Hiljuti avaldati taimetoidu assotsiatsiooni (PBFA) ja Good Food Institute'i (GFI) värskeim andmearuanne, et 2020. aastal jätkab taimsete toiduainete jaemüük Ameerika Ühendriikides kahekohalise numbriga kasvu. tõustes 27%, jõudes turu suuruseks 7 miljardit USA dollarit..Need andmed tellisid PBFA ja GFI SPINS-i uurimiste läbiviimiseks.See kajastab ainult loomseid saadusi asendavate taimsete toodete müüki, sh taimne liha, taimsed mereannid, taimsed munad, taimsed piimatooted, taimsed maitseained jne. Andmete statistiline aeg on kuni Möödunud aasta 27. detsembril, 2020.
See dollaripõhine müügikasv on ühtlane kogu Ameerika Ühendriikides, enam kui 25% kasv kõigis loendustes.Taimse toidu turu kasvutempo on ligi kaks korda suurem kui USA toidukaupade jaemüügiturul, mis kasvas 2020. aastal 15% seoses restoranide sulgemisega seoses uue krooniepideemiaga ja tarbijate varal suurtes kogustes toitu. täielik sulgemine.
7 miljardi taimse toote müügiandmed näitavad, et tarbijad on praegu "põhimõtteliselt" muutumas.Üha enam tarbijaid lisab oma dieeti taimset toitu, eriti neid, millel on hea maitse ja tervislikud omadused.toode.Samas peegeldab 27% kasvunäitaja osaliselt toidutarbimise nihkumist epideemia ajal kodudesse.Kuna jaekauplused korvavad toitlustusteenuste turul kaotatud äri, ületab taimsete toodete müügikasv oluliselt kogu toidu- ja jookide jaemüügituru kasvu (+15%).
2020. aasta on taimse toidu jaoks läbimurde aasta.Üldiselt on taimsete toitude, eriti taimse liha, hämmastav kasv ületanud turu ootusi, mis on selge märk tarbijate "toitumise nihkest".Lisaks kasvab pidevalt ka taimsete toodete levik kodumajapidamistes.2020. aastal ostab 57% leibkondadest taimseid tooteid, võrreldes 53%.
24. jaanuaril 2021 lõppenud aastal kasvas USA taimepiima jaemüük mõõtmiskanalis 21,9%, jõudes 2,542 miljardi USA dollarini, mis moodustab 15% vedela piima müügist.Samas on taimse piima kasvutempo kaks korda suurem kui tavalisel piimal, moodustades 35% kogu taimse toidu turust.Praegu ostab 39% Ameerika leibkondadest taimset piima.
Pean mainima “kaerapiima” turupotentsiaali.Kaerapiim on Ameerika Ühendriikides taimse piima valdkonnas suhteliselt uus toode.Mõned aastad tagasi andmetes rekordit peaaegu polnud, kuid viimastel aastatel on see saavutanud suurt edu.2020. aastal kasvas kaerapiima müük 219,3%, jõudes 264,1 miljoni USA dollarini, ületades sojapiima ja jõudes kahe parima taimse piima kategooriasse.
Taimeliha on suuruselt teine taimne toode, mille väärtus 2020. aastal oli 1,4 miljardit USA dollarit, ja müük on 2019. aasta 962 miljonilt USA dollarilt kasvanud 45%. Taimeliha kasvutempo on kaks korda suurem kui traditsioonilisel lihal, mis moodustab 2,7% pakendatud liha jaemüügist.Praegu ostab 18% Ameerika leibkondadest taimset liha, võrreldes 14%ga 2019. aastal.
Taimsete lihatoodete kategoorias tuleb tähelepanu pöörata taimsetele mereandidele.Kuigi tootekategooriate baas on väike, peaks taimsete mereandide müük lähiaastatel oluliselt kasvama, kasvades 2020. aastal 23%, ulatudes 12 miljoni USA dollarini.
2020. aastal kasvavad taimsed jogurtitooted USA turul 20,2%, mis on ligi 7 korda suurem kui traditsioonilisel jogurtil, müük ulatub 343 miljoni USA dollarini.Jogurti alamkategooriana on taimne jogurt praegu tõusuteel ning see on populaarne peamiselt Euroopa ja Ameerika turgudel.Taimsetest toorainetest kääritatud jogurtil on madala rasvasisaldusega ja kõrge valgusisaldusega jõudluseelised.Kuna jogurt on uuenduslik kategooria, on turu edasiseks arenguks palju ruumi.
Siseturul võtavad paljud ettevõtted juba kasutusele taimepõhised jogurtitooted, sealhulgas Yili, Mengniu, Sanyuan ja Nongfu Spring.Mis aga puudutab praegust arengukeskkonda, siis taimse jogurtiga on Hiinas endiselt probleeme, näiteks tarbijate teadlikkus on veel suhteliselt nišistaadiumis, toodete hinnad veidi kõrgemad ja maitseprobleemid.
Taimne juust ja taimsed munad on taimsete turusegmentide kõige kiiremini kasvavad kategooriad.Taimne juust kasvas 42%, mis on peaaegu kaks korda suurem kui traditsioonilisel juustul, turu suurus oli 270 miljonit USA dollarit.Taimede munad kasvasid 168%, peaaegu 10 korda rohkem kui traditsioonilised munad ja turu suurus ulatus 27 miljoni USA dollarini.Alates 2018. aastast on taimsed munad kasvanud enam kui 700%, mis on 100 korda suurem kui traditsiooniliste munade kasvutempo.
Lisaks on kiiresti kasvanud ka köögiviljapõhise või turg, mis moodustab 7% võikategooriast.Taimsed koorekreemid kasvasid 32,5%, müügiandmed ulatusid 394 miljoni USA dollarini) moodustasid 6% koorekreemide kategooriast.
Taimse turu kasvuga pööravad paljud toiduainetööstuse hiiglased tähelepanu alternatiivsele valguturule ning arendavad ka sellega seotud tooteid.Hiljuti teatas Beyond Meat koostööst kahe ülemaailmse kiirtoidugigandi McDonald'si ja Yum Groupiga (KFC/Taco Bell/Pizza Hut) ning jõudis samal ajal kokkuleppele Pepsiga taimse valgu sisaldavate suupistete ja jookide väljatöötamiseks.
Alates Nestle'ist kuni Unileveri ja Danone'ini on mängu sisenemas juhtivad ülemaailmsed CPG-brändid;Tyson Foodsist JBSi suurte lihaettevõteteni;McDonald'sist, Burger Kingist, KFC-st kuni Pizza Huti, Starbucksi ja Domino'ni;Viimase 12 kuu jooksul on Kroger (Kroger) ja Tesco (Tesco) ning teised juhtivad jaemüüjad teinud alternatiivse valgu osas suuri panuseid.
Seda, kui suur võib olla potentsiaalne turg, on raske ennustada, sest iga kategooria ostukäitajad on erinevad.Mõned tooted on tehniliselt keerulisemad kui teised.Hind on endiselt takistuseks.Tarbijad on endiselt hädas maitse, tekstuuriga ja loomset valku hinnatakse toitumise osas kõrgelt.
Hiljuti Boston Consulting Groupi ja Blue Horizon Corporationi avaldatud raport ennustab, et 2035. aastaks moodustavad taimedel, mikroorganismidel ja rakukultuuril põhinevad alternatiivsed valgud 11% ülemaailmsest valguturust (290 miljardit dollarit).Edaspidi näeme veel mõnda aega loomse valgu tootmise kasvu, isegi kui suureneb ka alternatiivsete valkude osakaal, sest üldine valguturg on endiselt kasvamas.
Tarbijate murest isikliku tervise, jätkusuutlikkuse, toiduohutuse ja loomade heaolu pärast on inimeste huvi taimse toiduainetööstuse vastu tõusnud ning uue krooniepideemia puhang on toonud täiendava tõuke taimse toidu jaemüügile.Need tegurid juhivad taimse toidu tarbimist veel pikka aega.
Minteli andmetel on aastatel 2018–2020 USA-s äsja turule tulnud toitude ja jookide taimsed väited kasvanud 116%.Samal ajal nõustub 35% Ameerika tarbijatest, et COVID-19/koronaviiruse pandeemia tõestab, et inimesed peavad vähendama loomade tarbimist.Lisaks pakub 2021. aastal taimsete toodete innovatsiooni ja vähem piiravate ostumeetmete juurde naasmise vahelisel ajal jaemüüjatele palju võimalusi meelitada ligi rohkem tarbijaid ja laiendada oma taimseid tooteid.
Postitusaeg: 19. aprill 2021