Som historien fortæller, spiste britiske piloter i Anden Verdenskrig blåbærsyltetøj for at forbedre deres nattesyn.Nå, det er en god historie...
Når det kommer til at evaluere kosttilskud, er udfordringen at finde en vis klarhed, når man ser gennem tågen af modstridende undersøgelser, sjusket forskning, overivrig reklame og løse regeringsbestemmelser.Ekstrakter af blåbær og dens europæiske fætter blåbær er et eksempel på dette.
Det starter med en overbevisende legende.Som historien fortæller, brugte britiske piloter blåbær til at skyde tyske jagerfly ned under Anden Verdenskrig.De skød dem ikke ud af deres våben.De spiste dem.I form af marmelade.Dette siges at have forbedret deres nattesyn og gjort dem mere succesfulde i luftkampe.Der er dog ingen tegn på, at de havde et forbedret syn, og heller ikke at de spiste blåbærsyltetøj.En alternativ beretning er, at rygtet blev spredt af militæret for at distrahere tyskerne fra det faktum, at briterne testede radarudstyr i deres fly.En interessant mulighed, men også dette mangler beviser.I nogle versioner af historien blev piloternes succes tilskrevet at spise gulerødder.
Mens kostvanerne hos piloter fra Anden Verdenskrig kan diskuteres, vakte blåbærs formodede fordele for øjnene forskernes interesse.Det er fordi disse bær har en folkloristisk historie til behandling af lidelser lige fra kredsløbsproblemer til diarré og sår.Og der er en vis begrundelse for mulige fordele, da blåbær og blåbær er rige på anthocyaniner, de pigmenter, der er ansvarlige for deres farve.Anthocyaniner har antioxidantegenskaber og er i stand til at neutralisere de berygtede frie radikaler, der dannes som et biprodukt af normal metabolisme og mistænkes for at spille en rolle i at udløse forskellige sygdomme.
Blåbær og blåbær har lignende anthocyaninindhold, med den højeste koncentration fundet i huden.Der er dog ikke noget særligt ved blåbær.Nogle sorter af blåbær har faktisk en større antioxidanteffekt end blåbær, men det har ingen praktisk betydning.
To forskergrupper, den ene ved Naval Aerospace Research Laboratory i Florida og den anden ved Tel Aviv University besluttede at se, om der var nogen reel videnskab bag myten om, at de britiske piloter øgede deres synsstyrke med blåbærsyltetøj.I begge tilfælde fik unge mænd enten placebo eller ekstrakter, der indeholdt op til 40 mg anthocyaniner, en mængde, der med rimelighed kunne indtages fra bær i kosten.Forskellige tests til at måle nattesynet blev administreret, og i begge tilfælde var konklusionen, at der ikke blev set nogen forbedring af nattesynet.
Blåbær- og blåbærekstrakter promoveres også som kosttilskud for at hjælpe med at reducere risikoen for makuladegeneration, den irreversible tilstand, der opstår, når makulaen, den centrale del af nethinden, forringes.Nethinden er vævet bagerst i øjet, der registrerer lys.I teorien har antioxidanter, baseret på laboratorieforsøg, råd til beskyttelse.Når retinale celler udsættes for hydrogenperoxid, en stærk oxidant, lider de mindre skade, når de bades i et blåbæranthocyaninekstrakt.Det er dog lysår fra at konkludere, at kosttilskud af anthocyanin kan hjælpe med makuladegeneration.Ingen kliniske forsøg har undersøgt effekten af anthocyanintilskud på makuladegeneration, så der lige nu ikke er grundlag for at anbefale bærekstrakter til øjenproblemer.
De formodede fordele ved blåbær- og blåbærekstrakter er ikke begrænset til synet.Anthocyaniner findes i adskillige frugter og grøntsager, hvilket øger muligheden for, at de kan være en af grundene til, at indtagelse af en overflod af planteprodukter bidrager til et godt helbred.Nogle epidemiologiske undersøgelser har faktisk vist, at et indtag af anthocyaninrige fødevarer såsom blåbær er forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme.En sådan sammenslutning kan dog ikke bevise, at bærene giver beskyttelse, da folk, der spiser mange bær, kan have en meget anderledes livsstil end folk, der ikke gør.
For at etablere en årsag-virkning sammenhæng er der behov for en interventionsundersøgelse, hvor forsøgspersoner indtager blåbær, og forskellige markører for sundhed overvåges.En undersøgelse foretaget af forskere ved King's College i London gjorde netop det ved at undersøge virkningerne af blåbærforbrug på arteriernes sundhed.En lille gruppe af raske frivillige blev bedt om at indtage en daglig drik lavet med 11 gram vilde blåbærpulver, hvilket omtrent svarer til 100 gram friske vilde blåbær.Blodtrykket blev overvåget regelmæssigt, ligesom den "flow-medierede dilatation (FMD)" af arterierne i forsøgspersonernes arm.Dette er et mål for, hvor let arterier udvides, når blodgennemstrømningen øges, og er en forudsigelse for risikoen for hjertesygdomme.Efter en måned var der en signifikant forbedring af MKS samt en sænkning af det systoliske blodtryk.Interessant, men ikke bevis for faktisk reduktion i hjertesygdomme.Tilsvarende, selvom noget reducerede effekter blev fundet, når en blanding af rene anthocyaniner, svarende til mængden i drikkevaren (160 mg), blev indtaget.Det ser ud til, at blåbær også har nogle andre gavnlige komponenter end anthocyaniner.
Det er en god ting at inkorporere blåbær i kosten, men enhver, der påstår, at ekstrakter kan forbedre synet, ser gennem rosenfarvede briller.
Joe Schwarcz er direktør for McGill University's Office for Science & Society (mcgill.ca/oss).Han er vært for Dr. Joe Show på CJAD Radio 800 AM hver søndag fra 15 til 16
Postmedia er glad for at kunne give dig en ny kommentaroplevelse.Vi er forpligtet til at opretholde et livligt, men civilt forum for diskussion og opfordrer alle læsere til at dele deres synspunkter om vores artikler.Kommentarer kan tage op til en time for moderering, før de vises på webstedet.Vi beder dig om at holde dine kommentarer relevante og respektfulde.Besøg vores retningslinjer for fællesskabet for at få flere oplysninger.
Indlægstid: Jul-02-2019