Det er en organisk svovlforbindelse ekstraheret fra løgene (hvidløgshoveder) af Allium Sativum, en plante af Allium Sativum-familien.Det findes også i løg og andre Allium-planter.Det videnskabelige navn er diallyltiosulfinat.
I landbruget bruges det som insekticid og fungicid.Det bruges også i foder, fødevarer og medicin.Som fodertilsætningsstof har det følgende funktioner: (1) Forøg smagen af slagtekyllinger og blødskallede skildpadder.Tilføj allicin til foderet til kyllinger eller blødskallede skildpadder.Få kylling og blødskallet skildpaddes duft til at blive stærkere.(2) Forbedre dyrenes overlevelsesrate.Hvidløg har funktionerne opløsning, sterilisering, sygdomsforebyggelse og helbredelse.Tilføjelse af 0,1% allicin til foderet til kyllinger, duer og andre dyr kan øges overlevelsesraten med 5% til 15%.(3) Øg appetitten.Allicin kan øge mavesaftsekretionen og mave-tarm peristaltikken, stimulere appetitten og fremme fordøjelsen.Tilføjelse af 0,1% allicin præparat til foder kan øge smagen af foder Sex.
Antibakteriel effekt: Allicin kan hæmme reproduktionen af dysenteribaciller og tyfusbaciller og har en tydelig hæmmende og dræbende effekt på stafylokokker og pneumokokker.Klinisk oral allicin kan behandle animalsk enteritis, diarré, appetitløshed osv.
