Ikerketa berri batek erakusten du artifiziala nahasteaedulkoratzaileakkarbohidratoekin, pertsona baten zapore gozoekiko sentikortasuna aldatzen du, eta horrek intsulinarekiko sentsibilitatea eragin dezake.Dastamena ez da gourmet jakiez gozatzeko aukera ematen digun zentzua bakarrik, oso funtzio praktikoa du osasuna mantentzeko.Zapore desatseginak dastatzeko dugun gaitasunak gizakiak landare pozoitsuetatik eta txartu diren elikagaietatik aldentzen lagundu die.Baina zaporeak gure gorputza osasuntsu mantentzen lagun dezake beste modu batzuetan.
Pertsona osasuntsu batek zapore gozoarekiko duen sentikortasunari esker, gorputzak intsulina odolera askatzen du pertsona horrek zerbait gozoa jaten edo edaten duenean.Intsulina funtsezko hormona da eta bere eginkizun nagusia odol azukrea erregulatzea da.
Intsulinarekiko sentikortasuna eragiten denean, arazo metaboliko asko sor daitezke, diabetesa barne.New Haven, CT, eta beste erakunde akademiko batzuen Yale Unibertsitateko ikertzaileek zuzendutako ikerketa berriek aurkikuntza harrigarria egin dute.Cell Metabolism-en argitaratutako ikerketa-paper batean, ikertzaileek artifizialaren konbinazio bat dela adierazten duteedulkoratzaileaketa karbohidratoek heldu osasuntsuengan intsulinarekiko sentikortasun eskasagoa dakartela dirudi."Ikerketa hau egiteari ekin genionean, gidatzen gintuen galdera zen edulkoratzaile artifizial bat behin eta berriz kontsumitzeak zapore gozoaren iragarpen-gaitasuna hondatzea ekarriko zuen ala ez", azaldu du Dana Small egile nagusiak."Hau garrantzitsua izango litzateke, zapore gozoaren pertzepzioak glukosa edo karbohidratoak orokorrean metabolizatzeko prestatzen duten erantzun metabolikoak erregulatzeko gaitasuna gal dezakeelako", gaineratu du.Ikerketarako, ikertzaileek 20-45 urte bitarteko 45 heldu osasuntsu kontratatu zituzten, normalean kaloria gutxiko edulkoratzailerik ez zutela kontsumitzen esan zutenak.Ikertzaileek ez zieten parte-hartzaileei beren ohiko dietan aldaketarik egin behar laborategian fruta zaporeko zazpi edari edatea izan ezik.Edariak edulkoratzaile artifiziala zutensukralosaedo ohiko mahaiko azukrea.Parte-hartzaile batzuek —kontrol taldea osatu behar zuten— sukralosarekin edariak izan zituzten, karbohidrato bat den maltodextrina ere eduki zuten.Ikertzaileek maltodextrina erabili zuten, azukrearen kaloria kopurua kontrolatu ahal izateko edaria gozoago egin gabe.Saiakuntza honek 2 aste iraun zuen, eta ikertzaileek proba osagarriak egin zizkieten - MRI funtzionalak barne - probaren aurretik, bitartean eta ondoren parte-hartzaileei.Probei esker, zientzialariek parte-hartzaileen garun-jardueran izandako edozein aldaketa ebaluatu ahal izan zuten zapore desberdinei erantzunez —gozoa, garratza eta gazia barne—, baita zaporearen pertzepzioa eta intsulinarekiko sentikortasuna neurtzeko ere.Hala ere, orain arte bildutako datuak aztertu zituztenean, ikertzaileek emaitza harrigarriak aurkitu zituzten.Aurreikusitako kontrol taldea izan zen - sukralosa eta maltodextrina batera irentsi zituzten parte-hartzaileak - zapore gozoetarako garuneko erantzunak aldatu zituena, baita intsulinarekiko sentikortasuna eta glukosaren (azukrea) metabolismoa ere.Aurkikuntza horien baliozkotasuna egiaztatzeko, ikertzaileek beste parte-hartzaile talde bati sukralosa bakarrik edo maltodextrina bakarrik duten edariak kontsumitzeko eskatu zioten beste 7 eguneko epean.Taldeak aurkitu zuen ez edulkoratzaileak bere kabuz, ez karbohidratoak bere kabuz ez zuela zapore gozoaren sentikortasuna edo intsulinarekiko sentikortasuna oztopatzen.Orduan, zer gertatu zen?Zergatik eragin zuen edulkoratzaile eta karbohidrato konbinazioak parte-hartzaileen zapore gozoak hautemateko gaitasunean, baita haien intsulinarekiko sentikortasunean ere?"Beharbada, efektua hesteek zehaztasunik gabeko mezuak sortzearen ondorioz izan zen garunera bidaltzeko dagoen kaloria kopuruari buruz", iradokitzen du Small irakasleak."Hestea sukralosa eta maltodextrinarekiko sentikorra izango litzateke eta benetan dagoena baino bi aldiz kaloria gehiago dagoela adierazten du.Denborarekin, mezu oker hauek efektu negatiboak sor ditzakete, garunak eta gorputzak zapore gozoari erantzuteko modua aldatuz", gaineratu du.Euren ikerketa-paperean, ikertzaileek karraskariekin egindako aurreko ikerketei ere erreferentzia egiten diete, zeinetan ikertzaileek artifiziala gehitu zieten animalien jogurt arrunta elikatu zuten.edulkoratzaileak.Esku-hartze honek, ikertzaileek diotenez, oraingo ikerketan ikusi dituzten antzeko efektuak ekarri zituen, eta horrek jogurtaren edulkoratzaileen eta karbohidratoen konbinazioa izan zitekeela pentsarazten du."Aurreko ikerketek frogatu dute portaera gidatzeko zapore gozoa erabiltzeko gaitasunaren aldaketek disfuntzio metabolikoa eta pisua igotzea ekar dezaketela denborarekin.
Artifizialaren kontsumoaren ondorio dela uste duguedulkoratzaileakenergiarekin», dio Small irakasleak."Gure aurkikuntzek iradokitzen dute ondo dagoela Diet Coke bat noizean behin, baina ez zenuke karbohidrato asko dituen zerbaitekin edan behar.Patata frijituak jaten ari bazara, hobe duzu ohiko Coca-kola bat edo —hobeto— ura edatea.Honek jateko modua eta semea elikatzeko modua aldatu du.
Argitalpenaren ordua: 2020-mar-20