Lemnaminor L er en vandplante af slægten Lemna i damme og søer rundt om i verden.Den ventrale overflade er lysegrøn til grågrøn.Mange forveksler det med tangplanter.Andemads væksthastighed er superhurtig, og den ekstraordinære væksthastighed gør, at den formerer sig og formerer sig på to dage.Den kan hurtigt dække hele vandoverfladen, og den behøver kun svagt sollys.Under vækstprocessen omdanner andemad store mængder kuldioxid til tilgængelig ilt.
Andemad har været i Sydøstasien i hundreder af år, og på grund af dets høje proteinindhold (mere end 45% af tørstoffet), er det også kendt som "grøntsagsfrikadeller."Planten har også vist sig at indeholde en god proteinbalance med en aminosyrestruktur svarende til et ægs, indeholdende ni essentielle aminosyrer.Samtidig indeholder andemad polyfenoler som phenolsyrer og flavonoider (inklusive catechiner), kostfibre, jern- og zinkmineraler, vitamin A, vitamin B-kompleks og en lille mængde planteafledt vitamin B12.
Sammenlignet med andre landplanter såsom sojabønner, grønkål eller spinat, kræver andemadsproteinproduktion kun en lille mængde vand, kræver ikke store mængder jord og er yderst miljømæssigt bæredygtig.På nuværende tidspunkt omfatter de markedsbaserede andemadsprodukter hovedsageligt Hinoman's Mankhai og Parabel's Lentein, som vokser næsten uden vand og jord.Med hensyn til ernæringsværdi er høje niveauer af alle essentielle aminosyrer og forgrenede aminosyrer nyttige til at accelerere muskelvækst.
Lentein kan bruges i milkshakes, proteinpulvere, ernæringsbarer og andre produkter.Clean Machine®s Clean Green ProteinTM proteinpulverprodukt indeholder dette materiale, som har samme ydeevnefordele som valleprotein.I modsætning til Lentein er Mankai en fuldfødevareingrediens, der ikke adskiller sig fra proteinisolater eller koncentrater og har bestået selvidentificeret GRAS.Som et fint pulver kan det tilsættes bagværk, sportsernæringsprodukter, pasta, snacks osv., og smagen er mildere end spirulina, spinat og grønkål.
Mankai andemad er en vandplante kendt som verdens mindste grøntsag.På nuværende tidspunkt har Israel og flere andre lande vedtaget et lukket hydroponisk miljø, der kan plantes hele året rundt.En række undersøgelser har vist, at Mankai andemad kan blive en sund og bæredygtig fødevareingrediens i topkvalitet, og denne proteinrige plante har et stort potentiale for vækst på sundheds- og wellnessmarkederne.Som en ny alternativ kilde til vegetabilsk protein kan Mankai andemad have potentielle postprandiale hypoglykæmiske og appetitundertrykkende virkninger.
For nylig gennemførte forskere ved Ben Gurion University (BGU) i Negev, Israel, et randomiseret, kontrolleret crossover-forsøg, der viste, at denne proteinrige vandplante hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet efter kulhydratindtagelse.Forsøget identificerede planten som havende et stort potentiale til at blive en "superfood."
I denne undersøgelse sammenlignede forskerne Manki andemadshakes med lige store mængder kulhydrater, protein, fedt og kalorier.Efter to ugers overvågning med en glukosesensor viste deltagere, der drak andemadshakes, en signifikant respons i en række sundhedsforanstaltninger, herunder sænkning af glukosespidsniveauer, fastende blodsukkerniveauer, sene spidsbelastningstider og hurtigere udledning af glukose.Undersøgelsen viste også, at andemadsmilkshaken havde en lidt højere mæthed end yoghurtshaken.
Ifølge markedsdata fra Mintel steg antallet af nye produkter i USA mellem 2012 og 2018, der refererede til "plantebaserede" fødevarer og drikkevarer med 268 %.Med stigningen i vegetarisme, dyrevenlighed, husdyrantibiotika osv. har forbrugernes efterspørgsel efter vegetabilsk mælk vist en eksplosiv tendens i de senere år.Sikker, sund og mild vegetabilsk mælk er begyndt at blive favoriseret af markedet, mandler og havre.Mandler, kokosnødder osv. er den mere almindelige plantemælk, og havre og mandler er de hurtigst voksende.
Nielsen-data viser, at plantemælk i 2018 har beslaglagt 15 % af det amerikanske detailmarked for mejeriprodukter med en volumen på 1,6 milliarder dollars og stadig vokser med en hastighed på 50 % om året.I Storbritannien har plantemælk også opretholdt en markedsvækst på 30 % i årevis, og blev inkluderet i CPI-statistikken af regeringen i 2017. Sammenlignet med anden vegetabilsk mælk er vandlinser (Lemidae) mælk mere konkurrencedygtig på markedet for dens høje protein- og vækstbæredygtighed, og dens biomasse kan fordobles på 24-36 timer og høste hver dag.
Baseret på den hurtige udvikling af det vegetabilske mælkemarked lancerede Parabel i 2015 LENTEIN Plus-produktet, et vandlinseproteinkoncentrat indeholdende omkring 65 % protein og en stor mængde mikro- og makronæringsstoffer.Virksomheden forsker også i et proteinindhold på op til 90 %.% af det isolerede protein, samt en råvare, der ikke har andemadens “grønne” nuance.Andemad har et højere aminosyreindhold end noget andet vegetabilsk protein, inklusive soja.Den har en meget god smag.Dette protein er opløseligt og har et skum, så det tilsættes drikkevarer, ernæringsbarer og snacks.
I 2017 lancerede Parabel Lentein Complete, en kilde til linseprotein, en allergenfri proteinkomponent med en aminosyrestruktur, der indeholder flere essentielle aminosyrer og BCAA end andre planteproteiner, herunder soja eller ærter.Dette protein er letfordøjeligt (PDCAAS.93) og er desuden rig på Omega3, antioxidanter, vitaminer og mineraler.Dens ernæringsmæssige værdi er overlegen i forhold til superfoods som spirulina og chlorella.Parabel har i øjeblikket 94 patenter på udvinding og endelig anvendelse af planteproteiner fra vandlinser (Lemidae), og modtog i 2018 generel GRAS-certificering fra det amerikanske FDA.
Indlægstid: 30. august 2019