Kako priča kaže, britanski piloti u Drugom svjetskom ratu jeli su džem od borovnice kako bi poboljšali svoj noćni vid.Pa to je dobra priča…
Kada je u pitanju ocjenjivanje dodataka prehrani, izazov je pronaći malo jasnoće kada se gleda kroz maglu suprotstavljenih studija, traljavih istraživanja, previše revnog reklamiranja i labavih državnih propisa.Ekstrakti borovnice i njenog evropskog rođaka borovnice su primer za to.
Počinje uvjerljivom legendom.Kako priča kaže, britanski piloti koristili su borovnice da obaraju njemačke lovce tokom Drugog svjetskog rata.Nisu ih ispalili iz oružja.Pojeli su ih.U obliku džema.Rečeno je da im je to poboljšalo noćni vid i učinilo ih uspješnijim u psećim borbama.Međutim, nema dokaza da su imali poboljšan vid, niti da su jeli džem od borovnice.Alternativni izvještaj je da je glasine proširila vojska kako bi odvratila Nijemce od činjenice da Britanci testiraju radarsku opremu u svojim avionima.Zanimljiva mogućnost, ali i ovoj nema dokaza.U nekim verzijama priče, uspjeh pilota pripisuje se jedenju šargarepe.
Dok su prehrambene navike pilota iz Drugog svetskog rata diskutabilne, navodne prednosti borovnice za oči su izazvale interesovanje istraživača.To je zato što ove bobice imaju folklornu istoriju za liječenje bolesti koje se kreću od problema s cirkulacijom do dijareje i čireva.I postoji neko obrazloženje za moguće prednosti, budući da su borovnice i borovnice bogate antocijaninima, pigmentima odgovornim za njihovu boju.Antocijanini imaju antioksidativna svojstva i sposobni su da neutraliziraju zloglasne slobodne radikale koji nastaju kao nusprodukt normalnog metabolizma i za koje se sumnja da igraju ulogu u izazivanju raznih bolesti.
Borovnice i borovnice imaju sličan sadržaj antocijana, s najvećom koncentracijom u koži.Međutim, u borovnicama nema ništa posebno.Neke sorte borovnice zapravo imaju veći antioksidativni učinak od borovnica, ali to nema praktičan značaj.
Dvije istraživačke grupe, jedna u Naval Aerospace Research Laboratory na Floridi, a druga na Univerzitetu u Tel Avivu, odlučile su provjeriti postoji li ikakva prava nauka iza mita o tome da britanski piloti pojačavaju oštrinu vida džemom od borovnice.U oba slučaja, mladići su dobili ili placebo, ili ekstrakte koji su sadržavali do 40 mg antocijana, količinu koja bi se razumno mogla konzumirati iz bobičastog voća u ishrani.Primijenjeni su različiti testovi za mjerenje oštrine noćnog vida, a u oba slučaja zaključeno je da nije uočeno poboljšanje noćnog vida.
Ekstrakti borovnice i borovnice se također promoviraju kao dodaci ishrani kako bi se smanjio rizik od makularne degeneracije, nepovratnog stanja koje se javlja kada se makula, središnji dio mrežnice, pogoršava.Retina je tkivo na zadnjem delu oka koje detektuje svetlost.U teoriji, na osnovu laboratorijskih eksperimenata, antioksidansi mogu pružiti zaštitu.Kada su stanice retine izložene vodikovom peroksidu, jakom oksidansu, trpe manje štete kada se kupaju u ekstraktu antocijana borovnice.To je, međutim, svjetlosne godine od zaključka da dijetetski dodaci antocijaninima mogu pomoći kod makularne degeneracije.Nijedna klinička ispitivanja nisu ispitivala efekte dodataka antocijaninima na makularnu degeneraciju, tako da trenutno nema osnova za preporuku ekstrakata bobica za bilo koji problem s očima.
Navodne prednosti ekstrakta borovnice i borovnice nisu ograničene na vid.Antocijanini se nalaze u brojnom voću i povrću, što povećava mogućnost da oni mogu biti jedan od razloga zašto konzumiranje obilja biljnih proizvoda doprinosi dobrom zdravlju.Zaista, neke epidemiološke studije su pokazale da je unos hrane bogate antocijaninima, kao što su borovnice, povezan sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti.Međutim, takvo udruženje ne može dokazati da bobičasto voće nudi zaštitu jer ljudi koji jedu puno bobičastog voća mogu imati vrlo drugačiji način života od ljudi koji to ne čine.
Da bi se uspostavila uzročno-posledična veza potrebna je interventna studija u kojoj ispitanici konzumiraju borovnice i prate se različiti markeri zdravlja.Studija istraživača sa King's Collegea u Londonu učinila je upravo to istražujući efekte konzumiranja borovnice na zdravlje arterija.Mala grupa zdravih dobrovoljaca zamoljena je da svakodnevno konzumira napitak napravljen od 11 grama praha divlje borovnice, što je otprilike ekvivalentno 100 grama svježih divljih borovnica.Krvni pritisak se redovno pratio, kao i “protočno posredovano širenje (FMD)” arterija u ruci ispitanika.Ovo je mjera kojom se arterije lako šire kako se protok krvi povećava i prediktor je rizika od srčanih bolesti.Nakon mjesec dana došlo je do značajnog poboljšanja FMD-a, kao i do sniženja sistolnog krvnog tlaka.Zanimljivo, ali ne i dokaz stvarnog smanjenja srčanih bolesti.Slično, iako donekle smanjeni efekti, pronađeni su kada se konzumira mješavina čistih antocijana, što je ekvivalent količini u napitku (160 mg).Čini se da borovnice osim antocijana imaju i neke druge korisne komponente.
Uključivanje borovnica u ishranu je dobra stvar, ali svako ko tvrdi da ekstrakti mogu poboljšati vid gleda kroz ružičaste naočare.
Joe Schwarcz je direktor Kancelarije za nauku i društvo Univerziteta McGill (mcgill.ca/oss).On vodi emisiju Dr. Joe na radiju CJAD 800 ujutro svake nedjelje od 15 do 16 sati
Postmedia vam sa zadovoljstvom donosi novo iskustvo komentiranja.Posvećeni smo održavanju živog, ali građanskog foruma za diskusiju i ohrabrujemo sve čitatelje da podijele svoje stavove o našim člancima.Može proći do sat vremena za moderiranje komentara prije nego što se pojave na web stranici.Molimo vas da svoje komentare održite relevantnim i uvažavajućim.Posjetite naše Smjernice zajednice za više informacija.
Vrijeme objave: Jul-02-2019