Jedná se o organickou sloučeninu síry extrahovanou z cibulek (česnekových hlávek) Allium Sativum, rostliny z čeledi Allium Sativum.Existuje také v cibuli a dalších rostlinách Allium.Vědecký název je diallylthiosulfinát.
V zemědělství se používá jako insekticid a fungicid.Používá se také v krmivech, potravinách a lécích.Jako přísada do krmiva má následující funkce: (1) Zvyšuje chuť brojlerů a želv s měkkým krunýřem.Přidejte alicin do krmiva pro kuřata nebo želvy s měkkým krunýřem.Zesílí vůně kuřete a želvy s měkkým krunýřem.(2) Zlepšit míru přežití zvířat.Česnek má funkce řešení, sterilizace, prevence nemocí a léčby.Přidání 0,1% allicinu do krmiva pro kuřata, holuby a jiná zvířata může zvýšit míru přežití o 5% až 15%.(3) Zvyšte chuť k jídlu.Allicin může zvýšit sekreci žaludeční šťávy a gastrointestinální peristaltiku, stimulovat chuť k jídlu a podporovat trávení.Přidání 0,1% přípravku allicinu do krmiva může zlepšit chutnost krmiva Pohlaví.
Antibakteriální účinek: Allicin může inhibovat reprodukci bacilu úplavice a bacilu tyfu a má zjevný inhibiční a zabíjející účinek na stafylokoky a pneumokoky.Klinicky perorální allicin může léčit enteritidu zvířat, průjem, ztrátu chuti k jídlu atd.
