Το Lemnaminor L είναι ένα υδρόβιο φυτό του γένους Lemna σε λίμνες και λίμνες σε όλο τον κόσμο.Η κοιλιακή επιφάνεια είναι ανοιχτό πράσινο έως γκριζωπό πράσινο.Πολλοί το μπερδεύουν με φυτά φυκιών.Ο ρυθμός ανάπτυξης του duckweed είναι εξαιρετικά γρήγορος και ο εξαιρετικός ρυθμός ανάπτυξης το κάνει να πολλαπλασιάζεται και να πολλαπλασιάζεται σε δύο ημέρες.Μπορεί να καλύψει γρήγορα ολόκληρη την επιφάνεια του νερού και χρειάζεται μόνο αδύναμο ηλιακό φως.Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπτυξης, το duckweed μετατρέπει μεγάλες ποσότητες διοξειδίου του άνθρακα σε διαθέσιμο οξυγόνο.
Το Duckweed βρίσκεται στη Νοτιοανατολική Ασία εδώ και εκατοντάδες χρόνια και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες (πάνω από το 45% της ξηρής ύλης), είναι επίσης γνωστό ως «λαχανοκεφτέδες».Το φυτό έχει επίσης αποδειχθεί ότι περιέχει μια καλή ισορροπία πρωτεΐνης με δομή αμινοξέων παρόμοια με αυτή ενός αυγού, που περιέχει εννέα απαραίτητα αμινοξέα.Ταυτόχρονα, το duckweed περιέχει πολυφαινόλες όπως φαινολικά οξέα και φλαβονοειδή (συμπεριλαμβανομένων των κατεχινών), διαιτητικές ίνες, μέταλλα σιδήρου και ψευδαργύρου, βιταμίνη Α, σύμπλεγμα βιταμινών Β και μικρή ποσότητα φυτικής προέλευσης βιταμίνης Β12.
Σε σύγκριση με άλλα χερσαία φυτά όπως η σόγια, το λάχανο ή το σπανάκι, η παραγωγή πρωτεΐνης από πάπια απαιτεί μόνο μικρή ποσότητα νερού, δεν απαιτεί μεγάλες ποσότητες γης και είναι εξαιρετικά περιβαλλοντικά βιώσιμη.Επί του παρόντος, τα προϊόντα πάπιας που βασίζονται στην αγορά περιλαμβάνουν κυρίως το Mankhai της Hinoman και το Lentein της Parabel, τα οποία αναπτύσσονται σχεδόν χωρίς νερό και χώμα.Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, τα υψηλά επίπεδα όλων των απαραίτητων αμινοξέων και αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας βοηθούν στην επιτάχυνση της μυϊκής ανάπτυξης.
Το Lentein μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε milkshakes, σκόνες πρωτεΐνης, διατροφικές μπάρες και άλλα προϊόντα.Το προϊόν σε σκόνη πρωτεΐνης Clean Green ProteinTM της Clean Machine® περιέχει αυτό το υλικό, το οποίο έχει τα ίδια πλεονεκτήματα απόδοσης με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος.Σε αντίθεση με το Lentein, το Mankai είναι ένα συστατικό πλήρους τροφής που δεν διαχωρίζεται από απομονώσεις ή συμπυκνώματα πρωτεϊνών και έχει περάσει αυτοπροσδιοριζόμενο GRAS.Ως λεπτή σκόνη, μπορεί να προστεθεί σε ψημένα προϊόντα, προϊόντα αθλητικής διατροφής, ζυμαρικά, σνακ κ.λπ., και η γεύση του είναι πιο ήπια από τη σπιρουλίνα, το σπανάκι και το λάχανο.
Το Mankai Duckweed είναι ένα υδρόβιο φυτό γνωστό ως το μικρότερο λαχανικό στον κόσμο.Προς το παρόν, το Ισραήλ και πολλές άλλες χώρες έχουν υιοθετήσει ένα κλειστό υδροπονικό περιβάλλον που μπορεί να φυτευτεί όλο το χρόνο.Μια σειρά από μελέτες έχουν δείξει ότι το Mankai duckweed μπορεί να γίνει ένα υψηλής ποιότητας υγιεινό και βιώσιμο συστατικό τροφίμων και αυτό το πλούσιο σε πρωτεΐνες φυτό έχει μεγάλες δυνατότητες ανάπτυξης στις αγορές υγείας και ευεξίας.Ως αναδυόμενη εναλλακτική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, το Mankai Duckweed μπορεί να έχει πιθανά μεταγευματικά υπογλυκαιμικά και κατασταλτικά αποτελέσματα της όρεξης.
Πρόσφατα, ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Ben Gurion (BGU) στο Negev του Ισραήλ, πραγματοποίησαν μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη, crossover δοκιμή που έδειξε ότι αυτό το πλούσιο σε πρωτεΐνες υδρόβιο φυτό βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά την πρόσληψη υδατανθράκων.Η δοκιμή προσδιόρισε ότι το φυτό έχει μεγάλες δυνατότητες να γίνει «υπερτροφή».
Σε αυτή τη μελέτη, οι ερευνητές συνέκριναν τα σέικ Manki duckweed με ίσες ποσότητες υδατανθράκων, πρωτεΐνης, λίπους και θερμίδων.Μετά από δύο εβδομάδες παρακολούθησης με αισθητήρα γλυκόζης, οι συμμετέχοντες που έπιναν σέικ πάπιας έδειξαν σημαντική ανταπόκριση σε μια σειρά μέτρων υγείας, όπως μείωση των επιπέδων αιχμής γλυκόζης, επίπεδα γλυκόζης νηστείας, καθυστερημένες ώρες αιχμής και ταχύτερη αποβολή γλυκόζης.Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι το μιλκσέικ duckweed είχε ελαφρώς υψηλότερο κορεσμό από το σέικ γιαουρτιού.
Σύμφωνα με στοιχεία της αγοράς της Mintel, μεταξύ 2012 και 2018, ο αριθμός των νέων προϊόντων στις Ηνωμένες Πολιτείες που αναφέρονται σε τρόφιμα και ποτά «φυτικής προέλευσης» αυξήθηκε κατά 268%.Με την άνοδο της χορτοφαγίας, της φιλοζωίας, των κτηνοτροφικών αντιβιοτικών κ.λπ., η ζήτηση των καταναλωτών για φυτικό γάλα παρουσιάζει εκρηκτική τάση τα τελευταία χρόνια.Το ασφαλές, υγιεινό και ήπιο φυτικό γάλα έχει αρχίσει να ευνοείται από την αγορά, τα αμύγδαλα και η βρώμη.Τα αμύγδαλα, οι καρύδες κ.λπ. είναι το πιο κυρίαρχο φυτικό γάλα και η βρώμη και τα αμύγδαλα είναι τα πιο γρήγορα αναπτυσσόμενα.
Τα στοιχεία της Nielsen δείχνουν ότι το 2018 το φυτικό γάλα έχει καταλάβει το 15% της λιανικής αγοράς γαλακτοκομικών των ΗΠΑ, με όγκο 1,6 δισεκατομμυρίων δολαρίων, και εξακολουθεί να αυξάνεται με ρυθμό 50% ετησίως.Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το φυτικό γάλα διατήρησε επίσης ρυθμό ανάπτυξης της αγοράς 30% για χρόνια και συμπεριλήφθηκε στα στατιστικά στοιχεία ΔΤΚ από την κυβέρνηση το 2017. Σε σύγκριση με άλλα φυτικά γάλατα, το γάλα με φακές νερού (Lemidae) είναι πιο ανταγωνιστικό στην αγορά για Η υψηλή βιωσιμότητα σε πρωτεΐνες και ανάπτυξη και η βιομάζα του μπορεί να διπλασιαστεί σε 24-36 ώρες και να συγκομίζεται κάθε μέρα.
Βασισμένη στην ταχεία ανάπτυξη της αγοράς φυτικού γάλακτος, η Parabel λάνσαρε το προϊόν LENTEIN Plus το 2015, ένα συμπύκνωμα πρωτεΐνης φακής νερού που περιέχει περίπου 65% πρωτεΐνη και μεγάλη ποσότητα μικροθρεπτικών και μακροθρεπτικών συστατικών.Η εταιρεία ερευνά επίσης περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη έως και 90%.% της απομονωμένης πρωτεΐνης, καθώς και μια πρώτη ύλη που δεν έχει την «πράσινη» απόχρωση του ίδιου του παπιάκου.Το Duckweed έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αμινοξέα από οποιαδήποτε άλλη φυτική πρωτεΐνη, συμπεριλαμβανομένης της σόγιας.Έχει πολύ καλή γεύση.Αυτή η πρωτεΐνη είναι διαλυτή και έχει αφρό, επομένως προστίθεται σε ροφήματα, μπάρες διατροφής και σνακ.
Το 2017, η Parabel κυκλοφόρησε το Lentein Complete, μια πηγή πρωτεΐνης φακής, ένα συστατικό πρωτεΐνης χωρίς αλλεργιογόνα με δομή αμινοξέων που περιέχει περισσότερα απαραίτητα αμινοξέα και BCAA από άλλες φυτικές πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένης της σόγιας ή του μπιζελιού.Αυτή η πρωτεΐνη είναι ιδιαίτερα εύπεπτη (PDCAAS.93) και είναι επίσης πλούσια σε Ωμέγα3, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα.Η θρεπτική του αξία είναι ανώτερη από υπερτροφές όπως η σπιρουλίνα και η χλωρέλα.Επί του παρόντος, η Parabel έχει 94 διπλώματα ευρεσιτεχνίας για την εξαγωγή και τελική χρήση φυτικών πρωτεϊνών από φακές νερού (Lemidae) και το 2018 έλαβε γενική πιστοποίηση GRAS από τον FDA των ΗΠΑ.
Ώρα ανάρτησης: 30-8-2019