L'àcid siàlic (SA), conegut científicament com "àcid N-acetilneuramínic", és un hidrat de carboni natural.Originalment estava aïllat de la mucina de la glàndula submandibular, d'aquí el nom.L'àcid siàlic sol estar present en forma d'oligosacàrids, glicolípids o glicoproteïnes.En el cos humà, el cervell té el contingut més alt d'àcid siàlic.El contingut d'àcid siàlic a la substància grisa és 15 vegades superior al dels òrgans interns com el fetge i el pulmó.La principal font alimentària d'àcid siàlic és la llet materna, que també es troba a la llet, els ous i el formatge.
En medicina, els glicolípids que contenen àcid siàlic s'anomenen gangliòsids, que tenen un paper molt important en la producció i desenvolupament del cervell i del sistema nerviós.Al mateix temps, estudis en animals han demostrat que la reducció dels nivells de gangliòsids s'associa amb una desnutrició precoç i una capacitat d'aprenentatge reduïda, mentre que la suplementació amb àcid siàlic pot millorar el comportament d'aprenentatge dels animals.Un subministrament adequat d'àcid siàlic pot ser especialment important per al desenvolupament normal de la funció cerebral en nens amb baix pes al néixer.Després de néixer el nadó, l'àcid siàlic de la llet materna és essencial per garantir el seu desenvolupament normal.Les investigacions han demostrat que els nivells d'àcid siàlic a les mares després del part disminueixen amb el temps.Per tant, la ingesta contínua d'una quantitat suficient d'àcid siàlic durant l'embaràs i després de l'embaràs pot ajudar a mantenir els nivells d'àcid siàlic al cos.A més, el contingut d'àcid siàlic també es correlaciona significativament amb el contingut de DHA, cosa que suggereix que és molt probable que s'associï amb l'estructura cerebral i el desenvolupament de la funció cerebral en els nadons, tots dos poden ser beneficiosos per al desenvolupament primerenc del cervell.
Els estudis han demostrat que el període daurat del desenvolupament del cervell humà es troba entre els 2 i els 2 anys d'edat.Aquesta etapa és un període crític per a l'ajust del nombre de cèl·lules cerebrals, l'augment de volum, la perfecció funcional i la formació de xarxes neuronals.Per tant, les mares intel·ligents, naturalment, prestaran atenció a la ingesta d'una quantitat suficient d'àcid siàlic durant l'embaràs.Després del naixement del nadó, la llet materna és una manera eficaç d'afegir àcid siàlic al nadó, ja que uns 0,3-1,5 mg d'àcid siàlic per mil·lilitre de llet materna.De fet, tots els mamífers, inclosos els humans, són capaços de sintetitzar l'àcid siàlic del fetge per si mateixos.Tanmateix, el desenvolupament hepàtic dels nounats encara no és madur, i la necessitat d'un creixement i desenvolupament ràpid del cervell pot limitar la síntesi d'àcid siàlic, especialment per als nadons prematurs.Per tant, l'àcid siàlic de la llet materna és essencial per garantir el creixement i desenvolupament normals del nadó.
Investigadors australians han descobert que els nadons alimentats amb lactància materna tenen una concentració més alta d'àcid siàlic a l'escorça frontal que els nadons alimentats amb fórmula.Això pot promoure la formació de sinapsis, ajudar la memòria del nadó a formar una base estructural més estable i reforçar el desenvolupament del sistema nerviós.
| Nom del producte | Àcid N-acetilneuramínic en pols |
| Un altre nom | Àcid N-acetilneuramínic, àcid N-acetil-D-neuramínic, àcid 5-acetamido-3,5-didesoxi-D-glicerol-D-galactonulosonic Àcid o-siàlic Àcid galactononulosonic Àcid lactamínic NANA Àcid N-acetilsiàlic |
| Núm. CAS: | 131-48-6 |
| Contingut | 98% per HPLC |
| Aparença | Pols Blanca |
| Fórmula molecular | C11H19NO9 |
| Pes molecular | 309.27 |
| Capacitat soluble en aigua | 100% soluble en aigua |
| Font | 100% natura amb procés de fermentació |
| Paquet a granel | 25 kg/tambor |
Què és l'àcid siàlic
Àcid siàlicés un grup de derivats de l'àcid neuramínic (derivats de l'àcid neuramínic N- o O-substituïts).Normalment en forma d'oligosacàrids, glicolípids o glicoproteïnes.
Àcid siàlictambé és el nom del membre més comú d'aquest grup: l'àcid N-acetilneuramínic (Neu5Ac o NANA).
Família de l'àcid siàlic
És conegut per prop de 50 membres, tots ells derivats de l'àcid neuramínic de sucre de 9 carbonis carregat negativament.
Àcid N-acetilneuramínic (Neu5Ac), N-glicolilneuramínic
l'àcid (Neu5Gc) i l'àcid desaminoneuramínic (KDN) són el seu monòmer central.
L'àcid N-acetilneuramínic és l'únic tipus d'àcid siàlic del nostre cos.
Àcid siàlic i niu d'ocell
Com que l'àcid siàlic és ric en niu d'ocell, també s'anomena àcid de niu d'ocell, que és un indicador essencial de la classificació del niu d'ocell.
L'àcid siàlic és el principal ingredients nutricionals del niu d'ocell, al voltant del 3%-15% en pes.
Entre tots els aliments coneguts, el niu d'ocell conté el contingut més alt d'àcid Sialid, unes 50 vegades més gran que altres aliments.
1 g de niu d'ocell equival a 40 ous si obtenim la mateixa quantitat d'àcid siàlic.
Fonts alimentàries d'àcid siàlic
En general, les plantes no contenen àcid siàlic.El principal subministrament d'àcid siàlic és la llet humana, la carn, l'ou i el formatge.
Contingut d'àcid siàlic total en aliments convencionals (µg/g o µg/ml).
| Mostra d'aliments crus | Neu5Ac | Neu5Gc | Total | Neu5Gc, % del total |
| Carn de vedella | 63.03 | 25.00 h | 88.03 | 28.40 |
| Greix de vedella | 178,54 | 85.17 | 263,71 | 32.30 |
| Porc | 187,39 | 67,49 | 254,88 | 26.48 |
| Xai | 172,33 | 97,27 | 269,60 | 36.08 |
| pernil | 134,76 | 44.35 | 179.11 | 24.76 |
| Pollastre | 162,86 | 162,86 | ||
| Ànec | 200,63 | 200,63 | ||
| Clara d'ou | 390,67 | 390,67 | ||
| Rovell d'ou | 682.04 | 682.04 | ||
| Salmó | 104.43 | 104.43 | ||
| Bacallà | 171,63 | 171,63 | ||
| tonyina | 77,98 | 77,98 | ||
| Llet (2% Greix 3% Pr) | 93,75 | 3.51 | 97,26 | 3.61 |
| Mantega | 206,87 | 206,87 | ||
| Formatge | 231.10 | 17.01 | 248.11 | 6,86 |
| Llet humana | 602,55 | 602,55 |
Podem veure que l'àcid siàlic de la llet humana és alt, que és l'ingredient clau per al desenvolupament del cervell del nadó.
Però el contingut d'àcid siàlic és diferent en diferents períodes Llet humana
Calostre de llet materna 1300 +/- 322 mg/l
10 dies després 983 +/- 455 mg/l
Llet prematura en pols 197 +/- 31 mg/l
Fórmules de llet adaptada 190 +/- 31 mg/l
Fórmules de llet parcialment adaptades 100 +/- 33 mg/l
Fórmules de llet de seguiment 100 +/- 33 mg/l
Fórmules de llet de soja 34 +/- 9 mg/l
En comparació amb la llet materna, la llet en pols infantil conté al voltant d'un 20% d'àcid siàlic de la llet humana, mentre que el nadó només pot obtenir un 25% d'àcid siàlic de la llet materna.
Per a un nadó prematur, l'àcid siàlic és més essencial que un nadó sa en el desenvolupament del cervell.
Estudi d'àcid siàlic sobre llet en pols
"Els resultats van indicar que el contingut d'àcid siàlic cerebral té un paper important en la determinació del comportament.Un altre grup va observar un aprenentatge millorat amb el tractament amb àcid siàlic lliure en rosegadors".
Revisions del CAB: Perspectives en agricultura, ciència veterinària, nutrició i natural
Recursos 2006 1, núm. 018， L'àcid siàlic a la llet és aliment per al cervell?， Bing Wang
"La conclusió és que les concentracions més altes de gangliosids cerebrals i glicoproteïnes àcid siàlic en nadons alimentats amb llet humana suggereixen un augment de la sinaptogènesi i diferències en el neurodesenvolupament".
Am J Clin Nutr 2003;78:1024–9.Imprès als EUA.© 2003 Societat Americana per a Nutrició Clínica, Gangliosid cerebral i glicoproteïna àcid siàlic en lactància materna en comparació amb nadons alimentats amb fórmula, Bing Wang
"Les membranes de les cèl·lules neuronals contenen 20 vegades més àcid siàlic que altres tipus de membranes, cosa que indica que l'àcid siàlic té un paper clar en l'estructura neural".
The European Journal of Clinical Nutrition, (2003) 57, 1351–1369, El paper i el potencial de l'àcid siàlic en la nutrició humana, Bing Wang
Aplicació de l'àcid N-acetilneuramínic
Llet en pols
Actualment, cada cop hi ha més llet en pols de mares lactants, llet en pols per a nadons i suplements nutricionals que contenen àcid siàlic al mercat.
Per a les mares lactants
Per a llet infantil en pols 0-12 mesos
Per a productes sanitaris
Per a begudes
Atès que l'àcid siàlic té una bona capacitat soluble en aigua, moltes empreses estan intentant desenvolupar begudes d'àcid siàlic per a la salut del cervell o afegir-hi productes lactis.
Seguretat de l'àcid N-acetilneuramínic
L'àcid N-acetilneuramínic és molt segur.Actualment, no hi ha notícies negatives sobre l'àcid siàlic.
Els governs dels EUA, la Xina i la UE aproven l'ús de l'àcid siàlic en productes alimentaris i sanitaris.
EUA
L'any 2015, es va determinar que l'àcid N-acetil-D-neuramínic (àcid siàlic) era reconegut generalment com a segur (GRAS)
Xina
El 2017, el govern de la Xina va aprovar l'àcid N-acetilneuramínic com a nou ingredient alimentari de recursos.
EU
Seguretat de l'àcid N-acetil-d-neuramínic sintètic com a nou aliment segons el Reglament (CE) núm. 258/97
El 16 d'octubre de 2015, la Comissió Europea va concedir la designació d'orfe (EU/3/12/972) a Ultragenyx UK Limited, Regne Unit, per a l'àcid siàlic (també conegut com àcid aceneuràmic) per al tractament de la miopatia GNE.
Dictamen científic sobre la justificació de les declaracions de salut relacionades amb l'àcid siàlic i l'aprenentatge i la memòria (ID 1594) d'acord amb l'article 13, apartat 1, del Reglament (CE) núm. 1924/2006
Dosificació
CFDA suggereix 500 mg/dia
El nou menjar suggereix 55 mg/dia per a nadons i 220 mg/dia per a dones joves i de mitjana edat
Funció de l'àcid N-acetilneuramínic
Millora de la memòria i la intel·ligència
En interactuar amb les membranes i les sinapsis de les cèl·lules cerebrals, l'àcid siàlic augmenta la taxa de resposta de les sinapsis a les cèl·lules nervioses del cervell, afavorint així el desenvolupament de la memòria i la intel·ligència.
Científics de Nova Zelanda han fet una sèrie d'experiments per confirmar el paper crític de l'àcid del niu d'ocells en el desenvolupament intel·lectual dels nens.Finalment, els investigadors van concloure que complementar l'àcid del niu d'ocell en els nadons podria augmentar la concentració d'àcid del niu d'ocell al cervell, millorant així la capacitat d'aprenentatge del cervell.
Millorar la capacitat d'absorció intestinal
Segons el simple fenomen físic del sexe oposat, els minerals carregats positivament i algunes vitamines que entren a l'intestí es combinen fàcilment amb l'àcid fort del niu d'ocell carregat negativament, de manera que l'absorció intestinal de vitamines i minerals.La capacitat s'ha millorat a partir d'això.
Afavorir la desintoxicació antibacteriana intestinal
L'àcid siàlic a la proteïna de la membrana cel·lular té un paper crucial en la millora de la capacitat de reconeixement cel·lular, la desintoxicació de la toxina del còlera, la prevenció de la infecció patològica per Escherichia coli i la regulació de la semivida de la proteïna de la sang.
Longevitat
L'àcid siàlic té un efecte protector i estabilitzador sobre les cèl·lules, i la manca d'àcid siàlic pot provocar una disminució de la vida de les cèl·lules sanguínies i una disminució del metabolisme de la glicoproteïna.
Desenvolupar un nou medicament per a l'àcid siàlic
Els científics intenten tractar les malalties gastrointestinals amb fàrmacs antiadhesió d'àcid siàlic.Els fàrmacs antiadhesius d'àcid siàlic poden tractar Helicobacter pylori per tractar les úlceres gàstriques i les úlceres duodenals.
L'àcid siàlic és una glicoproteïna.Determina el reconeixement mutu i la unió de les cèl·lules i té efectes antiinflamatoris clínicament similars als de l'aspirina.
L'àcid siàlic és un fàrmac per a malalties neurològiques centrals o tòpics i malalties desmielinizants;L'àcid siàlic també és un expectorant per a la tos.
L'àcid siàlic com a matèria primera pot desenvolupar una sèrie de fàrmacs de sucre essencials, antivirus, antitumorals, antiinflamatoris i tractament de la demència senil tenen resultats excel·lents.
El procés de producció d'àcid siàlic
Les matèries primeres de partida són principalment glucosa, licor de blat de moro, glicerí i sulfat de magnesi.I fem servir tecnologia fermentada.Durant aquest procés, utilitzem la forma d'esterilització per mantenir nets els materials.Després per hidròlisi, concentració, assecat i trencament.Després de tots els processos, obtenim el producte final.I el nostre control de qualitat utilitzarà HPLC per provar la qualitat del material per a cada lot abans de lliurar-lo als clients.
Nom del producte: àcid siàlic;Àcid N-acetilneuramínic
Un altre nom: Àcid 5-acetamido-3,5-didesoxi-D-glicero-D-galactonulosonic Àcid o-siàlic Àcid galactononulosonic Àcid lactamínic NANA Àcid N-acetilsiàlic
Origen: niu d'ocell comestible
Especificacions: 20%–98%
Aspecte: pols fina blanca
NÚM CAS: 131-48-6
MW: 309,27
MF: C11H19NO9
Lloc d'origen: Xina
Emmagatzematge: Emmagatzemar en un lloc fresc i sec, allunyat de la llum directa i la calor.
Validesa: Dos anys si s'emmagatzema correctament.
FUNCIÓ:
1. Funció antivirus.
2. Funció anticancerígena.
3. Funció antiinflamatòria.
4. Funció defensiva davant la infecció bacteriològica.
5. Capacitat de control del sistema immunitari.
6. Capacitat de contenció contra la pigmentació.
7. Transformació del senyal a les cèl·lules nervioses.
8. Tenir un paper clau en el desenvolupament i l'aprenentatge del cervell.
9. Com a precursor per a la fabricació de molts medicaments farmacèutics.
