Το σιτάρι είναι μια βασική τροφή που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο εδώ και χιλιάδες χρόνια.Μπορείτε να βρείτε αλεύρι σίτου σε διάφορα προϊόντα, από ψωμί, ζυμαρικά, δημητριακά, μέχρι μάφιν.Ωστόσο, πρόσφατα, με την άνοδο των ασθενειών που σχετίζονται με τη γλουτένη και τη μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη, φαίνεται ότι το σιτάρι μπορεί να έχει μια κακή ραπ.
Το φύτρο σιταριού έχει αυξανόμενη φήμη ως διατροφική δύναμη και επαναστατικό υπερήρωα που τονώνει την υγεία.Ενώ η έρευνα είναι ακόμη σε εξέλιξη, τα πρώτα στοιχεία δείχνουν ότι περιέχει ιδιότητες που υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, βοηθούν την υγεία της καρδιάς και ακόμη και βελτιώνουν την ψυχική υγεία.
Αν και η λέξη "μικρόβια" συνήθως αναφέρεται σε κάτι που θέλουμε να αποφύγουμε, αυτό το μικρόβιο είναι καλό.
Το φύτρο σιταριού είναι ένα από τα τρία βρώσιμα μέρη του πυρήνα του σιταριού, τα άλλα δύο είναι το ενδοσπέρμιο και το πίτουρο.Το φύτρο είναι σαν το μικροσκοπικό φύτρο του σιταριού στο κέντρο του κόκκου.Παίζει ρόλο στην αναπαραγωγή και παραγωγή νέου σιταριού.
Αν και το φύτρο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, δυστυχώς, οι περισσότερες επεξεργασμένες ποικιλίες σιταριού το αφαιρούν.Σε προϊόντα ραφιναρισμένου σίτου, όπως αυτά που περιέχουν λευκό αλεύρι, η βύνη και η φλούδα έχουν αφαιρεθεί, οπότε το προϊόν διαρκεί περισσότερο.Ευτυχώς, μπορείτε να βρείτε αυτό το μικρόβιο στο σιτάρι ολικής αλέσεως.
Το φύτρο σιταριού έρχεται σε πολλές μορφές, όπως το συμπιεσμένο βούτυρο, η ωμή και ψητή βύνη, και υπάρχουν πολλά που μπορείτε να κάνετε με αυτό.
Επειδή το φύτρο σιταριού είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και είναι μια φυσική πηγή απαραίτητων αμινοξέων και λιπαρών οξέων, βιταμινών, μετάλλων, φυτοστερολών και τοκοφερολών, η προσθήκη μικρών ποσοτήτων φύτρων σιταριού σε δημητριακά, δημητριακά και αρτοσκευάσματα θα αυξήσει τη θρεπτική τους αξία.
Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, το φύτρο σιταριού δεν είναι μόνο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αλλά μπορεί επίσης να προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία.Να τι γνωρίζουμε μέχρι στιγμής.
Μια μελέτη του 2019 διαπίστωσε ότι το φύτρο σιταριού έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.Οι ερευνητές εξέτασαν φύτρο σιταριού σε κύτταρα A549, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως ως μοντέλο καρκίνου του πνεύμονα.Διαπίστωσαν ότι το φύτρο σιταριού μείωσε τη βιωσιμότητα των κυττάρων με τρόπο που εξαρτάται από τη συγκέντρωση.
Με άλλα λόγια, όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση του φύτρου σιταριού, τόσο πιο αποτελεσματικό είναι στην καταστροφή των καρκινικών κυττάρων.
Λάβετε υπόψη ότι αυτή είναι μια κυτταρική μελέτη, όχι μια ανθρώπινη μελέτη, αλλά είναι μια ενθαρρυντική κατεύθυνση για περαιτέρω έρευνα.
Η εμμηνόπαυση εμφανίζεται συνήθως σε γυναίκες μεταξύ 45 και 55 ετών καθώς οι εμμηνορροϊκοί τους κύκλοι αλλάζουν και τελικά τελειώνουν.Αυτό συνοδεύεται από συμπτώματα όπως εξάψεις, απώλεια ουροδόχου κύστης, προβλήματα ύπνου και αλλαγές στη διάθεση.
Μια μικρή μελέτη του 2021 σε 96 γυναίκες διαπίστωσε ότι το φύτρο σιταριού μπορεί να είναι ευεργετικό για άτομα που εμφανίζουν συμπτώματα εμμηνόπαυσης.
Οι ερευνητές μελέτησαν τις επιδράσεις των κροτίδων που περιέχουν φύτρο σιταριού στα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.Το Rusk φαίνεται να βελτιώνει αρκετούς παράγοντες εμμηνόπαυσης, όπως η περίμετρος της μέσης, τα επίπεδα ορμονών και οι βαθμολογίες συμπτωμάτων σε ερωτηματολόγια αυτοαναφοράς.
Ωστόσο, τα κράκερ περιέχουν πολλά συστατικά, επομένως δεν μπορούμε να πούμε αν αυτά τα αποτελέσματα οφείλονται αποκλειστικά στο φύτρο σιταριού.
Το φύτρο σιταριού μπορεί να βελτιώσει την ψυχική σας υγεία.Μια μελέτη του 2021 εξέτασε 75 άτομα με διαβήτη τύπου 2 και εξέτασε τις επιπτώσεις των φύτρων σιταριού στην ψυχική υγεία.Οι συμμετέχοντες έλαβαν 20 γραμμάρια φύτρων σιταριού ή ένα εικονικό φάρμακο για 12 εβδομάδες.
Οι ερευνητές ζήτησαν από όλους να συμπληρώσουν ένα ερωτηματολόγιο κατάθλιψης και άγχους στην αρχή και στο τέλος της μελέτης.Διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση φύτρων σιταριού μείωσε σημαντικά την κατάθλιψη και το στρες σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο.
Η μελλοντική έρευνα θα βοηθήσει να διευκρινιστεί ποιες πτυχές του φύτρου σιταριού είναι υπεύθυνες για αυτές τις επιπτώσεις και πώς λειτουργούν στον γενικό πληθυσμό, όχι μόνο στα άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Τα λευκά αιμοσφαίρια παίζουν σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμώντας επιβλαβή μικρόβια και ασθένειες.Μερικά από τα σούπερ σταρ λευκά αιμοσφαίρια είναι τα Β λεμφοκύτταρα (Β κύτταρα), τα Τ λεμφοκύτταρα (Τ κύτταρα) και τα μονοκύτταρα.
Μια μελέτη του 2021 σε ποντίκια διαπίστωσε ότι το φύτρο σιταριού είχε θετική επίδραση σε αυτά τα λευκά αιμοσφαίρια.Οι ερευνητές παρατήρησαν ότι το φύτρο σιταριού αυξάνει τα επίπεδα των ενεργοποιημένων Τ κυττάρων και μονοκυττάρων, βοηθώντας το ανοσοποιητικό σύστημα να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά.
Το φύτρο σιταριού προάγει επίσης ορισμένες αντιφλεγμονώδεις διεργασίες, μια άλλη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Αν αυτό δεν είναι αρκετά εντυπωσιακό, το φύτρο σιταριού φαίνεται να βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να παράγει περισσότερα μωρά Β κύτταρα και να τα προετοιμάζει να καταπολεμήσουν τα εισβάλλοντα παθογόνα.
Εάν έχετε διαβήτη, η LDL χοληστερόλη σας (γνωστή και ως «κακή» χοληστερόλη) μπορεί να είναι αυξημένη.Αυτό όχι μόνο μειώνει τα επίπεδα της HDL («καλής») χοληστερόλης, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε στένωση και απόφραξη των αρτηριών, μια κοινή αιτία καρδιακών παθήσεων.
Το 2019, μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν 80 συμμετέχοντες εξέτασε τις επιδράσεις των φύτρων σιταριού στον μεταβολικό έλεγχο και το οξειδωτικό στρες σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν φύτρο σιταριού είχαν σημαντικά χαμηλότερες συγκεντρώσεις ολικής χοληστερόλης.Επιπλέον, τα άτομα που πήραν φύτρο σιταριού παρουσίασαν αύξηση της συνολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας.
Ο διαβήτης προκαλεί επίσης αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία εμφανίζεται με την αύξηση βάρους.Μάντεψε?Μια μελέτη του 2017 σε ποντίκια διαπίστωσε ότι η συμπλήρωση με φύτρο σιταριού μείωσε την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Τα ποντίκια παρουσίασαν επίσης βελτιώσεις στη μεταβολική λειτουργία των μιτοχονδρίων, κάτι που είναι πολλά υποσχόμενο για άτομα με καρδιακές παθήσεις.Τα μιτοχόνδρια είναι κρίσιμα για τον μεταβολισμό του λίπους και όταν αυτά τα κυτταρικά συστατικά δεν λειτουργούν σωστά, η εναπόθεση λίπους και το οξειδωτικό στρες αυξάνονται.Και οι δύο παράγοντες μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιακά προβλήματα.
Εξετάζουμε λοιπόν μερικά από τα πολλά υποσχόμενα οφέλη του ακατέργαστου φύτρου σιταριού.Τι γίνεται με το έτοιμο φύτρο σιταριού;Ακολουθούν ορισμένες προκαταρκτικές πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του μαγειρεμένου ή εκχυλισμένου φύτρου σιταριού.
Λοιπόν, τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση φαίνεται να είναι καλά για εσάς - η κομπούτσα, κανείς;Αυτό μπορεί να ισχύει και για το φύτρο σιταριού.
Μια μελέτη του 2017 εξέτασε τις επιπτώσεις της ζύμωσης στο φύτρο σιταριού και διαπίστωσε ότι η διαδικασία ζύμωσης αυξάνει την ποσότητα των ελεύθερων βιοδραστικών ενώσεων που ονομάζονται φαινόλες και μειώνει την ποσότητα των δεσμευμένων φαινολικών.
Οι ελεύθερες φαινόλες μπορούν να εκχυλιστούν με ορισμένους διαλύτες όπως το νερό, ενώ οι δεσμευμένες φαινόλες δεν μπορούν να αφαιρεθούν.Έτσι, αυξάνοντας τις ελεύθερες φαινόλες σημαίνει ότι μπορείτε να απορροφήσετε περισσότερες από αυτές, αυξάνοντας τα οφέλη τους.
Το κύριο πλεονέκτημα του ψημένου φύτρου σιταριού είναι ότι έχει μια γλυκιά και ξηρή γεύση που δεν βρίσκεται στο ωμό φύτρο σιταριού.Αλλά το ψήσιμο φύτρων σιταριού αλλάζει ελαφρώς τη θρεπτική του αξία.
15 γραμμάρια ωμού φύτρων σιταριού περιέχουν 1 γραμμάριο ολικού λίπους, ενώ η ίδια ποσότητα καβουρδισμένου φύτρου σιταριού περιέχει 1,5 γραμμάριο ολικού λίπους.Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε κάλιο των φύτρων ωμού σιταριού είναι 141 mg, η οποία μειώνεται στα 130 mg μετά το ψήσιμο.
Τέλος, και παραδόξως, μετά το ψήσιμο του φύτρου σιταριού, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη έπεσε από 6,67 γραμμάρια σε 0 γραμμάρια.
Το Avemar είναι ένα εκχύλισμα φύτρων σιταριού που έχει υποστεί ζύμωση που είναι παρόμοιο με το ωμό φύτρο σιταριού και μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη σε ασθενείς με καρκίνο.
Μια κυτταρική μελέτη του 2018 εξέτασε τις αντιαγγειογενετικές επιδράσεις του Avemar στα καρκινικά κύτταρα.Τα αντιαγγειογενετικά φάρμακα ή ενώσεις εμποδίζουν τους όγκους να παράγουν αιμοσφαίρια, με αποτέλεσμα να λιμοκτονούν.
Ερευνητικά δεδομένα υποδηλώνουν ότι το Avemar μπορεί να έχει αντιαγγειογενετικά αποτελέσματα σε ορισμένα καρκινικά κύτταρα, συμπεριλαμβανομένων των καρκίνων του στομάχου, του πνεύμονα, του προστάτη και του τραχήλου της μήτρας.
Δεδομένου ότι η ανεξέλεγκτη αγγειογένεση μπορεί επίσης να οδηγήσει σε άλλες ασθένειες όπως η διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια, οι φλεγμονώδεις ασθένειες και η ρευματοειδής αρθρίτιδα, το Avemar μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία αυτών των καταστάσεων.Χρειάζεται όμως περισσότερη έρευνα για να διερευνηθεί αυτό.
Μια άλλη μελέτη εξέτασε πώς το Avemax θα μπορούσε να βοηθήσει στην ενίσχυση της αποτελεσματικότητας των φυσικών φονικών κυττάρων (NK) κατά του οστεοσαρκώματος, ενός καρκίνου που ξεκινά από τα οστά.Τα κύτταρα ΝΚ μπορούν να σκοτώσουν όλους τους τύπους καρκινικών κυττάρων, αλλά αυτά τα ύπουλα καθάρματα μπορούν μερικές φορές να ξεφύγουν.
Μια κυτταρική μελέτη του 2019 διαπίστωσε ότι τα κύτταρα οστεοσαρκώματος που υποβλήθηκαν σε θεραπεία με Avemar ήταν πιο ευαίσθητα στις επιδράσεις των κυττάρων ΝΚ.
Το Avemar εμποδίζει επίσης τη μετανάστευση των καρκινικών κυττάρων και επηρεάζει την ικανότητά τους να διεισδύσουν.Επιπλέον, το Avemar φαίνεται να προκαλεί μαζικό θάνατο λεμφοειδών καρκινικών κυττάρων χωρίς να βλάπτει τα γύρω υγιή κύτταρα, μια σημαντική ιδιότητα για την επιτυχή θεραπεία του καρκίνου.
Το σώμα μας αντιδρά διαφορετικά σε τρόφιμα ή άλλες ουσίες.Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν φύτρο σιταριού χωρίς δισταγμό, αλλά υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις που μπορεί να προκαλέσουν ορισμένες ανεπιθύμητες ενέργειες.
Επειδή το φύτρο σιταριού περιέχει γλουτένη, είναι καλύτερο να αποφύγετε την κατανάλωση φύτρων σιταριού εάν έχετε μια πάθηση που σχετίζεται με τη γλουτένη ή έχετε ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη.
Ακόμα κι αν αυτό δεν ισχύει για εσάς, μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν ήπιες παρενέργειες όπως ναυτία, διάρροια και έμετο μετά την κατανάλωση φύτρων σιταριού.
Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι το φύτρο σιταριού έχει σχετικά μικρή διάρκεια ζωής.Γιατί;Λοιπόν, περιέχει υψηλή συγκέντρωση ακόρεστων ελαίων καθώς και ενεργών ενζύμων.Αυτό σημαίνει ότι η θρεπτική του αξία υποβαθμίζεται γρήγορα, περιορίζοντας τη διάρκεια ζωής του.
Το φύτρο σιταριού μπορεί να προσφέρει τεράστια οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών και αντιαγγειογενετικών ιδιοτήτων που μπορούν να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα.Μπορεί επίσης να βελτιώσει την ψυχική σας υγεία, να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη, να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να διευκολύνει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
Είναι ακόμη άγνωστο εάν το φύτρο σιταριού είναι ασφαλές για τις περισσότερες έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.Οι λήπτες μοσχευμάτων οργάνων και ιστών θα πρέπει να συμβουλεύονται το γιατρό τους πριν σκεφτούν να προσθέσουν φύτρο σιταριού στη διατροφή τους.Επιπλέον, δεδομένου ότι το φύτρο σιταριού περιέχει γλουτένη, θα πρέπει να αποφεύγεται από οποιονδήποτε υποφέρει από πεπτικά προβλήματα που σχετίζονται με τη γλουτένη.
Θα καλύψουμε τις διαφορές μεταξύ των δημητριακών ολικής αλέσεως και των δημητριακών ολικής αλέσεως και πώς το καθένα μπορεί να ωφελήσει το σώμα σας.
Φαίνεται ότι όλα όσα δεν περιέχουν γλουτένη έχουν αρχίσει να βγαίνουν στα ράφια αυτές τις μέρες.Τι είναι όμως τόσο τρομακτικό στη γλουτένη;Αυτό χρειάζεσαι…
Ενώ τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι τρομερά (οι φυτικές τους ίνες σας βοηθούν να κάνετε τα κακά σας), το να τρώτε το ίδιο πράγμα σε κάθε γεύμα μπορεί να γίνει βαρετό.Συγκεντρώσαμε τα καλύτερα…
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-17-2023