En la lastaj jaroj, rosmareno estis favorata de konsumantoj pro siaj bonaj antioksidantaj proprietoj.Kiel natura antioksidanto, romero-ekstrakto kreskas rapide en la tutmonda merkato.Merkataj datumoj de Future Market Insights montras, ke en 2017, la tutmonda merkato de ekstrakto de rosmareno superis 660 milionojn USD.La merkato estas atendita atingi $ 1,063.2 milionojn antaŭ la fino de 2027 kaj vastiĝos kun kunmetita jarkreskofteco de 4.8% inter 2017 kaj 2027.
Kiel nutraĵa aldonaĵo, romero-ekstrakto estis inkluzivita en la "Manĝaĵo-Sekurec-Normoj por Manĝaĵo-Aldonaĵoj" (GB 2760-2014);Aŭgusto 31, 2016, "Food Additives Rosemary Extract" (GB 1886.172-2016) ), kaj oficiale efektivigita la 1-an de januaro 2017. Hodiaŭ, la Nacia Centro por Manĝaĵo Safety Risk Assessment (CFSA) eldonis skizon por komentoj pri diversaj. manĝaldonaĵoj, inkluzive de rosmaren eltiraĵo.
CFSA plue deklaris, ke ĉi tiu substanco estas uzata kiel antioksidanto en vegetaĵaj proteinaj trinkaĵoj (Manĝaĵo-Kategorio 14.03.02) por prokrasti oksidadon de la produkto.Ĝiaj kvalitspecifoj estas efektivigitaj en "Food Additive Rosemary Extract" (GB 1886.172).
1
Eltiraĵo de romero, rapida superrigardo de tutmondaj regularoj
Nuntempe artefarite sintezitaj antioksidantoj malutilaj al la homa korpo estis limigitaj aŭ malpermesitaj en evoluintaj landoj kiel Japanio kaj Usono.En Japanio, TBHQ ne estis inkludita en manĝaldonaĵoj.La limigoj pri BHA, BHT kaj TBHQ en Eŭropo kaj Usono fariĝas pli kaj pli striktaj, precipe en beboj kaj infanaj manĝaĵoj.
Usono, Japanio kaj iuj landoj en Eŭropo estas la plej fruaj landoj por studi antioksidantojn de rosmareno.Ili evoluigis serion de rosmarenaj antioksidantoj, kiuj pruviĝis sekuraj per toksologiaj eksperimentoj kaj estas vaste uzataj en oleoj, ole-riĉaj manĝaĵoj kaj karnoj.Produkta konservado.La Eŭropa Komisiono, la Aŭstralia kaj Nov-Zelanda Food Standards Agency, la japana Ministerio pri Sano, Laboro kaj Bonfarto, kaj la Usona Administracio pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj permesas ilin esti uzataj kiel antioksidantoj aŭ manĝogustoj por manĝaĵo.
Laŭ la taksado de la Komuna Faka Komitato de FAO/OMS pri Nutraĵaj Aldonaĵoj, la provizora ĉiutaga konsumo de ĉi tiu substanco estas 0,3 mg/kg bw (surbaze de karnosika acido kaj salvio).
Antioksida avantaĝo de rosmarena ekstrakto
Kiel nova generacio de antioksidantoj, romero-ekstrakto evitas la toksajn kromefikojn de sintezaj antioksidantoj kaj la malfortecon de pirolizo.Ĝi havas altan oksidigan reziston, sekurecon, ne-toksecon, varmegan stabilecon, altan efikecon kaj larĝan spektron.Ĝi estas internacie agnoskita.La tria generacio de verdaj manĝaldonaĵoj.Krome, la ekstrakto de rosmareno havas fortan solveblecon, kaj povas esti transformita en grassolveblan produkton aŭ akvosolveblan produkton, do ĝi havas altan aplikeblecon en manĝaĵa aplikado kaj havas la funkcion stabiligi oleon kaj esencan oleon en nutraĵprilaborado..Krome, la ekstrakto de rosmareno ankaŭ havas pli altan bolpunkton kaj pli malaltan aroman sojlon, do la kosto povas esti reduktita reduktante la kvanton dum uzo.
Manĝaĵo kaj trinkaĵo, ĉefaj tendencoj en aplikoj de ekstrakto de rosmareno
La plej uzata rosmarena ekstrakto estas en manĝaĵo, ĉefe kiel natura antioksidanto kaj konservativo.Ole-solvebla rosmarena ekstrakto (karnosika acido kaj karnosolo) estas ĉefe uzata en manĝeblaj oleoj kaj grasoj, karnaj produktoj, laktaĵoj, grasaj produktoj, bakaĵoj, ktp. La ĉefa funkcio estas malhelpi oksidativan difekton de oleoj kaj oxidativan malkoloron de oleoj. manĝaĵoj.Ĝi havas bonegan alttemperaturan reziston (190-240), do ĝi havas fortan aplikeblecon en alttemperaturaj prilaboritaj manĝaĵoj kiel bakado kaj fritado.
Akvosolvebla antioksidanto (rosmarina acido) estas ĉefe uzata en trinkaĵoj, akvaj produktoj, naturaj akvosolveblaj pigmentoj, havas superan antioksidan kapaciton, kaj ankaŭ havas certan altan temperaturon reziston.Samtempe, la rosmarina ekstrakto rosmarina acido ankaŭ havas la efikon malhelpi la aktivecon de mikroorganismoj, kaj havas evidentajn inhibiciajn efikojn sur oftaj patogenaj bakterioj kiel Escherichia coli kaj Staphylococcus aureus, kaj povas esti aplikata kiel natura konservativo en pli.En la produkto.Krome, eltiraĵo de rosmareno ankaŭ povas plibonigi la guston de la produkto, donante al la manĝaĵo specialan odoron.
Por trinkaĵoj, rosmareno estas grava spico en la preparado de kokteloj kaj sukaj trinkaĵoj.Ĝi havas nuancon de pinoj, kiuj donas al la suko kaj koktelo specialan odoron.Nuntempe, la apliko de rosmarena ekstrakto en trinkaĵoj estas ĉefe uzata kiel gusto.Konsumantoj estas konstante elektema pri la gusto de la produkto, kaj la konvencia gusto ne plu povas renkonti la bezonojn de plej multaj konsumantoj.Ne estas malfacile kompreni kial la merkato Estas multaj aromaj produktoj kiel zingibro, kapsiketo kaj kurkumo.Kompreneble, la gustoj de herboj kaj spicoj reprezentitaj de rosmareno ankaŭ estas bonvenaj.
Afiŝtempo: Aŭg-09-2019