SESAMIN

Slupka dodává semenům zlatohnědý odstín.Loupaná semena mají téměř bílou barvu, ale při pražení zhnědnou.

Sezamová semínka mají mnoho potenciálních zdravotních přínosů a v lidovém léčitelství se používají již tisíce let.Mohou chránit před srdečními chorobami, cukrovkou a artritidou (1).

Možná však budete muset jíst značné množství – malou hrst denně – abyste získali zdravotní výhody.

Tři polévkové lžíce (30 gramů) neloupaných sezamových semínek poskytují 3,5 gramu vlákniny, což je 12 % referenčního denního příjmu (RDI) (2, 3).

Vzhledem k tomu, že průměrný příjem vlákniny ve Spojených státech je pouze polovina RDI, pravidelná konzumace sezamových semínek může pomoci zvýšit příjem vlákniny (4).

Vláknina je dobře známá pro podporu zdraví trávicího traktu.Rostoucí důkazy navíc naznačují, že vláknina může hrát roli při snižování rizika srdečních onemocnění, některých druhů rakoviny, obezity a cukrovky 2. typu (4).

Některé studie naznačují, že pravidelná konzumace sezamových semínek může pomoci snížit vysoký cholesterol a triglyceridy – což jsou rizikové faktory srdečních onemocnění (5, 6).

Výzkum ukazuje, že konzumace více polynenasycených a mononenasycených tuků ve srovnání s nasycenými tuky může pomoci snížit hladinu cholesterolu a snížit riziko srdečních onemocnění (7, 8, 9).

A co víc, sezamová semínka obsahují dva typy rostlinných sloučenin – lignany a fytosteroly – které mohou mít také účinky na snížení cholesterolu (10, 11, 12).

Když 38 lidí s vysokými krevními lipidy konzumovalo 5 polévkových lžic (40 gramů) loupaných sezamových semínek denně po dobu 2 měsíců, zaznamenali 10% snížení „špatného“ LDL cholesterolu a 8% snížení triglyceridů ve srovnání se skupinou s placebem (13). .

Chcete-li maximalizovat dostupnost bílkovin, zvolte loupaná, pražená sezamová semínka.Procesy loupání a pražení snižují oxaláty a fytáty – sloučeniny, které brání trávení a vstřebávání bílkovin (14, 15, 16).

Je pozoruhodné, že sezamová semínka mají nízký obsah lysinu, esenciální aminokyseliny, která se vyskytuje v živočišných produktech.Vegani a vegetariáni to však mohou kompenzovat konzumací rostlinných bílkovin s vysokým obsahem lysinu – zejména luštěnin, jako jsou fazole a cizrna (14, 17, 18).

Na druhou stranu, sezamová semínka mají vysoký obsah methioninu a cysteinu, dvou aminokyselin, které luštěniny ve velkém množství neposkytují (14, 18).

Navíc lignany, vitamín E a další antioxidanty v sezamových semínkách mohou pomoci zabránit hromadění plaku ve vašich tepnách a potenciálně udržovat zdravý krevní tlak (21, 22).

V jedné studii lidé s vysokým krevním tlakem zkonzumovali každý den 2,5 gramu práškových černých sezamových semínek – méně běžné odrůdy – ve formě kapslí.

Na konci jednoho měsíce zaznamenali 6% pokles systolického krevního tlaku – nejvyšší počet hodnot krevního tlaku – ve srovnání se skupinou s placebem (23).

Sezamová semínka – neloupaná i loupaná – jsou bohatá na několik živin, které posilují zdraví kostí, ačkoli vápník je hlavně ve slupce (3).

Sezamová semínka však obsahují přírodní sloučeniny zvané oxaláty a fytáty, antinutrienty, které snižují vstřebávání těchto minerálů (27).

Jedna studie zjistila, že klíčení snižuje koncentraci fytátu a oxalátu o 50 % v loupaných i neloupaných sezamových semínkách (15).

Dlouhodobý zánět nízké úrovně může hrát roli v mnoha chronických stavech, včetně obezity a rakoviny, stejně jako onemocnění srdce a ledvin (29).

Když lidé s onemocněním ledvin jedli denně po dobu 3 měsíců směs 18 gramů lněných semínek a 6 gramů sezamových a dýňových semínek, jejich zánětlivé markery klesly o 51‒79 % (30).

Protože však tato studie testovala směs semen, protizánětlivý účinek samotných sezamových semínek je nejistý.

Sezamová semínka jsou dobrým zdrojem určitých vitamínů B, které jsou distribuovány jak ve slupce, tak v semenech (15).

Vitamíny skupiny B jsou nezbytné pro mnoho tělesných procesů, včetně správné funkce buněk a metabolismu (36, 37, 38).

Sezamová semínka mají nízký obsah sacharidů a zároveň vysoký obsah bílkovin a zdravých tuků – to vše může podporovat kontrolu hladiny cukru v krvi (3, 40).

Navíc tato semena obsahují pinoresinol, sloučeninu, která může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi inhibicí působení trávicího enzymu maltázy (41, 42).

Maltáza štěpí cukr maltózu, která se používá jako sladidlo pro některé potravinářské výrobky.Vyrábí se také ve vašem střevě při trávení škrobových potravin, jako je chléb a těstoviny.

Pokud pinoresinol inhibuje trávení maltózy, může to vést ke snížení hladiny cukru v krvi.Jsou však nutné studie na lidech.

Studie na zvířatech a lidech naznačují, že konzumace sezamových semínek může zvýšit celkové množství antioxidační aktivity ve vaší krvi (23, 42).

Lignany v sezamových semínkách fungují jako antioxidanty, které pomáhají bojovat proti oxidativnímu stresu – chemické reakci, která může poškodit vaše buňky a zvýšit riziko mnoha chronických onemocnění (43, 44).

Sezamová semínka navíc obsahují formu vitamínu E zvanou gama-tokoferol, antioxidant, který může být zvláště ochranný proti srdečním onemocněním.(45, 46).

Sezamová semínka jsou dobrým zdrojem několika živin důležitých pro váš imunitní systém, včetně zinku, selenu, mědi, železa, vitamínu B6 a vitamínu E (3, 47).

Například vaše tělo potřebuje zinek k vývoji a aktivaci určitých bílých krvinek, které rozpoznávají a napadají napadající mikroby.

U artritidy může hrát roli několik faktorů, včetně zánětu a oxidačního poškození chrupavky, která tlumí klouby (49).

Sesamin, sloučenina v sezamových semínkách, má protizánětlivé a antioxidační účinky, které mohou chránit vaši chrupavku (50, 51).

Ve dvouměsíční studii lidé s artritidou kolene jedli 5 polévkových lžic (40 gramů) prášku ze sezamových semínek denně spolu s lékovou terapií.Zaznamenali 63% snížení bolesti kolene ve srovnání s pouze 22% snížením u skupiny na samotné farmakoterapii.

Navíc skupina se sezamovými semínky vykázala větší zlepšení v jednoduchém testu mobility a větší snížení určitých zánětlivých markerů ve srovnání s kontrolní skupinou (49, 52).

Sezamová semínka jsou dobrým zdrojem selenu a poskytují 18 % RDI v neloupaných i loupaných semenech (3).

Vaše štítná žláza obsahuje nejvyšší koncentraci selenu ze všech orgánů ve vašem těle.Tento minerál hraje zásadní roli při tvorbě hormonů štítné žlázy (53, 54).

Kromě toho jsou sezamová semínka dobrým zdrojem železa, mědi, zinku a vitamínu B6, které také podporují tvorbu hormonů štítné žlázy a napomáhají zdraví štítné žlázy (55, 56, 57).

Sezamová semínka obsahují fytoestrogeny, rostlinné sloučeniny, které jsou podobné hormonu estrogenu (58, 59).

Proto mohou být sezamová semínka prospěšná pro ženy, když hladina estrogenu během menopauzy klesne.Například fytoestrogeny mohou pomoci proti návalům horka a dalším příznakům nízké hladiny estrogenu (60).

A co víc, tyto sloučeniny mohou během menopauzy snížit riziko některých onemocnění - jako je rakovina prsu.Je však zapotřebí dalšího výzkumu (46, 61).

Chcete-li zlepšit chuť a dostupnost živin sezamových semínek, opékejte je při 350℉ (180℃) po dobu několika minut za pravidelného míchání, dokud nedosáhnou světle zlatohnědé barvy.

Kromě toho můžete místo arašídového másla nebo hummusu použít sezamové máslo – také známé jako tahini.

Mletá sezamová semínka – nazývaná sezamová mouka nebo moučka ze sezamových semínek – lze použít při pečení, smoothies, rybím těstíčku a podobně.

Alergie na sezam se staly rozšířenější, takže možná budete muset být opatrní při vaření pro skupiny (62, 63).

Sezamová semínka jsou dobrým zdrojem zdravých tuků, bílkovin, vitamínů B, minerálů, vlákniny, antioxidantů a dalších prospěšných rostlinných sloučenin.

Pravidelná konzumace podstatných porcí těchto semínek – nejen občasné posypání hamburgerové housky – může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, bojovat s artritidou a snížit hladinu cholesterolu.

Spolu se zdravou stravou mohou semínka pomoci snížit hladinu cukru v krvi, cholesterol a krevní tlak.Zde je 6 super semen k jídlu pro lepší zdraví.

Více než 300 000 Američanů může mít potravinovou alergii na sezamová semínka.Zde je vše, co potřebujete vědět.

Rostlinné a semenné oleje jsou vysoce zpracované oleje, které se při vaření snadno poškodí.Některé studie naznačují, že mohou škodit a přispívat…

Alergie na sezam přibývá.Sezam se běžně vyskytuje v potravinách a kosmetice.Pokud máte alergii na sezam, je důležité se tomuto vyhnout…

Slunečnicová semínka jsou chutná svačina plná zdravých tuků a živin.Zde je vše, co potřebujete vědět o slunečnicových semenech, včetně jejich…

Správná strava může pomoci předejít zvětšené prostatě.Zjistěte více o potravinách, které byste měli jíst pro prevenci nebo zvládání příznaků.

Toto je podrobný článek o chia semínkách a jejich zdravotních přínosech.Zde je 11 vědeckých způsobů, jak mohou chia semínka zlepšit vaše zdraví.

Muži, kteří mají nízkou hladinu testosteronu nebo „nízké T“, mají často zvýšené hladiny hormonu estrogenu.Způsob, jak odstranit přebytek estrogenu, je zkusit...

Zinek se podílí na mnoha důležitých procesech ve vašem těle a je naprosto nezbytný pro dobré zdraví.Zde je 10 nejlepších potravin, které mají vysoký obsah zinku.