Lemnaminor L mundu osoko urmael eta aintziretako Lemna generoko ur-landare bat da.Azalera bentrala berde zurbila eta berde grisaxka da.Jende askok alga landareekin nahasten du.Duckweed hazkunde-tasa oso azkarra da, eta aparteko hazkunde-tasa bi egunetan biderkatu eta biderkatu egiten du.Ur azalera osoa azkar estal dezake eta eguzki-argia ahula besterik ez du behar.Hazkunde-prozesuan zehar, ahateak karbono dioxido kantitate handiak oxigeno eskuragarri bihurtzen ditu.
Duckweed ehunka urte daramatza Asiako hego-ekialdean, eta proteina-eduki handia duelako (materia lehorraren % 45 baino gehiago), "barazki-albondigak" ere ezagutzen da.Landareak proteina oreka ona duela frogatu da, arrautzaren antzeko aminoazidoen egiturarekin, bederatzi aminoazido esentzial dituena.Aldi berean, ahateak polifenolak ditu, hala nola azido fenolikoak eta flavonoideak (katekinak barne), zuntz dietetikoa, burdina eta zink mineralak, A bitamina, B bitamina konplexua eta landare-jatorrizko B12 bitamina kopuru txiki bat.
Soja, kale edo espinakak bezalako lurreko beste landare batzuekin alderatuta, ahate-proteinaren ekoizpenak ur kopuru txikia baino ez du behar, ez du lur-kopuru handirik behar eta ingurumenarekiko oso iraunkorra da.Gaur egun, merkatuan oinarritutako ahate produktuen artean Hinoman's Mankhai eta Parabel's Lentein daude, ia urik eta lurrik gabe hazten direnak.Nutrizio-balioari dagokionez, funtsezko aminoazido guztien eta kate adarkatuko aminoazidoen maila altuak lagungarriak dira muskulu-hazkundea bizkortzeko.
Lenteina irabiatuetan, proteina-hautsetan, nutrizio-tabernetan eta beste produktu batzuetan erabil daiteke.Clean Machine®-ren Clean Green ProteinTM proteina hauts produktuak material hau dauka, gazur-proteinaren errendimendu abantaila berdinak dituena.Lentein ez bezala, Mankai proteina isolatuetatik edo kontzentratuetatik bereizten ez den elikagai osoko osagaia da eta autoidentifikatua den GRAS gainditu duena.Hauts fin gisa, labeko produktuetan, kirol elikadurako produktuetan, pastetan, pintxoetan eta abarretan gehi daiteke, eta bere zaporea espirulina, espinakak eta kalea baino leunagoa da.
Mankai duckweed munduko barazki txikiena bezala ezagutzen den uretako landare bat da.Gaur egun, Israelek eta beste hainbat herrialdek urte osoan landatu daitekeen ingurune hidroponiko itxia hartu dute.Zenbait ikerketek frogatu dute Mankai duckweed kalitate goreneko elikagai osasuntsu eta jasangarri bihur daitekeela, eta proteina aberatsa den landare honek hazteko potentzial handia du osasun eta ongizatearen merkatuan.Sortzen ari den proteina begetalen alternatiba gisa, Mankai duckweed-ek postprandial hipogluzemiko eta gosea kentzeko efektu potentzialak izan ditzake.
Duela gutxi, Israelgo Negeveko Ben Gurion Unibertsitateko (BGU) ikertzaileek ausazko, kontrolatutako eta gurutzatutako entsegu bat egin zuten, eta frogatu zuen uretako landare proteina ugari honek odoleko azukre maila kontrolatzen laguntzen duela karbohidratoak hartu ondoren.Entseguak landareak "superelikagai" bihurtzeko potentzial handia zuela identifikatu zuen.
Ikerketa honetan, ikertzaileek Manki ahate-shakeak karbohidrato, proteina, gantz eta kaloria kopuru berdinekin alderatu dituzte.Bi aste glukosa-sentsore batekin monitorizatu ondoren, ahate astinduak edan zuten parte-hartzaileek erantzun esanguratsua erakutsi zuten osasun-neurri ugaritan, besteak beste, glukosa-maila gailurra jaistea, odoleko glukosa-maila baraua, goi-ordu berandu eta Glukosa azkarrago isurtzea.Azterketak ere aurkitu du duckweed esne-irabiatuak jogurt-shakeak baino asetasun apur bat handiagoa zuela.
Mintelen merkatuko datuen arabera, 2012 eta 2018 artean, Estatu Batuetan "landare-oinarritutako" elikagai eta edariak aipatzen zituzten produktu berrien kopurua % 268 handitu zen.Begetarianoaren, animalien errespetua, abeltzaintzako antibiotikoen eta abarren gorakadarekin, azken urteotan joera lehergarria izan da kontsumitzaileen esne begetalaren eskariak.Esne begetal seguru, osasuntsu eta epela merkatuan, almendra eta oloaren alde egiten hasi da.Almendrak, kokoak eta abar landare-esne nagusienak dira, eta oloa eta almendrak dira azkarren hazten direnak.
Nielsenen datuek erakusten dutenez, 2018an landare-esneak AEBetako esne txikizkako merkatuaren % 15 hartu zuen, 1.600 milioi dolarreko bolumenarekin, eta urtero % 50eko tasan hazten ari dela oraindik.Erresuma Batuan, landare-esneak ere merkatuaren %30eko hazkunde-tasa mantendu du urteetan, eta 2017an gobernuak KPIaren estatistiketan sartu zuen. Beste esne begetal batzuekin alderatuta, ur-dilistak (Lemidae) esnea lehiakorragoa da merkatuan. bere proteina eta hazkunde iraunkortasun handia, eta bere biomasa 24-36 ordutan bikoiztu daiteke eta egunero uzta.
Landare-esnearen merkatuaren garapen azkarrean oinarrituta, Parabelek LENTEIN Plus produktua aurkeztu zuen 2015ean, %65 inguru proteina eta mikro eta makro mantenugai ugari dituen ur-dilista proteina-kontzentratua.Konpainia %90erainoko proteina edukia ikertzen ari da.Isolatutako proteinaren %, baita ahatearen beraren ñabardura “berdea” ez duen lehengai bat ere.Duckweed-ek beste edozein landare-proteina baino aminoazido-eduki handiagoa du, soja barne.Oso zapore ona du.Proteina hau disolbagarria da eta aparra du, beraz, edari, nutrizio tabernetan eta pintxoei gehitzen zaie.
2017an, Parabel-ek Lentein Complete jarri zuen abian, dilista-proteina iturri bat, alergenorik gabeko proteina osagaia, beste landare-proteina batzuek baino funtsezko aminoazido eta BCAA gehiago dituen aminoazido-egitura duena, soja edo ilarrak barne.Proteina hau oso digerigarria da (PDCAAS.93) eta Omega3, antioxidatzaile, bitamina eta mineraletan ere aberatsa da.Bere nutrizio-balioa spirulina eta chlorella bezalako superelikagaien gainetik dago.Gaur egun, Parabelek 94 patente ditu ur-dilistak (Lemidae) landare-proteinak ateratzeko eta azken erabilerarako, eta 2018an AEBetako FDAren GRAS ziurtagiri orokorra jaso zuen.
Argitalpenaren ordua: 2019-08-30