Musta küüslaugu ekstrakti pulbrit toodetakse toorainena kääritatud musta küüslaugu abil, kasutades ekstraheerimislahustina puhastatud vett ja meditsiinilist etanooli, söödetakse ja ekstraheeritakse vastavalt kindlale ekstraheerimissuhtele.Must küüslauk võib fermentatsiooni käigus läbida Maillardi reaktsiooni, mis on keemiline protsess aminohapete ja redutseerivate suhkrute vahel.
See reaktsioon parandas veelgi musta küüslaugu toiteväärtust ja täiustas veelgi musta küüslaugu ekstrakti praktilisi komponente.Näiteks tunnevad turg ja tarbijad ära antioksüdandid, põletikuvastased, maksakaitse, vähivastased, allergiavastased, immuunregulatsiooni ja muud funktsioonid.
Polüfenoolid: musta küüslaugu ekstraktis sisalduvad musta küüslaugu polüfenoolid muundatakse kääritamise käigus allitsiinist.Seetõttu on musta küüslaugu ekstraktis lisaks väikesele kogusele allitsiinile ka osa musta küüslaugu polüfenoole.Polüfenoolid on teatud tüüpi mikroelemendid, mida leidub mõnes taimses toidus.Need on rikkad antioksüdantide poolest ja neil on inimkehale palju kasulikku mõju.
S-allüültsüsteiin (SAC): see ühend on osutunud musta küüslaugu oluliseks toimeaineks.Teadusuuringute kohaselt on rohkem kui 1 mg SAC võtmine katseloomadel tõestatud kolesterooli vähendamiseks, sealhulgas südame ja maksa kaitsmiseks.
Musta küüslaugu ekstraktKasu
Võrreldes värske küüslauguekstraktiga (https://cimasci.com/products/garlic-extract/) on musta küüslaugu ekstraktis sisalduvat toimeainet allitsiin vähem.Siiski on selles palju toitaineid, antioksüdante ja muid kasulikke koostisosi kõrgem kontsentratsioon kui küüslauguekstrakt.Need koostisosade suuremad kontsentratsioonid toovad inimkehale palju kasu tervisele
Tehnilised andmed
- Musta küüslaugu ekstrakt 10:1
- Musta küüslaugu ekstrakt 20:1
- Polüfenoolid 1% ~ 3% (UV)
- S-allüül-L-tsüsteiin (SAC)1% (HPLC)
Rakendus
Musta küüslaugu efektiivsuse pideva uurimisega hakkasid mõned kaubamärgid proovima musta küüslaugu ekstrakti igapäevastele keemiatoodetele rakendada.Näiteks Agiva kaubamärk kasutas musta küüslaugu ekstrakti oma musta küüslaugu ekstraktiga palsami ja šampooni koostises.Kuid enamik musta küüslaugu ekstrakti turul olevatest rakendustest on keskendunud toidulisanditele, nagu kapslid ja tabletid, nagu vananenud musta küüslaugu ekstrakti tablettide kaubamärk Tonic Gold.