Neohesperidin dihydrochalcon (NHDC)

NHDC i ren form findes som et hvidt stof ikke uligflormelis.

En forbindelse, der er omtrent 1500-1800 gange sødere end sukker ved tærskelkoncentrationer;omkring 340 gange sødere end sukker vægt-for-vægt.Dens styrke er naturligt påvirket af sådanne faktorer som den anvendelse, hvor den bruges, ogpHaf produktet.

Som andre meget sødeglykosider, såsomglycyrrhizinog dem, der findes istevia, NHDC's søde smag har en langsommere start end sukkers og bliver hængende i munden i nogen tid.

I modsætning tilaspartam, NHDC er stabilt over for forhøjede temperaturer og til sure eller basiske forhold, og kan derfor bruges i applikationer, der kræver lang holdbarhed.NHDC selv kan forblive fødevaresikker i op til fem år, når det opbevares under optimale forhold.

Produktet er kendt for at have en stærk synergistisk effekt, når det bruges sammen med andrekunstige sødestoffersåsomaspartam, saccharin, acesulfam kalium, ogcyclamat, samt sukkeralkoholer som f.eksxylitol.NHDC-brug øger virkningerne af disse sødestoffer ved lavere koncentrationer, end det ellers ville være nødvendigt;mindre mængder af andre sødestoffer er nødvendige.Dette giver en omkostningsfordel.

Hvad er Neohesperidin dihydrochalcon?

Neohesperidin dihydrochalconpulver, også kendt som Neohesperidin DC, Neo-DHC og NHDC for korte, er et forbedret sødestof produceret af neohesperidin.NHDC betragtes som et højstyrke, ikke-nærende sødemiddel med en behagelig smag;det kan forbedre sødmen og kvaliteten af ​​forskellige madopskrifter.

Neohesperidin dihydrochalcone er en forbindelse, der er omkring 1500-1800 gange sødere end sukker ved tærskelkoncentrationer, og den vejer omkring 340 gange sødere end sukker.

Neohesperidin dihydrochalcon bruges normalt i fødevaretilsætningsindustrien og kosttilskud.

Opdag og kilde til Neohesperidin dihydrochalcone

Neohesperidin dihydrochalcon blev fundet i 1960'erne som en del af et amerikansk departement i et landbrugsforskningsprojekt for at finde måder til at minimere bitterheden i citrusjuice.Neohesperidin er sådan en bitter komponent, der findes i skræl og frugtkød af bitter appelsin og andre citrusfrugter;det er også en aktiv flavonoid ingrediens i citrus aurantium frugt.Når det behandles med kaliumhydroxid eller en anden stærk base og derefter hydrogeneres, bliver det til Neohesperidin dihydrochalcon (NHDC).

NHDC forekommer ikke i naturen.

Neo-DHC er hydrogeneret fra naturligt neohesperidin - en naturlig kilde, men det undergik kemiske transformationer, så det er ikke et naturligt produkt.

Neohesperidin dihydrochalcon VS andre sødestoffer

Forskellig sødme og smag

Sammenlignet med saccharose er neohesperidin DC omtrent 1500-1800 gange sødere end sukker og 1.000 gange sødere end saccharose, mens sucralose er 400-800 gange og ace-k er 200 gange sødere end sukker.

Neohesperidin DC smager rent og har lang eftersmag.Ligesom andre glycosider med højt sukkerindhold, såsom glycyrrhizin, der findes i stevia og dem fra lakridsroden, er NHDC's søde langsom i debut end sukker og bliver hængende i munden i lang tid.

God stabilitet og høj sikkerhed

NHDC er stabilt under høje temperaturer, sure eller alkaliske forhold og kan derfor bruges i applikationer, der kræver længere holdbarhed.NHDC kan holde fødevarer sikre i op til fem år under optimale forhold

Forskellige receptorer

Menneskets opfattelse af sødme og smag formidles af T1R'er, den første familie af GPCR'er, TIR'er udtrykkes i smagen af ​​den bløde gane og tungen, herunder TIR1, T1R2 og TIR3, som ofte findes i form af dimerer.Dimeren T1R1-TIR3 er en aminosyrereceptor, som udtrykker og deltager i smagsgenkendelse.Dimeren T1R2-T1R3 er en sød receptor, som deltager i genkendelse af sød smag.

Sødestoffer såsom saccharose, aspartam, saccharin og cyclamat virker på den ekstracellulære strukturregion af T1R2.NHDC og cyclamat virker på den transmembrane del af T1R3 for at producere sødme.Neohesperidin DC interagerer med specifikke aminosyrerester i den transmembrane region af T1R3 for at inducere sin egen sødme og på samme tid, kan det inducere den synergistiske sødende effekt af dimeren T1R2-T1R3.Som sødemiddel har NHDC en betydelig sødende effekt, når det blandes med andre sødestoffer med et lille antal ingredienser.

Desuden adskiller Neohesperidin DC sig fra traditionelle sødestoffer i dets funktioner som sødning, aromaforbedring, fortielse af bitterhed og smagsændring.

Fordele og potentielle anvendelser af neohesperidin dihydrochalcon (NHDC)

Antioxidant egenskaber

I de senere år har mange undersøgelser vist, at neohesperidin dihydrochalcon har en signifikant koncentrationsafhængig rensende aktivitet på stabile frie radikaler og reaktive oxygenarter (ROS).Især NHDC har den mest væsentlige hæmmende effekt på H2O2 og HOCl.(opfangningshastigheden for HOCl og H2O2 var henholdsvis 93,5 % og 73,5 %)

Hvad mere er, kan NHDC hæmme proteinnedbrydning og spaltning af plasmid-DNA-strengen og beskytte HIT-T15, HUVEC-celledøden mod HOCl-angreb.

NHDC har forskellig antioxidantaktivitet mod forskellige frie radikaler.Antioxidantaktiviteten af ​​NHDC inkarnerer også, at den delvist kan hæmme brunfarvningseffekten af ​​pigmentaflejring forårsaget af polyphenoloxidase, som også signifikant kan hæmme opreguleringen af ​​matrix metalloproteinase (MMP-1) induceret af infrarød stråling, og dermed beskytte menneskelig hud mod for tidlig ældning på grund af eksponering for infrarød stråling.

Anvendelse: NHDC kan være et potentielt anti-brunende additiv og blegemiddel

Lavere blodsukker og lavere kolesterol

NHDC er et effektivt, ikke-giftigt sødemiddel med lavt kalorieindhold, som tilfredsstiller folks behov for sødme og dermed reducerer sukkerindtaget.

Nyere undersøgelser har vist, at NHDC kan hæmme α-amylase hos pattedyr i varierende grad og derefter reducere kroppens optagelse af sukker og derved reducere blodsukkeret i kroppen, hvilket er meget vigtigt i medicin, især for diabetespatienter.

Anvendelse: NHDC kan bruges som sukkerfrit, kaloriefrit sødemiddel.Når det bruges korrekt, kan det erstatte saccharose og reducere menneskets saccharoseindtag.Det er velegnet til overvægtige og ikke-overvægtige mennesker.

Beskyt leveren

Zhang Shuo et al.fundet, at NHDC kan reducere niveauerne af ALT, AST i serum og hydroxyprolin i levervæv fra mus med leverfibrose induceret af CCI, og også bremse degeneration og nekrose af celler og leverfibrose i varierende grad.Desuden kan faldet af ALT og AST i serum forbedre lipidmetabolismen og leverfunktionen, hæmme dannelsen af ​​fedtlever og endotelplak i hovedarterierne.

Desuden kan NHDC effektivt lindre den oxidative skade induceret af CC1, reducere inflammation og celleapoptose.

Anvendelse: NHDC håber på at blive brugt som et hepatobeskyttende middel.

Forebyg mavesår

NHDC kan hæmme mavesyresekretion, så det kan bruges som et syreneutraliserende middel til at blande med aluminiumhydroxidgel eller andre almindelige syredannende midler for at forbedre mavesyreresistensen hos sidstnævnte.

Suhrez et al.fandt ud af, at NHDC signifikant kunne reducere ulcusindekset induceret af forkølelsesstress（CRS）.Dets aktivitet er sammenlignelig med ranitidins aktivitet, som kan hæmme histamins aktivitet og betydeligt reducere sekretionen af ​​mavesyre og pepsin.

Anvendelse: NHDC kan blive et nyt råmateriale til gastrisk medicin.

Regulering af immunitet

NHDC tilsættes foderet som sødemiddel, ikke kun på grund af dets behagelige smag og inducerende dyrs appetit, men også på grund af dets probiotiske effekt fundet af Daly et al.Når NHDC blev tilsat til smågrisefoder, steg Lactobacillus i blindtarmens indgang hos smågrise signifikant med stigningen i mælkesyrekoncentrationen i tarmhulen.Det kan påvirke den symbiotiske tarmflora, regulere kroppens immunitet og reducere tarmsygdomme.

Anvendelse: Neohesperidin DC kan bruges som fodertilsætningsstof, NHDC forbedrer smagen af ​​foderstoffer, øger dyrenes appetit og forbedrer tarmbakterier og stimulerer derefter deres vækst.

Neohesperidin DC sikkerhed

NHDC er et ikke-cariest, ikke-fermentativt sødestof.Der er foretaget empirisk forskning i toksicitet.Metabolismen af ​​NHDC i den menneskelige krop er den samme som for andre naturlige flavonoidglykosider.NHDC har et hurtigt stofskifte, ingen stimulering af menneskekroppen og ingen toksiske bivirkninger.

Neo-DHC er blevet arkiveret i den europæiske farmakopé for to årtier siden og godkendt som sødemiddel af EU, men ikke af FDA.I USA er neo-DHC kun godkendt til brug som smagsforstærker.Desuden er NHDC-registrering for GRAS-status i FDA undervejs.

Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) anbefalet dosis og bivirkninger.

For desserter og mejeriprodukter, doseringen: 10-35 ppm (sødestof), 1-5 ppm (smagsforstærker)

Til farmaceutisk bitterhedsmaskering, doseringen: 10-30 ppm (sødestof), 1-5 ppm (smagsforstærker)

For foderaromaer er en maksimal anbefalet dosis: 30-35 mg NHDC/kg fuldfoder, 5 mg NHDC/L vand;3-8 mg NHDC/L vand til sutning og fravænning

Forskellige formål bestemmer dosis.

Men hvis det tages i overskud, kan enhver ingrediens udgøre en risiko for den menneskelige krop.Undersøgelser har vist, at neohesperidin dihydrochalcon (NHDC) kan forårsage kvalme og migræne, når koncentrationen er omkring 20 ppm eller mere.Det anbefales at bære kirurgiske masker, når man har at gøre med ren NHDC

Analysecertifikat