Neohesperidina Dihidrochalcona （NHDC）

El NHDC en forma pura es troba com una substància blanca no diferentsucre en pols.

Un compost aproximadament 1500-1800 vegades més dolç que el sucre a concentracions llindars;al voltant de 340 vegades més dolç que el sucre pes per pes.La seva potència es veu afectada naturalment per factors com l'aplicació en què s'utilitza, i elpHdel producte.

Com altres molt dolçosglucòsids, tal comglicirrizinai els que es troben astevia, el gust dolç de NHDC té un inici més lent que el del sucre i perdura a la boca durant un temps.

A diferènciaaspartam, NHDC és estable a temperatures elevades i a condicions àcides o bàsiques, per la qual cosa es pot utilitzar en aplicacions que requereixen una llarga vida útil.El propi NHDC pot mantenir-se segur per als aliments fins a cinc anys quan s'emmagatzema en condicions òptimes.

El producte és conegut per tenir un fort efecte sinèrgic quan s'utilitza conjuntament amb altresedulcorants artificialstal comaspartam, sacarina, acesulfam de potassi, iciclamat, així com alcohols de sucre com araxilitol.L'ús de NHDC augmenta els efectes d'aquests edulcorants a concentracions més baixes del que seria necessari;es necessiten quantitats més petites d'altres edulcorants.Això proporciona un benefici de cost.

Què és la neohesperidina dihidrochalcona?

La pols de dihidrochalcona de neohesperidina, també coneguda com a Neohesperidin DC, Neo-DHC i NHDC, és un edulcorant millorat produït per neohesperidina.El NHDC es considera un edulcorant no nutritiu d'alta intensitat i de gust agradable;pot millorar la dolçor i la qualitat de diferents receptes d'aliments.

La neohesperidina dihidrochalcona és un compost aproximadament 1500-1800 vegades més dolç que el sucre a concentracions llindars i pesa unes 340 vegades més dolç que el sucre.

La neohesperidina dihidrochalcona s'utilitza generalment a les indústries d'additius alimentaris i suplements dietètics.

Descobriment i font de Neohesperidin dihidrochalcona

La neohesperidina dihidrochalcona es va trobar a la dècada de 1960 com a part d'un projecte d'investigació agrícola del Departament dels Estats Units per trobar maneres de minimitzar l'amargor dels sucs de cítrics.La neohesperidina és un component tan amarg que existeix a la pell i la polpa de la taronja amarga i altres cítrics;també és un ingredient flavonoide actiu de la fruita citrus aurantium.Quan es tracta amb hidròxid de potassi o alguna altra base forta, i després hidrogenada, es converteix en Neohesperidin dihidrochalcona (NHDC).

NHDC no es produeix a la natura.

La neo-DHC s'hidrogena a partir de neohesperidina natural, una font natural, però ha sofert transformacions químiques, per la qual cosa no és un producte natural.

Neohesperidina dihidrochalcona VS altres edulcorants

Dolços i sabors diferents

En comparació amb la sacarosa, la neohesperidina DC és aproximadament 1500-1800 vegades més dolça que el sucre i 1.000 vegades més dolça que la sacarosa, mentre que la sucralosa és 400-800 vegades i l'ace-k és 200 vegades més dolça que el sucre.

La neohesperidina DC té un gust net i un postgust llarg.Igual que altres glucòsids alts en sucre, com la glicirrizina que es troba a l'estèvia i els de l'arrel de regalèssia, el dolç de NHDC s'inicia lentament que el del sucre i es manté a la boca durant molt de temps.

Bona estabilitat i alta seguretat

El NHDC és estable a altes temperatures, condicions àcides o alcalines i, per tant, es pot utilitzar en aplicacions que requereixen una vida útil més llarga.NHDC pot mantenir els aliments segurs fins a cinc anys en condicions òptimes

Receptors diferents

La percepció humana de la dolçor i el gust està mediada pels T1R, la primera família de GPCR, els TIR s'expressen en el gust del paladar tou i la llengua, inclosos TIR1, T1R2 i TIR3, que sovint es troben en forma de dímers.El dímer T1R1-TIR3 és un receptor d'aminoàcids, que expressa i participa en el reconeixement del gust.El dímer T1R2-T1R3 és un receptor dolç, que participa en el reconeixement del gust dolç.

Els edulcorants com la sacarosa, l'aspartam, la sacarina i el ciclamat treballen a la regió d'estructura extracel·lular de T1R2.El NHDC i el ciclamat actuen sobre la part transmembrana de T1R3 per produir dolçor.La neohesperidina DC interacciona amb residus d'aminoàcids específics a la regió transmembrana de T1R3 per induir la seva pròpia dolçor i, al mateix temps, pot induir l'efecte edulcorant sinèrgic del dímer T1R2-T1R3.Com a edulcorant, NHDC té un efecte edulcorant significatiu quan es combina amb altres edulcorants amb un nombre reduït d'ingredients.

A més, Neohesperidin DC es diferencia dels edulcorants tradicionals en les seves funcions d'edulcorant, millora de l'aroma, ocultació de l'amargor i modificació del sabor.

Beneficis i aplicacions potencials de la neohesperidina dihidrochalcona (NHDC)

Propietats antioxidants

En els darrers anys, molts estudis mostren que la neohesperidina dihidrochalcona té una important activitat d'eliminació de radicals lliures estables i espècies reactives d'oxigen (ROS) depenent de la concentració.Especialment, NHDC té l'efecte inhibidor més important sobre H2O2 i HOCl.(la taxa d'eliminació de HOCl i H2O2 va ser del 93,5% i del 73,5% respectivament)

A més, NHDC pot inhibir la degradació de proteïnes i la divisió de la cadena d'ADN plasmidi i protegir la mort de cèl·lules HIT-T15, HUVEC de l'atac de HOCl.

El NHDC té una activitat antioxidant diferent contra diversos radicals lliures.L'activitat antioxidant de la NHDC també encarna que pot inhibir parcialment l'efecte marronament de la deposició de pigment causada per la polifenol oxidasa, que també pot inhibir significativament la regulació de la metaloproteinasa de la matriu (MMP-1) induïda per la radiació infraroja, protegint així la pell humana de envelliment prematur per exposició a la radiació infraroja.

Aplicació: NHDC pot ser un additiu potencial anti-marronatge i un agent blanquejador

Baixa el sucre en sang i el colesterol

NHDC és un edulcorant eficient, no tòxic i baix en calories que satisfà la necessitat de dolçor de les persones i, per tant, redueix la ingesta de sucre.

Estudis recents han demostrat que NHDC pot inhibir l'α-amilasa en mamífers en diferents graus i després reduir l'absorció de sucre per part del cos, reduint així el sucre en sang al cos, que és molt important en medicina, especialment per als pacients diabètics.

Aplicació: NHDC es pot utilitzar com a edulcorant sense sucre i sense calories.Quan s'utilitza correctament, pot substituir la sacarosa i reduir la ingesta humana de sacarosa.És adequat per a persones obeses i no obeses.

Protegiu el fetge

Zhang Shuo et al.va trobar que NHDC pot reduir els nivells d'ALT, AST en sèrum i hidroxiprolina en teixits hepàtics de ratolins amb fibrosi hepàtica induïda per CCI, i també alentir la degeneració i la necrosi de les cèl·lules i la fibrosi hepàtica en diferents graus.A més, la disminució d'ALT i AST en sèrum pot millorar el metabolisme dels lípids i la funció hepàtica, inhibir la formació de fetge gras i placa endotelial a les artèries principals.

A més, NHDC pot alleujar eficaçment el dany oxidatiu induït per CC1, reduir la inflamació i l'apoptosi cel·lular.

Aplicació: NHDC espera ser utilitzat com a agent hepatoprotector.

Prevenir l'úlcera gàstrica

El NHDC pot inhibir la secreció d'àcid gàstric, de manera que es pot utilitzar com a antiàcid per barrejar-lo amb gel d'hidròxid d'alumini o altres agents comuns de fabricació d'àcids per millorar la resistència a l'àcid gàstric d'aquest últim.

Suhrez et al.va trobar que el NHDC podria reduir significativament l'índex d'úlcera induït per l'estrès de contenció del fred (CRS).La seva activitat és comparable a la de la ranitidina, que pot inhibir l'activitat de la histamina i reduir considerablement la secreció d'àcid gàstric i pepsina.

Aplicació: NHDC pot convertir-se en una nova matèria primera per a la medicina gàstrica.

Regulació de la immunitat

El NHDC s'afegeix a l'alimentació com a edulcorant, no només pel seu gust agradable i per induir la gana animal, sinó també pel seu efecte probiòtic trobat per Daly et al.Quan es va afegir NHDC a l'alimentació dels garrins, el Lactobacillus a l'entrada del cec dels garrins va augmentar significativament amb l'augment de la concentració d'àcid làctic a la cavitat intestinal.Pot afectar la flora intestinal simbiòtica, regular la immunitat del cos i reduir les malalties intestinals.

Aplicació: Neohesperidin DC es pot utilitzar com a additiu alimentari, NHDC millora la palatabilitat dels aliments, augmenta la gana dels animals i millora els bacteris intestinals i, a continuació, estimula el seu creixement.

Neohesperidin DC de seguretat

NHDC és un edulcorant no cariós i no fermentatiu.Recerca empírica sobre toxicitat que s'ha fet.El metabolisme del NHDC al cos humà és el mateix que el d'altres glicòsids flavonoides naturals.NHDC té un metabolisme ràpid, no estimula el cos humà i no té efectes secundaris tòxics.

Neo-DHC ha estat arxivat a la Farmacopea Europea fa dues dècades i aprovat com a edulcorant per la Unió Europea, però no per la FDA.Als Estats Units, el neo-DHC només està aprovat per utilitzar-lo com a potenciador del sabor.A més, el registre NHDC per a l'estatus GRAS a la FDA està en marxa.

Neohesperidin dihidrochalcona (NHDC) dosi recomanada i efectes secundaris.

Per a postres i productes lactis, la dosi: 10-35 ppm (edulcorant), 1-5 ppm (potenciador del sabor)

Per a l'emmascarament d'amargor farmacèutic, la dosi: 10-30 ppm (edulcorant), 1-5 ppm (potenciador del sabor)

Per als aromatitzants de pinsos, una dosi màxima recomanada: 30-35 mg NHDC/kg de pinso complet, 5 mg NHDC/L d'aigua;3-8 mg NHDC/L d'aigua per sumar i deslletar

Diferents finalitats determinen la dosi.

Tanmateix, si es pren en excés, qualsevol ingredient pot suposar un risc per al cos humà.Els estudis han demostrat que la neohesperidina dihidrochalcona (NHDC) pot causar nàusees i migranya quan la concentració és d'aproximadament 20 ppm o més.Es recomana portar màscares quirúrgiques quan es tracta de NHDC pur

Certificat d'anàlisi