Do nápojového průmyslu se neustále zavádějí inovativní produkty na rostlinné bázi, které podporují zdraví.Není překvapením, že čaj a funkční bylinné produkty jsou v oblasti zdraví velmi oblíbené a často se o nich tvrdí, že jsou přírodním elixírem.The Journal of The Tea Spot píše, že pět hlavních trendů čaje v roce 2020 se točí kolem tématu fytoterapie a podporuje obecný trend směrem k opatrnějšímu trhu pro zdraví a wellness.
Adaptogeny jako charakteristické prvky čaje a nápojů
Kurkuma, kuchyňské koření, se nyní vrátila ze skříně s kořením.V posledních třech letech se kurkuma stala pátou nejoblíbenější bylinnou složkou severoamerického čaje po ibišku, mátě, heřmánku a zázvoru.Kurkuma latte je z velké části díky své aktivní složce kurkumin a jejímu tradičnímu použití jako přírodního protizánětlivého prostředku.Kurkumové latte je nyní k dostání téměř v každém obchodě s přírodními potravinami a trendy kavárně.Takže kromě kurkumy jste sledovali bazalku, jihoafrický opilý lilek, Rhodiolu a Macu?
Tyto přísady mají s kurkumou společné to, že jsou také přizpůsobeny původní rostlině a tradičně se o nich věřilo, že pomáhají zvládat reakce na fyzický a duševní stres.„Adaptogenní“ vyvážené stresové reakce jsou nespecifické a pomáhají vrátit tělo zpět do středu bez ohledu na to, odkud stresor pochází.Jak se lidé dozvídají více o škodlivých účincích chronicky zvýšených stresových hormonů a zánětu, tato flexibilní stresová reakce jim pomáhá dostat je do popředí.Tyto adaptivní rostliny mohou pomoci funkčnímu čaji dosáhnout nové úrovně, která je právě vhodná pro náš současný životní styl.
Od rušné městské populace až po seniory a dokonce i sportovní sportovce, mnoho lidí naléhavě potřebuje řešení, jak zmírnit stres.Koncept adaptogenů je relativně nový a tento termín poprvé vytvořili sovětští vědci, kteří ve 40. letech 20. století studovali bylinky, aby pomohly zvládat stres z bitev.Mnohé z těchto bylin jsou samozřejmě také zakořeněny v ájurvédě a tradiční čínské medicíně po stovky let a jsou často považovány za přírodní léky na nespavost, včetně úzkosti, zažívání, deprese, hormonálních problémů a sexuálních pudů.
Výrobci čaje proto musí v roce 2020 zvážit nalezení adaptogenů v čaji a jejich použití ve vlastních nápojových produktech.
CBD čaj se stává hlavním proudem
Kanabinol (CBD) se rychle stává hlavním proudem jako složka.Ale v této oblasti je CBD stále trochu jako „západní divočina“ ve Spojených státech, takže je nejlepší vědět, jak rozlišovat mezi různými možnostmi.Jako nepsychoaktivní sloučenina v konopí byla CBD objevena teprve před desítkami let.
CBD se může podílet na regulaci bolesti a zánětu centrálního nervového systému a může mít analgetické účinky.Vědecký výzkum ukázal, že CBD je slibné pro léčbu chronické bolesti a úzkosti.A CBD čaj může být sedativním způsobem, jak pomoci uvolnit tělo, zklidnit mysl a připravit se na usínání bez vedlejších účinků pití, kocoviny nebo nadměrného příjmu.
Čaje CBD, které jsou dnes na trhu, jsou vyrobeny z jednoho ze tří extraktů CBD: dekarboxylovaného konopí, širokospektrálního destilátu nebo izolátu.Dekarboxylace je tepelně katalyzovaný rozklad, který dává generovaným molekulám CBD větší šanci vstoupit do centrálního nervového systému, aniž by byly štěpeny v metabolismu.Vyžaduje však, aby byl absorbován nějaký olej nebo jiný nosič.
Někteří výrobci odkazují na nanotechnologii, když popisují procesy, díky nimž jsou molekuly CBD menší a biologicky dostupnější.Dekarboxylované konopí je nejblíže úplnému květu konopí a zachovává si některé chutě a vůně konopí;širokospektrální destilát CBD je extrakt z květů konopí na olejové bázi, který obsahuje stopová množství dalších minoritních kanabinoidů, terpenů, flavonoidů atd.;Izolát CBD je nejčistší formou kanabidiolu, bez zápachu a chuti a nevyžaduje, aby byly biologicky dostupné další nosiče.
V současné době se dávky čaje CBD pohybují od 5 mg „stopy“ do 50 nebo 60 mg na porci.Musíme se zaměřit na to, jak CBD čaj dosáhne explozivního růstu v roce 2020, nebo studovat, jak uvést CBD čaj na trh.
Esenciální oleje, aromaterapie a čaj
Kombinace aromaterapie může zvýšit výhody čaje a funkčních bylin.Vonné bylinky a květiny se do míchaných čajů používají již od starověku
Earl Grey je tradiční černý čaj obsahující bergamotový olej.Již více než 100 let je nejprodávanějším černým čajem na západní polokouli.Marocký mátový čaj je směs čínského zeleného čaje a máty.Je to nejvíce konzumovaný čaj v severní Africe a na Středním východě.Aromatický plátek citronu se často používá jako „příloha“ k šálku čaje.Jako doplněk k přírodním těkavým aromatickým sloučeninám v čaji mohou mít esenciální oleje zesílený účinek.
Terpeny a terpenoidy jsou aktivními složkami esenciálních olejů a mohou být absorbovány do systému požitím, inhalací nebo lokální absorpcí.Mnoho terpenů může procházet hematoencefalickou bariérou a vyvolávat systémové účinky.Přidávání esenciálních olejů do čaje není nic nového, ale jako další inovativní způsob, jak posílit fyziologickou podporu a uvolnit tělo i mysl, se jim postupně dostává pozornosti.
Některé tradiční zelené čaje jsou často spárovány s citrusovými, pomerančovými, citronovými nebo citronovými silicemi;silnější a/nebo kořeněnější oleje lze velmi efektivně spárovat s černými a puer čaji a míchat s bylinnými čaji se silnými vlastnostmi.Použití esenciálních olejů je extrémně nízké, vyžaduje pouze jednu kapku na porci.Je proto nutné prozkoumat, jak mohou esenciální oleje a aromaterapie prospět vašim vlastním čajovým nebo nápojovým produktům v roce 2020 a dále.
Čaj a sofistikované spotřebitelské chutě
Důležitá je samozřejmě chuť.Spotřebitelské chutě se také trénují tak, aby rozlišovaly vysoce kvalitní čaj z celých listů od nenáročného prachového nebo drceného čaje, což lze ověřit na zdravém růstu špičkového čajového průmyslu a na zmenšování množství čaje na masovém trhu.
V minulosti mohli být spotřebitelé ochotni tolerovat některé méně lahodné čaje, aby využili vnímané funkční výhody.Nyní však očekávají, že jejich čaj bude mít nejen dobrou chuť, ale ještě lepší chuť a kvalitu pro funkční směsi.Na druhou stranu to přineslo funkčním rostlinným ingrediencím příležitost srovnatelnou s tradičními jednopůvodními speciálními čaji a otevřelo se tak mnoho nových příležitostí na trhu s čajem.Vysoce kvalitní bylinné rostliny, včetně adaptogenů, CBD a esenciálních olejů, pohánějí inovace a v příštím desetiletí změní tvář speciálních čajů.
Čaj si získává oblibu v cateringových službách
Různé výše zmíněné čajové tváře se postupně objevují na jídelních lístcích luxusních restaurací a trendy koktejlových barů.Myšlenka barmanských a speciálních kávových nápojů, stejně jako kombinace prémiového čaje a kulinářských požitků, přinese mnoha novým zákazníkům první výjimečný čajový zážitek.
Rostlinné zdraví je zde také populární, protože kuchaři i strávníci hledají inovativní způsoby, jak zlepšit chuť jídel a nápojů a poskytnout některé zdravotní výhody.Když si spotřebitelé vyberou z nabídky gurmánské jídlo nebo ručně vyrobený koktejl, může to být stejná motivace, která zákazníky přiměje k tomu, aby si denně vybírali čaj doma i v kanceláři.Čaj je proto přirozeným doplňkem kulinářského zážitku moderních gurmánů a očekává se, že do roku 2020 bude více restaurací upgradovat své čajové plány.
Čas odeslání: 20. února 2020