікую групу здаровых добраахвотнікаў папрасілі штодня ўжываць напой з 11 грамаў парашка дзікай чарніцы, што прыкладна адпавядае 100 грамам свежай чарніцы.Рэгулярна кантраляваўся артэрыяльны ціск, а таксама «пашырэнне, апасродкаванае патокам (FMD)» артэрый на руцэ суб'ектаў.Гэта мера таго, наколькі хутка артэрыі пашыраюцца пры павелічэнні крывацёку, і з'яўляецца прадказальнікам рызыкі сардэчных захворванняў.Праз месяц адбылося значнае паляпшэнне яшчуру, а таксама зніжэнне сісталічнага артэрыяльнага ціску.Цікава, але не доказ рэальнага зніжэння сардэчных захворванняў.Падобныя, хоць і некалькі паменшаныя эфекты былі выяўлены пры ўжыванні сумесі чыстых антацыянаў, эквівалентнай колькасці ў напоі (160 мг).Падобна на тое, што ў чарніцах ёсць і іншыя карысныя кампаненты, акрамя антацыянаў.
Уключыць чарніцы ў рацыён - гэта добра, але кожны, хто сцвярджае, што экстракты могуць палепшыць зрок, глядзіць праз ружовыя акуляры.
Джо Шварц, дырэктар аддзела навукі і грамадства Універсітэта Макгіла (mcgill.ca/oss).Ён вядзе Шоу доктара Джо на CJAD Radio 800 AM кожную нядзелю з 3 да 4 вечара
Postmedia рада прадставіць вам новы вопыт каментавання.Мы імкнемся падтрымліваць жывы, але грамадзянскі форум для абмеркавання і заахвочваем усіх чытачоў дзяліцца сваімі поглядамі на нашы артыкулы.Каментарыі могуць заняць да гадзіны для мадэрацыі, перш чым яны з'явяцца на сайце.Мы просім вас захоўваць свае каментарыі актуальнымі і паважлівымі.Для атрымання дадатковай інфармацыі наведайце нашы Правілы паводзін у супольнасці.
Час размяшчэння: 2 ліпеня 2019 г