Jak příběh pokračuje, britští piloti za druhé světové války jedli borůvkový džem, aby zlepšili své noční vidění.No to je dobrý příběh…
Pokud jde o hodnocení doplňků stravy, je výzvou najít určitou jasnost při procházení oparem protichůdných studií, nedbalého výzkumu, příliš horlivé reklamy a uvolněných vládních nařízení.Příkladem jsou výtažky z borůvky a jejího evropského příbuzného borůvky.
Začíná to přesvědčivou legendou.Jak příběh pokračuje, britští piloti používali borůvky k sestřelení německých stíhaček během druhé světové války.Nevystřelili je ze svých zbraní.Snědli je.Ve formě džemu.To prý zlepšilo jejich noční vidění a díky tomu byli úspěšnější v psích zápasech.Neexistuje však žádný důkaz, že by měli zlepšený zrak, ani že by jedli borůvkový džem.Alternativním vysvětlením je, že tato fáma byla šířena armádou, aby odvedla pozornost Němců od skutečnosti, že Britové testovali radarové vybavení ve svých letadlech.Zajímavá možnost, ale i té chybí důkazy.V některých verzích příběhu byl úspěch pilotů připisován konzumaci mrkve.
Zatímco stravovací návyky pilotů z druhé světové války jsou diskutabilní, předpokládaný přínos borůvek pro oči vzbudil zájem vědců.Je to proto, že tyto bobule mají lidovou tradici pro léčbu nemocí od oběhových problémů po průjem a vředy.A existuje určité zdůvodnění možných výhod, protože borůvky a borůvky jsou bohaté na antokyany, pigmenty zodpovědné za jejich barvu.Antokyany mají antioxidační vlastnosti a jsou schopny neutralizovat notoricky známé volné radikály, které vznikají jako vedlejší produkt normálního metabolismu a u nichž se předpokládá, že hrají roli při podněcování různých onemocnění.
Borůvky a borůvky mají podobný obsah anthokyanů, přičemž nejvyšší koncentrace se nachází ve slupce.Na borůvkách však není nic zvláštního.Některé kultivary borůvek mají skutečně větší antioxidační účinek než borůvky, ale to nemá praktický význam.
Dvě výzkumné skupiny, jedna z Naval Aerospace Research Laboratory na Floridě a druhá z Tel Avivské univerzity, se rozhodly zjistit, zda za mýtem o tom, že britští piloti posilují svou zrakovou ostrost borůvkovým džemem, je nějaká skutečná věda.V obou případech bylo mladým mužům podáváno buď placebo, nebo extrakty, které obsahovaly až 40 mg anthokyanů, tedy množství, které bylo možné přiměřeně konzumovat z bobulí ve stravě.Byly provedeny různé testy pro měření ostrosti nočního vidění a v obou případech bylo dosaženo závěru, že nebylo pozorováno žádné zlepšení nočního vidění.
Výtažky z borůvek a borůvek jsou také propagovány jako doplňky stravy, které pomáhají snížit riziko makulární degenerace, nevratného stavu, ke kterému dochází, když se makula, centrální část sítnice, zhorší.Sítnice je tkáň v zadní části oka, která detekuje světlo.Teoreticky, na základě laboratorních experimentů, mohou antioxidanty poskytnout ochranu.Když jsou buňky sítnice vystaveny peroxidu vodíku, silnému oxidantu, utrpí menší poškození, když se koupou v borůvkovém antokyanovém extraktu.To je však světelné roky od závěru, že dietní antokyanové doplňky mohou pomoci s makulární degenerací.Žádné klinické studie nezkoumaly účinky antokyanových doplňků na makulární degeneraci, takže v současné době neexistuje žádný základ pro doporučování extraktů z bobulí pro jakýkoli oční problém.
Předpokládané přínosy výtažků z borůvek a borůvek se neomezují pouze na zrak.Antokyany se nacházejí v mnoha ovoci a zelenině, což zvyšuje možnost, že mohou být jedním z důvodů, proč konzumace hojnosti rostlinných produktů přispívá k dobrému zdraví.Některé epidemiologické studie skutečně ukázaly, že příjem potravin bohatých na antokyany, jako jsou borůvky, je spojen se sníženým rizikem srdečních onemocnění.Takové spojení však nemůže prokázat, že bobule nabízejí ochranu, protože lidé, kteří jedí hodně bobulí, mohou mít velmi odlišný životní styl než lidé, kteří je nekonzumují.
Aby bylo možné stanovit vztah příčiny a účinku, je zapotřebí intervenční studie, při níž subjekty konzumující borůvky a různé ukazatele zdraví sledují.Studie vědců z King's College v Londýně to dokázala tím, že zkoumala účinky konzumace borůvek na zdraví tepen.Malá skupina zdravých dobrovolníků byla požádána, aby denně konzumovala nápoj vyrobený z 11 gramů prášku z divokých borůvek, což je zhruba ekvivalent 100 gramů čerstvých divokých borůvek.Krevní tlak byl pravidelně monitorován, stejně jako „průtokem zprostředkovaná dilatace (FMD)“ tepen v paži subjektů.Toto je míra toho, jak rychle se tepny rozšiřují, když se zvyšuje průtok krve, a je to prediktor rizika srdečních onemocnění.Po měsíci došlo k výraznému zlepšení FMD a také ke snížení systolického krevního tlaku.Zajímavé, ale ne důkaz skutečného snížení srdečních chorob.Podobné, i když poněkud snížené účinky byly zjištěny při konzumaci směsi čistých anthokyanů, což odpovídá množství v nápoji (160 mg).Zdá se, že borůvky mají i jiné prospěšné složky než antokyany.
Zařadit borůvky do jídelníčku je dobrá věc, ale kdo tvrdí, že výtažky mohou zlepšit vidění, dívá se přes růžové brýle.
Joe Schwarcz je ředitelem Kanceláře pro vědu a společnost McGill University (mcgill.ca/oss).Moderuje The Dr. Joe Show na CJAD Radio 800 AM každou neděli od 15 do 16 hodin
Postmedia vám s potěšením přináší nový zážitek z komentování.Jsme odhodláni udržovat živé, ale občanské fórum pro diskusi a vyzýváme všechny čtenáře, aby sdíleli své názory na naše články.Moderování komentářů může trvat až hodinu, než se objeví na webu.Žádáme vás, aby byly vaše komentáře relevantní a uctivé.Další informace naleznete v našich Pokynech pro komunitu.
Čas odeslání: Červenec-02-2019