নিওহেস্পেরিডিন ডিহাইড্রোকালকোন (NHDC)

বিশুদ্ধ আকারে NHDC একটি সাদা পদার্থ হিসাবে পাওয়া যায় যা ভিন্ন নয়চূর্ণ চিনি.

থ্রেশহোল্ড ঘনত্বে চিনির চেয়ে প্রায় 1500-1800 গুণ মিষ্টি যৌগ;ওজনের জন্য চিনির চেয়ে প্রায় 340 গুণ বেশি মিষ্টি।এর ক্ষমতা স্বাভাবিকভাবেই প্রয়োগের মতো কারণগুলির দ্বারা প্রভাবিত হয় যেখানে এটি ব্যবহার করা হয় এবংpHদ্রব্যের.

অন্যান্য উচ্চ মিষ্টি মতগ্লাইকোসাইড, যেমনglycyrrhizinএবং যারা পাওয়া গেছেস্টেভিয়া, NHDC এর মিষ্টি স্বাদ চিনির তুলনায় ধীরগতিতে শুরু হয় এবং কিছু সময়ের জন্য মুখের মধ্যে থাকে।

অপছন্দaspartame, NHDC উচ্চ তাপমাত্রা এবং অম্লীয় বা মৌলিক অবস্থার জন্য স্থিতিশীল, এবং তাই দীর্ঘ শেলফ লাইফ প্রয়োজন এমন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।সর্বোত্তম অবস্থায় সংরক্ষণ করা হলে NHDC নিজেই পাঁচ বছর পর্যন্ত খাদ্য নিরাপদ থাকতে পারে।

অন্যের সাথে একত্রে ব্যবহার করার সময় পণ্যটি একটি শক্তিশালী সিনারজিস্টিক প্রভাব থাকার জন্য সুপরিচিতকৃত্রিম মিষ্টি সৃষ্টিকারীযেমনaspartame, স্যাকারিন, এসিসালফেম পটাসিয়াম, এবংসাইক্লামেট, সেইসাথে চিনির অ্যালকোহল যেমনxylitol.এনএইচডিসি ব্যবহার অন্যথায় প্রয়োজনের তুলনায় কম ঘনত্বে এই মিষ্টিরগুলির প্রভাবকে বাড়িয়ে তোলে;অন্যান্য মিষ্টির অল্প পরিমাণে প্রয়োজন।এটি একটি খরচ সুবিধা প্রদান করে।

Neohesperidin dihydrochalcone কি?

Neohesperidin dihydrochalcone পাউডার, যা Neohesperidin DC, Neo-DHC এবং NHDC নামেও পরিচিত, নিওহেস্পেরিডিন দ্বারা উত্পাদিত একটি উন্নত মিষ্টি।এনএইচডিসি একটি উচ্চ-শক্তি, অ-পুষ্টিকর মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং একটি মনোরম স্বাদ;এটি বিভিন্ন খাবারের রেসিপির মিষ্টি এবং গুণমান উন্নত করতে পারে।

নিওহেস্পেরিডিন ডাইহাইড্রোকালকোন একটি যৌগ যা থ্রেশহোল্ড ঘনত্বে চিনির চেয়ে প্রায় 1500-1800 গুণ মিষ্টি এবং এর ওজন চিনির চেয়ে প্রায় 340 গুণ বেশি মিষ্টি।

Neohesperidin dihydrochalcone সাধারণত খাদ্য সংযোজন শিল্প এবং খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

Neohesperidin dihydrochalcone আবিষ্কার এবং উত্স

নিওহেস্পেরিডিন ডাইহাইড্রোকালকোন 1960-এর দশকে ইউএস ডিপার্টমেন্টের একটি কৃষি গবেষণা প্রকল্পের অংশ হিসাবে সাইট্রাস রসের তিক্ততা কমানোর উপায় খুঁজে পাওয়া যায়।নিওহেস্পেরিডিন এমন একটি তিক্ত উপাদান যা তেতো কমলা এবং অন্যান্য সাইট্রাস ফলের খোসা এবং সজ্জায় বিদ্যমান;এটি সাইট্রাস অরেন্টিয়াম ফলের একটি সক্রিয় ফ্ল্যাভোনয়েড উপাদান।যখন পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইড বা অন্য কোন শক্তিশালী বেস দিয়ে চিকিত্সা করা হয় এবং তারপর হাইড্রোজেনেট করা হয়, তখন এটি নিওহেস্পেরিডিন ডাইহাইড্রোকালকোন (NHDC) হয়ে যায়।

এনএইচডিসি প্রকৃতিতে ঘটে না।

নিও-ডিএইচসি প্রাকৃতিক নিওহেস্পেরিডিন-একটি প্রাকৃতিক উৎস থেকে হাইড্রোজেনেটেড, তবে এটি রাসায়নিক রূপান্তরিত হয়েছে, তাই এটি একটি প্রাকৃতিক পণ্য নয়।

Neohesperidin dihydrochalcone VS অন্যান্য সুইটনার

ভিন্ন স্বাদ এবং মিষ্টি

সুক্রোজের সাথে তুলনা করে, নিওহেস্পেরিডিন ডিসি চিনির চেয়ে প্রায় 1500-1800 গুণ মিষ্টি এবং সুক্রোজের চেয়ে 1,000 গুণ বেশি মিষ্টি, যেখানে সুক্রলোজ 400-800 গুণ এবং ace-k চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি।

Neohesperidin DC পরিষ্কারভাবে স্বাদ নেয় এবং দীর্ঘ আফটারটেস্ট থাকে।অন্যান্য উচ্চ চিনির গ্লাইকোসাইডের মতো, যেমন স্টিভিয়ায় পাওয়া গ্লাইসাইরিজিন এবং লিকোরিস রুট থেকে পাওয়া যায়, এনএইচডিসি-এর মিষ্টি চিনির তুলনায় ধীর গতিতে থাকে এবং মুখের মধ্যে দীর্ঘ সময় ধরে থাকে।

ভাল স্থিতিশীলতা এবং উচ্চ নিরাপত্তা

এনএইচডিসি উচ্চ তাপমাত্রা, অম্লীয় বা ক্ষারীয় অবস্থার অধীনে স্থিতিশীল এবং তাই দীর্ঘ শেলফ লাইফের প্রয়োজন এমন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।এনএইচডিসি সর্বোত্তম পরিস্থিতিতে পাঁচ বছর পর্যন্ত খাদ্য নিরাপদ রাখতে পারে

বিভিন্ন রিসেপ্টর

মিষ্টতা এবং স্বাদ সম্পর্কে মানুষের উপলব্ধি T1Rs দ্বারা মধ্যস্থতা করা হয়, GPCR-এর প্রথম পরিবার, TIR গুলি টিআইআর 1, T1R2 এবং TIR3 সহ নরম তালু এবং জিহ্বার শ্বাসকষ্টে প্রকাশ করা হয়, যা প্রায়শই ডাইমার আকারে পাওয়া যায়।ডাইমার T1R1-TIR3 একটি অ্যামিনো অ্যাসিড রিসেপ্টর, যা প্রকাশ করে এবং স্বাদ স্বীকৃতিতে অংশগ্রহণ করে।ডাইমার T1R2-T1R3 একটি মিষ্টি রিসেপ্টর, যা মিষ্টি স্বাদ স্বীকৃতিতে অংশগ্রহণ করে।

সুক্রোজ, অ্যাসপার্টাম, স্যাকারিন এবং সাইক্ল্যামেটের মতো সুইটনারগুলি T1R2 এর বহির্কোষীয় গঠন অঞ্চলে কাজ করে।এনএইচডিসি এবং সাইক্ল্যামেট মিষ্টি তৈরি করতে T1R3 এর ট্রান্সমেমব্রেন অংশে কাজ করে।নিওহেস্পেরিডিন ডিসি T1R3 এর ট্রান্সমেমব্রেন অঞ্চলে নির্দিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশের সাথে তার নিজস্ব মিষ্টিকে প্ররোচিত করে এবং একই সময়ে, এটি ডাইমার T1R2-T1R3-এর সিনারজিস্টিক মিষ্টিকরণ প্রভাবকে প্ররোচিত করতে পারে।সুইটনার হিসেবে, এনএইচডিসি-এর একটি উল্লেখযোগ্য মিষ্টি প্রভাব রয়েছে যখন এটিকে অল্প সংখ্যক উপাদানের সাথে অন্যান্য সুইটনারের সাথে মিশ্রিত করা হয়।

এছাড়াও, নিওহেস্পেরিডিন ডিসি ঐতিহ্যবাহী সুইটনারদের থেকে এর মিষ্টিজাতকরণ, সুগন্ধ বৃদ্ধি, তিক্ততা লুকিয়ে রাখা এবং স্বাদ পরিবর্তনের ক্ষেত্রে আলাদা।

neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) এর সুবিধা এবং সম্ভাব্য প্রয়োগ

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে নিওহেস্পেরিডিন ডাইহাইড্রোকালকোনের স্থিতিশীল মুক্ত র্যাডিকেল এবং প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির (ROS) উপর উল্লেখযোগ্য ঘনত্ব-নির্ভর স্ক্যাভেঞ্জিং কার্যকলাপ রয়েছে।বিশেষ করে, এনএইচডিসি-র H2O2 এবং HOCl-এর উপর সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে।(HOCl এবং H2O2 এর স্ক্যাভেঞ্জিং রেট ছিল যথাক্রমে 93.5% এবং 73.5%)

আরও কী, NHDC প্রোটিনের অবক্ষয় এবং প্লাজমিড ডিএনএ স্ট্র্যান্ডের ক্লিভেজকে বাধা দিতে পারে এবং HIT-T15, HUVEC কোষের মৃত্যুকে HOCl আক্রমণ থেকে রক্ষা করতে পারে।

NHDC এর বিভিন্ন ফ্রি র‌্যাডিকেলের বিরুদ্ধে বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে।NHDC-এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ আরও মূর্ত করে যে এটি পলিফেনল অক্সিডেস দ্বারা সৃষ্ট রঙ্গক জমার বাদামী প্রভাবকে আংশিকভাবে বাধা দিতে পারে, যা ইনফ্রারেড বিকিরণ দ্বারা প্ররোচিত ম্যাট্রিক্স মেটালোপ্রোটিনেজ (MMP-1) এর আপ-নিয়ন্ত্রণকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাধা দিতে পারে, এইভাবে মানুষের ত্বককে রক্ষা করে। ইনফ্রারেড বিকিরণ এক্সপোজার কারণে অকাল বার্ধক্য.

আবেদন: এনএইচডিসি একটি সম্ভাব্য অ্যান্টি-ব্রাউনিং অ্যাডিটিভ এবং সাদা করার এজেন্ট হতে পারে

কম রক্তে শর্করা এবং কম কোলেস্টেরল

এনএইচডিসি হল একটি দক্ষ, অ-বিষাক্ত, কম-ক্যালোরি মিষ্টি যা মিষ্টির জন্য মানুষের চাহিদা পূরণ করে এবং এইভাবে চিনির পরিমাণ কমায়।

সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে NHDC বিভিন্ন মাত্রায় স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে α-amylase বাধা দিতে পারে এবং তারপরে শরীরে চিনির শোষণ কমাতে পারে, যার ফলে শরীরে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমে যায়, যা ওষুধে বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

প্রয়োগ: NHDC একটি চিনি-মুক্ত, ক্যালোরি-মুক্ত মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে, এটি সুক্রোজ প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং মানুষের সুক্রোজ গ্রহণ কমাতে পারে।এটি স্থূল এবং অ স্থূল ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত।

লিভার রক্ষা করুন

ঝাং শুও এট আল।দেখা গেছে যে এনএইচডিসি সিরামে ALT, AST এবং CCI দ্বারা প্ররোচিত লিভার ফাইব্রোসিস সহ ইঁদুরের লিভার টিস্যুতে হাইড্রোক্সিপ্রোলিনের মাত্রা কমাতে পারে এবং বিভিন্ন ডিগ্রীতে কোষের অবক্ষয় এবং নেক্রোসিস এবং লিভার ফাইব্রোসিসকে মন্থর করতে পারে।অধিকন্তু, সিরামে ALT এবং AST হ্রাস লিপিড বিপাক এবং লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, ফ্যাটি লিভার এবং প্রধান ধমনীতে এন্ডোথেলিয়াল প্লেক গঠনে বাধা দেয়।

এছাড়াও, NHDC কার্যকরভাবে CC1 দ্বারা প্ররোচিত অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমাতে পারে, প্রদাহ কমাতে পারে এবং সেল অ্যাপোপটোসিস।

আবেদন: NHDC একটি হেপাটোপ্রোটেকটিভ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা আশাবাদী।

গ্যাস্ট্রিক আলসার প্রতিরোধ করুন

এনএইচডিসি গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নিঃসরণকে বাধা দিতে পারে, তাই এটিকে অ্যালুমিনিয়াম হাইড্রক্সাইড জেল বা অন্যান্য সাধারণ অ্যাসিড তৈরির এজেন্টগুলির সাথে মিশ্রিত করার জন্য একটি অ্যান্টাসিড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যা গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড প্রতিরোধের উন্নতি করতে পারে।

সুহরেজ এট আল।দেখা গেছে যে এনএইচডিসি কোল্ড রেস্ট্রেন স্ট্রেস (সিআরএস) দ্বারা প্রবর্তিত আলসার সূচক উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।এর ক্রিয়াকলাপ রেনিটিডিনের সাথে তুলনীয়, যা হিস্টামিনের কার্যকলাপকে বাধা দিতে পারে এবং গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড এবং পেপসিনের নিঃসরণকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।

আবেদন: এনএইচডিসি গ্যাস্ট্রিক ওষুধের জন্য একটি নতুন কাঁচামাল হয়ে উঠতে পারে।

অনাক্রম্যতা নিয়ন্ত্রণ

এনএইচডিসি খাবারে মিষ্টি হিসেবে যোগ করা হয়, শুধুমাত্র এর মনোরম স্বাদ এবং পশুর ক্ষুধা জাগানোর জন্য নয়, ডেলি এট আল দ্বারা পাওয়া প্রোবায়োটিক প্রভাবের কারণেও।যখন এনএইচডিসি পিগলেট ফিডে যোগ করা হয়, তখন অন্ত্রের গহ্বরে ল্যাকটিক অ্যাসিডের ঘনত্ব বৃদ্ধির সাথে শূকরের সিকাম প্রবেশপথে ল্যাকটোব্যাসিলাস উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।এটি সিম্বিওটিক অন্ত্রের উদ্ভিদকে প্রভাবিত করতে পারে, শরীরের অনাক্রম্যতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং অন্ত্রের রোগ কমাতে পারে।

প্রয়োগ: Neohesperidin DC একটি ফিড সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, NHDC খাওয়ানোর উপাদানের স্বাদ উন্নত করে, পশুর ক্ষুধা বাড়ায় এবং অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া উন্নত করে, তারপর তাদের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে।

Neohesperidin DC নিরাপত্তা

NHDC একটি নন-ক্যারিয়াস, নন-ফার্মেন্টেটিভ মিষ্টি।বিষাক্ততার উপর পরীক্ষামূলক গবেষণা করা হয়েছে।মানবদেহে এনএইচডিসির বিপাক অন্যান্য প্রাকৃতিক ফ্ল্যাভোনয়েড গ্লাইকোসাইডের মতোই।এনএইচডিসি-র একটি দ্রুত বিপাক আছে, মানবদেহে কোনো উদ্দীপনা নেই এবং কোনো বিষাক্ত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।

Neo-DHC দুই দশক আগে ইউরোপীয় ফার্মাকোপিয়াতে সংরক্ষণাগারভুক্ত করা হয়েছে এবং ইউরোপীয় ইউনিয়ন দ্বারা মিষ্টি হিসাবে অনুমোদিত হয়েছে, কিন্তু FDA দ্বারা নয়।মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, নিও-ডিএইচসি শুধুমাত্র স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।এছাড়া, এফডিএ-তে GRAS স্ট্যাটাসের জন্য NHDC রেজিস্ট্রেশন প্রক্রিয়াধীন।

Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) প্রস্তাবিত ডোজ এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া।

ডেজার্ট এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের জন্য, ডোজ: 10-35 পিপিএম (মিষ্টি), 1-5 পিপিএম (গন্ধ বৃদ্ধিকারী)

ফার্মাসিউটিক্যাল বিটারনেস মাস্কিংয়ের জন্য, ডোজ: 10-30 পিপিএম (সুইটনার), 1-5 পিপিএম (গন্ধ বৃদ্ধিকারী)

ফিডের স্বাদের জন্য, সর্বাধিক প্রস্তাবিত ডোজ: 30-35 মিলিগ্রাম এনএইচডিসি/কেজি সম্পূর্ণ ফিড, 5 মিলিগ্রাম এনএইচডিসি/এল জল;3-8 মিলিগ্রাম NHDC/L জল চোষা এবং দুধ ছাড়ানোর জন্য

বিভিন্ন উদ্দেশ্য ডোজ নির্ধারণ করে।

তবে অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ করলে যে কোনো উপাদান মানবদেহের জন্য ঝুঁকির কারণ হতে পারে।গবেষণায় দেখা গেছে যে neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) ঘনত্ব প্রায় 20 পিপিএম বা তার বেশি হলে বমি বমি ভাব এবং মাইগ্রেন হতে পারে।বিশুদ্ধ NHDC এর সাথে কাজ করার সময় সার্জিক্যাল মাস্ক পরার পরামর্শ দেওয়া হয়

সনদপত্রের বিশ্লেষণ