Mae'r galw am brotein planhigion yn y farchnad bwyd a diod yn cynyddu o ddydd i ddydd, ac mae'r duedd twf hon wedi parhau ers sawl blwyddyn.Mae amrywiaeth o ffynonellau protein planhigion, gan gynnwys protein pys, protein reis, protein soi, a phrotein cywarch, yn diwallu anghenion maethol ac iechyd mwy a mwy o ddefnyddwyr ledled y byd.
Mae defnyddwyr yn dod yn fwyfwy pryderus am gynhyrchion sy'n seiliedig ar blanhigion.Bydd cynhyrchion protein sy'n seiliedig ar blanhigion yn dod yn ffordd o fyw ffasiynol i fwy o ddefnyddwyr yn y dyfodol yn seiliedig ar iechyd personol a phryderon ecosystem byd-eang.Mae cwmni ymchwil marchnad Future Market Insights yn rhagweld, erbyn 2028, y bydd y farchnad bwyd byrbrydau seiliedig ar blanhigion fyd-eang yn tyfu o US $ 31.83 biliwn yn 2018 i US $ 73.102 biliwn yn 2028, gyda chyfradd twf blynyddol cyfansawdd o 8.7%.Gall twf byrbrydau yn seiliedig ar blanhigion organig fod yn gyflymach, gyda chyfradd twf blynyddol cyfansawdd o 9.5%.
Gyda'r galw cynyddol am brotein planhigion, pa ddeunyddiau crai protein planhigion sydd â photensial yn y farchnad a dod yn genhedlaeth nesaf o brotein amgen o ansawdd uchel?
Ar hyn o bryd, mae protein planhigion wedi'i ddefnyddio mewn llawer o feysydd, megis disodli llaeth, wyau a chaws.Yn wyneb diffygion protein planhigion, ni all un protein fod yn gwbl addas ar gyfer pob cais.Ac mae treftadaeth amaethyddol a bioamrywiaeth India wedi cynhyrchu nifer fawr o ffynonellau amrywiol o brotein, y gellir eu cymysgu i gwrdd â'r galw byd-eang hwn.
Mae Proeon, cwmni cychwyn Indiaidd, wedi astudio bron i 40 o wahanol ffynonellau protein ac wedi dadansoddi eu ffactorau lluosog, gan gynnwys statws maethol, swyddogaeth, synhwyraidd, argaeledd cadwyn gyflenwi, effaith ecolegol a chynaliadwyedd, ac yn olaf penderfynodd ehangu amaranth a mung bean A'r maint proteinau planhigion newydd fel gwygbys Indiaidd.Llwyddodd y cwmni i godi USD 2.4 miliwn mewn cyllid hadau a bydd yn sefydlu labordy ymchwil yn yr Iseldiroedd, yn gwneud cais am batentau, ac yn ehangu graddfa gynhyrchu.
1.Amaranth protein
Dywedodd Proeon fod amaranth yn gynhwysyn planhigion nad yw'n cael ei ddefnyddio'n ddigonol ar y farchnad.Fel bwyd gwych gyda chynnwys protein uchel iawn, mae gan amaranth hanes o fwy nag 8,000 o flynyddoedd.Mae'n 100% heb glwten ac yn gyfoethog mewn mwynau a fitaminau.Mae hefyd yn un o'r cnydau mwyaf sy'n gwrthsefyll yr hinsawdd ac sy'n hyfyw yn ecolegol.Gall wireddu'r galw cynyddol am brotein sy'n seiliedig ar blanhigion gydag ychydig iawn o fuddsoddiad amaethyddol.
2.Chickpea Protein
Wrth ehangu ei bortffolio cynnyrch, dewisodd Proeon hefyd yr amrywiaeth gwygbys Indiaidd, sydd â strwythur a swyddogaethau protein rhagorol, gan ei wneud yn lle da yn lle protein gwygbys sydd ar gael ar y farchnad ar hyn o bryd.Ar yr un pryd, oherwydd ei fod hefyd yn gnwd cynaliadwy iawn, mae ganddo ôl troed carbon isel a galw isel am ddŵr.
protein ffa 3.Mung
Mae Mung bean, fel trydydd protein planhigion y cwmni, yn hynod gynaliadwy tra'n darparu blas a blas niwtral.Mae hefyd yn amnewidyn wyau cynyddol boblogaidd, fel yr hyn a elwir yn wy llysiau a lansiwyd gan JUST.Y prif ddeunydd crai yw ffa mung, wedi'i gymysgu â dŵr, halen, olew a phroteinau eraill i ffurfio hylif melyn golau.Dyma brif gynnyrch cyfredol JUST.
Dywedodd y cwmni, ar ôl pennu ffynhonnell y protein planhigion, fod y cwmni wedi datblygu proses batent i gynhyrchu protein crynodiad uchel heb ddefnyddio unrhyw gemegau neu doddyddion llym.O ran adeiladu labordai ymchwil, cynhaliodd y cwmni lawer o ystyriaeth a gwerthusiad manwl ar India, Canada, Awstralia, Seland Newydd, y Deyrnas Unedig a'r Iseldiroedd, ac yn olaf penderfynodd sefydlu cyfleuster cynhyrchu yn yr Iseldiroedd.Oherwydd y gall yr Iseldiroedd ddarparu ymchwil academaidd wych, ecosystem corfforaethol a chychwyn yn y sector bwyd-amaeth, Prifysgol Wageningen yn y rhanbarth yw prifysgol orau'r byd yn y maes hwn, gyda thalentau ymchwil rhagorol a seilwaith y gellir eu datblygu ar gyfer mentrau newydd mae technolegau yn darparu cefnogaeth aruthrol.
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae Wageningen wedi denu cewri'r diwydiant bwyd gan gynnwys Unilever, Symrise ac AAK.Mae FoodValley, canolfan bwyd-amaeth y ddinas, yn darparu llawer o gymorth i fusnesau newydd drwy brosiectau fel Protein Cluster.
Ar hyn o bryd, mae Proeon yn gweithio gyda brandiau yn Ewrop, Gogledd America a De-ddwyrain Asia i greu dewisiadau amgen mwy cynaliadwy ac iachach yn seiliedig ar blanhigion, megis cynhyrchion amnewid wyau pwerus sy'n seiliedig ar blanhigion, byrgyrs label glân, patties a chynhyrchion llaeth amgen.
Ar y llaw arall, mae ymchwil gan Sefydliad Ymchwil Bwyd India yn dangos y bydd buddsoddiad byd-eang yn y sector protein craff ehangach yn US $ 3.1 biliwn yn 2020, cynnydd deirgwaith yn fwy na'r flwyddyn flaenorol, oherwydd yn ystod y pandemig COVID-19, mae pobl yn Mae'r brwdfrydedd dros gadwyn gyflenwi protein barhaus a diogel wedi dyfnhau.Yn y dyfodol, byddwn yn bendant yn gweld cynhyrchion cig arloesol o eplesu a thyfu mewn labordy, ond byddant yn dal i ddibynnu mwy ar gynhwysion planhigion.Er enghraifft, efallai y bydd angen protein planhigion ar gig a dyfir mewn labordy i ddarparu gwell strwythur cig.Ar yr un pryd, mae angen cyfuno llawer o broteinau sy'n deillio o eplesu â phroteinau planhigion o hyd i gyflawni'r swyddogaethau gofynnol a'r priodweddau synhwyraidd
Dywedodd Proeon mai nod y cwmni yw arbed mwy na 170 biliwn litr o ddŵr trwy ddisodli bwyd anifeiliaid a lleihau allyriadau carbon deuocsid gan tua 150 tunnell fetrig.Ym mis Chwefror 2020, dewiswyd y cwmni gan FoodTech Studio-Bites!Stiwdio Tech Bwyd-Bites!yn brosiect cyflymu byd-eang a gychwynnwyd gan Scrum Ventures i gefnogi “atebion bwyd cynaliadwy cynhyrchion parod i’w bwyta” sy’n dod i’r amlwg.
Arweiniwyd cyllid diweddar Proeon gan yr entrepreneur Shaival Desai, gyda chyfranogiad gan Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners a buddsoddwyr angel eraill.Cymerodd OmniActive Health Technologies hefyd ran yn y rownd ariannu hon.
Mae defnyddwyr yn chwilio am gynhyrchion â maethiad uchel, niwtraliaeth carbon, heb alergenau a label glân.Mae cynhyrchion sy'n seiliedig ar blanhigion yn bodloni'r duedd hon, felly mae mwy a mwy o gynhyrchion sy'n seiliedig ar anifeiliaid yn cael eu disodli gan gynhyrchion sy'n seiliedig ar blanhigion.Yn ôl yr ystadegau, disgwylir i faes protein llysiau gyrraedd bron i US$200 biliwn erbyn 2027. Yn y dyfodol, bydd mwy o broteinau sy'n deillio o blanhigion yn cael eu hychwanegu at y rhengoedd o broteinau amgen.
Amser post: Medi-29-2021