Ang panginahanglan alang sa protina sa tanum sa merkado sa pagkaon ug ilimnon nagkadako adlaw-adlaw, ug kini nga uso sa pagtubo nagpadayon sa daghang mga tuig.Ang lainlaing mga gigikanan sa protina sa tanum, lakip ang protina sa pea, protina sa bugas, protina sa soy, ug protina sa abaka, nagtagbo sa mga panginahanglanon sa nutrisyon ug kahimsog sa daghang mga konsumedor sa tibuuk kalibutan.
Ang mga konsumedor labi nga nabalaka bahin sa mga produkto nga nakabase sa tanum.Ang mga produkto sa protina nga nakabase sa tanum mahimong us aka us aka us aka istilo sa kinabuhi alang sa daghang mga konsumedor sa umaabot base sa personal nga kahimsog ug mga kabalaka sa ekosistema sa kalibutan.Ang kompanya sa panukiduki sa merkado nga Future Market Insights nagtagna nga sa 2028, ang merkado sa pagkaon sa snack nga nakabase sa tanum sa kalibutan motubo gikan sa US $ 31.83 bilyon sa 2018 hangtod sa US $ 73.102 bilyon sa 2028, nga adunay usa ka compound nga tinuig nga rate sa pagtubo nga 8.7%.Ang pagtubo sa mga meryenda nga gibase sa organikong mga tanum mahimong mas paspas, nga adunay usa ka compound nga tinuig nga rate sa pagtubo nga 9.5%.
Sa nagkadako nga panginahanglan alang sa protina sa tanum, unsang mga hilaw nga materyales sa protina sa tanum ang adunay potensyal sa merkado ug mahimong sunod nga henerasyon sa taas nga kalidad nga alternatibong protina?
Sa pagkakaron, ang protina sa tanom gigamit na sa daghang natad, sama sa pag-ilis sa gatas, itlog ug keso.Tungod sa mga kakulangan sa protina sa tanum, ang usa ka protina dili hingpit nga angay alang sa tanan nga aplikasyon.Ug ang panulundon sa agrikultura ug biodiversity sa India nagpatunghag daghang lainlaing gigikanan sa protina, nga mahimong isagol aron matubag kini nga panginahanglanon sa kalibutan.
Ang Proeon, usa ka kompanya sa pagsugod sa India, nagtuon sa hapit 40 nga lainlaing mga gigikanan sa protina ug gisusi ang ilang daghang mga hinungdan, lakip ang kahimtang sa nutrisyon, function, sensory, pagkaanaa sa kadena sa suplay, epekto sa ekolohiya ug pagpadayon, ug sa katapusan nakahukom nga palapdan ang amaranth ug mung bean Ug ang sukdanan sa bag-ong mga protina sa tanom sama sa Indian chickpeas.Malampuson nga natigom sa kompanya ang USD 2.4 milyon nga pondo sa binhi ug magtukod usa ka laboratoryo sa panukiduki sa Netherlands, mag-aplay alang sa mga patente, ug palapdan ang sukod sa produksiyon.
1.Amaranth nga protina
Matud pa ni Proeon nga ang amaranth usa ka dili kaayo magamit nga sangkap sa tanum sa merkado.Ingon usa ka super nga pagkaon nga adunay labi ka taas nga sulud sa protina, ang amaranth adunay kasaysayan nga sobra sa 8,000 ka tuig.Kini 100% gluten-free ug dato sa mga mineral ug bitamina.Usa usab kini sa labing makasugakod sa klima ug makaayo sa ekolohiya nga mga tanom.Makaamgo kini sa nagkadako nga panginahanglan alang sa protina nga nakabase sa tanum nga adunay gamay nga pagpamuhunan sa agrikultura.
2.Chickpea nga protina
Sa pagpalapad sa portfolio sa produkto niini, gipili usab sa Proeon ang klase sa chickpea sa India, nga adunay maayo kaayo nga istruktura ug mga gimbuhaton sa protina, nga naghimo niini nga maayong kapuli sa protina sa chickpea nga magamit karon sa merkado.Sa samang higayon, tungod kay kini usa usab ka malungtaron nga tanum, kini adunay ubos nga carbon footprint ug ubos nga panginahanglan sa tubig.
3.Mung bean nga protina
Ang Mung bean, isip ikatulo nga protina sa tanum sa kompanya, malungtaron kaayo samtang naghatag usa ka neyutral nga lami ug lami.Usa usab kini ka popular nga egg substitute, sama sa gitawag nga vegetable egg nga gilusad sa JUST.Ang panguna nga hilaw nga materyal mao ang mung beans, nga gisagol sa tubig, asin, lana, ug uban pang mga protina aron mahimong luspad nga yellow nga likido.Kini ang kasamtangang nag-unang produkto sa JUST.
Ang kompanya nag-ingon nga pagkahuman sa pagtino sa gigikanan sa protina sa tanum, ang kompanya naghimo usa ka patente nga proseso aron makahimo og taas nga konsentrasyon nga protina nga wala mogamit bisan unsang mapintas nga mga kemikal o mga solvent.Sa mga termino sa pagtukod sa mga laboratoryo sa panukiduki, ang kompanya nagpahigayon daghang konsiderasyon ug detalyado nga pagsusi sa India, Canada, Australia, New Zealand, United Kingdom ug Netherlands, ug sa katapusan nakahukom nga magtukod usa ka pasilidad sa produksiyon sa Netherlands.Tungod kay ang Netherlands makahatag usa ka maayo nga panukiduki sa akademiko, korporasyon ug pagsugod nga ekosistema sa sektor sa agri-pagkaon, ang Wageningen University sa rehiyon mao ang nanguna nga unibersidad sa kalibutan sa kini nga natad, nga adunay maayo kaayo nga mga talento sa panukiduki ug imprastraktura nga mahimong maugmad alang sa mga negosyo Bag-ong ang mga teknolohiya naghatag ug dakong suporta.
Sa bag-ohay nga mga tuig, ang Wageningen nakadani sa mga higante sa industriya sa pagkaon lakip ang Unilever, Symrise ug AAK.Ang FoodValley, ang agri-food center sa siyudad, naghatag ug daghang suporta sa mga start-up pinaagi sa mga proyekto sama sa Protein Cluster.
Sa pagkakaron, ang Proeon nakigtambayayong sa mga tatak sa Europe, North America ug Southeast Asia aron makamugna og mas malungtaron ug mas himsog nga mga alternatibo nga nakabase sa tanum, sama sa kusgan nga mga produkto sa pagpuli sa itlog nga nakabase sa tanum, limpyo nga label nga burger, patties ug alternatibong mga produkto sa dairy.
Sa laing bahin, ang panukiduki sa Indian Food Research Institute nagpakita nga ang global nga pagpamuhunan sa mas lapad nga smart protein sector mahimong US $ 3.1 bilyon sa 2020, usa ka tulo ka pilo nga pagtaas gikan sa miaging tuig, tungod kay sa panahon sa COVID-19 pandemic, ang mga tawo Ang kadasig alang sa usa ka padayon ug luwas nga kadena sa suplay sa protina misamot.Sa umaabot, makita gyud nato ang mga bag-ong produkto sa karne gikan sa fermentation ug laboratory cultivation, apan mas magsalig pa sila sa mga sangkap sa tanum.Pananglitan, ang karne nga gipatubo sa laboratoryo mahimong magkinahanglan og protina sa tanom aron makahatag og mas maayong istruktura sa karne.Sa parehas nga oras, daghang mga protina nga nakuha sa fermentation kinahanglan pa nga ikombinar sa mga protina sa tanum aron makab-ot ang gikinahanglan nga mga gimbuhaton ug sensory nga mga kabtangan.
Si Proeon miingon nga ang tumong sa kompanya mao ang pagluwas sa labaw pa sa 170 bilyon ka litro sa tubig pinaagi sa pag-ilis sa pagkaon sa mananap ug pagpakunhod sa carbon dioxide emissions sa gibana-bana nga 150 metriko tonelada.Niadtong Pebrero 2020, ang kompanya gipili sa FoodTech Studio-Bites!Food Tech Studio-Bites!maoy usa ka global acceleration project nga gipasiugdahan sa Scrum Ventures aron suportahan ang mga mitumaw nga “ready-to-eat products malahutayong mga solusyon sa pagkaon”.
Ang bag-o nga financing sa Proeon gipangulohan sa negosyante nga si Shaival Desai, nga adunay partisipasyon gikan sa Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners ug uban pang mga tigpamuhunan sa anghel.Ang OmniActive Health Technologies miapil usab niining hugna sa financing.
Ang mga konsumedor nangita alang sa mga produkto nga adunay taas nga nutrisyon, neutralidad sa carbon, walay allergen ug limpyo nga label.Ang mga produkto nga nakabase sa tanum nakab-ot kini nga uso, busa nagkadaghan ang mga produkto nga nakabase sa hayop nga gipulihan sa mga produkto nga nakabase sa tanum.Sumala sa estadistika, ang natad sa protina sa utanon gipaabot nga moabot ug dul-an sa US$200 bilyones sa tuig 2027. Sa umaabot, mas daghang protina nga gikan sa tanom ang idugang sa han-ay sa alternatibong mga protina.
Oras sa pag-post: Sep-29-2021