فواید عصاره جوانه گندم: آنچه علم در مورد پتانسیل آنها می گوید

گندم یک غذای اصلی است که هزاران سال است در سراسر جهان کشت می شود.آرد گندم را می توانید در محصولات مختلفی از نان، پاستا، غلات گرفته تا کلوچه پیدا کنید.با این حال، اخیرا، با افزایش بیماری های مرتبط با گلوتن و حساسیت به گلوتن غیر سلیاک، به نظر می رسد که گندم ممکن است رپ بدی پیدا کند.
جوانه گندم به عنوان یک نیروگاه تغذیه ای و ابرقهرمان انقلابی تقویت کننده سلامت شهرت رو به رشدی دارد.در حالی که تحقیقات هنوز در حال انجام است، شواهد اولیه نشان می دهد که حاوی خواصی است که از عملکرد ایمنی حمایت می کند، به سلامت قلب کمک می کند و حتی سلامت روان را بهبود می بخشد.
اگرچه کلمه "میکروب" معمولاً به چیزی اشاره دارد که ما می خواهیم از آن اجتناب کنیم، این میکروب چیز خوبی است.
جوانه گندم یکی از سه قسمت خوراکی مغز گندم است که دو قسمت دیگر آندوسپرم و سبوس است.جوانه مانند جوانه ریز گندم در مرکز دانه است.در تولید مثل و تولید گندم جدید نقش دارد.
اگرچه این جوانه سرشار از مواد مغذی است، متاسفانه اکثر گونه های گندم فرآوری شده آن را حذف می کنند.در محصولات گندم تصفیه شده، مانند محصولات حاوی آرد سفید، مالت و پوسته آن حذف شده است، بنابراین محصول ماندگاری بیشتری دارد.خوشبختانه، شما می توانید این میکروب را در گندم غلات کامل پیدا کنید.
جوانه گندم به اشکال مختلفی مانند کره فشرده، مالت خام و بو داده وجود دارد و کارهای زیادی می توانید با آن انجام دهید.
از آنجایی که جوانه گندم سرشار از مواد مغذی است و منبع طبیعی اسیدهای آمینه ضروری و اسیدهای چرب، ویتامین ها، مواد معدنی، فیتواسترول ها و توکوفرول ها است، افزودن مقدار کمی جوانه گندم به غلات، غلات و محصولات پخته شده ارزش غذایی آنها را افزایش می دهد.
بر اساس تحقیقات اخیر، جوانه گندم نه تنها سرشار از مواد مغذی است، بلکه ممکن است فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد.این چیزی است که ما تاکنون می دانیم.
یک مطالعه در سال 2019 نشان داد که جوانه گندم دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است.محققان جوانه گندم را روی سلول های A549 که معمولا به عنوان مدل سرطان ریه استفاده می شود، آزمایش کردند.آنها دریافتند که جوانه گندم زنده ماندن سلولی را به روشی وابسته به غلظت کاهش می دهد.
به عبارت دیگر، هر چه غلظت جوانه گندم بیشتر باشد، در از بین بردن سلول های سرطانی موثرتر است.
به خاطر داشته باشید که این یک مطالعه سلولی است، نه یک مطالعه انسانی، اما یک جهت دلگرم کننده برای تحقیقات بیشتر است.
یائسگی معمولاً در زنان بین 45 تا 55 سالگی رخ می دهد زیرا چرخه قاعدگی آنها تغییر می کند و در نهایت به پایان می رسد.این با علائمی مانند گرگرفتگی، از دست دادن مثانه، مشکلات خواب و تغییرات خلقی همراه است.
یک مطالعه کوچک در سال 2021 روی 96 زن نشان داد که جوانه گندم ممکن است برای افرادی که علائم یائسگی را تجربه می کنند مفید باشد.
محققان اثرات کراکرهای حاوی جوانه گندم را بر علائم یائسگی بررسی کردند.به نظر می رسد راسک چندین عامل یائسگی را بهبود می بخشد، از جمله دور کمر، سطح هورمون ها، و نمرات علائم در پرسشنامه های خود گزارشی.
با این حال، کراکرها حاوی مواد زیادی هستند، بنابراین نمی توانیم بگوییم که آیا این نتایج صرفاً به دلیل جوانه گندم است یا خیر.
جوانه گندم می تواند سلامت روان شما را بهبود بخشد.یک مطالعه در سال 2021 روی 75 فرد مبتلا به دیابت نوع 2 و تأثیرات جوانه گندم بر سلامت روان مورد بررسی قرار گرفت.شرکت کنندگان 20 گرم جوانه گندم یا دارونما را به مدت 12 هفته مصرف کردند.
محققان از همه خواستند که در ابتدا و انتهای مطالعه پرسشنامه افسردگی و اضطراب را پر کنند.آنها دریافتند که خوردن جوانه گندم به طور قابل توجهی افسردگی و استرس را در مقایسه با دارونما کاهش می دهد.
تحقیقات آتی کمک خواهد کرد تا مشخص شود کدام جنبه‌های جوانه گندم مسئول این اثرات هستند و چگونه در جمعیت عمومی، نه فقط افراد مبتلا به دیابت نوع 2، کار می‌کنند.
گلبول های سفید نقش مهمی در سیستم ایمنی بدن و مبارزه با میکروب های مضر و بیماری ها دارند.برخی از گلبول های سفید فوق ستاره عبارتند از لنفوسیت های B (سلول های B)، لنفوسیت های T (سلول های T) و مونوسیت ها.
یک مطالعه در سال 2021 روی موش ها نشان داد که جوانه گندم تأثیر مثبتی بر این گلبول های سفید دارد.محققان مشاهده کرده‌اند که جوانه گندم سطح سلول‌های T فعال و مونوسیت‌ها را افزایش می‌دهد و به عملکرد موثرتر سیستم ایمنی کمک می‌کند.
جوانه گندم همچنین برخی از فرآیندهای ضد التهابی را که یکی دیگر از عملکردهای سیستم ایمنی است، ترویج می کند.
اگر این به اندازه کافی چشمگیر نباشد، به نظر می رسد که جوانه گندم به سیستم ایمنی کمک می کند تا سلول های B نوزاد بیشتری تولید کند و آنها را برای مبارزه با عوامل بیماری زا مهاجم آماده کند.
اگر دیابت دارید، ممکن است کلسترول LDL (با نام مستعار کلسترول بد) شما افزایش یابد.این نه تنها سطح کلسترول HDL ("خوب") شما را کاهش می دهد، بلکه می تواند منجر به باریک شدن و گرفتگی رگ ها شود که یکی از دلایل شایع بیماری قلبی است.
در سال 2019، یک مطالعه شامل 80 شرکت‌کننده، اثرات جوانه گندم را بر کنترل متابولیک و استرس اکسیداتیو در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بررسی کرد.
محققان دریافتند افرادی که جوانه گندم مصرف می‌کردند به میزان قابل‌توجهی غلظت کلسترول تام کمتری داشتند.علاوه بر این، افرادی که جوانه گندم مصرف کردند، افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی کل را تجربه کردند.
دیابت همچنین باعث مقاومت به انسولین می شود که با افزایش وزن اتفاق می افتد.حدس بزن چی شده؟مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۷ روی موش‌ها نشان داد که مصرف مکمل جوانه گندم باعث کاهش مقاومت به انسولین می‌شود.
موش ها همچنین بهبود عملکرد متابولیک میتوکندری را نشان دادند که برای افراد مبتلا به بیماری قلبی امیدوارکننده است.میتوکندری ها برای متابولیسم چربی حیاتی هستند و زمانی که این اجزای سلولی به درستی عمل نکنند، رسوب چربی و استرس اکسیداتیو افزایش می یابد.هر دو عامل می توانند منجر به مشکلات قلبی شوند.
بنابراین ما به برخی از مزایای امیدوارکننده جوانه گندم خام نگاه می کنیم.جوانه گندم آماده چطور؟در اینجا اطلاعات اولیه در مورد فواید جوانه گندم پخته یا استخراج شده آورده شده است.
بنابراین، به نظر می رسد غذاهای تخمیر شده برای شما مفید هستند - کامبوچا، کسی؟این ممکن است در مورد جوانه گندم نیز صدق کند.
یک مطالعه در سال 2017 اثرات تخمیر بر جوانه گندم را مورد بررسی قرار داد و نشان داد که فرآیند تخمیر باعث افزایش مقدار ترکیبات فعال زیست فعال آزاد به نام فنل ها و کاهش میزان فنل های متصل می شود.
فنل های آزاد را می توان با برخی از حلال ها مانند آب استخراج کرد، در حالی که فنل های متصل را نمی توان حذف کرد.بنابراین، افزایش فنل های آزاد به این معنی است که می توانید تعداد بیشتری از آنها را جذب کنید و مزایای آنها را افزایش دهید.
مزیت اصلی جوانه گندم بو داده این است که طعم شیرین و آجیلی دارد که در جوانه گندم خام یافت نمی شود.اما بو دادن جوانه گندم کمی ارزش غذایی آن را تغییر می دهد.
15 گرم جوانه گندم خام حاوی 1 گرم چربی کل است، در حالی که همین مقدار جوانه گندم بو داده حاوی 1.5 گرم چربی کل است.همچنین میزان پتاسیم جوانه گندم خام 141 میلی گرم است که پس از بو دادن به 130 میلی گرم کاهش می یابد.
در نهایت و در کمال تعجب، پس از تفت دادن جوانه گندم، میزان شکر از 6.67 گرم به 0 گرم کاهش یافت.
Avemar یک عصاره تخمیر شده جوانه گندم است که شبیه جوانه گندم خام است و ممکن است فواید قابل توجهی برای بیماران سرطانی داشته باشد.
یک مطالعه سلولی در سال 2018 اثرات ضد رگ زایی Avemar را بر روی سلول های سرطانی بررسی کرد.داروها یا ترکیبات ضد رگ زایی از ساخت سلول های خونی تومورها جلوگیری می کند و باعث گرسنگی آنها می شود.
داده های تحقیقاتی نشان می دهد که Avemar ممکن است اثرات ضد رگ زایی روی سلول های سرطانی خاص از جمله سرطان معده، ریه، پروستات و دهانه رحم داشته باشد.
از آنجایی که رگ زایی کنترل نشده همچنین می تواند منجر به بیماری های دیگری مانند رتینوپاتی دیابتی، بیماری های التهابی و آرتریت روماتوئید شود، Avemar ممکن است به درمان این شرایط کمک کند.اما برای کشف این موضوع به تحقیقات بیشتری نیاز است.
مطالعه دیگری به این موضوع پرداخت که چگونه Avemax می تواند به افزایش اثربخشی سلول های کشنده طبیعی (NK) در برابر استئوسارکوم، سرطانی که از استخوان ها شروع می شود، کمک کند.سلول‌های NK می‌توانند همه انواع سلول‌های سرطانی را از بین ببرند، اما آن حرامزاده‌های یواشکی گاهی اوقات می‌توانند فرار کنند.
یک مطالعه سلولی در سال 2019 نشان داد که سلول‌های استئوسارکوم تحت درمان با Avemar نسبت به اثرات سلول‌های NK حساس‌تر هستند.
Avemar همچنین از مهاجرت سلول های سرطانی جلوگیری می کند و بر توانایی آنها برای نفوذ تأثیر می گذارد.علاوه بر این، به نظر می رسد Avemar باعث مرگ گسترده سلول های تومور لنفاوی بدون آسیب رساندن به سلول های سالم اطراف می شود، که یک کیفیت مهم برای درمان موفق سرطان است.
واکنش بدن ما به غذا یا مواد دیگر متفاوت است.اکثر مردم می توانند بدون تردید از جوانه گندم استفاده کنند، اما استثناهایی وجود دارد که ممکن است باعث برخی واکنش های نامطلوب شود.
از آنجایی که جوانه گندم حاوی گلوتن است، بهتر است در صورت داشتن بیماری مرتبط با گلوتن یا حساسیت به گلوتن غیر سلیاک از خوردن جوانه گندم خودداری کنید.
حتی اگر این مورد در مورد شما صدق نمی کند، برخی افراد ممکن است پس از خوردن جوانه گندم عوارض جانبی خفیفی مانند تهوع، اسهال و استفراغ را تجربه کنند.
همچنین باید بدانید که جوانه گندم ماندگاری نسبتا کوتاهی دارد.چرا؟خوب، حاوی غلظت بالایی از روغن های غیر اشباع و همچنین آنزیم های فعال است.این بدان معنی است که ارزش غذایی آن به سرعت از بین می رود و عمر مفید آن را محدود می کند.
جوانه گندم ممکن است فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد، از جمله خواص آنتی اکسیدانی و ضد رگ زایی که می تواند با سلول های سرطانی مبارزه کند.همچنین می تواند سلامت روان شما را بهبود بخشد، مقاومت به انسولین را کاهش دهد، از سیستم ایمنی بدن شما حمایت کند و علائم یائسگی را کاهش دهد.
هنوز مشخص نیست که آیا جوانه گندم برای اکثر زنان باردار و شیرده بی خطر است یا خیر.دریافت کنندگان پیوند اعضا و بافت باید قبل از افزودن جوانه گندم به رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنند.علاوه بر این، از آنجایی که جوانه گندم حاوی گلوتن است، برای افرادی که از مشکلات گوارشی مرتبط با گلوتن رنج می برند باید از مصرف آن اجتناب کنند.
ما تفاوت های بین غلات کامل و غلات کامل و اینکه هر کدام چگونه می توانند برای بدن شما مفید باشند را پوشش خواهیم داد.
به نظر می رسد این روزها همه چیزهای فاقد گلوتن شروع به ورود به قفسه ها کرده است.اما چه چیزی در مورد گلوتن ترسناک است؟این چیزی است که شما نیاز دارید…
در حالی که غلات کامل وحشتناک هستند (فیبر آنها به مدفوع کمک می کند)، خوردن یک چیز مشابه در هر وعده غذایی می تواند کسل کننده باشد.ما بهترین ها را جمع آوری کرده ایم…