Pšenice je základní potravinou, která se po celém světě pěstuje již tisíce let.Pšeničnou mouku najdete v různých produktech, od chleba, těstovin, cereálií až po muffiny.V poslední době se však s nárůstem nemocí souvisejících s lepkem a neceliakální citlivosti na lepek zdá, že pšenice může mít špatný rap.
Pšeničné klíčky mají rostoucí pověst jako nutriční velmoc a revoluční superhrdina posilující zdraví.Zatímco výzkum stále probíhá, dřívější důkazy naznačují, že obsahuje vlastnosti, které podporují imunitní funkce, napomáhají zdraví srdce a dokonce zlepšují duševní zdraví.
I když slovo „bakterie“ obvykle odkazuje na něco, čemu se chceme vyhnout, tento choroboplodný zárodek je dobrá věc.
Pšeničné klíčky jsou jednou ze tří jedlých částí pšeničného jádra, další dvě jsou endosperm a otruby.Klíček je jako drobný pšeničný klíček uprostřed zrna.Hraje roli v reprodukci a produkci nové pšenice.
Přestože je klíček bohatý na živiny, bohužel většina zpracovaných odrůd pšenice je má odstraněny.V rafinovaných pšeničných produktech, jako jsou produkty obsahující bílou mouku, byl odstraněn slad a slupky, takže produkt déle vydrží.Naštěstí tento mikrob najdete v celozrnné pšenici.
Pšeničné klíčky mají mnoho podob, jako je lisované máslo, syrový a pražený slad, a dá se s nimi dělat opravdu hodně.
Protože pšeničné klíčky mají vysoký obsah živin a jsou přirozeným zdrojem esenciálních aminokyselin a mastných kyselin, vitamínů, minerálů, fytosterolů a tokoferolů, přidání malých množství pšeničných klíčků do obilovin, obilí a pečiva zvýší jejich nutriční hodnotu.
Podle nedávného výzkumu jsou pšeničné klíčky nejen bohaté na živiny, ale mohou také poskytovat řadu zdravotních výhod.Zde je to, co zatím víme.
Studie z roku 2019 zjistila, že pšeničné klíčky mají silné antioxidační vlastnosti.Vědci testovali pšeničné klíčky na buňkách A549, které se běžně používají jako model rakoviny plic.Zjistili, že pšeničné klíčky snižují životaschopnost buněk v závislosti na koncentraci.
Jinými slovy, čím vyšší je koncentrace pšeničných klíčků, tím účinněji ničí rakovinné buňky.
Mějte na paměti, že toto je buněčná studie, nikoli studie na lidech, ale je to povzbudivý směr pro další výzkum.
Menopauza se obvykle vyskytuje u žen ve věku 45 až 55 let, protože se mění a nakonec skončí jejich menstruační cykly.To je doprovázeno příznaky, jako jsou návaly horka, ztráta močového měchýře, problémy se spánkem a změny nálady.
Malá studie z roku 2021 na 96 ženách zjistila, že pšeničné klíčky mohou být prospěšné pro lidi s příznaky menopauzy.
Vědci zkoumali účinky sušenek obsahujících pšeničné klíčky na symptomy menopauzy.Zdá se, že Rusk zlepšuje několik faktorů menopauzy, včetně obvodu pasu, hladin hormonů a skóre příznaků v dotazníku s vlastním hodnocením.
Krekry však obsahují mnoho přísad, takže nemůžeme říci, zda jsou tyto výsledky způsobeny pouze pšeničnými klíčky.
Pšeničné klíčky mohou zlepšit vaše duševní zdraví.Studie z roku 2021 sledovala 75 lidí s diabetem 2. typu a zkoumala účinky pšeničných klíčků na duševní zdraví.Účastníci užívali 20 gramů pšeničných klíčků nebo placebo po dobu 12 týdnů.
Vědci požádali všechny, aby na začátku a na konci studie vyplnili dotazník týkající se deprese a úzkosti.Zjistili, že konzumace pšeničných klíčků výrazně snižuje deprese a stres ve srovnání s placebem.
Budoucí výzkum pomůže objasnit, které aspekty pšeničných klíčků jsou zodpovědné za tyto účinky a jak fungují u běžné populace, nejen u lidí s diabetem 2. typu.
Bílé krvinky hrají důležitou roli v imunitním systému, bojují proti škodlivým bakteriím a nemocem.Některé z bílých krvinek superstar jsou B lymfocyty (B buňky), T lymfocyty (T buňky) a monocyty.
Studie na myších z roku 2021 zjistila, že pšeničné klíčky mají pozitivní vliv na tyto bílé krvinky.Vědci pozorovali, že pšeničné klíčky zvyšují hladiny aktivovaných T buněk a monocytů, což pomáhá imunitnímu systému fungovat efektivněji.
Pšeničné klíčky také podporují některé protizánětlivé procesy, další funkci imunitního systému.
Pokud to není dostatečně působivé, zdá se, že pšeničné klíčky pomáhají imunitnímu systému produkovat více dětských B buněk a připravují je na boj s napadajícími patogeny.
Pokud máte cukrovku, může být váš LDL cholesterol (známý také jako „špatný“ cholesterol) zvýšený.Nejenže to snižuje hladinu HDL („dobrého“) cholesterolu, ale může to také vést ke zúženým a ucpaným tepnám, což je běžná příčina srdečních onemocnění.
V roce 2019 studie zahrnující 80 účastníků zkoumala účinky pšeničných klíčků na metabolickou kontrolu a oxidační stres u lidí s diabetem 2.
Vědci zjistili, že lidé, kteří konzumovali pšeničné klíčky, měli výrazně nižší koncentrace celkového cholesterolu.Navíc lidé, kteří užívali pšeničné klíčky, zaznamenali zvýšení celkové antioxidační kapacity.
Cukrovka také způsobuje inzulinovou rezistenci, ke které dochází při přibírání na váze.Hádej co?Studie z roku 2017 na myších zjistila, že suplementace pšeničnými klíčky snižuje inzulínovou rezistenci.
U myší se také zlepšila mitochondriální metabolická funkce, což je slibné pro lidi se srdečním onemocněním.Mitochondrie jsou rozhodující pro metabolismus tuků, a když tyto buněčné složky nefungují správně, dochází ke zvýšení ukládání tuku a oxidačního stresu.Oba faktory mohou vést k srdečním problémům.
Podíváme se tedy na některé slibné výhody syrových pšeničných klíčků.A co hotové pšeničné klíčky?Zde je několik předběžných informací o výhodách vařených nebo extrahovaných pšeničných klíčků.
Zdá se tedy, že fermentované potraviny jsou pro vás dobré – kombucha, někdo?To se může týkat i pšeničných klíčků.
Studie z roku 2017 zkoumala účinky fermentace na pšeničné klíčky a zjistila, že proces fermentace zvyšuje množství volných bioaktivních sloučenin nazývaných fenoly a snižuje množství vázaných fenolů.
Volné fenoly lze extrahovat některými rozpouštědly, jako je voda, zatímco vázané fenoly nelze odstranit.Takže zvýšení volných fenolů znamená, že jich můžete absorbovat více, čímž se zvýší jejich přínos.
Hlavní výhodou pražených pšeničných klíčků je to, že mají sladkou a ořechovou chuť, která se nenachází v syrových pšeničných klíčcích.Ale pražení pšeničných klíčků mírně mění jejich nutriční hodnotu.
15 gramů syrových pšeničných klíčků obsahuje 1 gram celkového tuku, zatímco stejné množství pražených pšeničných klíčků obsahuje 1,5 gramu celkového tuku.Kromě toho je obsah draslíku v syrových pšeničných klíčcích 141 mg, který po upražení klesá na 130 mg.
Nakonec a překvapivě po upražení pšeničných klíčků klesl obsah cukru z 6,67 gramů na 0 gramů.
Avemar je fermentovaný extrakt z pšeničných klíčků, který je podobný syrovým pšeničným klíčkům a může poskytnout významné výhody pacientům s rakovinou.
Buněčná studie z roku 2018 zkoumala antiangiogenní účinky Avemaru na rakovinné buňky.Antiangiogenní léky nebo sloučeniny zabraňují nádorům vytvářet krevní buňky a způsobují jejich hladovění.
Údaje z výzkumu naznačují, že Avemar může mít antiangiogenní účinky na některé rakovinné buňky, včetně rakoviny žaludku, plic, prostaty a děložního čípku.
Protože nekontrolovaná angiogeneze může také vést k dalším onemocněním, jako je diabetická retinopatie, zánětlivá onemocnění a revmatoidní artritida, může Avemar pomoci léčit tyto stavy.K prozkoumání toho je ale potřeba více výzkumu.
Další studie zkoumala, jak by Avemax mohl pomoci zvýšit účinnost přirozených zabíječů (NK) buněk proti osteosarkomu, rakovině, která začíná v kostech.NK buňky mohou zabít všechny typy rakovinných buněk, ale tito záludní bastardi někdy mohou uniknout.
Buněčná studie z roku 2019 zjistila, že buňky osteosarkomu ošetřené Avemarem byly náchylnější k účinkům NK buněk.
Avemar také zabraňuje migraci rakovinných buněk a ovlivňuje jejich schopnost pronikat.Navíc se zdá, že Avemar způsobuje masivní smrt lymfoidních nádorových buněk bez poškození okolních zdravých buněk, což je důležitá kvalita pro úspěšnou léčbu rakoviny.
Naše těla reagují různě na jídlo nebo jiné látky.Většina lidí může pšeničné klíčky používat bez váhání, ale existují výjimky, které mohou způsobit některé nežádoucí reakce.
Protože pšeničné klíčky obsahují lepek, je nejlepší vyhnout se konzumaci pšeničných klíčků, pokud máte stav související s lepkem nebo neceliakální citlivost na lepek.
I když se vás to netýká, někteří lidé mohou po požití pšeničných klíčků zaznamenat mírné vedlejší účinky, jako je nevolnost, průjem a zvracení.
Měli byste také vědět, že pšeničné klíčky mají relativně krátkou trvanlivost.Proč?Obsahuje vysokou koncentraci nenasycených olejů a také aktivních enzymů.To znamená, že jeho nutriční hodnota se rychle zhoršuje, což omezuje jeho trvanlivost.
Pšeničné klíčky mohou poskytnout obrovské zdravotní výhody, včetně antioxidačních a antiangiogenních vlastností, které mohou bojovat proti rakovinným buňkám.Může také zlepšit vaše duševní zdraví, snížit inzulínovou rezistenci, podpořit váš imunitní systém a zmírnit příznaky menopauzy.
Stále není známo, zda jsou pšeničné klíčky bezpečné pro většinu těhotných a kojících žen.Příjemci transplantovaných orgánů a tkání by se měli před zvažováním přidání pšeničných klíčků do stravy poradit se svým lékařem.Kromě toho, protože pšeničné klíčky obsahují lepek, měli by se mu vyhnout všichni, kdo trpí zažívacími problémy souvisejícími s lepkem.
Probereme rozdíly mezi celozrnnými a celozrnnými výrobky a jak může každé z nich prospět vašemu tělu.
Zdá se, že vše, co je bez lepku, se v těchto dnech začíná dostávat na pulty.Co je ale na lepku tak děsivého?To je to, co potřebujete…
Zatímco celá zrna jsou hrozná (jejich vláknina vám pomáhá kakat), jíst to samé u každého jídla může být nudné.Shromáždili jsme ty nejlepší…
Čas odeslání: 17. září 2023