Η σκόνη εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου παράγεται από ζυμωμένο μαύρο σκόρδο ως πρώτη ύλη, χρησιμοποιώντας καθαρό νερό και αιθανόλη ιατρικής ποιότητας ως διαλύτη εκχύλισης, τροφοδοσία και εκχύλιση σύμφωνα με μια συγκεκριμένη αναλογία εκχύλισης.Το μαύρο σκόρδο μπορεί να υποστεί μια αντίδραση Maillard κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, μια χημική διαδικασία μεταξύ αμινοξέων και αναγωγικών σακχάρων.
Αυτή η αντίδραση βελτίωσε περαιτέρω τη θρεπτική αξία του μαύρου σκόρδου και αναβάθμισε περαιτέρω τα πρακτικά συστατικά του εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου.Για παράδειγμα, η αγορά και οι καταναλωτές αναγνωρίζουν αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη, ηπατική προστασία, αντικαρκινική, αντιαλλεργική, ανοσολογική ρύθμιση και άλλες λειτουργίες.
Πολυφαινόλες: Οι πολυφαινόλες του μαύρου σκόρδου στο εκχύλισμα μαύρου σκόρδου μετατρέπονται από την αλισίνη κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.Ως εκ τούτου, εκτός από μια μικρή ποσότητα αλισίνης, υπάρχει επίσης ένα μέρος από πολυφαινόλες μαύρου σκόρδου στο εκχύλισμα μαύρου σκόρδου.Οι πολυφαινόλες είναι ένα είδος μικροθρεπτικού συστατικού που μπορεί να βρεθεί σε ορισμένες φυτικές τροφές.Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχουν πολλές ευεργετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό.
S-Allyl-Cysteine (SAC): Αυτή η ένωση έχει αποδειχθεί ότι είναι το βασικό ενεργό συστατικό στο μαύρο σκόρδο.Σύμφωνα με επιστημονική έρευνα, η λήψη περισσότερων από 1 mg SAC έχει επαληθευτεί ότι μειώνει τη χοληστερόλη σε πειραματόζωα, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας της καρδιάς και του ήπατος.
Εκχύλισμα μαύρου σκόρδουΟφέλη
Σε σύγκριση με το φρέσκο εκχύλισμα σκόρδου (https://cimasci.com/products/garlic-extract/), το ενεργό συστατικό Αλισίνη στο εκχύλισμα μαύρου σκόρδου είναι λιγότερο.Ωστόσο, έχει υψηλότερη συγκέντρωση πολλών θρεπτικών συστατικών, αντιοξειδωτικών και άλλων ευεργετικών συστατικών από το εκχύλισμα σκόρδου.Αυτές οι υψηλότερες συγκεντρώσεις συστατικών φέρνουν πολλά οφέλη για την υγεία στον ανθρώπινο οργανισμό
Προδιαγραφές
- Εκχύλισμα μαύρου σκόρδου 10:1
- Εκχύλισμα μαύρου σκόρδου 20:1
- Πολυφαινόλες 1%~3%(UV)
- S-Αλλυλ-L-Κυστεΐνη (SAC)1% (HPLC)
Εφαρμογή
Με τη συνεχή εξερεύνηση της αποτελεσματικότητας του μαύρου σκόρδου, ορισμένες μάρκες άρχισαν να προσπαθούν να εφαρμόζουν εκχύλισμα μαύρου σκόρδου σε καθημερινά χημικά προϊόντα.Για παράδειγμα, η μάρκα Agiva χρησιμοποίησε εκχύλισμα μαύρου σκόρδου στο μαλακτικό και σαμπουάν εκχύλισμα μαύρου σκόρδου.Ωστόσο, οι περισσότερες από τις εφαρμογές του εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου στην αγορά επικεντρώνονται σε συμπληρώματα διατροφής όπως κάψουλες και ταμπλέτες, όπως το Tonic Gold, ένα εμπορικό σήμα παλαιωμένου εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου.
