Lemnaminor L hè una pianta d'acqua di u genus Lemna in stagni è laghi in u mondu.A superficia ventrale hè verde pallidu à verde grisgiu.Parechje persone si sbaglianu per e piante d'alga.U ritmu di crescita di l'anatra hè super veloce, è u ritmu di crescita straordinaria facia multiplicà è multiplica in dui ghjorni.Pò copre rapidamente a superficia di l'acqua sana, è solu bisognu di u sole debbule.Duranti u prucessu di crescita, l'anatra cunvertisce grandi quantità di diossidu di carbonu in l'ossigenu dispunibule.
Duckweed hè statu in l'Asia sudorientale per centu anni, è per via di u so altu cuntenutu di prutezione (più di 45% di materia secca), hè ancu cunnisciutu com'è "polpette di carne vegetale".A pianta hè statu ancu dimustratu chì cuntene un bonu equilibriu di prutezione cù una struttura di aminoacidi simili à quella di un ovu, chì cuntene nove aminoacidi essenziali.À u listessu tempu, l'anatra cuntene polifenoli cum'è l'acidi fenolici è i flavonoidi (cumprese catechini), fibra dietetica, minerali di ferru è zincu, vitamina A, cumplessu di vitamina B, è una piccula quantità di vitamina B12 derivata da a pianta.
In cunfrontu à l'altri pianti terrestri, cum'è a soia, a kale o l'espinaca, a produzzione di proteina di lenticchia d'acqua necessita solu una piccula quantità d'acqua, ùn hè micca bisognu di grandi quantità di terra, è hè assai sustinibili per l'ambiente.Attualmente, i prudutti di lenticchie basati nantu à u mercatu includenu principalmente Mankhai di Hinoman è Lentein di Parabel, chì crescenu quasi senza acqua è terra.In quantu à u valore nutrizionale, alti livelli di tutti l'aminoacidi essenziali è l'aminoacidi di a catena ramificata sò utili per accelerà a crescita musculare.
Lentein pò ièssiri usatu in milkshakes, prutiìni polveri, bars nutrizionale è altri prudutti.U pruduttu in polvere di proteina Clean Green ProteinTM di Clean Machine® cuntene stu materiale, chì hà i stessi vantaghji di prestazioni cum'è a proteina di siero.A cuntrariu di Lentein, Mankai hè un ingredientu alimentariu pienu chì ùn si separa micca da isolati di proteini o concentrati è hà passatu GRAS autoidentificatu.Cum'è un polveru fino, pò esse aghjuntu à i prudutti di coccia, i prudutti di nutrimentu sportiu, pasta, snacks, etc., è u so gustu hè più dulce di spirulina, spinach è kale.
Mankai duckweed hè una pianta acquatica cunnisciuta cum'è a verdura più chjuca di u mondu.Attualmente, Israele è parechji altri paesi anu aduttatu un ambiente idroponicu chjusu chì pò esse piantatu tuttu l'annu.Una quantità di studii anu dimustratu chì l'anatra Mankai pò diventà un ingredientu alimentariu sanu è sustinibule di alta qualità, è sta pianta ricca di proteine hà un grande potenziale per a crescita in i mercati di salute è benessere.Cum'è una fonte alternativa emergente di proteina vegetale, l'anatra Mankai pò avè effetti ipoglicemichi postprandiali è soppressione di l'appetite.
Ricertamenti, circadori di l'Università Ben Gurion (BGU) in Negev, Israele, anu realizatu un prucessu randomizatu, cuntrullatu, crossover chì hà dimustratu chì sta pianta acquatica ricca in proteini aiuta à cuntrullà i livelli di zuccaru in sangue dopu l'ingesta di carbuidrati.U prucessu hà identificatu a pianta cum'è un grande potenziale per diventà un "superfood".
In questu studiu, i circadori anu paragunatu i frullati di lenticchia d'acqua Manki cù quantità ugguali di carbuidrati, proteini, grassi è calori.Dopu duie simane di monitoraghju cù un sensoru di glucose, i participanti chì anu bevutu frullati di lenticchia d'acqua anu dimustratu una risposta significativa in una serie di misure di salute, cumprese a diminuzione di i livelli di glucose, i livelli di glucose in sangue, l'ore di punta tardi, è u glucose hè scaricatu più veloce.U studiu hà ancu truvatu chì u milkshake di lenticchia d'acqua avia una sazietà ligeramente più altu ch'è u battellu di iogurt.
Sicondu i dati di u mercatu di Mintel, trà u 2012 è u 2018, u numeru di novi prudutti in i Stati Uniti chì si riferiscenu à l'alimenti è e bevande "basatu in pianta" hè aumentatu da 268%.Cù l'aumentu di u vegetarianismu, l'amicizia di l'animali, l'antibiotici di l'allevamentu di l'animali, etc., a dumanda di i cunsumatori per u latte vegetale hà dimustratu una tendenza splussiva in l'ultimi anni.U latti vegetale sicuru, sanu è dolce hà cuminciatu à esse favuritu da u mercatu, l'amanduli è l'avena.L'amanduli, i coconuts, etc. sò u latti vegetale più mainstream, è l'avena è l'amanduli sò a crescita più veloce.
I dati di Nielsen mostranu chì in u 2018, u latti vegetale hà pigliatu u 15% di u mercatu di vendita di latti americani, cù un voluminu di $ 1,6 miliardi, è hè sempre in crescita à un ritmu di 50% annu.In u Regnu Unitu, u latti vegetale hà ancu mantinutu un ritmu di crescita di u mercatu di 30% per anni, è hè statu inclusu in l'statistiche CPI da u guvernu in 2017. Comparatu à l'altri latti vegetali, u latti di lenticchie d'acqua (Lemidae) hè più cumpetitivu in u mercatu per a so alta proteina è a sustenibilità di a crescita, è a so biomassa pò duppià in 24-36 ore è cugliera ogni ghjornu.
Basatu annantu à u rapidu sviluppu di u mercatu di latti vegetali, Parabel hà lanciatu in u 2015 u pruduttu LENTEIN Plus, un concentratu di proteine di lenticchie d'acqua chì cuntene circa 65% di proteine è una grande quantità di micro è macro nutrienti.A cumpagnia hè ancu ricerca un cuntenutu di proteina finu à u 90%.% di a proteina isolata, è ancu una materia prima chì ùn hà micca a tinta "verde" di u duckweed stessu.Duckweed hà un cuntenutu di aminoacidu più altu ch'è qualsiasi altra proteina vegetale, cumpresa a soia.Hà un gustu assai bonu.Questa proteina hè soluble è hà una scuma, per quessa hè aghjuntu à e bevande, bars nutrizionale è snacks.
In u 2017, Parabel hà lanciatu Lentein Complete, una fonte di proteina di lenticchie, un cumpunente di proteina senza allergenu cù una struttura di aminoacidi chì cuntene più aminoacidi essenziali è BCAA cà altre proteine vegetali, cumprese a soia o piselli.Questa proteina hè assai digerible (PDCAAS.93) è hè ancu ricca in Omega3, antioxidanti, vitamini è minerali.U so valore nutrizionale hè superiore à i superalimenti cum'è spirulina è chlorella.Attualmente, Parabel hà 94 patenti per l'estrazione è l'usu finali di e proteini vegetali da lenticchie d'acqua (Lemidae), è in 2018 hà ricevutu a certificazione generale GRAS da a FDA di i Stati Uniti.
Tempu di post: 30-aug-2019