Lastatempe, la plej nova datuma raporto publikigita de la Plant Food Association (PBFA) kaj la Good Food Institute (GFI) atentigis, ke en 2020, la podetala vendo de plant-bazitaj manĝaĵoj en Usono daŭre kreskos je ducifera. kurzo, pliiĝanta je 27%, atingante merkatan grandecon de 7 miliardoj da usonaj dolaroj..Ĉi tiuj datumoj estis komisiitaj de PBFA kaj GFI por fari esplorojn de SPINS.Ĝi nur spegulas la vendon de plant-bazitaj produktoj, kiuj anstataŭigas bestajn produktojn, inkluzive de planta viando, plantaj marmanĝaĵoj, plantaj ovoj, plantaj laktaĵoj, plantaj spicaĵoj, ktp. La statistika tempo de la datumoj estas ĝis La pasinta jaro la 27-an de decembro, 2020.
Ĉi tiu vendo-kresko bazita en dolaroj estas konsekvenca tra Usono, kun pli ol 25% kresko en ĉiu censpado.La kreskorapideco de la plant-bazita manĝmerkato estas preskaŭ duoble la kreskorapideco de la usona podetala manĝmerkato, kiu pliiĝis je 15% en 2020 pro la fermo de restoracioj pro la nova krona epidemio kaj konsumantoj amasiganta grandajn kvantojn da manĝaĵo dum la ŝtopado.
La vendaj datumoj de 7 miliardoj da plant-bazitaj produktoj montras, ke konsumantoj nuntempe spertas "fundamentan" transformiĝon.Pli kaj pli da konsumantoj korpigas plant-bazitajn manĝaĵojn en siajn dietojn, precipe tiuj kun bona gusto kaj sanaj atributoj.produkto.Samtempe, la 27% kresko-cifero parte reflektas la ŝanĝon de nutraĵa konsumo al hejmoj dum la epidemio.Ĉar podetalaj butikoj kompensas la perditan komercon en la manĝservomerkato, la vendokresko de plant-bazitaj produktoj signife superas la kreskon de la tuta manĝaĵa kaj trinkaĵa podetala merkato (+15%).
2020 estas jaro de sukcesoj por plant-bazitaj manĝaĵoj.Ĝenerale, la mirinda kresko de plant-bazitaj manĝaĵoj, precipe de plant-bazitaj viandoj, superis merkatajn atendojn, kio estas klara signo de "dieta ŝanĝo" de konsumantoj.Krome, la hejma penetroprocento de plant-bazitaj produktoj ankaŭ konstante pliiĝas.En 2020, 57% de domanaroj aĉetas plant-bazitajn produktojn, pli ol 53%.
En la jaro finiĝanta la 24-an de januaro 2021, usonaj fabrikaj lakto-podetala vendo pliiĝis je 21,9% en la mezurkanalo por atingi 2,542 miliardojn da usonaj dolaroj, kio okupas 15% de la vendo de likva lakto.Samtempe, la kreskorapideco de plant-bazita lakto estas duoble ol de ordinara lakto, okupante 35% de la tuta plant-bazita manĝmerkato.Nuntempe, 39% de amerikaj domanaroj aĉetas plant-bazitan lakton.
Mi devas mencii la merkatan potencialon de "avena lakto".Avena lakto estas relative nova produkto en la kampo de planta lakto en Usono.Antaŭ kelkaj jaroj preskaŭ ne estis rekordo en la datumoj, sed ĝi atingis grandan sukceson en la lastaj jaroj.En 2020, la vendo de avenlakto ŝvebis je 219.3% por atingi 264.1 milionojn da usonaj dolaroj, superante sojlakton por iĝi la supra 2 plant-bazita laktokategorio.
Planta viando estas la dua plej granda plant-bazita produkto, kun valoro de 1,4 miliardoj da usonaj dolaroj en 2020, kaj vendo pliiĝis je 45% de 962 milionoj da usonaj dolaroj en 2019. La kreskorapideco de plantoviando estas duoble ol la de tradicia viando, kio respondecas pri 2.7% de pakita viando podetala vendo.Nuntempe, 18% de amerikaj domanaroj aĉetas plant-bazitan viandon, pli ol 14% en 2019.
En la kategorio de plantaj karnaj produktoj, oni devas atenti plant-bazitajn marmanĝaĵojn.Kvankam la produktkategoria bazo estas malgranda, la vendo de plant-bazitaj marmanĝaĵoj estas atenditaj konsiderinde kreskos en la venontaj malmultaj jaroj, kun pliiĝo de 23% en 2020, atingante 12 milionojn USD.
En 2020, plant-bazitaj jogurtaj produktoj en la usona merkato kreskos je 20,2%, kio estas preskaŭ 7 fojojn ol la tradicia jogurto, kun vendoj atingantaj 343 milionojn da usonaj dolaroj.Kiel subkategorio de jogurto, plant-bazita jogurto nuntempe pliiĝas, kaj ĝi estas ĉefe populara en eŭropaj kaj amerikaj merkatoj.Jogurto fermentita el plant-bazitaj krudaĵoj havas la rendimentajn avantaĝojn de malalta graso kaj alta proteino.Kiel noviga kategorio en jogurto, estas multe da loko por estonta merkata disvolviĝo.
En la enlanda merkato, multaj kompanioj jam disvastigas plant-bazitajn jahurtajn produktojn, inkluzive de Yili, Mengniu, Sanyuan kaj Nongfu Spring.Tamen, koncerne la nunan disvolvan medion, plant-bazita jogurto ankoraŭ havas problemojn en Ĉinio, kiel la konscio de la konsumanto ankoraŭ estas en relative niĉa stadio, la prezoj de la produkto estas iomete pli altaj kaj la problemoj de gusto.
Plant-bazita fromaĝo kaj plant-bazitaj ovoj estas la plej rapide kreskantaj kategorioj de plant-bazitaj merkatsegmentoj.Legomfromaĝo kreskis je 42%, preskaŭ dufoje la kreskorapideco de tradicia fromaĝo, kun merkatgrandeco de 270 milionoj USUS$.Plantaj ovoj pliiĝis je 168%, preskaŭ 10 fojojn ol la tradiciaj ovoj, kaj la merkata grandeco atingis 27 milionojn da usonaj dolaroj.Ekde 2018, plant-bazitaj ovoj kreskis je pli ol 700%, kio estas 100-oble la kreskorapideco de tradiciaj ovoj.
Krome, la butermerkato de legomoj ankaŭ rapide kreskis, okupante 7% de la butera kategorio.Plantaj kremaĵoj pliiĝis je 32,5%, vendaj datumoj atingis 394 milionojn da usonaj dolaroj) konsistigis 6% de la kategorio de kremo.
Kun la kresko de la plant-bazita merkato, multaj gigantoj en la nutraĵa industrio atentas la alternativan proteinan merkaton kaj ankaŭ disvolvas rilatajn produktojn.Lastatempe, Beyond Meat anoncis la kunlaboron kun du tutmondaj rapidmanĝejoj McDonald's kaj Yum Group (KFC/Taco Bell/Pizza Hut), kaj samtempe atingis interkonsenton kun Pepsi por disvolvi manĝetojn kaj trinkaĵojn kun plantproteino.
De Nestle ĝis Unilever kaj Danone, la ĉefaj tutmondaj CPG-markoj eniras la ludon;de Tyson Foods ĝis JBS grandaj karnaj kompanioj;de McDonald's, Burger King, KFC ĝis Pizza Hut, Starbucks kaj Domino's;en la pasintaj 12 monatoj, Kroger (Kroger) kaj Tesco (Tesco) kaj aliaj ĉefaj podetalistoj faris "grandajn vetojn" pri alternativa proteino.
Koncerne kiom granda povas esti la ebla merkato, estas malfacile antaŭdiri, ĉar la aĉetantaj ŝoforoj de ĉiu kategorio estas malsamaj.Iuj produktoj estas teknike pli malfacilaj ol aliaj.Prezo ankoraŭ estas obstaklo.Konsumantoj ankoraŭ luktas kun gusto, teksturo kaj Besta proteino estas tre taksata laŭ nutrado.
Lastatempe raporto publikigita de la Boston Consulting Group kaj Blue Horizon Corporation antaŭdiras, ke ĝis 2035, alternativaj proteinoj bazitaj sur plantoj, mikroorganismoj kaj ĉelkulturo konsistigos 11% de la tutmonda proteinmerkato (290 miliardoj USD).En la estonteco, ni daŭre vidos pliiĝon en la produktado de besta proteino dum tempodaŭro, eĉ se la parto de alternativaj proteinoj ankaŭ pliiĝas, ĉar la ĝenerala proteina merkato ankoraŭ kreskas.
Pelita de zorgoj de konsumantoj pri persona sano, daŭripovo, manĝaĵsekureco kaj besta bonfarto, la intereso de homoj en la plant-bazita manĝindustrio ŝvebis, kaj la ekapero de la nova krona epidemio alportis plian akcelon al plant-bazita manĝaĵo podetala komerco.Ĉi tiuj faktoroj daŭre kondukos la konsumon de plant-bazitaj manĝaĵoj dum longa tempo.
Laŭ Mintel-datumoj, de 2018 ĝis 2020, la plant-bazitaj asertoj en lastatempe lanĉitaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj en Usono pliiĝis je 116%.Samtempe, 35% de usonaj konsumantoj konsentas, ke la COVID-19/koronavirusa pandemio pruvas, ke homoj bezonas redukti la konsumon de bestoj.Krome, inter la novigado de plant-bazitaj produktoj kaj la laŭpaŝa reveno al malpli limigaj butikumadiniciatoj, 2021 donos al podetalistoj multajn ŝancojn altiri pli da konsumantoj kaj vastigi siajn plant-bazitajn produktojn.
Afiŝtempo: Apr-19-2021