Екстракт от чесън

При спазване на строги редакционни указания за снабдяване, ние правим връзки само към академични изследователски институции, реномирани медии и, когато има такива, рецензирани медицински изследвания. Моля, обърнете внимание, че числата в скоби (1, 2 и т.н.) са връзки към тези изследвания, върху които може да се кликне.
Информацията в нашите статии не е предназначена да замести личната комуникация с квалифициран здравен специалист и не е предназначена да се използва като медицински съвет.
Тази статия се основава на научни доказателства, написани от експерти и прегледани от нашия обучен редакционен екип. Моля, обърнете внимание, че числата в скоби (1, 2 и т.н.) представляват връзки към рецензирани медицински изследвания, върху които може да се кликне.
Нашият екип включва регистрирани диетолози и специалисти по хранене, сертифицирани здравни преподаватели, както и сертифицирани специалисти по сила и кондиция, лични треньори и специалисти по коригиращи упражнения. Целта на нашия екип е не само задълбочено проучване, но и обективност и безпристрастност.
Информацията в нашите статии не е предназначена да замести личната комуникация с квалифициран здравен специалист и не е предназначена да се използва като медицински съвет.
Чесънът има силен аромат и прекрасен вкус и се използва в почти всички ястия по света. Когато е суров, той има силен пикантен вкус, който съответства на наистина мощните свойства на чесъна.
Той е с особено високо съдържание на някои серни съединения, за които се смята, че са отговорни за миризмата и вкуса му и имат много положителен ефект върху човешкото здраве.
Чесънът е на второ място след куркумата по брой проучвания, подкрепящи ползите от тази суперхрана. Към момента на публикуване на тази статия повече от 7600 рецензирани статии са оценили способността на зеленчука да предотвратява и облекчава различни заболявания.
Знаете ли какво показаха всички тези изследвания? Редовната консумация на чесън е не само полезна за нас, тя може да намали или дори да помогне за предотвратяване на четирите водещи причини за смърт в света, включително сърдечни заболявания, инсулт, рак и инфекции.
Националният институт по рака не препоръчва никакви хранителни добавки за превенция на рака, но признава чесъна като един от няколкото зеленчуци с потенциални противоракови свойства.
Този зеленчук трябва да се консумира от всеки жител на планетата, с изключение на най-крайните, редки случаи. Той е рентабилен, много лесен за отглеждане и има невероятен вкус.
Научете повече за ползите от чесъна, неговата употреба, изследвания, как да отглеждате чесън и някои вкусни рецепти.
Лукът е многогодишно растение от семейство Амарилидови (Amaryllidaceae), група от луковични растения, която включва чесън, праз, лук, шалот и зелен лук. Въпреки че често се използва като билка или билка, чесънът ботанически се счита за зеленчук. За разлика от други зеленчуци, той се добавя към ястие заедно с други съставки, а не се приготвя самостоятелно.
Чесънът расте като луковици под почвата. Тази луковица има дълги зелени издънки, излизащи от върха, и корени, спускащи се надолу.
Чесънът е роден в Централна Азия, но расте див в Италия и Южна Франция. Луковиците на растението са това, което всички познаваме като зеленчуци.
Какво представляват скилидките чесън? Луковиците на чесъна са покрити с няколко слоя неядлива хартиена кожа, която, когато се обели, разкрива до 20 малки ядливи луковици, наречени скилидки.
Говорейки за многото разновидности на чесъна, знаете ли, че има над 600 разновидности на това растение? Най-общо казано, има два основни подвида: sativum (мека шия) и ophioscorodon (твърда шия).
Стъблата на тези растителни видове са различни: стъблата с мека шия се състоят от листа, които остават меки, докато стеблата с твърда шия са жилави. Цветовете на чесъна идват от дръжките и могат да се добавят към рецепти, за да придадат мек, сладък или дори пикантен вкус.
Хранителни факти за чесъна Съдържа безброй важни хранителни вещества - флавоноиди, олигозахариди, аминокиселини, алицин и високи нива на сяра (за да назовем само няколко). Доказано е, че редовната консумация на този зеленчук носи невероятни ползи за здравето.
Суровият чесън също съдържа около 0,1% етерично масло, чиито основни компоненти са алилпропил дисулфид, диалил дисулфид и диалил трисулфид.
Суровият чесън обикновено се измерва в скилидки и се използва за кулинарни и медицински цели. Всяка скилидка е пълна със здравословни съставки.
Това са само някои от основните хранителни вещества, открити в този зеленчук. Също така съдържа алиин и алицин, полезни за здравето серни съединения. Ползите от алицин са особено добре установени в изследванията.
Учените се интересуват от потенциала на тези серни съединения, извлечени от зеленчуци, за предотвратяване и лечение на хронични и фатални заболявания като рак и сърдечно-съдови заболявания, както и други ползи от чесъна.
Както скоро ще видите, ползите от суровия чесън са многобройни. Може да се използва като ефективна форма на ботаническа медицина по различни начини, включително следните.
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията сърдечните заболявания са убиец номер едно в Съединените щати, следвани от рака. Този зеленчук е широко известен като превантивен и терапевтичен агент за много сърдечно-съдови и метаболитни заболявания, включително атеросклероза, хиперлипидемия, тромбоза, хипертония и диабет.
Научен преглед на експериментални и клинични проучвания за ползите от чесъна установи, че като цяло консумацията на този зеленчук има значителни кардиопротективни ефекти както при животни, така и при хора.
Може би най-изненадващата характеристика е, че е доказано, че помага за обръщане на сърдечните заболявания в ранните им стадии чрез премахване на натрупването на плака в артериите.
Рандомизирано, двойно-сляпо проучване от 2016 г., публикувано в Journal of Nutrition, включва 55 пациенти на възраст от 40 до 75 години, които са били диагностицирани с метаболитен синдром. Резултатите от проучването показват, че екстрактът от стар чесън е ефективен за намаляване на плаката в коронарните артерии (артериите, които доставят кръв към сърцето) при хора с метаболитен синдром.
Това проучване допълнително демонстрира ползите от тази добавка за намаляване на натрупването на мека плака и предотвратяване на образуването на нова плака в артериите, което може да доведе до сърдечни заболявания. Завършихме четири рандомизирани проучвания, които ни водят до заключението, че екстрактът от стар чесън може да помогне за забавяне на прогресията на атеросклерозата и да обърне ранните етапи на сърдечно-съдовите заболявания.
Според преглед, публикуван в списание Cancer Prevention Research, се смята, че зеленчуците от алиум, особено чесънът и лукът, и съдържащите се в тях биоактивни серни съединения влияят на всеки етап от развитието на рака и влияят на много биологични процеси, които променят риска от рак.
Няколко популационни проучвания показват връзка между увеличения прием на чесън и намаления риск от някои видове рак, включително рак на стомаха, дебелото черво, хранопровода, панкреаса и гърдата.
Що се отнася до това как яденето на този зеленчук може да предотврати рака, Националният институт по рака обяснява:
… Защитните ефекти на чесъна може да се дължат на антимикробните му свойства или способността му да предотвратява образуването на канцерогени, да предотвратява активирането на канцерогени, да подобрява възстановяването на ДНК, да намалява клетъчната пролиферация или да предизвиква клетъчна смърт.
Френско проучване на 345 пациенти с рак на гърдата установи, че увеличаването на приема на чесън, лук и фибри е свързано със статистически значимо намаляване на риска от рак на гърдата.
Друг рак, който има полза от яденето на зеленчуци, е ракът на панкреаса, един от най-смъртоносните видове рак. Добрата новина е, че научните изследвания показват, че увеличаването на приема на чесън може да намали риска от развитие на рак на панкреаса.
Проучване сред населението в района на залива на Сан Франциско установи, че хората, които консумират повече чесън и лук, имат 54% по-нисък риск от развитие на рак на панкреаса в сравнение с тези, които консумират по-малко чесън. Изследванията също така показват, че увеличаването на общия прием на плодове и зеленчуци може да предпази от рак на панкреаса.
Този популярен зеленчук е обещаващ и при лечение на рак. Установено е, че неговите органосерни съединения, включително DATS, DADS, аджоен и S-алилмеркаптоцистеин, индуцират спиране на клетъчния цикъл, когато се добавят към раковите клетки в in vitro експерименти.
Освен това е установено, че тези серни съединения предизвикват апоптоза (програмирана клетъчна смърт), когато се добавят към различни ракови клетъчни линии, отглеждани в култура. Съобщава се, че пероралното приложение на течен екстракт от чесън и S-алилцистеин (SAC) увеличава смъртта на раковите клетки при животински модели на орален рак.
Като цяло, този зеленчук ясно показва реален потенциал като храна за борба с рака и не трябва да се пренебрегва или подценява.
Интересен факт е, че тази често срещана билка помага за контролиране на високо кръвно налягане. Едно проучване изследва ефективността на екстракта от стар чесън като допълнително лечение при хора, които вече са приемали антихипертензивни лекарства, но чието високо кръвно налягане не е било контролирано.
Проучването, публикувано в научното списание Maturitas, включва 50 души с „неконтролирано“ кръвно налягане. Изследванията показват, че приемането на четири капсули екстракт от стар чесън (960 mg) дневно в продължение на три месеца може да намали кръвното налягане средно с 10 точки.
Друго проучване, публикувано през 2014 г., установи, че зеленчукът „има потенциала да понижи кръвното налягане при пациенти с хипертония, подобно на стандартните лекарства за кръвно налягане“.
Това проучване допълнително обяснява, че полисулфидите в зеленчуците помагат за отваряне или разширяване на кръвоносните съдове, като по този начин понижават кръвното налягане.
Експериментите показват, че чесънът (или специфични съединения, открити в зеленчуците, като алицин) могат да бъдат много ефективни при унищожаването на безброй микроорганизми, които причиняват някои от най-честите и редки инфекции, включително обикновената настинка. Това всъщност може да помогне за предотвратяване на настинки и други инфекции.
В едно проучване хората са приемали добавки с чесън или плацебо в продължение на 12 седмици през студения сезон (ноември до февруари). Хората, които са приемали този зеленчук, са настивали по-рядко, а ако са се разболели, са се възстановявали по-бързо от групата, приемала плацебо.
Плацебо групата също е по-вероятно да има повече от една настинка по време на 12-седмичния период на лечение.
Изследванията свързват способността на този зеленчук да предпазва от настинки с неговата основна биоактивна съставка, алицин. Неговите антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства могат да помогнат за облекчаване на настинки и други инфекции.
Смята се, че алицинът играе важна роля в антибактериалните способности на този зеленчук.
Клинично изпитване тества практика, която проучванията показват, че става все по-популярна в Турция: използване на чесън за лечение на плешивост. Изследователи от Иранския университет по медицински науки Мазандаран тестваха ефективността на прилагането на чеснов гел върху скалпа два пъти дневно в продължение на три месеца върху хора, приемащи кортикостероиди за лечение на косопад.
Алопецията е често срещано автоимунно заболяване на кожата, което причинява загуба на коса по скалпа, лицето и понякога други части на тялото. Има различни лечения, но няма лечение.