SESAMIN

Skroget giver frøene en gyldenbrun nuance.Afskallede frø har en råhvid farve, men bliver brune, når de ristes.

Sesamfrø har mange potentielle sundhedsmæssige fordele og har været brugt i folkemedicin i tusinder af år.De kan beskytte mod hjertesygdomme, diabetes og gigt (1).

Du skal dog muligvis spise betydelige mængder - en lille håndfuld om dagen - for at opnå sundhedsmæssige fordele.

Tre spiseskefulde (30 gram) uskallede sesamfrø giver 3,5 gram fibre, hvilket er 12 % af Reference Daily Intake (RDI) (2, 3).

Da det gennemsnitlige fiberindtag i USA kun er halvdelen af ​​RDI, kan det at spise sesamfrø regelmæssigt hjælpe med at øge dit fiberindtag (4).

Fiber er kendt for at støtte fordøjelsessundheden.Derudover tyder voksende beviser på, at fiber kan spille en rolle i at reducere din risiko for hjertesygdomme, visse kræftformer, fedme og type 2-diabetes (4).

Nogle undersøgelser tyder på, at regelmæssigt at spise sesamfrø kan hjælpe med at reducere højt kolesteroltal og triglycerider - som er risikofaktorer for hjertesygdomme (5, 6).

Forskning viser, at det at spise mere flerumættet og enkeltumættet fedt i forhold til mættet fedt kan hjælpe med at sænke dit kolesteroltal og reducere risikoen for hjertesygdomme (7, 8, 9).

Hvad mere er, sesamfrø indeholder to typer planteforbindelser - lignaner og phytosteroler - som også kan have kolesterolsænkende virkninger (10, 11, 12).

Da 38 personer med høje blodlipider spiste 5 spiseskefulde (40 gram) afskallede sesamfrø dagligt i 2 måneder, oplevede de en 10% reduktion i "dårligt" LDL-kolesterol og en 8% reduktion i triglycerider sammenlignet med placebogruppen (13) .

For at maksimere proteintilgængeligheden skal du vælge afskallede, ristede sesamfrø.Afskalnings- og risteprocesserne reducerer oxalater og fytater - forbindelser, der hæmmer din fordøjelse og absorption af protein (14, 15, 16).

Især er sesamfrø lav i lysin, en essentiel aminosyre, der er mere udbredt i animalske produkter.Veganere og vegetarer kan dog kompensere ved at indtage planteproteiner med højt lysinindhold - især bælgfrugter, såsom kidneybønner og kikærter (14, 17, 18).

På den anden side er sesamfrø høj i methionin og cystein, to aminosyrer, som bælgfrugter ikke giver i store mængder (14, 18).

Derudover kan lignaner, E-vitamin og andre antioxidanter i sesamfrø hjælpe med at forhindre plakopbygning i dine arterier, hvilket potentielt kan opretholde et sundt blodtryk (21, 22).

I en undersøgelse indtog personer med højt blodtryk 2,5 gram pulveriserede, sorte sesamfrø - en mindre almindelig variant - i kapselform hver dag.

Ved udgangen af ​​en måned oplevede de et fald på 6 % i systolisk blodtryk - det øverste tal for en blodtryksaflæsning - sammenlignet med placebogruppen (23).

Sesamfrø - både afskallede og afskallede - er rige på adskillige næringsstoffer, der øger knoglesundheden, selvom calcium hovedsageligt er i skroget (3).

Men sesamfrø indeholder naturlige forbindelser kaldet oxalater og fytater, antinæringsstoffer, der reducerer absorptionen af ​​disse mineraler (27).

En undersøgelse viste, at spiring reducerede koncentrationen af ​​fytat og oxalat med omkring 50 % i både afskallede og uskallede sesamfrø (15).

Langsigtet, lavt niveau inflammation kan spille en rolle i mange kroniske tilstande, herunder fedme og kræft, såvel som hjerte- og nyresygdomme (29).

Når personer med nyresygdom spiste en blanding af 18 gram hørfrø og 6 gram hver sesam- og græskarfrø dagligt i 3 måneder, faldt deres inflammatoriske markører 51-79 % (30).

Men fordi denne undersøgelse testede en blanding af frø, er den anti-inflammatoriske virkning af sesamfrø alene usikker.

Sesamfrø er en god kilde til visse B-vitaminer, som fordeles både i skrog og frø (15).

B-vitaminer er essentielle for mange kropslige processer, herunder korrekt cellefunktion og metabolisme (36, 37, 38).

Sesamfrø er lave i kulhydrater, mens de er høje i protein og sunde fedtstoffer - som alle kan understøtte blodsukkerkontrol (3, 40).

Derudover indeholder disse frø pinoresinol, en forbindelse, der kan hjælpe med at regulere blodsukkeret ved at hæmme virkningen af ​​fordøjelsesenzymet maltase (41, 42).

Maltase nedbryder sukkeret maltose, som bruges som sødemiddel til nogle fødevarer.Det produceres også i din tarm fra fordøjelsen af ​​stivelsesholdige fødevarer som brød og pasta.

Hvis pinoresinol hæmmer din fordøjelse af maltose, kan det resultere i lavere blodsukkerniveauer.Der er dog behov for menneskelige undersøgelser.

Dyre- og menneskeundersøgelser tyder på, at indtagelse af sesamfrø kan øge den samlede mængde af antioxidantaktivitet i dit blod (23, 42).

Lignaner i sesamfrø fungerer som antioxidanter, som hjælper med at bekæmpe oxidativt stress - en kemisk reaktion, der kan beskadige dine celler og øge din risiko for mange kroniske sygdomme (43, 44).

Derudover indeholder sesamfrø en form for E-vitamin kaldet gamma-tocopherol, en antioxidant, der kan være særligt beskyttende mod hjertesygdomme.(45, 46).

Sesamfrø er en god kilde til flere næringsstoffer, der er afgørende for dit immunsystem, herunder zink, selen, kobber, jern, vitamin B6 og vitamin E (3, 47).

For eksempel har din krop brug for zink for at udvikle og aktivere visse hvide blodlegemer, der genkender og angriber invaderende mikrober.

Adskillige faktorer kan spille en rolle i gigt, herunder betændelse og oxidativ skade på brusken, der dæmper leddene (49).

Sesamin, en forbindelse i sesamfrø, har antiinflammatoriske og antioxidante virkninger, der kan beskytte din brusk (50, 51).

I en 2-måneders undersøgelse spiste mennesker med knæledt 5 spiseskefulde (40 gram) sesamfrøpulver dagligt sammen med lægemiddelbehandling.De oplevede et fald på 63 % i knæsmerter sammenlignet med kun et fald på 22 % for gruppen på lægemiddelbehandling alene.

Derudover viste sesamfrøgruppen større forbedring i en simpel mobilitetstest og større reduktioner i visse inflammatoriske markører sammenlignet med kontrolgruppen (49, 52).

Sesamfrø er en god kilde til selen og leverer 18 % af RDI i både uskallede og afskallede frø (3).

Din skjoldbruskkirtel indeholder den højeste koncentration af selen af ​​ethvert organ i din krop.Dette mineral spiller en afgørende rolle i fremstillingen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner (53, 54).

Derudover er sesamfrø en god kilde til jern, kobber, zink og vitamin B6, som også understøtter produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner og hjælper skjoldbruskkirtlens sundhed (55, 56, 57).

Sesamfrø indeholder fytoøstrogener, planteforbindelser, der ligner hormonet østrogen (58, 59).

Derfor kan sesamfrø være gavnlige for kvinder, når østrogenniveauet falder i overgangsalderen.For eksempel kan fytoøstrogener hjælpe med at modvirke hedeture og andre symptomer på lavt østrogen (60).

Hvad mere er, kan disse forbindelser mindske din risiko for visse sygdomme - såsom brystkræft - under overgangsalderen.Der er dog behov for yderligere forskning (46, 61).

For at forbedre sesamfrøs smag og næringsstoftilgængelighed skal du stege dem ved 350 ℉ (180 ℃) i et par minutter under omrøring med jævne mellemrum, indtil de når en lys, gyldenbrun.

Derudover kan du bruge sesamfrøsmør - også kendt som tahini - i stedet for jordnøddesmør eller hummus.

Malede sesamfrø - kaldet sesammel eller sesamfrømel - kan bruges i bagning, smoothies, fiskedej og meget mere.

Men sesamallergi er blevet mere udbredt, så du skal muligvis være forsigtig, når du laver mad til grupper (62, 63).

Sesamfrø er en god kilde til sunde fedtstoffer, protein, B-vitaminer, mineraler, fibre, antioxidanter og andre gavnlige planteforbindelser.

Regelmæssigt at spise betydelige portioner af disse frø - ikke bare et lejlighedsvis drys på en burgerbolle - kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret, bekæmpe gigtsmerter og sænke kolesterol.

Sammen med en sund kost kan frø hjælpe med at reducere blodsukker, kolesterol og blodtryk.Her er 6 super frø at spise for et bedre helbred.

Mere end 300.000 amerikanere kan have en fødevareallergi for sesamfrø.Her er alt, hvad du behøver at vide.

Vegetabilske olier og frøolier er stærkt forarbejdede olier, der let beskadiges under madlavning.Nogle undersøgelser tyder på, at de kan forårsage skade og bidrage...

Sesamallergi er stigende.Sesam er almindeligt forekommende i fødevarer og kosmetik.Hvis du er allergisk over for sesam, er det vigtigt at undgå dette...

Solsikkefrø er en velsmagende snack, fyldt med sunde fedtstoffer og næringsstoffer.Her er alt, hvad du behøver at vide om solsikkefrø, inklusive deres...

At spise rigtigt kan hjælpe med at forhindre en forstørret prostata.Lær mere om den mad, du bør spise for at forebygge eller behandle symptomer.

Dette er en detaljeret artikel om chiafrø og deres sundhedsmæssige fordele.Her er 11 måder, hvorpå chiafrø kan forbedre dit helbred, baseret på videnskab.

Mænd, der oplever lavt testosteron, eller "lavt T", har ofte forhøjede niveauer af hormonet østrogen.En måde at afhjælpe overskydende østrogen på er at prøve...

Zink er involveret i mange vigtige processer i din krop og helt afgørende for et godt helbred.Her er de 10 bedste fødevarer med højt zinkindhold.