El trigo es un alimento básico que se cultiva en todo el mundo desde hace miles de años.Puedes encontrar harina de trigo en una variedad de productos, desde pan, pasta, cereales hasta muffins.Sin embargo, recientemente, con el aumento de las enfermedades relacionadas con el gluten y la sensibilidad al gluten no celíaca, parece que el trigo puede estar teniendo mala reputación.
El germen de trigo tiene una reputación cada vez mayor como potencia nutricional y superhéroe revolucionario que mejora la salud.Si bien la investigación aún está en curso, la evidencia preliminar sugiere que contiene propiedades que respaldan la función inmune, ayudan a la salud del corazón e incluso mejoran la salud mental.
Aunque la palabra “gérmenes” suele referirse a algo que queremos evitar, este germen es algo bueno.
El germen de trigo es una de las tres partes comestibles del grano de trigo, siendo las otras dos el endospermo y el salvado.El germen es como el diminuto germen de trigo en el centro del grano.Desempeña un papel en la reproducción y producción de trigo nuevo.
Aunque el germen es rico en nutrientes, lamentablemente a la mayoría de las variedades de trigo procesado se le elimina.En los productos de trigo refinado, como los que contienen harina blanca, se han eliminado la malta y la cáscara, por lo que el producto dura más.Afortunadamente, puedes encontrar este microbio en el trigo integral.
El germen de trigo viene en muchas formas, como mantequilla prensada, malta cruda y tostada, y hay muchas cosas que puedes hacer con él.
Debido a que el germen de trigo tiene un alto contenido de nutrientes y es una fuente natural de aminoácidos y ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales, fitoesteroles y tocoferoles, agregar pequeñas cantidades de germen de trigo a los cereales, granos y productos horneados aumentará su valor nutricional.
Según investigaciones recientes, el germen de trigo no sólo es rico en nutrientes, sino que también puede proporcionar una serie de beneficios para la salud.Esto es lo que sabemos hasta ahora.
Un estudio de 2019 encontró que el germen de trigo tiene poderosas propiedades antioxidantes.Los investigadores probaron germen de trigo en células A549, que se utilizan comúnmente como modelo de cáncer de pulmón.Descubrieron que el germen de trigo reducía la viabilidad celular en función de la concentración.
En otras palabras, cuanto mayor sea la concentración de germen de trigo, más eficaz será para destruir las células cancerosas.
Tenga en cuenta que este es un estudio con células, no con humanos, pero es una dirección alentadora para futuras investigaciones.
La menopausia suele ocurrir en mujeres entre 45 y 55 años cuando sus ciclos menstruales cambian y finalmente terminan.Esto se acompaña de síntomas como sofocos, pérdida de vejiga, problemas para dormir y cambios de humor.
Un pequeño estudio de 2021 de 96 mujeres encontró que el germen de trigo puede ser beneficioso para las personas que experimentan síntomas de la menopausia.
Los investigadores estudiaron los efectos de las galletas que contienen germen de trigo sobre los síntomas de la menopausia.Rusk parece mejorar varios factores de la menopausia, incluida la circunferencia de la cintura, los niveles hormonales y las puntuaciones de los síntomas en los cuestionarios de autoinforme.
Sin embargo, las galletas contienen muchos ingredientes, por lo que no podemos decir si estos resultados se deben únicamente al germen de trigo.
El germen de trigo puede mejorar tu salud mental.Un estudio de 2021 analizó a 75 personas con diabetes tipo 2 y analizó los efectos del germen de trigo en la salud mental.Los participantes tomaron 20 gramos de germen de trigo o un placebo durante 12 semanas.
Los investigadores pidieron a todos que completaran un cuestionario sobre depresión y ansiedad al principio y al final del estudio.Descubrieron que comer germen de trigo reducía significativamente la depresión y el estrés en comparación con el placebo.
Las investigaciones futuras ayudarán a aclarar qué aspectos del germen de trigo son responsables de estos efectos y cómo funcionan en la población general, no sólo en las personas con diabetes tipo 2.
Los glóbulos blancos desempeñan un papel importante en el sistema inmunológico, combatiendo las enfermedades y los gérmenes dañinos.Algunos de los glóbulos blancos superestrellas son los linfocitos B (células B), los linfocitos T (células T) y los monocitos.
Un estudio de 2021 en ratones encontró que el germen de trigo tenía un efecto positivo en estos glóbulos blancos.Los investigadores han observado que el germen de trigo aumenta los niveles de células T activadas y monocitos, lo que ayuda al sistema inmunológico a funcionar de manera más eficaz.
El germen de trigo también favorece algunos procesos antiinflamatorios, otra función del sistema inmunológico.
Si esto no es lo suficientemente impresionante, el germen de trigo parece ayudar al sistema inmunológico a producir más células B bebés y prepararlas para combatir patógenos invasores.
Si tiene diabetes, su colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo") puede estar elevado.Esto no sólo reduce los niveles de colesterol HDL (“bueno”), sino que también puede provocar el estrechamiento y la obstrucción de las arterias, una causa común de enfermedad cardíaca.
En 2019, un estudio en el que participaron 80 participantes examinó los efectos del germen de trigo sobre el control metabólico y el estrés oxidativo en personas con diabetes tipo 2.
Los investigadores encontraron que las personas que consumían germen de trigo tenían concentraciones significativamente más bajas de colesterol total.Además, las personas que tomaron germen de trigo experimentaron un aumento en la capacidad antioxidante total.
La diabetes también causa resistencia a la insulina, que ocurre con el aumento de peso.¿Adivina qué?Un estudio de 2017 en ratones encontró que la suplementación con germen de trigo reducía la resistencia a la insulina.
Los ratones también mostraron mejoras en la función metabólica mitocondrial, lo cual es prometedor para las personas con enfermedades cardíacas.Las mitocondrias son fundamentales para el metabolismo de las grasas y, cuando estos componentes celulares no funcionan correctamente, aumentan la deposición de grasas y el estrés oxidativo.Ambos factores pueden provocar problemas cardíacos.
Por eso, analizamos algunos de los beneficios prometedores del germen de trigo crudo.¿Qué pasa con el germen de trigo ya preparado?A continuación se ofrece información preliminar sobre los beneficios del germen de trigo cocido o extraído.
Entonces, los alimentos fermentados parecen ser buenos para usted: ¿kombucha, para alguien?Esto también puede aplicarse al germen de trigo.
Un estudio de 2017 examinó los efectos de la fermentación en el germen de trigo y encontró que el proceso de fermentación aumenta la cantidad de compuestos bioactivos libres llamados fenoles y disminuye la cantidad de fenólicos unidos.
Los fenoles libres se pueden extraer con algunos disolventes como el agua, mientras que los fenoles unidos no se pueden eliminar.Entonces, aumentar los fenoles libres significa que puedes absorber más de ellos, aumentando sus beneficios.
El principal beneficio del germen de trigo tostado es que tiene un sabor dulce y a nuez que no se encuentra en el germen de trigo crudo.Pero tostar el germen de trigo cambia ligeramente su valor nutricional.
15 gramos de germen de trigo crudo contienen 1 gramo de grasa total, mientras que la misma cantidad de germen de trigo tostado contiene 1,5 gramos de grasa total.Además, el contenido de potasio del germen de trigo crudo es de 141 mg, que disminuye a 130 mg después del tostado.
Finalmente, y sorprendentemente, tras tostar el germen de trigo, el contenido de azúcar bajó de 6,67 gramos a 0 gramos.
Avemar es un extracto de germen de trigo fermentado similar al germen de trigo crudo y puede proporcionar importantes beneficios a los pacientes con cáncer.
Un estudio celular de 2018 examinó los efectos antiangiogénicos de Avemar en las células cancerosas.Los fármacos o compuestos antiangiogénicos impiden que los tumores produzcan células sanguíneas, lo que provoca que mueran de hambre.
Los datos de la investigación sugieren que Avemar puede tener efectos antiangiogénicos sobre ciertas células cancerosas, incluidos los cánceres gástrico, de pulmón, de próstata y de cuello uterino.
Dado que la angiogénesis no controlada también puede provocar otras enfermedades como la retinopatía diabética, enfermedades inflamatorias y artritis reumatoide, Avemar puede ayudar a tratar estas afecciones.Pero se necesita más investigación para explorar esto.
Otro estudio analizó cómo Avemax podría ayudar a aumentar la eficacia de las células asesinas naturales (NK) contra el osteosarcoma, un cáncer que comienza en los huesos.Las células NK pueden matar todo tipo de células cancerosas, pero esos bastardos astutos a veces pueden escapar.
Un estudio celular de 2019 encontró que las células de osteosarcoma tratadas con Avemar eran más susceptibles a los efectos de las células NK.
Avemar también previene la migración de células cancerosas y afecta su capacidad de penetración.Además, Avemar parece causar la muerte masiva de células tumorales linfoides sin dañar las células sanas circundantes, una cualidad importante para el éxito del tratamiento del cáncer.
Nuestros cuerpos reaccionan de manera diferente a los alimentos u otras sustancias.La mayoría de las personas pueden utilizar el germen de trigo sin dudarlo, pero existen algunas excepciones que pueden provocar algunas reacciones adversas.
Debido a que el germen de trigo contiene gluten, es mejor evitar comer germen de trigo si tiene una afección relacionada con el gluten o sensibilidad al gluten no celíaca.
Incluso si esto no se aplica a usted, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios leves como náuseas, diarrea y vómitos después de comer germen de trigo.
También debes saber que el germen de trigo tiene una vida útil relativamente corta.¿Por qué?Bueno, contiene una alta concentración de aceites insaturados y enzimas activas.Esto significa que su valor nutricional se deteriora rápidamente, limitando su vida útil.
El germen de trigo puede proporcionar enormes beneficios para la salud, incluidas propiedades antioxidantes y antiangiogénicas que pueden combatir las células cancerosas.También puede mejorar su salud mental, reducir la resistencia a la insulina, apoyar su sistema inmunológico y aliviar los síntomas de la menopausia.
Aún se desconoce si el germen de trigo es seguro para la mayoría de las mujeres embarazadas y lactantes.Los receptores de trasplantes de órganos y tejidos deben consultar a su médico antes de considerar agregar germen de trigo a su dieta.Además, dado que el germen de trigo contiene gluten, cualquier persona que padezca problemas digestivos relacionados con el gluten debe evitarlo.
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Hora de publicación: 17 de septiembre de 2023