El blat és un aliment bàsic que s'ha conreat arreu del món des de fa milers d'anys.Podeu trobar farina de blat en una varietat de productes, des de pa, pasta, cereals fins a magdalenes.No obstant això, recentment, amb l'augment de les malalties relacionades amb el gluten i la sensibilitat al gluten no celíac, sembla que el blat pot tenir una mala reputació.
El germen de blat té una reputació creixent com a potència nutricional i superheroi revolucionari que millora la salut.Tot i que la investigació encara està en curs, les primeres proves suggereixen que conté propietats que donen suport a la funció immune, ajuden a la salut del cor i, fins i tot, milloren la salut mental.
Tot i que la paraula "gèrmens" normalment es refereix a alguna cosa que volem evitar, aquest germen és una cosa bona.
El germen de blat és una de les tres parts comestibles del gra de blat, les altres dues són l'endosperma i el segó.El germen és com el petit germen de blat al centre del gra.Té un paper en la reproducció i producció de blat nou.
Tot i que el germen és ric en nutrients, malauradament, la majoria de varietats de blat processat l'han eliminat.En els productes de blat refinat, com els que contenen farina blanca, s'han eliminat la malta i la closca, de manera que el producte dura més.Per sort, podeu trobar aquest microbi al blat integral.
El germen de blat es presenta en moltes formes, com ara mantega premsada, malta crua i torrada, i hi ha moltes coses que podeu fer amb ell.
Com que el germen de blat és alt en nutrients i és una font natural d'aminoàcids essencials i àcids grassos, vitamines, minerals, fitoesterols i tocoferols, afegir petites quantitats de germen de blat als cereals, grans i productes de forn augmentarà el seu valor nutricional.
Segons investigacions recents, el germen de blat no només és ric en nutrients, sinó que també pot proporcionar una sèrie de beneficis per a la salut.Això és el que sabem fins ara.
Un estudi del 2019 va trobar que el germen de blat té potents propietats antioxidants.Els investigadors van provar germen de blat en cèl·lules A549, que s'utilitzen habitualment com a model de càncer de pulmó.Van trobar que el germen de blat va reduir la viabilitat cel·lular d'una manera depenent de la concentració.
En altres paraules, com més gran sigui la concentració de germen de blat, més eficaç serà per destruir les cèl·lules canceroses.
Tingueu en compte que aquest és un estudi cel·lular, no un estudi humà, però és una direcció encoratjadora per a més investigacions.
La menopausa sol produir-se en dones d'entre 45 i 55 anys, ja que els seus cicles menstruals canvien i finalment s'acaben.Això s'acompanya de símptomes com ara sofocos, pèrdua de bufeta, problemes per dormir i canvis d'humor.
Un petit estudi del 2021 de 96 dones va trobar que el germen de blat pot ser beneficiós per a les persones que pateixen símptomes de la menopausa.
Els investigadors van estudiar els efectes de les galetes que contenen germen de blat sobre els símptomes de la menopausa.Rusk sembla millorar diversos factors de la menopausa, com ara la circumferència de la cintura, els nivells hormonals i les puntuacions dels símptomes als qüestionaris d'autoinforme.
Tanmateix, les galetes contenen molts ingredients, per la qual cosa no podem dir si aquests resultats es deuen únicament al germen de blat.
El germen de blat pot millorar la teva salut mental.Un estudi del 2021 va analitzar 75 persones amb diabetis tipus 2 i va analitzar els efectes del germen de blat sobre la salut mental.Els participants van prendre 20 grams de germen de blat o un placebo durant 12 setmanes.
Els investigadors van demanar a tothom que omplissin un qüestionari sobre depressió i ansietat al principi i al final de l'estudi.Van trobar que menjar germen de blat va reduir significativament la depressió i l'estrès en comparació amb el placebo.
Les investigacions futures ajudaran a aclarir quins aspectes del germen de blat són responsables d'aquests efectes i com funcionen a la població general, no només a les persones amb diabetis tipus 2.
Els glòbuls blancs tenen un paper important en el sistema immunitari, lluitant contra gèrmens nocius i malalties.Alguns dels glòbuls blancs superestrelles són limfòcits B (cèl·lules B), limfòcits T (cèl·lules T) i monòcits.
Un estudi del 2021 en ratolins va trobar que el germen de blat tenia un efecte positiu en aquests glòbuls blancs.Els investigadors han observat que el germen de blat augmenta els nivells de cèl·lules T i monòcits activats, ajudant al sistema immunitari a funcionar amb més eficàcia.
El germen de blat també afavoreix alguns processos antiinflamatoris, una altra funció del sistema immunitari.
Si això no és prou impressionant, sembla que el germen de blat ajuda el sistema immunitari a produir més cèl·lules B infantils i preparar-les per lluitar contra els patògens invasors.
Si teniu diabetis, el vostre colesterol LDL (també conegut com colesterol "dolent") pot estar elevat.Això no només redueix els nivells de colesterol HDL ("bo"), sinó que també pot provocar artèries estretes i obstruïdes, una causa comuna de malalties del cor.
El 2019, un estudi amb 80 participants va examinar els efectes del germen de blat sobre el control metabòlic i l'estrès oxidatiu en persones amb diabetis tipus 2.
Els investigadors van trobar que les persones que consumien germen de blat tenien concentracions significativament més baixes de colesterol total.A més, les persones que van prendre germen de blat van experimentar un augment de la capacitat antioxidant total.
La diabetis també provoca resistència a la insulina, que es produeix amb l'augment de pes.Endevina què?Un estudi del 2017 en ratolins va trobar que la suplementació amb germen de blat reduïa la resistència a la insulina.
Els ratolins també van mostrar millores en la funció metabòlica mitocondrial, que és prometedora per a les persones amb malalties del cor.Els mitocondris són fonamentals per al metabolisme dels greixos, i quan aquests components cel·lulars no funcionen correctament, la deposició de greix i l'estrès oxidatiu augmenten.Tots dos factors poden provocar problemes cardíacs.
Així que analitzem alguns dels beneficis prometedors del germen de blat cru.Què passa amb el germen de blat preparat?Aquí teniu una informació preliminar sobre els beneficis del germen de blat cuit o extret.
Per tant, els aliments fermentats semblen ser bons per a tu: kombucha, algú?Això també pot aplicar-se al germen de blat.
Un estudi del 2017 va examinar els efectes de la fermentació sobre el germen de blat i va trobar que el procés de fermentació augmenta la quantitat de compostos bioactius lliures anomenats fenols i disminueix la quantitat de fenòlics units.
Els fenols lliures es poden extreure amb alguns dissolvents com l'aigua, mentre que els fenols lligats no es poden eliminar.Així, augmentar els fenols lliures significa que podeu absorbir-ne més, augmentant els seus beneficis.
El principal avantatge del germen de blat torrat és que té un sabor dolç i de nou que no es troba en el germen de blat cru.Però torrar germen de blat canvia lleugerament el seu valor nutricional.
15 grams de germen de blat cru contenen 1 gram de greix total, mentre que la mateixa quantitat de germen de blat torrat conté 1,5 grams de greix total.A més, el contingut de potassi del germen de blat cru és de 141 mg, que disminueix a 130 mg després de la torrat.
Finalment, i sorprenentment, després de rostir el germen de blat, el contingut de sucre va baixar de 6,67 grams a 0 grams.
Avemar és un extracte de germen de blat fermentat que és similar al germen de blat cru i pot proporcionar beneficis significatius als pacients amb càncer.
Un estudi cel·lular del 2018 va examinar els efectes antiangiogènics d'Avemar sobre les cèl·lules canceroses.Els fàrmacs o compostos antiangiogènics impedeixen que els tumors facin cèl·lules sanguínies, fent-los morir de fam.
Les dades de la investigació suggereixen que Avemar pot tenir efectes antiangiogènics en determinades cèl·lules canceroses, com ara càncers gàstrics, de pulmó, de pròstata i de coll uterí.
Com que l'angiogènesi no controlada també pot provocar altres malalties com la retinopatia diabètica, malalties inflamatòries i artritis reumatoide, Avemar pot ajudar a tractar aquestes condicions.Però cal més investigació per explorar-ho.
Un altre estudi va analitzar com Avemax podria ajudar a augmentar l'eficàcia de les cèl·lules assassines naturals (NK) contra l'osteosarcoma, un càncer que comença als ossos.Les cèl·lules NK poden matar tots els tipus de cèl·lules canceroses, però aquests bastards furtius de vegades poden escapar.
Un estudi de cèl·lules del 2019 va trobar que les cèl·lules d'osteosarcoma tractades amb Avemar eren més susceptibles als efectes de les cèl·lules NK.
Avemar també impedeix la migració de cèl·lules canceroses i afecta la seva capacitat de penetració.A més, sembla que Avemar provoca la mort massiva de cèl·lules tumorals limfoides sense danyar les cèl·lules sanes circumdants, una qualitat important per al tractament del càncer amb èxit.
El nostre cos reacciona de manera diferent als aliments o altres substàncies.La majoria de la gent pot utilitzar germen de blat sense dubtar-ho, però hi ha algunes excepcions que poden provocar algunes reaccions adverses.
Com que el germen de blat conté gluten, el millor és evitar menjar germen de blat si teniu una malaltia relacionada amb el gluten o sensibilitat al gluten no celíaca.
Fins i tot si això no s'aplica a vostè, algunes persones poden experimentar efectes secundaris lleus com nàusees, diarrea i vòmits després de menjar germen de blat.
També heu de saber que el germen de blat té una vida útil relativament curta.Per què?Bé, conté una alta concentració d'olis insaturats així com enzims actius.Això significa que el seu valor nutricional es deteriora ràpidament, limitant la seva vida útil.
El germen de blat pot proporcionar enormes beneficis per a la salut, incloses propietats antioxidants i antiangiogèniques que poden combatre les cèl·lules canceroses.També pot millorar la vostra salut mental, reduir la resistència a la insulina, donar suport al vostre sistema immunitari i alleujar els símptomes de la menopausa.
Encara es desconeix si el germen de blat és segur per a la majoria de dones embarassades i lactants.Els receptors de trasplantament d'òrgans i teixits haurien de consultar el seu metge abans de considerar afegir germen de blat a la seva dieta.A més, com que el germen de blat conté gluten, qualsevol persona que pateix problemes digestius relacionats amb el gluten hauria d'evitar-lo.
Cobrirem les diferències entre els cereals integrals i els integrals i com cadascun pot beneficiar el teu cos.
Sembla que tot allò sense gluten comença a sortir als prestatges aquests dies.Però què té de por del gluten?Això és el que necessites...
Tot i que els cereals integrals són terribles (la seva fibra t'ajuda a fer caca), menjar el mateix a cada àpat pot resultar avorrit.Hem recollit el millor...
Hora de publicació: 17-set-2023