Pšenica je osnovna namirnica koja se uzgaja širom svijeta hiljadama godina.Pšenično brašno možete pronaći u raznim proizvodima, od kruha, tjestenine, žitarica, do muffina.Međutim, u posljednje vrijeme, s porastom bolesti povezanih s glutenom i osjetljivosti na gluten koji nije od celijakije, čini se da pšenica može dobiti lošu reputaciju.
Pšenične klice imaju rastuću reputaciju kao nutricionista i revolucionarni superheroj koji jača zdravlje.Dok su istraživanja još u toku, rani dokazi sugeriraju da sadrži svojstva koja podržavaju imunološku funkciju, pomažu zdravlju srca, pa čak i poboljšavaju mentalno zdravlje.
Iako se riječ "klice" obično odnosi na nešto što želimo izbjeći, ova klica je dobra stvar.
Pšenične klice su jedan od tri jestiva dijela pšeničnog zrna, a druga dva su endosperm i mekinje.Klica je poput male pšenične klice u središtu zrna.Ima ulogu u reprodukciji i proizvodnji nove pšenice.
Iako je klica bogata hranjivim tvarima, nažalost, većina prerađenih sorti pšenice je uklonjena.U rafiniranim pšeničnim proizvodima, poput onih koji sadrže bijelo brašno, uklonjeni su slad i ljuske, tako da proizvod traje duže.Srećom, ovaj mikrob možete pronaći u integralnoj pšenici.
Pšenične klice dolaze u mnogim oblicima, poput prešanog putera, sirovog i prženog slada, a s njima možete učiniti mnogo.
Budući da su pšenične klice bogate hranjivim tvarima i prirodni su izvor esencijalnih aminokiselina i masnih kiselina, vitamina, minerala, fitosterola i tokoferola, dodavanje malih količina pšeničnih klica žitaricama, žitaricama i pekarskim proizvodima povećat će njihovu nutritivnu vrijednost.
Prema nedavnim istraživanjima, pšenične klice nisu samo bogate hranjivim tvarima, već mogu pružiti i brojne zdravstvene prednosti.Evo šta znamo do sada.
Istraživanje iz 2019. pokazalo je da pšenične klice imaju moćna antioksidativna svojstva.Istraživači su testirali pšenične klice na ćelijama A549, koje se obično koriste kao model raka pluća.Otkrili su da pšenične klice smanjuju vitalnost stanica na način ovisan o koncentraciji.
Drugim riječima, što je veća koncentracija pšeničnih klica, to je efikasnije u uništavanju ćelija raka.
Imajte na umu da je ovo studija ćelija, a ne ljudska studija, ali je ohrabrujući smjer za daljnja istraživanja.
Menopauza se obično javlja kod žena u dobi između 45 i 55 godina kako se njihovi menstrualni ciklusi mijenjaju i na kraju završavaju.Ovo je praćeno simptomima kao što su valovi vrućine, gubitak mokraćne bešike, problemi sa spavanjem i promjene raspoloženja.
Mala studija iz 2021. na 96 žena otkrila je da pšenične klice mogu biti korisne za osobe koje imaju simptome menopauze.
Istraživači su proučavali efekte krekera koji sadrže pšenične klice na simptome menopauze.Čini se da dvopek poboljšava nekoliko faktora menopauze, uključujući obim struka, nivoe hormona i rezultate simptoma na upitnicima za samoprocjenu.
Međutim, krekeri sadrže mnogo sastojaka, pa ne možemo reći da li su ovi rezultati posljedica isključivo pšeničnih klica.
Pšenične klice mogu poboljšati vaše mentalno zdravlje.Studija iz 2021. proučavala je 75 osoba sa dijabetesom tipa 2 i proučavala efekte pšeničnih klica na mentalno zdravlje.Učesnici su uzimali 20 grama pšeničnih klica ili placebo tokom 12 sedmica.
Istraživači su zamolili sve da popune upitnik za depresiju i anksioznost na početku i na kraju studije.Otkrili su da jedenje pšeničnih klica značajno smanjuje depresiju i stres u poređenju sa placebom.
Buduća istraživanja će pomoći da se razjasni koji su aspekti pšeničnih klica odgovorni za ove efekte i kako djeluju u općoj populaciji, a ne samo kod osoba s dijabetesom tipa 2.
Bijela krvna zrnca igraju važnu ulogu u imunološkom sistemu, boreći se protiv štetnih klica i bolesti.Neke od bijelih krvnih zrnaca superstar su B limfociti (B ćelije), T limfociti (T ćelije) i monociti.
Studija na miševima iz 2021. godine pokazala je da pšenične klice imaju pozitivan učinak na ove bijele krvne stanice.Istraživači su uočili da pšenične klice povećavaju nivoe aktiviranih T ćelija i monocita, pomažući imunološkom sistemu da funkcioniše efikasnije.
Pšenične klice takođe podstiču neke protivupalne procese, još jednu funkciju imunog sistema.
Ako to nije dovoljno impresivno, čini se da pšenične klice pomažu imunološkom sistemu da proizvede više beba B ćelija i priprema ih da se bore protiv invazivnih patogena.
Ako imate dijabetes, vaš LDL holesterol (poznat i kao „loš“ holesterol) može biti povišen.Ovo ne samo da snižava nivoe vašeg HDL („dobrog”) holesterola, već može dovesti i do suženih i začepljenih arterija, što je čest uzrok srčanih bolesti.
U 2019. godini, studija u kojoj je učestvovalo 80 učesnika ispitivala je efekte pšeničnih klica na metaboličku kontrolu i oksidativni stres kod ljudi sa dijabetesom tipa 2.
Istraživači su otkrili da su ljudi koji su konzumirali pšenične klice imali značajno niže koncentracije ukupnog holesterola.Osim toga, ljudi koji su uzimali pšenične klice iskusili su povećanje ukupnog antioksidativnog kapaciteta.
Dijabetes također uzrokuje inzulinsku rezistenciju, koja se javlja s povećanjem tjelesne težine.Pogodi šta?Studija iz 2017. na miševima je otkrila da suplementacija pšeničnim klicama smanjuje otpornost na inzulin.
Miševi su također pokazali poboljšanja u metaboličkoj funkciji mitohondrija, što je obećavajuće za ljude sa srčanim oboljenjima.Mitohondrije su kritične za metabolizam masti, a kada ove stanične komponente ne funkcionišu kako treba, povećava se taloženje masti i oksidativni stres.Oba faktora mogu dovesti do srčanih problema.
Dakle, razmatramo neke od obećavajućih prednosti sirovih pšeničnih klica.Šta je sa gotovim pšeničnim klicama?Evo nekoliko preliminarnih informacija o prednostima kuhanih ili ekstrahiranih pšeničnih klica.
Dakle, čini se da je fermentirana hrana dobra za vas—kombucha, bilo ko?Ovo se takođe može odnositi na pšenične klice.
Studija iz 2017. ispitivala je efekte fermentacije na pšenične klice i otkrila da proces fermentacije povećava količinu slobodnih bioaktivnih spojeva zvanih fenoli i smanjuje količinu vezanih fenola.
Slobodni fenoli se mogu ekstrahovati nekim rastvaračima kao što je voda, dok se vezani fenoli ne mogu ukloniti.Dakle, povećanje slobodnih fenola znači da možete apsorbirati više njih, povećavajući njihove prednosti.
Glavna prednost pečenih pšeničnih klica je da imaju slatkast i orašasti ukus koji se ne nalazi u sirovim pšeničnim klicama.Ali pečenje pšeničnih klica neznatno mijenja njihovu nutritivnu vrijednost.
15 grama sirovih pšeničnih klica sadrži 1 gram ukupne masti, dok ista količina pečenih pšeničnih klica sadrži 1,5 grama ukupne masti.Osim toga, sadržaj kalija u sirovim pšeničnih klica je 141 mg, koji se nakon pečenja smanjuje na 130 mg.
Konačno, i iznenađujuće, nakon pečenja pšeničnih klica, sadržaj šećera je pao sa 6,67 grama na 0 grama.
Avemar je fermentirani ekstrakt pšeničnih klica koji je sličan sirovim pšeničnim klicama i može pružiti značajne prednosti oboljelima od raka.
Studija ćelija iz 2018. ispitivala je Avemarove antiangiogene efekte na ćelije raka.Antiangiogeni lijekovi ili spojevi sprječavaju tumore da stvaraju krvna zrnca, uzrokujući njihovo gladovanje.
Podaci istraživanja sugeriraju da Avemar može imati antiangiogene učinke na određene ćelije raka, uključujući rak želuca, pluća, prostate i grlića materice.
Budući da nekontrolirana angiogeneza može dovesti i do drugih bolesti kao što su dijabetička retinopatija, upalne bolesti i reumatoidni artritis, Avemar može pomoći u liječenju ovih stanja.Ali potrebno je više istraživanja da bi se ovo istražilo.
Druga studija je proučavala kako Avemax može pomoći u povećanju efikasnosti prirodnih ćelija ubica (NK) protiv osteosarkoma, raka koji počinje u kostima.NK ćelije mogu ubiti sve vrste ćelija raka, ali ta lukava kopilad ponekad mogu pobjeći.
Studija ćelija iz 2019. otkrila je da su ćelije osteosarkoma tretirane Avemarom podložnije efektima NK ćelija.
Avemar takođe sprečava migraciju ćelija raka i utiče na njihovu sposobnost prodiranja.Osim toga, čini se da Avemar uzrokuje masovnu smrt ćelija limfoidnog tumora bez oštećenja okolnih zdravih stanica, što je važan kvalitet za uspješno liječenje raka.
Naša tijela različito reaguju na hranu ili druge supstance.Većina ljudi može koristiti pšenične klice bez oklijevanja, ali postoje neki izuzeci koji mogu uzrokovati neke neželjene reakcije.
Budući da pšenične klice sadrže gluten, najbolje je izbjegavati jesti pšenične klice ako imate stanje povezano s glutenom ili necelijakiju osjetljivost na gluten.
Čak i ako se ovo ne odnosi na vas, neki ljudi mogu osjetiti blage nuspojave kao što su mučnina, dijareja i povraćanje nakon jedenja pšeničnih klica.
Takođe treba da znate da pšenične klice imaju relativno kratak rok trajanja.Zašto?Pa, sadrži visoku koncentraciju nezasićenih ulja, kao i aktivne enzime.To znači da se njegova nutritivna vrijednost brzo pogoršava, ograničavajući njegov vijek trajanja.
Pšenične klice mogu pružiti ogromne zdravstvene prednosti, uključujući antioksidativna i antiangiogena svojstva koja se mogu boriti protiv ćelija raka.Također može poboljšati vaše mentalno zdravlje, smanjiti otpornost na inzulin, podržati vaš imunološki sistem i ublažiti simptome menopauze.
Još uvijek nije poznato jesu li pšenične klice bezbedne za većinu trudnica i dojilja.Primaoci transplantiranih organa i tkiva treba da se posavetuju sa svojim lekarom pre nego što razmisle o dodavanju pšeničnih klica u svoju ishranu.Osim toga, budući da pšenične klice sadrže gluten, trebali bi ih izbjegavati svi koji pate od probavnih problema povezanih s glutenom.
Pokriti ćemo razlike između cjelovitih žitarica i cjelovitih žitarica i kako svaka od njih može biti od koristi vašem tijelu.
Čini se da sve što ne sadrži gluten ovih dana počinje da dolazi na police.Ali šta je tako strašno u vezi sa glutenom?To je ono što ti treba…
Iako su integralne žitarice užasne (njihova vlakna vam pomažu da kakite), jedenje iste stvari u svakom obroku može biti dosadno.Sakupili smo najbolje…
Vrijeme objave: Sep-17-2023