Efterspørgslen efter planteprotein på fødevare- og drikkevaremarkedet stiger dag for dag, og denne væksttrend har fortsat i flere år.En række planteproteinkilder, herunder ærteprotein, risprotein, sojaprotein og hampeprotein, opfylder ernærings- og sundhedsbehovet hos flere og flere forbrugere verden over.
Forbrugerne bliver mere og mere bekymrede over plantebaserede produkter.Plantebaserede proteinprodukter vil blive en trendy livsstil for flere forbrugere i fremtiden baseret på personlig sundhed og globale økosystemer.Markedsundersøgelsesfirmaet Future Market Insights forudsiger, at det globale plantebaserede snackmarked i 2028 vil vokse fra 31,83 milliarder USD i 2018 til 73,102 milliarder USD i 2028 med en sammensat årlig vækstrate på 8,7 %.Væksten af snacks baseret på økologiske planter kan være hurtigere, med en sammensat årlig vækstrate på 9,5 %.
Med den stigende efterspørgsel efter planteprotein, hvilke planteproteinråvarer har potentiale på markedet og bliver den næste generation af alternativt protein af høj kvalitet?
På nuværende tidspunkt er planteprotein blevet brugt på mange områder, såsom erstatning for mælk, æg og ost.I lyset af manglerne ved planteprotein kan ét protein ikke være helt egnet til alle anvendelser.Og Indiens landbrugsarv og biodiversitet har produceret et stort antal forskellige proteinkilder, som kan blandes for at imødekomme denne globale efterspørgsel.
Proeon, en indisk nystartet virksomhed, har undersøgt næsten 40 forskellige proteinkilder og analyseret deres mange forskellige faktorer, herunder ernæringsstatus, funktion, sensorisk, tilgængelighed i forsyningskæden, økologisk påvirkning og bæredygtighed, og besluttede til sidst at udvide amaranth og mungbønne. skala af nye planteproteiner såsom indiske kikærter.Virksomheden rejste med succes USD 2,4 millioner i startfinansiering og vil etablere et forskningslaboratorium i Holland, ansøge om patenter og udvide produktionsskalaen.
1. Amaranth protein
Proeon sagde, at amarant er en underudnyttet planteingrediens på markedet.Som en super mad med ekstremt højt proteinindhold har amaranth en historie på mere end 8.000 år.Den er 100 % glutenfri og rig på mineraler og vitaminer.Det er også en af de mest klimabestandige og økologisk levedygtige afgrøder.Det kan realisere den voksende efterspørgsel efter plantebaseret protein med minimale landbrugsinvesteringer.
2. Kikærteprotein
I udvidelsen af sin produktportefølje valgte Proeon også den indiske kikærtesort, som har fremragende proteinstruktur og funktioner, hvilket gør den til en god erstatning for kikærteprotein, der i øjeblikket er tilgængeligt på markedet.På samme tid, fordi det også er en meget bæredygtig afgrøde, har den et lavt CO2-fodaftryk og lavt vandbehov.
3.Mungbønneprotein
Mungbønne, som virksomhedens tredje planteprotein, er yderst bæredygtig, samtidig med at den giver en neutral smag og smag.Det er også en stadig mere populær æg-erstatning, såsom det såkaldte vegetabilske æg lanceret af JUST.Det vigtigste råmateriale er mungbønner, blandet med vand, salt, olie og andre proteiner for at danne en bleggul væske.Dette er JUSTs nuværende hovedprodukt.
Virksomheden sagde, at efter at have bestemt kilden til planteproteinet, udviklede virksomheden en patenteret proces til at producere højkoncentreret protein uden brug af skrappe kemikalier eller opløsningsmidler.Med hensyn til konstruktionen af forskningslaboratorier gennemførte virksomheden en masse overvejelser og detaljerede evalueringer af Indien, Canada, Australien, New Zealand, Storbritannien og Holland, og besluttede til sidst at etablere et produktionsanlæg i Holland.Fordi Holland kan levere et fantastisk akademisk forsknings-, virksomheds- og opstartsøkosystem i agro-fødevaresektoren, er Wageningen University i regionen verdens bedste universitet på dette område med fremragende forskningstalenter og infrastruktur, der kan udvikles til virksomheder. teknologier giver en enorm støtte.
I de seneste år har Wageningen tiltrukket fødevareindustriens giganter, herunder Unilever, Symrise og AAK.FoodValley, byens agri-food center, yder en masse støtte til start-ups gennem projekter som Protein Cluster.
I øjeblikket arbejder Proeon med brands i Europa, Nordamerika og Sydøstasien for at skabe mere bæredygtige og sundere plantebaserede alternativer, såsom kraftfulde plantebaserede ægerstatningsprodukter, clean label burgere, patties og alternative mejeriprodukter.
På den anden side viser forskning fra Indian Food Research Institute, at globale investeringer i den bredere smarte proteinsektor vil være 3,1 milliarder USD i 2020, en tredobling fra året før, fordi under COVID-19-pandemien er mennesker Begejstringen for en kontinuerlig og sikker proteinforsyningskæde er blevet dybere.I fremtiden vil vi helt sikkert se innovative kødprodukter fra fermentering og laboratoriedyrkning, men de vil stadig stole mere på planteingredienser.For eksempel kan laboratoriedyrket kød kræve planteprotein for at give en bedre kødstruktur.Samtidig skal mange fermenteringsafledte proteiner stadig kombineres med planteproteiner for at opnå de nødvendige funktioner og sensoriske egenskaber
Proeon sagde, at virksomhedens mål er at spare mere end 170 milliarder liter vand ved at erstatte dyrefoder og reducere kuldioxidemissionerne med cirka 150 tons.I februar 2020 blev virksomheden udvalgt af FoodTech Studio-Bites!Food Tech Studio-Bites!er et globalt accelerationsprojekt initieret af Scrum Ventures for at understøtte nye "spiseklare produkter, bæredygtige fødevareløsninger".
Proeons seneste finansiering blev ledet af iværksætteren Shaival Desai, med deltagelse fra Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners og andre engleinvestorer.OmniActive Health Technologies deltog også i denne finansieringsrunde.
Forbrugerne leder efter produkter med høj ernæring, kulstofneutralitet, allergenfri og ren etiket.Plantebaserede produkter imødekommer denne tendens, så flere og flere animalske produkter erstattes af plantebaserede produkter.Ifølge statistikker forventes området for vegetabilsk protein at nå op på næsten 200 milliarder US$ i 2027. I fremtiden vil flere planteafledte proteiner blive føjet til rækken af alternative proteiner.
Indlægstid: 29. september 2021