Mae astudiaeth newydd yn dangos bod cymysgu artiffisialmelysyddiongyda charbohydradau yn newid sensitifrwydd person i flas melys, a allai effeithio ar sensitifrwydd inswlin.Nid dim ond synnwyr sy'n ein galluogi i fwynhau danteithion gourmet yw blas - mae'n chwarae rhan ymarferol iawn wrth gynnal iechyd.Mae ein gallu i flasu blasau annymunol wedi helpu pobl i gadw'n glir o blanhigion gwenwynig a bwyd sydd wedi mynd yn ddrwg.Ond gall blas hefyd helpu ein cyrff i gadw'n iach mewn ffyrdd eraill.
Mae sensitifrwydd person iach i flas melys yn caniatáu i'w gorff ryddhau inswlin i'r gwaed pan fydd y person hwnnw'n bwyta neu'n yfed rhywbeth melys.Mae inswlin yn hormon allweddol a'i brif rôl yw rheoleiddio siwgr gwaed.
Pan effeithir ar sensitifrwydd inswlin, gall llawer o broblemau metabolaidd ddatblygu, gan gynnwys diabetes.Mae ymchwil newydd dan arweiniad ymchwilwyr o Brifysgol Iâl yn New Haven, CT, a sefydliadau academaidd eraill bellach wedi gwneud canfyddiad syfrdanol.Mewn papur astudiaeth a gyhoeddwyd yn Metabolaeth Cell, mae'r ymchwilwyr yn nodi bod cyfuniad o artiffisialmelysyddionac mae'n ymddangos bod carbohydradau yn arwain at sensitifrwydd inswlin gwaeth mewn oedolion iach.“Pan aethom ati i wneud yr astudiaeth hon, y cwestiwn a oedd yn ein gyrru oedd a fyddai bwyta melysydd artiffisial dro ar ôl tro yn arwain at ddirywiad yng ngallu rhagfynegi blas melys,” esboniodd yr uwch awdur yr Athro Dana Small.“Byddai hyn yn bwysig oherwydd gallai canfyddiad blas melys golli’r gallu i reoleiddio ymatebion metabolaidd sy’n paratoi’r corff ar gyfer metaboleiddio glwcos neu garbohydradau yn gyffredinol,” ychwanega.Ar gyfer eu hastudiaeth, recriwtiodd yr ymchwilwyr 45 o oedolion iach rhwng 20 a 45 oed, a ddywedodd nad oeddent fel arfer yn bwyta melysyddion calorïau isel.Nid oedd yr ymchwilwyr yn ei gwneud yn ofynnol i'r cyfranogwyr wneud unrhyw newidiadau i'w diet arferol ac eithrio yfed saith diod â blas ffrwythau yn y labordy.Roedd y diodydd naill ai'n cynnwys melysydd artiffisialswcralosneu siwgr bwrdd rheolaidd.Roedd rhai cyfranogwyr - a oedd i fod i fod yn rhan o'r grŵp rheoli - wedi cael diodydd wedi'u melysu â swcralos a oedd hefyd yn cynnwys maltodextrin, sef carbohydrad.Defnyddiodd yr ymchwilwyr maltodextrin fel y gallent reoli nifer y calorïau yn y siwgr heb wneud y diod yn fwy melys.Parhaodd y treial hwn am bythefnos, a chynhaliodd yr ymchwilwyr brofion ychwanegol - gan gynnwys sganiau MRI swyddogaethol - ar y cyfranogwyr cyn, yn ystod, ac ar ôl y treial.Roedd y profion yn caniatáu i'r gwyddonwyr asesu unrhyw newidiadau yng ngweithgaredd ymennydd y cyfranogwyr mewn ymateb i wahanol flasau - gan gynnwys melys, sur a hallt - yn ogystal â mesur eu canfyddiad blas a sensitifrwydd inswlin.Ac eto, pan ddadansoddwyd y data yr oeddent wedi'i gasglu hyd yn hyn, canfu'r ymchwilwyr ganlyniadau rhyfeddol.Y grŵp rheoli arfaethedig - y cyfranogwyr a oedd wedi amlyncu swcralos a maltodextrin gyda'i gilydd - a gyflwynodd ymatebion newidiol yr ymennydd i chwaeth melys, yn ogystal â sensitifrwydd inswlin newidiol a metaboledd glwcos (siwgr).I wirio dilysrwydd y canfyddiadau hyn, gofynnodd yr ymchwilwyr i grŵp arall o gyfranogwyr yfed diodydd yn cynnwys naill ai swcralos yn unig neu maltodextrin yn unig dros gyfnod arall o 7 diwrnod.Canfu'r tîm nad oedd yn ymddangos bod y melysydd ar ei ben ei hun, na'r carbohydrad ar ei ben ei hun, yn ymyrryd â sensitifrwydd blas melys na sensitifrwydd inswlin.Felly beth ddigwyddodd?Pam wnaeth y combo melysydd-carb effeithio ar allu cyfranogwyr i ganfod chwaeth melys, yn ogystal â'u sensitifrwydd inswlin?“Efallai bod yr effaith yn deillio o'r perfedd yn cynhyrchu negeseuon anghywir i'w hanfon i'r ymennydd am nifer y calorïau oedd yn bresennol,” awgryma'r Athro Small.“Byddai’r perfedd yn sensitif i’r swcralos a’r maltodextrin ac yn arwydd bod dwywaith cymaint o galorïau ar gael nag sy’n bresennol mewn gwirionedd.Dros amser, gallai’r negeseuon anghywir hyn gael effeithiau negyddol trwy newid y ffordd y mae’r ymennydd a’r corff yn ymateb i flas melys,” ychwanega.Yn eu papur astudio, mae'r ymchwilwyr hefyd yn cyfeirio at astudiaethau blaenorol mewn cnofilod, lle bu'r ymchwilwyr yn bwydo'r iogwrt plaen anifeiliaid yr oeddent wedi ychwanegu artiffisial ato.melysyddion.Mae'r ymyriad hwn, meddai'r ymchwilwyr, wedi arwain at effeithiau tebyg i'r rhai a arsylwyd ganddynt yn yr astudiaeth gyfredol, sy'n gwneud iddynt feddwl y gallai'r cyfuniad o felysyddion a charbohydradau o iogwrt fod wedi bod yn gyfrifol.“Mae astudiaethau blaenorol mewn llygod mawr wedi dangos y gall newidiadau yn y gallu i ddefnyddio blas melys i arwain ymddygiad arwain at gamweithrediad metabolaidd ac ennill pwysau dros amser.
Credwn fod hyn oherwydd y defnydd o artiffisialmelysyddiongydag egni,” dywed yr Athro Small.“Mae ein canfyddiadau’n awgrymu ei bod yn iawn cael Diet Coke o bryd i’w gilydd, ond ni ddylech ei yfed gyda rhywbeth sydd â llawer o garbohydradau.Os ydych chi'n bwyta sglodion Ffrengig, mae'n well ichi yfed Coke rheolaidd neu - yn well eto - dŵr.Mae hyn wedi newid y ffordd rydw i'n bwyta a'r hyn rydw i'n bwydo fy mab.
Amser post: Mawrth-20-2020