Пшеницата е основна храна, която се отглежда по света от хиляди години.Можете да намерите пшенично брашно в различни продукти, от хляб, тестени изделия, зърнени храни до мъфини.Въпреки това, напоследък, с нарастването на заболяванията, свързани с глутена и чувствителността към глутен, която не е целиакия, изглежда, че пшеницата може да получи лоша слава.
Пшеничният зародиш има нарастваща репутация на хранителна сила и революционен супергерой, който подобрява здравето.Въпреки че изследванията все още продължават, първите доказателства показват, че съдържа свойства, които поддържат имунната функция, подпомагат здравето на сърцето и дори подобряват психичното здраве.
Въпреки че думата „микроби“ обикновено се отнася до нещо, което искаме да избегнем, този микроб е добро нещо.
Пшеничният зародиш е една от трите ядливи части на пшеничното ядро, а другите две са ендосперма и триците.Зародишът е като малък зародиш на пшеница в центъра на зърното.Той играе роля в размножаването и производството на нова пшеница.
Въпреки че зародишът е богат на хранителни вещества, за съжаление, повечето преработени сортове пшеница са го отстранили.В продуктите от рафинирана пшеница, като тези, съдържащи бяло брашно, малцът и люспите са отстранени, така че продуктът трае по-дълго.За щастие можете да намерите този микроб в пълнозърнеста пшеница.
Пшеничният зародиш се предлага в много форми, като пресовано масло, суров и печен малц, и можете да правите много с него.
Тъй като пшеничният зародиш е с високо съдържание на хранителни вещества и е естествен източник на незаменими аминокиселини и мастни киселини, витамини, минерали, фитостероли и токофероли, добавянето на малки количества пшеничен зародиш към зърнени култури, зърнени храни и печени продукти ще повиши тяхната хранителна стойност.
Според скорошни изследвания пшеничният зародиш е не само богат на хранителни вещества, но може да осигури и редица ползи за здравето.Ето какво знаем досега.
Проучване от 2019 г. установи, че пшеничният зародиш има мощни антиоксидантни свойства.Изследователите са тествали пшеничен зародиш върху клетки A549, които обикновено се използват като модел на рак на белия дроб.Те открили, че пшеничният зародиш намалява жизнеспособността на клетките по начин, зависим от концентрацията.
С други думи, колкото по-висока е концентрацията на пшеничен зародиш, толкова по-ефективен е той за унищожаване на раковите клетки.
Имайте предвид, че това е изследване на клетки, а не на хора, но е окуражаваща посока за по-нататъшни изследвания.
Менопаузата обикновено настъпва при жени на възраст между 45 и 55 години, тъй като техните менструални цикли се променят и в крайна сметка приключват.Това е придружено от симптоми като горещи вълни, загуба на пикочния мехур, проблеми със съня и промени в настроението.
Малко проучване от 2021 г. на 96 жени установи, че пшеничният зародиш може да бъде полезен за хора, изпитващи симптоми на менопауза.
Изследователите са изследвали ефектите на крекерите, съдържащи пшеничен зародиш, върху симптомите на менопаузата.Сухарът изглежда подобрява няколко фактора за менопаузата, включително обиколката на талията, нивата на хормоните и резултатите от симптомите на въпросниците за самоотчитане.
Въпреки това, крекерите съдържат много съставки, така че не можем да кажем дали тези резултати се дължат единствено на пшеничния зародиш.
Пшеничният зародиш може да подобри вашето психично здраве.Проучване от 2021 г. разглежда 75 души с диабет тип 2 и разглежда ефектите на пшеничния зародиш върху психичното здраве.Участниците са приемали 20 грама пшеничен зародиш или плацебо в продължение на 12 седмици.
Изследователите помолили всички да попълнят въпросник за депресия и тревожност в началото и в края на проучването.Те открили, че яденето на пшеничен зародиш значително намалява депресията и стреса в сравнение с плацебо.
Бъдещите изследвания ще помогнат да се изясни кои аспекти на пшеничния зародиш са отговорни за тези ефекти и как действат в общата популация, а не само при хора с диабет тип 2.
Белите кръвни клетки играят важна роля в имунната система, борейки се с вредните микроби и болести.Някои от белите кръвни клетки-суперзвезда са В-лимфоцити (В-клетки), Т-лимфоцити (Т-клетки) и моноцити.
Проучване от 2021 г. при мишки установи, че пшеничният зародиш има положителен ефект върху тези бели кръвни клетки.Изследователите са забелязали, че пшеничният зародиш повишава нивата на активирани Т клетки и моноцити, като помага на имунната система да функционира по-ефективно.
Пшеничният зародиш също насърчава някои противовъзпалителни процеси, друга функция на имунната система.
Ако това не е достатъчно впечатляващо, изглежда, че пшеничният зародиш помага на имунната система да произвежда повече бебешки В-клетки и ги подготвя да се борят с нахлуващите патогени.
Ако имате диабет, вашият LDL холестерол (известен още като "лош" холестерол) може да бъде повишен.Това не само понижава нивата на HDL („добрия“) холестерол, но също така може да доведе до стеснени и запушени артерии, често срещана причина за сърдечни заболявания.
През 2019 г. проучване, включващо 80 участници, изследва ефектите на пшеничния зародиш върху метаболитния контрол и оксидативния стрес при хора с диабет тип 2.
Изследователите установяват, че хората, които консумират пшеничен зародиш, имат значително по-ниски концентрации на общ холестерол.Освен това хората, които са приемали пшеничен зародиш, са имали увеличение на общия антиоксидантен капацитет.
Диабетът също причинява инсулинова резистентност, която се проявява с увеличаване на теглото.Познай какво?Проучване от 2017 г. при мишки установи, че добавките с пшеничен зародиш намаляват инсулиновата резистентност.
Мишките също показаха подобрения в митохондриалната метаболитна функция, което е обещаващо за хора със сърдечни заболявания.Митохондриите са критични за метаболизма на мазнините и когато тези клетъчни компоненти не функционират правилно, отлагането на мазнини и оксидативният стрес се увеличават.И двата фактора могат да доведат до сърдечни проблеми.
Така че разглеждаме някои от обещаващите ползи от суровия пшеничен зародиш.Какво ще кажете за готовия пшеничен зародиш?Ето малко предварителна информация за ползите от варени или екстрахирани пшенични зародиши.
И така, ферментиралите храни изглежда са полезни за вас - комбуча, някой?Това може да се отнася и за пшеничния зародиш.
Проучване от 2017 г. изследва ефектите от ферментацията върху пшеничния зародиш и установи, че процесът на ферментация увеличава количеството на свободните биоактивни съединения, наречени феноли, и намалява количеството на свързаните феноли.
Свободните феноли могат да бъдат извлечени с някои разтворители като вода, докато свързаните феноли не могат да бъдат отстранени.Така че увеличаването на свободните феноли означава, че можете да абсорбирате повече от тях, увеличавайки ползите им.
Основното предимство на печения пшеничен зародиш е, че има сладък и орехов вкус, който не се среща в суровия пшеничен зародиш.Но печенето на пшеничен зародиш леко променя хранителната му стойност.
15 грама суров пшеничен зародиш съдържа 1 грам обща мазнина, докато същото количество печен пшеничен зародиш съдържа 1,5 грама обща мазнина.В допълнение, съдържанието на калий в суровия пшеничен зародиш е 141 mg, което намалява до 130 mg след изпичане.
И накрая, изненадващо, след изпичане на пшеничния зародиш съдържанието на захар спада от 6,67 грама на 0 грама.
Avemar е ферментирал екстракт от пшеничен зародиш, който е подобен на суровия пшеничен зародиш и може да осигури значителни ползи за пациенти с рак.
Клетъчно проучване от 2018 г. изследва антиангиогенните ефекти на Avemar върху раковите клетки.Антиангиогенните лекарства или съединения пречат на туморите да произвеждат кръвни клетки, което ги кара да гладуват.
Данните от изследвания показват, че Avemar може да има антиангиогенни ефекти върху определени ракови клетки, включително рак на стомаха, белите дробове, простатата и цервикалния рак.
Тъй като неконтролираната ангиогенеза може да доведе и до други заболявания като диабетна ретинопатия, възпалителни заболявания и ревматоиден артрит, Avemar може да помогне при лечението на тези състояния.Но са необходими повече изследвания, за да се проучи това.
Друго проучване разглежда как Avemax може да помогне за повишаване на ефективността на клетките естествени убийци (NK) срещу остеосаркома, рак, който започва в костите.NK клетките могат да убиват всички видове ракови клетки, но тези подли копелета понякога могат да избягат.
Клетъчно проучване от 2019 г. установи, че клетките на остеосаркома, третирани с Avemar, са по-податливи на ефектите на NK клетките.
Авемар също предотвратява миграцията на раковите клетки и повлиява способността им да проникват.В допълнение изглежда, че Avemar причинява масивна смърт на лимфоидни туморни клетки, без да уврежда околните здрави клетки, което е важно качество за успешно лечение на рак.
Телата ни реагират различно на храна или други вещества.Повечето хора могат да използват пшеничен зародиш без колебание, но има някои изключения, които могат да причинят някои нежелани реакции.
Тъй като пшеничният зародиш съдържа глутен, най-добре е да избягвате да ядете пшеничен зародиш, ако имате заболяване, свързано с глутен, или чувствителност към глутен, която не е целиакия.
Дори това да не се отнася за вас, някои хора може да изпитат леки странични ефекти като гадене, диария и повръщане след консумация на пшеничен зародиш.
Трябва също да знаете, че пшеничният зародиш има относително кратък срок на годност.Защо?Е, съдържа висока концентрация на ненаситени масла, както и активни ензими.Това означава, че хранителната му стойност се влошава бързо, което ограничава срока на годност.
Пшеничният зародиш може да осигури огромни ползи за здравето, включително антиоксидантни и антиангиогенни свойства, които могат да се борят с раковите клетки.Освен това може да подобри вашето психично здраве, да намали инсулиновата резистентност, да подкрепи имунната ви система и да облекчи симптомите на менопаузата.
Все още не е известно дали пшеничният зародиш е безопасен за повечето бременни и кърмещи жени.Получателите на трансплантирани органи и тъкани трябва да се консултират със своя лекар, преди да обмислят добавяне на пшеничен зародиш към диетата си.Освен това, тъй като пшеничният зародиш съдържа глутен, той трябва да се избягва от всеки, който страда от храносмилателни проблеми, свързани с глутена.
Ще разгледаме разликите между пълнозърнестите и пълнозърнестите храни и как всяка може да е от полза за тялото ви.
Изглежда, че всичко без глутен започва да се появява по рафтовете в наши дни.Но какво страшно има в глутена?Това е, което ви трябва…
Въпреки че пълнозърнестите храни са ужасни (фибрите им помагат да акате), яденето на едно и също нещо на всяко хранене може да стане скучно.Събрахме най-добрите...
Време на публикуване: 17 септември 2023 г