In der Getränkeindustrie werden immer wieder innovative, gesundheitsfördernde pflanzliche Produkte eingeführt.Es überrascht nicht, dass Tee und funktionelle Kräuterprodukte im Gesundheitsbereich sehr beliebt sind und oft als Elixier der Natur bezeichnet werden.Das Journal of The Tea Spot schreibt, dass sich die fünf großen Teetrends im Jahr 2020 um das Thema Phytotherapie drehen und den allgemeinen Trend zu einem vorsichtigeren Markt für Gesundheit und Wellness unterstützen.
Adaptogene als charakteristische Bestandteile von Tee und Getränken
Kurkuma, ein Küchengewürz, ist jetzt aus dem Gewürzschrank zurück.In den letzten drei Jahren hat sich Kurkuma nach Hibiskus, Minze, Kamille und Ingwer zur fünftbeliebtesten Kräuterzutat in nordamerikanischem Tee entwickelt.Kurkuma-Latte ist vor allem auf seinen Wirkstoff Curcumin und seine traditionelle Verwendung als natürliches entzündungshemmendes Mittel zurückzuführen.Kurkuma-Latte gibt es mittlerweile in fast jedem Naturkostladen und Szene-Café.Haben Sie neben Kurkuma auch Basilikum, südafrikanische Auberginen, Rhodiola und Maca verwendet?
Was diese Inhaltsstoffe mit Kurkuma gemeinsam haben, ist, dass sie auch an die ursprüngliche Pflanze angepasst sind und traditionell als Hilfsmittel zur Bewältigung körperlicher und geistiger Stressreaktionen gelten.„Adaptogen“-ausgeglichene Stressreaktionen sind unspezifisch und helfen dabei, den Körper wieder in die Mitte zu bringen, egal aus welcher Richtung der Stressor kommt.Wenn Menschen mehr über die schädlichen Auswirkungen chronisch erhöhter Stresshormone und Entzündungen erfahren, hilft diese flexible Stressreaktion dabei, sie in den Vordergrund zu rücken.Diese anpassungsfähigen Pflanzen können dazu beitragen, dass funktioneller Tee ein neues Niveau erreicht, das genau zu unserem modernen Lebensstil passt.
Von der vielbeschäftigten Stadtbevölkerung über ältere Menschen bis hin zu Sportlern benötigen viele Menschen dringend Lösungen zum Stressabbau.Das Konzept der Adaptogene ist relativ neu und der Begriff wurde erstmals in den 1940er Jahren von sowjetischen Forschern geprägt, die Kräuter untersuchten, um den Stress im Kampf zu bewältigen.Natürlich sind viele dieser Kräuter auch seit Hunderten von Jahren im Ayurveda und der traditionellen chinesischen Medizin verwurzelt und werden oft als natürliche Heilmittel gegen Schlaflosigkeit, einschließlich Angstzuständen, Verdauungsstörungen, Depressionen, hormonellen Problemen und sexuellen Impulsen, angesehen.
Daher müssen Teehersteller im Jahr 2020 darüber nachdenken, Adaptogene im Tee zu finden und diese in ihren eigenen Getränkeprodukten zu verwenden.
CBD-Tee wird zum Mainstream
Cannabinol (CBD) wird als Inhaltsstoff immer beliebter.Aber in dieser Gegend ähnelt das CBD immer noch ein wenig der „westlichen Wildnis“ in den Vereinigten Staaten, daher ist es am besten zu wissen, wie man zwischen verschiedenen Optionen unterscheiden kann.Als nicht psychoaktiver Bestandteil von Cannabis wurde CBD erst vor Jahrzehnten entdeckt.
CBD kann an der Regulierung von Schmerzen und Entzündungen des Zentralnervensystems beteiligt sein und eine analgetische Wirkung haben.Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass CBD zur Behandlung chronischer Schmerzen und Angstzustände vielversprechend ist.Und CBD-Tee kann ein beruhigendes Mittel sein, um den Körper zu entspannen, den Geist zu beruhigen und sich auf das Einschlafen vorzubereiten, ohne die Nebenwirkungen von Alkohol, Kater oder übermäßiger Einnahme zu verursachen.
Heute auf dem Markt erhältliche CBD-Tees werden aus einem von drei CBD-Extrakten hergestellt: decarboxylierter Hanf, Breitbanddestillat oder Isolat.Bei der Decarboxylierung handelt es sich um eine thermisch katalysierte Zersetzung, die den erzeugten CBD-Molekülen eine bessere Chance gibt, in das Zentralnervensystem zu gelangen, ohne im Stoffwechsel abgebaut zu werden.Es ist jedoch erforderlich, dass etwas Öl oder ein anderer Träger absorbiert wird.
Einige Hersteller beziehen sich auf die Nanotechnologie, wenn sie Prozesse beschreiben, die CBD-Moleküle kleiner und bioverfügbarer machen.Decarboxyliertes Cannabis kommt der vollständigen Cannabisblüte am nächsten und behält einige Cannabisaromen und -aromen;das Breitspektrum-CBD-Destillat ist ein ölbasierter Cannabisblütenextrakt, der Spuren anderer kleinerer Cannabinoide, Terpene, Flavonoide usw. enthält;Das CBD-Isolat ist die reinste Form von Cannabidiol, geruchs- und geschmacksneutral und erfordert keine anderen Trägerstoffe, um bioverfügbar zu sein.
Derzeit liegen die CBD-Teedosen zwischen 5 mg „Spuren“ und 50 oder 60 mg pro Portion.Worauf wir achten müssen, ist, uns darauf zu konzentrieren, wie CBD-Tee im Jahr 2020 ein explosives Wachstum erzielen wird, oder zu untersuchen, wie wir CBD-Tee auf den Markt bringen können.
Ätherische Öle, Aromatherapie und Tee
Die Kombination von Aromatherapie kann die Wirkung von Tee und funktionellen Kräutern verstärken.Duftende Kräuter und Blumen werden seit der Antike in Teemischungen verwendet
Earl Grey ist ein traditioneller Schwarztee mit Bergamotteöl.Seit mehr als 100 Jahren ist er der meistverkaufte Schwarztee der westlichen Hemisphäre.Marokkanischer Minztee ist eine Mischung aus chinesischem Grüntee und grüner Minze.Es ist der am meisten konsumierte Tee in Nordafrika und im Nahen Osten.Die aromatische Zitronenscheibe wird gerne als „Begleitung“ zu einer Tasse Tee verwendet.Als Ergänzung zu den natürlichen flüchtigen Aromastoffen im Tee können ätherische Öle eine verstärkte Wirkung entfalten.
Terpene und Terpenoide sind die Wirkstoffe in ätherischen Ölen und können durch Einnahme, Inhalation oder topische Absorption in den Körper aufgenommen werden.Viele Terpene können die Blut-Hirn-Schranke überwinden und systemische Wirkungen hervorrufen.Das Hinzufügen ätherischer Öle zum Tee ist nichts Neues, aber als weitere innovative Möglichkeit zur Verbesserung der physiologischen Unterstützung und zur Entspannung von Körper und Geist finden sie nach und nach Beachtung.
Einige traditionelle Grüntees werden oft mit ätherischen Zitrus-, Orangen-, Zitronen- oder Zitronenölen kombiniert;Stärkere und/oder würzigere Öle lassen sich sehr gut mit Schwarz- und Puer-Tees kombinieren und mit Kräutertees mit kräftigen Eigenschaften mischen.Der Einsatz ätherischer Öle ist äußerst gering und erfordert nur einen Tropfen pro Portion.Daher ist es notwendig zu erforschen, wie ätherische Öle und Aromatherapie Ihren eigenen Tee- oder Getränkeprodukten im Jahr 2020 und darüber hinaus zugute kommen können.
Tee und anspruchsvolle Verbrauchergeschmäcker
Natürlich ist der Geschmack wichtig.Auch der Geschmack der Verbraucher wird darin geschult, hochwertigen ganzen Blatttee von minderwertigem Staubtee oder zerkleinertem Tee zu unterscheiden, was sich am gesunden Wachstum der High-End-Teeindustrie und am Rückgang des Low-End-Massenmarkttees ablesen lässt.
In der Vergangenheit waren Verbraucher möglicherweise bereit, einige weniger köstliche Tees zu tolerieren, um die vermeintlichen funktionellen Vorteile wiedergutzumachen.Aber jetzt erwarten sie von ihrem Tee nicht nur einen guten Geschmack, sondern bei funktionellen Mischungen sogar einen noch besseren Geschmack und eine bessere Qualität.Andererseits haben funktionelle Pflanzeninhaltsstoffe dadurch eine Chance erhalten, die mit traditionellen Single-Origin-Spezialitätstees vergleichbar ist, und so viele neue Möglichkeiten auf dem Teemarkt eröffnet.Die hochwertigen Kräuterpflanzen, darunter Adaptogene, CBDs und ätherische Öle, treiben Innovationen voran und werden im nächsten Jahrzehnt das Gesicht von Teespezialitäten verändern.
Tee erfreut sich in der Gastronomie zunehmender Beliebtheit
Die oben genannten verschiedenen Teegesichter tauchen nach und nach auf den Speisekarten gehobener Restaurants und angesagter Cocktailbars auf.Die Idee des Barkeepers und der Kaffeespezialitäten sowie die Kombination aus Premium-Tee und kulinarischen Genüssen wird vielen Neukunden das erste herausragende Teeerlebnis bescheren.
Auch pflanzliche Gesundheit ist hier beliebt, da Köche und Gäste gleichermaßen nach innovativen Möglichkeiten suchen, um Speisen und Getränke besser schmecken zu lassen und gesundheitliche Vorteile zu bieten.Wenn Verbraucher ein Gourmetgericht von der Speisekarte oder einen handgemachten Cocktail wählen, kann es dieselbe Motivation geben, die Kunden dazu veranlasst, sich zu Hause und im Büro für den täglichen Tee zu entscheiden.Daher ist Tee eine natürliche Ergänzung zum kulinarischen Erlebnis moderner Feinschmecker und es wird erwartet, dass bis 2020 mehr Restaurants ihre Teepläne aktualisieren werden.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 20. Februar 2020