És un compost orgànic de sofre extret dels bulbs (caps d'all) d'Allium Sativum, una planta de la família Allium Sativum.També existeix a les cebes i altres plantes d'Allium.El nom científic és tiosulfinat de dialil.
En agricultura, s'utilitza com a insecticida i fungicida.També s'utilitza en pinsos, aliments i medicaments.Com a additiu per a pinsos, té les funcions següents: (1) Augmentar el sabor dels polls d'engreix i les tortugues de closca tova.Afegiu alicina a l'alimentació de pollastres o tortugues de closca suau.Feu que la fragància de pollastre i tortuga de closca suau sigui més forta.(2) Millorar la taxa de supervivència dels animals.L'all té les funcions de solució, esterilització, prevenció de malalties i curació.L'addició d'un 0,1% d'alicina a l'alimentació de pollastres, coloms i altres animals pot augmentar la taxa de supervivència entre un 5% i un 15%.(3) Augmentar la gana.L'alicina pot augmentar la secreció de suc gàstric i el peristaltisme gastrointestinal, estimular la gana i promoure la digestió.L'addició d'un 0,1% de preparació d'alicina al pinso pot millorar la palatabilitat del pinso Sex.
Efecte antibacterià: l'alicina pot inhibir la reproducció del bacil de la disenteria i del bacil tifoide, i té un efecte inhibidor i mata evident sobre l'estafilococ i el pneumococ.Clínicament, l'alicina oral pot tractar l'enteritis animal, la diarrea, la pèrdua de gana, etc.
