extracto de ajo

Sujeto a estrictas pautas editoriales para el abastecimiento, nos vinculamos únicamente con instituciones de investigación académica, medios de comunicación acreditados y, cuando estén disponibles, estudios médicos revisados ​​por pares. Tenga en cuenta que los números entre paréntesis (1, 2, etc.) son enlaces en los que se puede hacer clic para acceder a estos estudios.
La información contenida en nuestros artículos no pretende reemplazar la comunicación personal con un profesional de la salud calificado y no debe utilizarse como consejo médico.
Este artículo se basa en evidencia científica, escrito por expertos y revisado por nuestro equipo editorial capacitado. Tenga en cuenta que los números entre paréntesis (1, 2, etc.) representan enlaces en los que se puede hacer clic a estudios médicos revisados ​​por pares.
Nuestro equipo incluye dietistas y nutricionistas registrados, educadores de salud certificados, así como especialistas certificados en fuerza y ​​acondicionamiento, entrenadores personales y especialistas en ejercicios correctivos. El objetivo de nuestro equipo no es sólo una investigación exhaustiva, sino también la objetividad y la imparcialidad.
La información contenida en nuestros artículos no pretende reemplazar la comunicación personal con un profesional de la salud calificado y no debe utilizarse como consejo médico.
El ajo tiene un aroma fuerte y un sabor delicioso y se utiliza en casi todos los platos del mundo. Cuando está crudo, tiene un fuerte sabor picante que coincide con las propiedades verdaderamente poderosas del ajo.
Tiene un contenido particularmente alto de ciertos compuestos de azufre, que se cree que son responsables de su olor y sabor y que tienen efectos muy positivos en la salud humana.
El ajo ocupa el segundo lugar después de la cúrcuma en la cantidad de estudios que respaldan los beneficios de este superalimento. En el momento de la publicación de este artículo, más de 7600 artículos revisados ​​por pares han evaluado la capacidad del vegetal para prevenir y aliviar diversas enfermedades.
¿Sabes lo que mostraron todos estos estudios? El consumo regular de ajo no sólo es bueno para nosotros, sino que puede reducir o incluso ayudar a prevenir las cuatro principales causas de muerte en todo el mundo, incluidas las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares, el cáncer y las infecciones.
El Instituto Nacional del Cáncer no recomienda ningún suplemento dietético para la prevención del cáncer, pero reconoce el ajo como uno de varios vegetales con posibles propiedades anticancerígenas.
Esta verdura debe ser consumida por todos los habitantes del planeta, salvo en los casos más extremos y raros. Es rentable, muy fácil de cultivar y tiene un sabor increíble.
Conozca más sobre los beneficios del ajo, sus usos, investigaciones, cómo cultivar ajo y algunas recetas deliciosas.
Las cebollas son una planta perenne de la familia de las amaryllidaceae (Amaryllidaceae), un grupo de plantas bulbosas que incluye ajos, puerros, cebollas, chalotas y cebolletas. Aunque se utiliza a menudo como hierba o hierba, el ajo se considera botánicamente un vegetal. A diferencia de otras verduras, se añade a un plato junto con otros ingredientes en lugar de cocinarse sola.
El ajo crece en forma de bulbos debajo del suelo. Este bulbo tiene largos brotes verdes que salen de la parte superior y raíces que descienden.
El ajo es originario de Asia Central, pero crece de forma silvestre en Italia y el sur de Francia. Los bulbos de la planta son lo que todos conocemos como hortalizas.
¿Qué son los dientes de ajo? Los bulbos de ajo están cubiertos con varias capas de piel de papel no comestible que, cuando se pela, revela hasta 20 pequeños bulbos comestibles llamados dientes.
Hablando de las muchas variedades de ajo, ¿sabías que existen más de 600 variedades de esta planta? En términos generales, existen dos subespecies principales: sativum (cuello blando) y ophioscorodon (cuello duro).
Los tallos de estas especies de plantas son diferentes: los tallos de cuello blando están formados por hojas que permanecen blandas, mientras que los tallos de cuello duro son duros. Las flores de ajo provienen de los pecíolos y se pueden agregar a las recetas para agregar un sabor suave, dulce o incluso picante.
Información nutricional del ajo Contiene innumerables nutrientes importantes: flavonoides, oligosacáridos, aminoácidos, alicina y altos niveles de azufre (por nombrar algunos). Se ha demostrado que el consumo regular de esta verdura proporciona increíbles beneficios para la salud.
El ajo crudo también contiene aproximadamente un 0,1% de aceite esencial, cuyos componentes principales son disulfuro de alilpropilo, disulfuro de dialilo y trisulfuro de dialilo.
El ajo crudo suele medirse en dientes y se utiliza con fines culinarios y medicinales. Cada diente está lleno de ingredientes saludables.
Estos son sólo algunos de los nutrientes clave que se encuentran en este vegetal. También contiene aliina y alicina, compuestos de azufre que favorecen la salud. Los beneficios de la alicina están particularmente bien establecidos en la investigación.
Los científicos están interesados ​​en el potencial de estos compuestos de azufre extraídos de vegetales para prevenir y tratar enfermedades crónicas y fatales como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, así como otros beneficios del ajo.
Como pronto verás, los beneficios del ajo crudo son numerosos. Puede utilizarse como una forma eficaz de medicina botánica de diversas formas, incluidas las siguientes.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en los Estados Unidos, seguidas por el cáncer. Esta verdura es ampliamente conocida como agente preventivo y terapéutico para muchas enfermedades cardiovasculares y metabólicas, incluidas la aterosclerosis, la hiperlipidemia, la trombosis, la hipertensión y la diabetes.
Una revisión científica de estudios experimentales y clínicos sobre los beneficios del ajo encontró que, en general, el consumo de esta verdura tiene importantes efectos cardioprotectores tanto en animales como en humanos.
Quizás la característica más sorprendente es que se ha demostrado que ayuda a revertir la enfermedad cardíaca en sus primeras etapas al eliminar la acumulación de placa en las arterias.
En un estudio aleatorizado y doble ciego de 2016 publicado en el Journal of Nutrition participaron 55 pacientes de entre 40 y 75 años a los que se les diagnosticó síndrome metabólico. Los resultados del estudio muestran que el extracto de ajo añejo es eficaz para reducir la placa en las arterias coronarias (las arterias que suministran sangre al corazón) en personas con síndrome metabólico.
Este estudio demuestra además los beneficios de este suplemento para reducir la acumulación de placa blanda y prevenir la formación de nueva placa en las arterias, lo que puede provocar enfermedades cardíacas. Hemos completado cuatro estudios aleatorios, que nos llevan a la conclusión de que el extracto de ajo añejo puede ayudar a frenar la progresión de la aterosclerosis y revertir las primeras etapas de la enfermedad cardiovascular.
Según una revisión publicada en la revista Cancer Prevention Research, se cree que los vegetales allium, especialmente el ajo y la cebolla, y los compuestos bioactivos de azufre que contienen influyen en cada etapa del desarrollo del cáncer e influyen en muchos procesos biológicos que alteran el riesgo de cáncer.
Varios estudios poblacionales han demostrado una asociación entre una mayor ingesta de ajo y un riesgo reducido de ciertos tipos de cáncer, incluidos el de estómago, colon, esófago, páncreas y mama.
Cuando se trata de cómo comer esta verdura puede prevenir el cáncer, el Instituto Nacional del Cáncer explica:
… Los efectos protectores del ajo pueden deberse a sus propiedades antimicrobianas o a su capacidad para prevenir la formación de carcinógenos, prevenir la activación de carcinógenos, mejorar la reparación del ADN, reducir la proliferación celular o inducir la muerte celular.
Un estudio francés de 345 pacientes con cáncer de mama encontró que una mayor ingesta de ajo, cebolla y fibra se asociaba con una reducción estadísticamente significativa en el riesgo de cáncer de mama.
Otro cáncer que se beneficia del consumo de verduras es el cáncer de páncreas, uno de los tipos de cáncer más mortales. La buena noticia es que las investigaciones científicas muestran que aumentar el consumo de ajo puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer de páncreas.
Un estudio poblacional en el Área de la Bahía de San Francisco encontró que las personas que consumían más ajo y cebolla tenían un riesgo 54% menor de desarrollar cáncer de páncreas en comparación con aquellos que consumían menos ajo. Las investigaciones también sugieren que aumentar la ingesta general de frutas y verduras puede proteger contra el cáncer de páncreas.
Esta popular verdura también es prometedora en el tratamiento del cáncer. Se ha descubierto que sus compuestos organosulfurados, incluidos DATS, DADS, ajoeno y S-alilmercaptocisteína, inducen la detención del ciclo celular cuando se agregan a células cancerosas en experimentos in vitro.
Además, se ha descubierto que estos compuestos de azufre inducen la apoptosis (muerte celular programada) cuando se agregan a varias líneas celulares cancerosas cultivadas. Se ha informado que la administración oral de extracto líquido de ajo y S-alilcisteína (SAC) aumenta la muerte de las células cancerosas en modelos animales de cáncer oral.
En general, esta verdura muestra claramente un potencial real como alimento para combatir el cáncer y no debe ignorarse ni subestimarse.
Un dato interesante es que esta hierba común ayuda a controlar la presión arterial alta. Un estudio examinó la eficacia del extracto de ajo añejo como tratamiento complementario en personas que ya estaban tomando medicamentos antihipertensivos pero cuya presión arterial alta no estaba controlada.
En el estudio, publicado en la revista científica Maturitas, participaron 50 personas con presión arterial “descontrolada”. Las investigaciones han demostrado que tomar cuatro cápsulas de extracto de ajo añejo (960 mg) al día durante tres meses puede reducir la presión arterial en una media de 10 puntos.
Otro estudio publicado en 2014 encontró que la verdura "tiene el potencial de reducir la presión arterial en pacientes con hipertensión, de manera similar a los medicamentos estándar para la presión arterial".
Este estudio explica además que los polisulfuros de las verduras ayudan a abrir o ensanchar los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial.
Los experimentos han demostrado que el ajo (o compuestos específicos que se encuentran en las verduras, como la alicina) pueden ser muy eficaces para matar innumerables microorganismos que causan algunas de las infecciones más comunes y raras, incluido el resfriado común. De hecho, esto puede ayudar a prevenir resfriados y otras infecciones.
En un estudio, las personas tomaron suplementos de ajo o un placebo durante 12 semanas durante la estación fría (de noviembre a febrero). Las personas que tomaron esta verdura se resfriaron con menos frecuencia y, si se enfermaron, se recuperaron más rápido que el grupo que tomó un placebo.
El grupo de placebo también tuvo más probabilidades de sufrir más de un resfriado durante el período de tratamiento de 12 semanas.
La investigación vincula la capacidad de este vegetal para prevenir resfriados con su principal ingrediente bioactivo, la alicina. Sus propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas pueden ayudar a aliviar los resfriados y otras infecciones.
Se cree que la alicina desempeña un papel importante en las capacidades antibacterianas de este vegetal.
Un ensayo clínico está probando una práctica que, según las encuestas, se está volviendo cada vez más popular en Turquía: usar ajo para tratar la calvicie. Investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Mazandaran, en Irán, probaron la eficacia de aplicar gel de ajo en el cuero cabelludo dos veces al día durante tres meses en personas que tomaban corticosteroides para tratar la caída del cabello.
La alopecia es un trastorno cutáneo autoinmune común que provoca la caída del cabello en el cuero cabelludo, la cara y, a veces, en otras partes del cuerpo. Existen varios tratamientos, pero no existe cura.