Knoblauchextrakt

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Knoblauch hat ein starkes Aroma und einen köstlichen Geschmack und wird in fast allen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet. Im rohen Zustand hat es einen stark würzigen Geschmack, der den wirklich kraftvollen Eigenschaften von Knoblauch entspricht.
Es ist besonders reich an bestimmten Schwefelverbindungen, die vermutlich für seinen Geruch und Geschmack verantwortlich sind und sehr positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben.
In der Anzahl der Studien, die die Vorteile dieses Superfoods belegen, steht Knoblauch nach Kurkuma an zweiter Stelle. Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Artikels haben mehr als 7.600 von Experten begutachtete Artikel die Fähigkeit des Gemüses zur Vorbeugung und Linderung verschiedener Krankheiten bewertet.
Wissen Sie, was all diese Studien gezeigt haben? Der regelmäßige Verzehr von Knoblauch ist nicht nur gut für uns, er kann auch die vier häufigsten Todesursachen weltweit, darunter Herzerkrankungen, Schlaganfall, Krebs und Infektionen, reduzieren oder sogar verhindern helfen.
Das National Cancer Institute empfiehlt keine Nahrungsergänzungsmittel zur Krebsprävention, erkennt Knoblauch jedoch als eines von mehreren Gemüsesorten mit potenziellen krebshemmenden Eigenschaften an.
Dieses Gemüse sollte von jedem Bewohner des Planeten verzehrt werden, mit Ausnahme der extremsten und seltensten Fälle. Es ist kostengünstig, sehr einfach anzubauen und schmeckt fantastisch.
Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Knoblauch, seine Verwendung, Forschung, den Anbau von Knoblauch und einige köstliche Rezepte.
Zwiebeln sind eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Amaryllidaceae (Amaryllidaceae), einer Gruppe von Zwiebelgewächsen, zu der Knoblauch, Lauch, Zwiebeln, Schalotten und Frühlingszwiebeln gehören. Obwohl Knoblauch oft als Gewürz oder Kraut verwendet wird, gilt er botanisch als Gemüse. Im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten wird es zusammen mit anderen Zutaten zu einem Gericht hinzugefügt und nicht allein gekocht.
Knoblauch wächst als Knollen unter der Erde. Diese Zwiebel hat lange grüne Triebe, die oben herausragen, und Wurzeln, die nach unten reichen.
Knoblauch stammt aus Zentralasien, wächst aber wild in Italien und Südfrankreich. Die Zwiebeln der Pflanze sind das, was wir alle als Gemüse kennen.
Was sind Knoblauchzehen? Knoblauchknollen sind mit mehreren Schichten ungenießbarer, papierartiger Schale bedeckt, die beim Schälen bis zu 20 kleine essbare Zwiebeln, sogenannte Nelken, zum Vorschein bringt.
Apropos viele Knoblauchsorten: Wussten Sie, dass es über 600 Sorten dieser Pflanze gibt? Im Allgemeinen gibt es zwei Hauptunterarten: Sativum (weichhalsig) und Ophioscorodon (harthalsig).
Die Stängel dieser Pflanzenarten sind unterschiedlich: Stängel mit weichem Hals bestehen aus Blättern, die weich bleiben, während Stängel mit hartem Hals zäh sind. Knoblauchblüten stammen aus den Blattstielen und können Rezepten hinzugefügt werden, um einen milden, süßen oder sogar würzigen Geschmack zu verleihen.
Nährwertangaben zu Knoblauch: Enthält unzählige wichtige Nährstoffe – Flavonoide, Oligosaccharide, Aminosäuren, Allicin und einen hohen Schwefelgehalt (um nur einige zu nennen). Der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses bietet nachweislich unglaubliche gesundheitliche Vorteile.
Roher Knoblauch enthält außerdem etwa 0,1 % ätherisches Öl, dessen Hauptbestandteile Allylpropyldisulfid, Diallyldisulfid und Diallyltrisulfid sind.
Roher Knoblauch wird üblicherweise in Zehen abgemessen und für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet. Jede Gewürznelke steckt voller gesunder Zutaten.
Dies sind nur einige der wichtigsten Nährstoffe, die in diesem Gemüse enthalten sind. Es enthält außerdem Alliin und Allicin, gesundheitsfördernde Schwefelverbindungen. Die Vorteile von Allicin sind in der Forschung besonders gut belegt.
Wissenschaftler interessieren sich für das Potenzial dieser aus Gemüse gewonnenen Schwefelverbindungen zur Vorbeugung und Behandlung chronischer und tödlicher Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie für andere Vorteile von Knoblauch.
Wie Sie gleich sehen werden, sind die Vorteile von rohem Knoblauch zahlreich. Es kann auf vielfältige Weise als wirksame Form der botanischen Medizin eingesetzt werden, unter anderem auf die folgenden.
Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention sind Herzerkrankungen die häufigste Todesursache in den Vereinigten Staaten, gefolgt von Krebs. Dieses Gemüse ist weithin als vorbeugendes und therapeutisches Mittel für viele Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen bekannt, darunter Arteriosklerose, Hyperlipidämie, Thrombose, Bluthochdruck und Diabetes.
Eine wissenschaftliche Überprüfung experimenteller und klinischer Studien zu den Vorteilen von Knoblauch ergab, dass der Verzehr dieses Gemüses insgesamt erhebliche kardioprotektive Wirkungen sowohl bei Tieren als auch bei Menschen hat.
Das vielleicht überraschendste Merkmal ist, dass es nachweislich dazu beiträgt, Herzerkrankungen im Frühstadium umzukehren, indem es Plaqueablagerungen in den Arterien entfernt.
Eine im Journal of Nutrition veröffentlichte randomisierte Doppelblindstudie aus dem Jahr 2016 umfasste 55 Patienten im Alter von 40 bis 75 Jahren, bei denen ein metabolisches Syndrom diagnostiziert wurde. Studienergebnisse zeigen, dass gealterter Knoblauchextrakt bei Menschen mit metabolischem Syndrom wirksam bei der Reduzierung von Plaque in den Koronararterien (den Arterien, die das Herz mit Blut versorgen) ist.
Diese Studie zeigt außerdem die Vorteile dieses Nahrungsergänzungsmittels bei der Reduzierung der Ansammlung von weichem Plaque und der Verhinderung der Bildung neuer Plaques in den Arterien, die zu Herzerkrankungen führen können. Wir haben vier randomisierte Studien abgeschlossen, die uns zu dem Schluss kommen lassen, dass gealterter Knoblauchextrakt dazu beitragen kann, das Fortschreiten der Arteriosklerose zu verlangsamen und die frühen Stadien von Herz-Kreislauf-Erkrankungen umzukehren.
Laut einer in der Fachzeitschrift „Cancer Prevention Research“ veröffentlichten Übersicht wird angenommen, dass Alliumgemüse, insbesondere Knoblauch und Zwiebeln, und die darin enthaltenen bioaktiven Schwefelverbindungen jedes Stadium der Krebsentstehung beeinflussen und viele biologische Prozesse beeinflussen, die das Krebsrisiko verändern.
Mehrere bevölkerungsbezogene Studien haben einen Zusammenhang zwischen einer erhöhten Knoblauchaufnahme und einem verringerten Risiko für bestimmte Krebsarten, darunter Magen-, Dickdarm-, Speiseröhren-, Bauchspeicheldrüsen- und Brustkrebs, gezeigt.
Das National Cancer Institute erklärt, wie der Verzehr dieses Gemüses Krebs verhindern kann:
… Die schützende Wirkung von Knoblauch kann auf seine antimikrobiellen Eigenschaften oder seine Fähigkeit zurückzuführen sein, die Bildung von Karzinogenen zu verhindern, die Aktivierung von Karzinogenen zu verhindern, die DNA-Reparatur zu verbessern, die Zellproliferation zu reduzieren oder den Zelltod herbeizuführen.
Eine französische Studie mit 345 Brustkrebspatientinnen ergab, dass eine erhöhte Aufnahme von Knoblauch, Zwiebeln und Ballaststoffen mit einer statistisch signifikanten Verringerung des Brustkrebsrisikos verbunden war.
Eine weitere Krebsart, die vom Verzehr von Gemüse profitiert, ist Bauchspeicheldrüsenkrebs, eine der tödlichsten Krebsarten. Die gute Nachricht ist, dass wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass ein erhöhter Knoblauchkonsum das Risiko, an Bauchspeicheldrüsenkrebs zu erkranken, senken kann.
Eine bevölkerungsbasierte Studie in der San Francisco Bay Area ergab, dass Menschen, die mehr Knoblauch und Zwiebeln konsumierten, ein um 54 % geringeres Risiko hatten, an Bauchspeicheldrüsenkrebs zu erkranken, als diejenigen, die weniger Knoblauch konsumierten. Untersuchungen deuten auch darauf hin, dass eine Erhöhung der Gesamtaufnahme von Obst und Gemüse vor Bauchspeicheldrüsenkrebs schützen kann.
Dieses beliebte Gemüse ist auch bei der Behandlung von Krebs vielversprechend. In In-vitro-Experimenten wurde festgestellt, dass seine Organoschwefelverbindungen, darunter DATS, DADS, Ajoen und S-Allylmercaptocystein, einen Zellzyklusstopp auslösen, wenn sie Krebszellen zugesetzt werden.
Darüber hinaus wurde festgestellt, dass diese Schwefelverbindungen Apoptose (programmierten Zelltod) auslösen, wenn sie verschiedenen in Kultur gezüchteten Krebszelllinien zugesetzt werden. Es wurde berichtet, dass die orale Verabreichung von flüssigem Knoblauchextrakt und S-Allylcystein (SAC) in Tiermodellen für Mundkrebs das Absterben von Krebszellen erhöht.
Insgesamt zeigt dieses Gemüse eindeutig ein echtes Potenzial als krebsbekämpfendes Lebensmittel und sollte nicht ignoriert oder unterschätzt werden.
Eine interessante Tatsache ist, dass dieses weit verbreitete Kraut bei der Kontrolle von Bluthochdruck hilft. Eine Studie untersuchte die Wirksamkeit von gealtertem Knoblauchextrakt als Zusatzbehandlung bei Menschen, die bereits blutdrucksenkende Medikamente einnahmen, deren hoher Blutdruck jedoch nicht kontrolliert werden konnte.
An der in der Fachzeitschrift Maturitas veröffentlichten Studie nahmen 50 Personen mit „unkontrolliertem“ Blutdruck teil. Untersuchungen haben gezeigt, dass die tägliche Einnahme von vier Kapseln gealtertem Knoblauchextrakt (960 mg) über drei Monate den Blutdruck um durchschnittlich 10 Punkte senken kann.
Eine weitere 2014 veröffentlichte Studie ergab, dass das Gemüse „das Potenzial hat, den Blutdruck bei Patienten mit Bluthochdruck zu senken, ähnlich wie herkömmliche Blutdruckmedikamente“.
Diese Studie erklärt weiter, dass Polysulfide in Gemüse dazu beitragen, Blutgefäße zu öffnen oder zu erweitern und dadurch den Blutdruck zu senken.
Experimente haben gezeigt, dass Knoblauch (oder bestimmte in Gemüse enthaltene Verbindungen wie Allicin) sehr wirksam bei der Abtötung unzähliger Mikroorganismen sein können, die einige der häufigsten und seltensten Infektionen, einschließlich Erkältungen, verursachen. Dies kann tatsächlich helfen, Erkältungen und anderen Infektionen vorzubeugen.
In einer Studie nahmen Menschen während der kalten Jahreszeit (November bis Februar) 12 Wochen lang Knoblauchpräparate oder ein Placebo ein. Menschen, die dieses Gemüse einnahmen, bekamen seltener Erkältungen, und wenn sie doch einmal krank wurden, erholten sie sich schneller als die Gruppe, die ein Placebo einnahm.
Bei der Placebo-Gruppe war die Wahrscheinlichkeit, dass sie während der 12-wöchigen Behandlungsdauer mehr als eine Erkältung hatte, ebenfalls höher.
Die Forschung verbindet die Fähigkeit dieses Gemüses, Erkältungen vorzubeugen, mit seinem wichtigsten bioaktiven Inhaltsstoff, Allicin. Seine antibakteriellen, antiviralen und antimykotischen Eigenschaften können helfen, Erkältungen und andere Infektionen zu lindern.
Es wird angenommen, dass Allicin eine wichtige Rolle bei der antibakteriellen Wirkung dieses Gemüses spielt.
In einer klinischen Studie wird eine Praxis getestet, die laut Umfragen in der Türkei immer beliebter wird: die Verwendung von Knoblauch zur Behandlung von Haarausfall. Forscher der Mazandaran University of Medical Sciences im Iran testeten die Wirksamkeit der zweimal täglichen Anwendung von Knoblauchgel auf die Kopfhaut über einen Zeitraum von drei Monaten bei Menschen, die Kortikosteroide zur Behandlung von Haarausfall einnahmen.
Alopezie ist eine häufige Autoimmunerkrankung der Haut, die Haarausfall auf der Kopfhaut, im Gesicht und manchmal auch in anderen Körperteilen verursacht. Es gibt verschiedene Behandlungsmöglichkeiten, eine Heilung gibt es jedoch nicht.