La postulo je planta proteino en la merkato de manĝaĵoj kaj trinkaĵoj pliiĝas tago post tago, kaj ĉi tiu kreska tendenco daŭras dum pluraj jaroj.Diversaj fontoj de plantproteinoj, inkluzive de pizproteino, rizproteino, sojproteino kaj kanabo-proteino, kontentigas la nutrajn kaj sanajn bezonojn de pli kaj pli da konsumantoj tutmonde.
Konsumantoj pli kaj pli zorgas pri plant-bazitaj produktoj.Planto-bazitaj proteinaj produktoj fariĝos laŭmoda vivstilo por pli da konsumantoj estonte surbaze de persona sano kaj tutmondaj ekosistemaj zorgoj.Merkata esplorfirmao Future Market Insights antaŭdiras, ke ĝis 2028, la tutmonda plant-bazita manĝaĵa merkato kreskos de 31,83 miliardoj da usonaj dolaroj en 2018 ĝis 73,102 miliardoj da usonaj dolaroj en 2028, kun kunmetita jarkreskofteco de 8,7%.La kresko de etmanĝaĵoj bazitaj sur organikaj plantoj povas esti pli rapida, kun kunmetita jarkreskofteco de 9.5%.
Kun la kreskanta postulo je plantproteino, kiuj plantproteinaj krudaĵoj havas potencialon en la merkato kaj fariĝas la sekva generacio de altkvalita alternativa proteino?
Nuntempe, plantproteino estis uzata en multaj kampoj, kiel anstataŭigo de lakto, ovoj kaj fromaĝo.Konsiderante la mankojn de planta proteino, unu proteino ne povas esti tute taŭga por ĉiuj aplikoj.Kaj la agrikultura heredaĵo kaj biodiverseco de Hindio produktis grandan nombron da diversaj fontoj de proteino, kiuj povas esti miksitaj por renkonti ĉi tiun tutmondan postulon.
Proeon, hinda noventreprena firmao, studis preskaŭ 40 malsamajn proteinfontojn kaj analizis iliajn multoblajn faktorojn, inkluzive de nutra stato, funkcio, sensa, provizoĉena havebleco, ekologia efiko kaj daŭripovo, kaj finfine decidis vastigi amaranton kaj mungan fabon Kaj la skalo de novaj plantaj proteinoj kiel hindaj kikeroj.La firmao sukcese akiris USD 2.4 milionojn en semofinancado kaj establos esplorlaboratorion en Nederlando, petos patentojn kaj vastigos produktadoskalon.
1.Amaranto proteino
Proeon diris, ke amaranto estas subuzita planta ingredienco sur la merkato.Kiel supermanĝaĵo kun ekstreme alta proteina enhavo, amaranto havas historion de pli ol 8,000 jaroj.Ĝi estas 100% sen gluten kaj riĉa je mineraloj kaj vitaminoj.Ĝi ankaŭ estas unu el la plej klimatrezistaj kaj ekologie realigeblaj kultivaĵoj.Ĝi povas realigi la kreskantan postulon je plant-bazita proteino kun minimuma agrikultura investo.
2. Kikerproteino
Pligrandigante sian produktan biletujon, Proeon ankaŭ elektis la hindan kikeran varion, kiu havas bonegan proteinan strukturon kaj funkciojn, igante ĝin bona anstataŭaĵo por kikerproteino nuntempe havebla sur la merkato.Samtempe, ĉar ĝi ankaŭ estas tre daŭrigebla kultivaĵo, ĝi havas malaltan karbonsignon kaj malaltan akvopostulon.
3.Mungfabo-proteino
Munga fabo, kiel la tria plantproteino de la firmao, estas tre daŭrigebla dum li provizas neŭtralan guston kaj guston.Ĝi ankaŭ estas ĉiam pli populara ovo-anstataŭaĵo, kiel la tiel nomata legoma ovo lanĉita de JUST.La ĉefa krudaĵo estas mungofaboj, miksitaj kun akvo, salo, oleo kaj aliaj proteinoj por formi palflavan likvaĵon.Ĉi tio estas la nuna ĉefa produkto de JUST.
La firmao diris, ke post determini la fonton de la planta proteino, la firmao evoluigis patentitan procezon por produkti altkoncentriĝantan proteinon sen uzi iujn severajn kemiaĵojn aŭ solvilojn.Koncerne la konstruadon de esploraj laboratorioj, la kompanio faris multe da konsidero kaj detala taksado pri Barato, Kanado, Aŭstralio, Nov-Zelando, Britio kaj Nederlando, kaj finfine decidis establi produktadinstalaĵon en Nederlando.Ĉar Nederlando povas provizi bonegan akademian esploradon, kompanian kaj noventreprenan ekosistemon en la agronutraĵa sektoro, la Universitato de Wageningen en la regiono estas la plej alta universitato de la mondo en ĉi tiu kampo, kun bonegaj esploraj talentoj kaj infrastrukturoj, kiuj povas esti evoluigitaj por entreprenoj. teknologioj provizas enorman subtenon.
En la lastaj jaroj, Wageningen altiris manĝaĵindustrigigantojn inkluzive de Unilever, Symrise kaj AAK.FoodValley, la agromanĝa centro de la urbo, donas multe da subteno al noventreprenoj per projektoj kiel Protein Cluster.
Nuntempe, Proeon laboras kun markoj en Eŭropo, Nordameriko kaj Sudorienta Azio por krei pli daŭrigeblajn kaj pli sanajn plant-bazitajn alternativojn, kiel potencajn plant-bazitajn ovo-anstataŭajn produktojn, purajn etikedajn hamburgerojn, pasteĉojn kaj alternativajn laktaĵojn.
Aliflanke, esplorado de la Hinda Manĝaĵa Esplorinstituto montras, ke tutmonda investo en la pli larĝa inteligenta proteina sektoro estos 3,1 miliardoj da usonaj dolaroj en 2020, triobla pliiĝo ol la antaŭa jaro, ĉar dum la COVID-19-pandemio, homoj estas. La entuziasmo por kontinua kaj sekura proteina provizoĉeno profundiĝis.En la estonteco, ni certe vidos novigajn viandajn produktojn el fermentado kaj laboratoria kultivado, sed ili ankoraŭ pli dependos de plantaj ingrediencoj.Ekzemple, laboratorio-kultivita viando povas postuli plantproteinon disponigi pli bonan viandan strukturon.Samtempe, multaj fermentad-derivitaj proteinoj ankoraŭ devas esti kombinitaj kun plantaj proteinoj por atingi la postulatajn funkciojn kaj sensajn ecojn.
Proeon diris, ke la celo de la kompanio estas ŝpari pli ol 170 miliardojn da litroj da akvo per anstataŭigo de bestaj manĝaĵoj kaj redukti ellason de karbondioksido je proksimume 150 tunoj.En februaro 2020, la kompanio estis elektita de FoodTech Studio-Bites!Food Tech Studio-Bites!estas tutmonda akcelprojekto iniciatita de Scrum Ventures por subteni emerĝantajn "pretajn manĝeblajn produktojn daŭrigeblajn manĝajn solvojn".
La lastatempa financado de Proeon estis gvidita fare de entreprenisto Shaival Desai, kun partopreno de Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners kaj aliaj anĝelinvestantoj.OmniActive Health Technologies ankaŭ partoprenis en ĉi tiu rondo de financado.
Konsumantoj serĉas produktojn kun alta nutrado, karbona neŭtraleco, sen alergeno kaj pura etikedo.Plant-bazitaj produktoj renkontas ĉi tiun tendencon, do pli kaj pli da best-bazitaj produktoj estas anstataŭigitaj per plant-bazitaj produktoj.Laŭ statistiko, la kampo de vegeta proteino estas antaŭvidita atingi preskaŭ 200 miliardojn da usonaj dolaroj antaŭ 2027. Estonte pli da plant-devenaj proteinoj estos aldonitaj al la vicoj de alternativaj proteinoj.
Afiŝtempo: Sep-29-2021