Nova studo montras ke miksado artefaritadolĉigilojkun karbonhidratoj ŝanĝas la sentemon de homo al dolĉaj gustoj, kiuj povas influi insulinsensivecon.Gusto ne estas nur sento, kiu permesas al ni ĝui bongustajn bongustaĵojn - ĝi ludas tre praktikan rolon en konservado de sano.Nia kapablo gustumi malagrablajn gustojn helpis homojn eviti venenajn plantojn kaj manĝaĵojn, kiuj malboniĝis.Sed gusto ankaŭ povas helpi niajn korpojn resti sanaj alimaniere.
La sentemo de sana persono al dolĉa gusto permesas al ilia korpo liberigi insulinon en la sangon kiam tiu persono manĝas aŭ trinkas ion dolĉan.Insulino estas ŝlosila hormono, kies ĉefa rolo estas reguligi sangan sukeron.
Kiam insulina sentemo estas tuŝita, multaj metabolaj problemoj povas disvolviĝi, inkluzive de diabeto.Nova esplorado gvidata de esploristoj de Universitato Yale en New Haven, CT, kaj aliaj akademiaj institucioj nun faris surprizan trovon.En studo papero publikigita en Cell Metabolism, la esploristoj indikas ke kombinaĵo de artefaritadolĉigilojkaj karbonhidratoj ŝajnas konduki al pli malbona insulinsentemo en sanaj plenkreskuloj."Kiam ni komencis fari ĉi tiun studon, la demando, kiu pelis nin, estis ĉu aŭ ne ripeta konsumo de artefarita dolĉigilo kondukus al degradiĝo de la prognoza kapablo de dolĉa gusto," klarigas altranga aŭtorino Prof. Dana Small."Ĉi tio estus grava ĉar dolĉa-gusta percepto povus perdi la kapablon reguligi metabolajn respondojn, kiuj preparas la korpon por metaboligi glukozon aŭ karbonhidratojn ĝenerale," ŝi aldonas.Por sia studo, la esploristoj varbis 45 sanajn plenkreskulojn en aĝo de 20–45, kiuj diris, ke ili ne kutime konsumas malaltkaloriajn dolĉigilojn.La esploristoj ne postulis, ke la partoprenantoj faru ajnajn ŝanĝojn al siaj kutimaj dietoj krom trinki sep frukto-aromigitajn trinkaĵojn en la laboratorio.La trinkaĵoj aŭ enhavis artefaritan dolĉigilonsukralozoaŭ regula tablosukero.Iuj partoprenantoj - kiuj laŭsupoze konsistigis la kontrolgrupon - havis sukralose-dolĉigitajn trinkaĵojn, kiuj ankaŭ enhavis maltodextrin, kiu estas karbonhidrato.La esploristoj uzis maltodextrin por ke ili povu kontroli la nombron da kalorioj en la sukero sen fari la trinkaĵon pli dolĉa.Ĉi tiu provo daŭris 2 semajnojn, kaj la esploristoj faris pliajn provojn - inkluzive de funkciaj MRI-skanadoj - ĉe la partoprenantoj antaŭ, dum kaj post la provo.La testoj permesis al la sciencistoj taksi ajnajn ŝanĝojn en la cerba agado de la partoprenantoj en respondo al malsamaj gustoj - inkluzive de dolĉa, acida kaj sala - same kiel mezuri ilian gustan percepton kaj insulinsensivecon.Tamen, kiam ili analizis la datumojn, kiujn ili kolektis ĝis nun, la esploristoj trovis surprizajn rezultojn.Ĝi estis la celita kontrolgrupo - la partoprenantoj kiuj ingestis sukralozon kaj maltodextrin kune - kiu prezentis ŝanĝitajn cerbajn respondojn al dolĉaj gustoj, same kiel ŝanĝitan insulinsensivecon kaj glukozon (sukero) metabolon.Por kontroli la validecon de ĉi tiuj trovoj, la esploristoj petis alian grupon de partoprenantoj konsumi trinkaĵojn enhavantajn aŭ sukralozon sole aŭ maltodextrin sole dum plia 7-taga periodo.La teamo trovis, ke nek la dolĉigilo memstare, nek la karbonhidrato memstare ŝajnis malhelpi dolĉan gustosentemon aŭ insulinsensivecon.Kio do okazis?Kial la dolĉigilo-karbohidrata kombo influis la kapablon de partoprenantoj percepti dolĉajn gustojn, same kiel ilian insulinsensivecon?"Eble la efiko rezultis de la intesto generanta malprecizajn mesaĝojn por sendi al la cerbo pri la nombro da kalorioj ĉeestantaj," sugestas Prof. Small."La intesto estus sentema al la sukralozo kaj la maltodextrino kaj signalus, ke estas disponeblaj duoble pli da kalorioj ol ĉeestas.Kun la tempo, ĉi tiuj malĝustaj mesaĝoj povus produkti negativajn efikojn ŝanĝante la manieron kiel la cerbo kaj korpo respondas al dolĉa gusto," ŝi aldonas.En sia studdokumento, la esploristoj ankaŭ referencas al antaŭaj studoj pri ronĝuloj, en kiuj la esploristoj nutris la bestan simplan jogurton al kiu ili aldonis artefaritan.dolĉigiloj.Ĉi tiu interveno, diras la esploristoj, kaŭzis similajn efikojn kiel tiuj, kiujn ili observis en la nuna studo, kio igas ilin pensi, ke la kombinaĵo de dolĉigiloj kaj karbonhidratoj el jogurto eble estis respondeca."Antaŭaj studoj pri ratoj montris, ke ŝanĝoj en la kapablo uzi dolĉan guston por gvidi konduton povas konduki al metabola misfunkcio kaj plipeziĝo kun la tempo.
Ni pensas, ke ĉi tio estas pro la konsumo de artefaritadolĉigilojkun energio,” diras Prof. Small.“Niaj trovoj sugestas, ke estas bone havi Dietan Kolaon foje, sed vi ne devus trinki ĝin kun io, kiu havas multajn karbonhidratojn.Se vi manĝas fritaĵojn, vi prefere trinku kutiman Kolaon aŭ — pli bone — akvon.Ĉi tio ŝanĝis la manieron, kiel mi manĝas kaj kion mi nutras mian filon.
Afiŝtempo: Mar-20-2020