রসুনের নির্যাসের উপকারিতা

রসুনে প্রচুর সালফার যুক্ত যৌগ রয়েছে, যা বেশ কয়েকটি ভিট্রো এবং ভিভো স্টাডিতে স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী এবং রোগ প্রতিরোধকারী বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করতে দেখা গেছে। রসুনের নির্যাস এই বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং লিপিড-হ্রাসকারী প্রভাব। পাশাপাশি অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিনোপ্লাস্টিক কার্যক্রম। এটি রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও দেখানো হয়েছে।

গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়া (S.garlic extract epidermidis) এবং গ্রাম-নেগেটিভ ব্যাকটেরিয়া (P. aeruginosa PAO1) উভয় ক্ষেত্রেই অ্যালিসিন, অ্যাজোইন এবং থায়োসায়ানেটগুলি ভাইরাসজনিত কারণের সংশ্লেষণকে বাধা দিতে দেখা গেছে। এছাড়াও, রসুনের নির্যাস এস. এপিডার্মিডিস স্ট্রেনে বায়োফিল্ম গঠন এবং আনুগত্য প্রতিরোধ করতে এবং এই ভাইরাসজনিত কারণগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে এমন কোরাম সেন্সিং সিস্টেম (QS) ব্লক করে পি. অ্যারুগিনোসা PAO1 স্ট্রেনে ব্যাকটেরিয়া ভাইরুলেন্স কমাতে পাওয়া গেছে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে বয়স্ক রসুনের নির্যাস (AGE) এর একটি দৈনিক সম্পূরক কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে যাদের ওজন বেশি বা ডায়াবেটিস আছে তাদের মধ্যে। একটি গবেষণায়, যারা 6 সপ্তাহ ধরে AGE খেয়েছিলেন তারা ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস অনুভব করেছেন এবং উন্নত এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা। জার্নাল অফ নিউট্রিশনাল বায়োকেমিস্ট্রিতে প্রকাশিত 2004 সালের গবেষণা অনুসারে, AGE এথেরোস্ক্লেরোসিস রোগীদের ধমনীতে অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক ক্ষতও কমিয়ে দেয়।

ট্রেন্ডস ইন ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজিতে প্রকাশিত 2020 পর্যালোচনা অনুসারে, AGE-তে থাকা অর্গানোসালফার যৌগগুলি ভাইরাসগুলিকে আমাদের কোষে প্রবেশ করা এবং প্রতিলিপি তৈরি করতে বাধা দিতে পারে। আসলে, গবেষকরা দেখেছেন যে AGE পরিপূরকগুলি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে সর্দি এবং ফ্লু প্রতিরোধ করতে পারে। .

ক্যান্সারের ক্ষেত্রে, গবেষণায় দেখা গেছে যে AGE-তে অ্যালাইল সালফাইড এবং ডায়ালিল ডিসালফুরাইড (DADS) টিউমারের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে এবং এনজিওজেনেসিসকে দমন করতে পারে, একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে আক্রমণাত্মক টিউমারগুলি তাদের দ্রুত বৃদ্ধির জন্য নতুন রক্তনালী তৈরি করে। রসুনের নির্যাস DADS এছাড়াও স্তন ক্যান্সার কোষে দ্বিতীয় পর্যায় ডিটক্সিফাইং এনজাইমগুলিকে প্ররোচিত করতে দেখানো হয়েছে।

"নিউট্রিয়েন্টস" জার্নালে প্রকাশিত 2014 সালের একটি সমীক্ষা অনুসারে, AGE-এর আরেকটি স্বাস্থ্য সুবিধা হ'ল মানব লিভারের কোষগুলির অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর ক্ষমতা। উপরন্তু, এটি চর্বি গঠন প্রতিরোধ এবং লিভার মাইটোকন্ড্রিয়ার কার্যকারিতা উন্নত করতে প্রমাণিত হয়েছে।

অবশেষে, AGE আমাদের শরীরে যে পরিমাণ শক্তি উৎপন্ন করে তা বাড়িয়ে মানুষের মধ্যে অ্যাথলেটিক কর্মক্ষমতা বাড়াতে দেখানো হয়েছে। ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রণ করে এমন জিনগুলির অভিব্যক্তি হ্রাস করে এবং থার্মোজেনেসিস বাড়ানোর মাধ্যমে এটি অর্জন করা হয়, যা শেষ পর্যন্ত বৃহত্তর ব্যায়ামের ক্ষমতার দিকে পরিচালিত করে।

AGE-তে থাকা সালফোরাফেন এবং অ্যালিল আইসোথিওসায়ানেটগুলি হাড়ের ভাঙ্গন হ্রাস করে অস্টিওআর্থারাইটিস থেকে রক্ষা করে বলেও বিশ্বাস করা হয়। এর কারণ হল সালফোরাফেন এবং LYS এনজাইম গ্লুকোসিডেসকে ব্লক করে, যা সংযোগকারী টিস্যু ভেঙে দেওয়ার জন্য দায়ী। এর ফলে, প্রদাহজনক রাসায়নিকের বিকাশ হ্রাস পায় যা জয়েন্টগুলিতে ব্যথা এবং শক্ত হয়ে যায়। এছাড়াও, LYS কোলাজেন উৎপাদনের প্রচার করে এবং হাড়ের গঠনের অবনতি রোধ করে হাড়কে শক্তিশালী করতেও সাহায্য করতে পারে। অবশেষে, LYS জয়েন্টে রক্তের প্রবাহকেও উন্নত করতে পারে। অস্টিওআর্থারাইটিসের সূত্রপাত প্রতিরোধ বা বিলম্বিত করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ। এর কারণ হল অস্টিওআর্থারাইটিস জয়েন্টগুলির বর্ধিত প্রদাহ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এর কারণ হল সাইটোকাইনস এবং প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিনের মতো প্রদাহজনক পদার্থ স্বাভাবিক জয়েন্ট ফাংশনে হস্তক্ষেপ করতে পারে।